Szárított gyümölcsRégóta használják vitaminok és ásványi anyagok forrásaként, amelyek egész évben fennmaradhatnak. Vannak feljegyzések arról, hogy a perzsa és arab kultúrák több mint ezer évvel ezelőtt fogyasztottak szárított sárgabarackot.
aszalt gyümölcsök vitathatatlanul népszerű szerte a világon.
A gyümölcs szárítására különböző módszereket alkalmaznak. Az egyik legrégebbi módszer az, hogy a gyümölcsöt napsugárzásnak tesszük ki, és időnként megforgatjuk, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologhasson.
A sütés felgyorsítja a száradást, de könnyen megégetheti a gyümölcsöt, ha nem vigyázunk. A modern módszer az élelmiszer-szárító használata.
Bármilyen szárítási módszert is alkalmazunk, a kapott termék tartósabb, ellenáll a bomlásnak és rendkívül ízletes.
Tehát egészséges? Kérés aszalt gyümölcsök Tájékoztató cikk arról, hogy mit kell tudni a…
Mi az a szárított gyümölcs?
Szárított gyümölcsEz egy olyan gyümölcsfajta, amelyből szárítási módszerekkel szinte az összes víztartalmat eltávolítják.
A folyamat során a gyümölcs összezsugorodik, és energia szempontjából kis mennyiségű száraz gyümölcs marad.
aszalt gyümölcsökA leggyakoribb fajták a datolya, a szilva, a füge és a sárgabarack. aszalt gyümölcsökCukros fajták is kaphatók. Ide tartozik a mangó, az ananász, az áfonya, a banán és az alma.
A szárított gyümölcsök sokkal tovább tárolhatók, mint a frissek, és praktikus nassolnivalók lehetnek, különösen hosszú utakon, hűtés nélkül.
A szárított gyümölcsök tápértéke
A piacon széles választék található, mindegyik változó tápanyagprofillal. aszalt gyümölcsök elérhetőek. Egy csésze vegyes szárított gyümölcsHozzávetőleges tápanyagtartalma a következő:
Kalória: 480
Fehérje: 4 gramm
Zsír: 0 gramm
szénhidrát: 112 gramm
Rost: 8 gramm
Cukor: 92 gramm
Általában szárított gyümölcsben A leggyakoribb mikroelemek a következők:
aszalt gyümölcsök Rendkívül tápláló. Egy darab szárított gyümölcs ugyanolyan mennyiségű tápanyagot tartalmaz, mint a friss gyümölcs, de sokkal kisebb mennyiségben koncentrálódik.
Szárított gyümölcsAkár 3,5-szer annyi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a friss gyümölcsök tömegében.
Ezért egy adag a vitaminok és ásványi anyagok, például a folsav napi ajánlott bevitelének nagy százalékát biztosíthatja.
Van azonban néhány kivétel. Például amikor a gyümölcsöt szárítják C-vitamin tartalma jelentősen csökken.
aszalt gyümölcsök Általában sok rostot tartalmaz, és antioxidánsok, különösen polifenolok forrása.
A polifenol antioxidánsok olyan egészségügyi előnyökkel járnak, mint a jobb véráramlás, jobb emésztési egészség, csökkent oxidatív károsodás és számos betegség kockázata.
Mik az aszalt gyümölcs előnyei?
Szárított gyümölcs Látható, hogy azok, akik aszalt gyümölcsöt esznek, több ételt fogyasztanak, mint azok, akik nem esznek aszalt gyümölcsöt.
Szárított gyümölcsEzenkívül számos növényi vegyület jó forrása, beleértve az erős antioxidánsokat is.
A szőlő csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát
A mazsola tele van rosttal, káliummal és különféle egészséges növényi vegyületekkel. Alacsony és közepes glikémiás indexű és alacsony inzulinindexű.
Ez azt jelenti, hogy a mazsola elfogyasztása után nem okoz nagy kiugrásokat a vércukorszintben vagy az inzulinszintben.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a következő okok miatt lehet mazsolát enni:
- vérnyomás csökkentése
- A vércukorszint szabályozásának fenntartása
– A gyulladásos markerek és a vér koleszterinszintjének csökkentése
- A jóllakottság érzésének biztosítása
Mindezek a tényezők hozzájárulnak a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának kockázatának csökkenéséhez.
A szilva természetes hashajtó, és képes gyógyítani a fertőző betegségeket
Szárított szilva Rostban, káliumban, béta-karotinban (A-vitamin) és K-vitaminban gazdag, rendkívül tápláló étel. Természetes hashajtó hatásáról ismert.
Ez a magas rosttartalmának és a szorbitnak nevezett cukoralkoholnak köszönhető, amely bizonyos gyümölcsökben természetesen megtalálható.
A szilva fogyasztása javítja a széklet gyakoriságát és az anyag konzisztenciáját. Aszalt szilva a székrekedés enyhítésére psylliumHatékonyabbnak tartják, mint
Az aszalt szilva kiváló antioxidánsforrásként gátolja az LDL-koleszterin oxidációját, így segít megelőzni a szívbetegségeket és a rákot.
A szilva bórban is gazdag, és segíthet a csontritkulás elleni küzdelemben.
Ezenkívül az aszalt szilva jóllakja magát, és nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést.
A datolya jótékony hatású a terhesség alatt, és segít megelőzni a különféle betegségeket.
