Flétan, Li se yon kalite pwason plat epi li rich nan divès eleman nitritif. Pwason sukulan sa a gen anpil grès epi yo ka kwit nan diferan fason.
Ki sa ki pwason flétan?
pwason flétan divize an de kalite: Pasifik ak Atlantik. Fletan Atlantik ant Ewòp ak Amerik di Nò, Fletan Pasifik Li sitiye ant Azi ak Amerik di Nò.
pwason flétan, yon fanmi pwason plat kote tou de je yo sitiye sou bò dwat anwo Pleuronectidae ki fè pati fanmi li.
Pleuronectidae Menm jan ak lòt pwason plat nan fanmi li, flétan Li gen najwar basen simetrik ak yon liy lateral ki byen devlope sou chak bò.
Yo gen yon bouch lajè, simetrik ki pwolonje anba je ki pi ba yo. Echèl li yo piti, lis, ak entegre nan po a, ak yon ke ki dekri tankou konkav, ki gen fòm kwasan oswa ki gen fòm lalin.
FletanLavi farin frans se apeprè 55 ane.
Ki valè nitrisyonèl pwason flétan?
pwason flétan, Li se yon sous ekselan nan Selenyòm, yon mineral tras ki gen anpil benefis sante ke kò nou bezwen an ti kantite.
Mwatye file kwit (160 gram) flétan bay plis pase 100% nan egzijans Selenyòm chak jou.
SelenyòmLi se yon antioksidan pwisan ki ede kò nou repare selil ki domaje epi redwi enflamasyon. Li jwe tou yon wòl enpòtan nan sante tiwoyid.
An plis, flétanLi se yon bon sous divès lòt mikronutriman ki kontribye nan sante:
Niacin
Niacin Li jwe yon wòl pozitif nan sante kè e menm ede anpeche maladi kè. Li tou pwoteje po a kont solèy la. Mwatye file (160 gram) flétanbay 57% nan bezwen niacin.
fosfò
Dezyèm mineral ki pi abondan nan kò nou an fosfòLi ede bati zo, kontwole metabolis, kenbe yon batman kè regilye ak plis ankò. A pwason flétanbay 45% nan egzijans fosfò a.
Manyezyòm
Pou plis pase 600 reyaksyon nan kò nou an, ki gen ladan fòmasyon pwoteyin, mouvman nan misk ak jenerasyon enèji mayezyòm se nesesè. A pwason flétan pòsyon bay 42% nan bezwen mayezyòm.
Vitamin B12
Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan fòmasyon globil wouj ak fonksyon sistèm nève yo. Li natirèlman jwenn nan manje bèt. Mwatye yon file (160 gram) flétan bay 12% nan vitamin B36 ou bezwen.
Vitamin B6
Konnen tou kòm piridoksin Vitamin B6, antre nan plis pase 100 reyaksyon nan kò nou an. Li benefisye pou sistèm nève santral la ak amelyore fonksyon nan sèvo. pwason flétanbay 6% nan kondisyon B32 la.
Kwit flétanYon pòsyon nan farin bay 42 gram nan bon jan kalite pwoteyin, kidonk ede satisfè kondisyon an pwoteyin nan manje.
Konsomasyon Referans Dyetetik (DRI) pou pwoteyin se 0.36 gram pou chak kilo, oswa 0.8 gram pou chak kilogram pwa kò. Sa a se ase pou satisfè bezwen pwoteyin 97-98% moun ki an sante.
Kantite lajan sa a nesesè pou anpeche defisi pwoteyin. Nivo aktivite, mas nan misk, ak eta aktyèl la nan sante tout ka ogmante bezwen pwoteyin.
Pwoteyin konsiste de asid amine ki enplike nan prèske chak pwosesis metabolik nan kò nou an.
Se poutèt sa, jwenn ase pwoteyin enpòtan pou plizyè rezon. Tankou bati ak repare misk, siprime apeti, pèdi pwa ...
Pwason ak lòt pwoteyin bèt yo konsidere kòm kalite siperyè, pwoteyin konplè. Sa vle di ke yo bay tout esansyèl asid amine kò nou pa ka fè poukont li.
Benefisye pou kè a
Maladi kè se kòz prensipal lanmò nan gason ak fanm atravè lemond.
FletanLi gen eleman nitritif divès kalite ki bon pou kè a, tankou omega 3 asid gra, niacin, selenyòm ak mayezyòm.