Hurma rendkívül édes. Kiváló rost-, kálium-, vas- és különféle növényi vegyületek forrása.
aszalt gyümölcsökAz antioxidánsok egyik leggazdagabb forrása, és hozzájárul a szervezet oxidatív károsodásának csökkentéséhez.
A datolyának alacsony a glikémiás indexe, ezért fogyasztása várhatóan nem okoz nagy vércukorszint-ugrásokat.
Terhes nőkön és datolyafogyasztáson vizsgálták. A terhesség utolsó heteiben a rendszeres randevúzás segíthet enyhíteni a méhnyak tágulatát.
Ígéretes eredményeket találtak az állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatokban a férfiak meddőségének orvoslásaként, de jelenleg hiányoznak az emberi vizsgálatok.
Mik a szárított gyümölcsök káros hatásai?
A szárított gyümölcs természetes cukrot tartalmaz és magas kalóriatartalmú.
A gyümölcs jelentős mennyiségű természetes cukrot tartalmaz. aszalt gyümölcsökMivel a vizet eltávolítják a vízből, a cukor és a kalória sokkal kisebb mennyiségben koncentrálódik.
ezért aszalt gyümölcsök Nagyon magas a kalória és a cukor tartalma, beleértve a glükózt és a fruktózt is.
Az alábbiakban néhány aszalt gyümölcsökPéldák a természetes cukortartalomra.
Mazsola: 59%
Dátumok: 64-68%
aszalt szilva: 38%
szárított sárgabarack: 53%
szárított füge: 48%
Ennek a cukortartalomnak körülbelül 22-51%-a a fruktóz. A sok fruktóz fogyasztása káros hatással lehet az egészségre.
Ez magában foglalja a súlygyarapodást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a szívbetegség kockázatát. Egy kis, 30 grammos adag 84 kalóriát tartalmaz, szinte teljes egészében cukrot.
aszalt gyümölcsök Mivel édes és energiadús, könnyű egyszerre nagy mennyiséget elfogyasztani, ami túlzott cukor- és kalóriabevitelt eredményezhet.
Kerülje a hozzáadott cukrot a szárított gyümölcsökben
aszalt gyümölcsök Szárítás előtt bekenjük cukorral vagy sziruppal, hogy édesebb és csábítóbb legyen.
hozzáadott cukorral szárított gyümölcsökhöz Kandírozott gyümölcsnek is nevezik.
Tanulmányok kimutatták, hogy a hozzáadott cukor káros hatással van az egészségre, növelve az elhízás, a szívbetegségek és még a rák kockázatát is.
Hozzáadott cukrot tartalmaz aszalt gyümölcsökNagyon fontos, hogy olvassa el a csomagolásban található táplálkozási elemeket, hogy távol maradjon az élelmiszerektől.
A szárított gyümölcsök szulfitokat tartalmazhatnak, gombákkal és méreganyagokkal szennyezettek lehetnek.
Néhány gyártó aszalt gyümölcsökTartósítószereket, úgynevezett e-szulfitokat ad hozzá. Ez vonzóbbá teszi a szárított gyümölcsöt, mert védi a gyümölcsöt és megakadályozza az elszíneződést.
Ez főleg az élénk színű gyümölcsökre vonatkozik, mint például a sárgabarakra és a mazsolára.
Egyes emberek érzékenyek lehetnek a szulfitokra, és gyomorgörcsöket, bőrkiütéseket és asztmás rohamokat tapasztalhatnak a bevételük után.
A szulfitok elkerülése érdekében világos színű helyett barna vagy szürkés. aszalt gyümölcsökVálassza i.
nem megfelelően tárolva és feldolgozva aszalt gyümölcsök gombával, aflatoxinnal és egyéb mérgező vegyületekkel is szennyeződhet.
Az aszalt gyümölcsöktől hízol?
Bizonyos ételek, például sárgabarack, datolya, aszalt szilva és mazsola aszalt gyümölcsök Segíthet felgyorsítani az anyagcserét. Az anyagcsere felgyorsítása növelheti az energiát és elősegítheti a fogyást.
aszalt gyümölcsök Gyorsan teltségérzetet biztosít. Ahelyett, hogy egészségtelen, magas cukortartalmú ételeket falatozna szárított gyümölcs az étel jobb választás. Megelőzheti a puffadást is, mivel szabályozza az emésztést.
Ott van az érem másik oldala is. Igen aszalt gyümölcsök Támogathatja a fogyást, de csak mértékkel fogyasztva. aszalt gyümölcsökMaroknyi étel elfogyasztása túlterhelheti a szervezetet kalóriákkal és cukorral, ami a súlygyarapodás fő oka.
aszalt gyümölcsökNagyon könnyű több kalóriát bevinni, ezért ne fogyasszunk marékkal.
Ennek eredményeként;
Mint sok más ételnél, aszalt gyümölcsökEnnek van jó és rossz oldala is.
Szárított gyümölcsnövelheti a rost- és tápanyagbevitelt, és nagy mennyiségű antioxidánst biztosít, amelyre a szervezetnek szüksége van.
Ugyanakkor magas a cukor- és kalóriatartalmuk, és túlzott fogyasztás esetén egészségügyi problémákat okozhatnak. ezért aszalt gyümölcsök lehetőleg más tápláló élelmiszerekkel kombinálva az mennyiséget kell megenni.