Malgre ke egzijans chak jou pou omega 3 asid gra pa klè, rekòmandasyon Adequate Intake (AI) pou granmoun se 1,1 ak 1,6 gram pou gason ak fanm, respektivman. Mon amour flétanbay apeprè 1.1 gram omega 3 asid gra.
Omega 3 asid gra yo benefisye pou sante kè nan plizyè fason.
Li ede diminye trigliserid, ogmante "bon" kolestewòl HDL, anpeche boul nan san ak bese tansyon wo.
Konnen tou kòm vitamin B3, niacin amelyore nivo kolestewòl ak trigliserid.
An plis, flétanKontni an Selenyòm segondè nan lay ede diminye risk pou maladi kè pa diminye estrès oksidatif, enflamasyon ak akimilasyon nan "move" kolestewòl LDL nan atè yo.
Finalman, etid yo montre ke konsomasyon mayezyòm ka ede bese tansyon.
Ede konbat enflamasyon
Pandan ke enflamasyon pafwa benefisye pou kò nou an, enflamasyon kwonik ka prejidis pou sante.
FletanKontni Selenyòm, niacin ak omega 3 farin frans ede diminye efè negatif enflamasyon kwonik.
Bir pwason flétangen 106% bezwen chak jou Selenyòm. Antioksidan pwisan sa a ede diminye estrès oksidatif nan kò a.
Pandan ke etid yo montre ke ogmante nivo san Selenyòm amelyore repons iminitè a, yon defisi ka afekte selil iminitè yo ak fonksyon yo.
Omega 3 asid gra ak niacin jwe yon wòl nan diminye enflamasyon. Niacin pwodui histamin, ki ede dilate veso sangen ak amelyore sikilasyon san.
Etid yo montre yon lyen ki konsistan ant konsomasyon asid gra omega 3 ak nivo redwi enflamasyon.
Li diminye molekil ak sibstans ki kontribye nan enflamasyon, tankou asid gra, sitokin, ak eicosanoids.
Diminye risk pou demans
Omega 3 asid gra yo konsantre nan sèvo a epi yo jwe yon wòl enpòtan nan fonksyon konpòtman ak mantal (pèfòmans ak memwa).
Nan etid resan yo, nivo sikilasyon ak konsomasyon dyetetik nan asid docosahexaenoic (DHA) ak asid eicosapentaenoic (EPA), fòm omega 3s, yo te asosye ak yon risk redwi nan demans.
Ede diminye risk pou sendwòm metabolik
Fletan, sendwòm metabolik Li gen yon varyete ekselan nan eleman nitritif, tankou vitamin B12, pwoteyin ak Selenyòm, ki ka kontribye nan efè benefisye sou Konsomasyon pwason segondè te asosye ak pwofil metabolik ki an sante, pi ba san presyon ak pwofil lipid ki an sante.
Fèm oswa flétan sovaj?
Soti nan manje rive nan kontaminasyon, gen anpil bagay ou dwe konsidere lè w konpare pwason sovaj ak pwason ki elve nan fèm - chak gen pwòp avantaj ak dezavantaj pa yo.
Plis pase 50% nan fwidmè ki pwodui pou konsomasyon imen se fèm leve, e yo prevwa nimewo sa a ap monte a 2030% pa 62.
Pou anpeche twòp lapèch nan popilasyon pwason sovaj, halibut se kiltive nan Atlantik la, Kanada, Islann, Nòvèj ak Wayòm Ini a.
Sa vle di ke pwason yo kiltive nan lak, rivyè, oseyan oswa tank nan yon fason kontwole ak komèsyal.
Youn nan benefis pwason ki elve nan fèm se ke yo tipikman mwens chè epi yo pi fasil disponib pou konsomatè pase pwason nan bwa.
Yon dezavantaj se ke yo souvan grandi nan anviwònman ki gen anpil moun pou yo ekspoze a plis bakteri, pestisid ak parazit.
Pwason ki te pwan nan bwa natirèlman manje sou pi piti pwason ak alg, epi yo gen mwens polye lè yo vin an mwens kontak ak parazit ak bakteri, kidonk yo konsidere yo an sante.
Lachas sovaj ak fèm-leve flétan Li pa ase yo di ke youn pi an sante pase lòt la, kòm gen ti diferans nitrisyonèl ant yo.
Ki enkonvenyans pwason flétan?
Menm jan ak nenpòt manje, flétan Genyen tou enkyetid potansyèl ki bezwen konsidere anvan ou manje.
Nivo Mèki
Mèki se yon metal toksik lou ki jwenn natirèlman nan dlo, lè ak tè.
Pwason ka ekspoze a ba konsantrasyon mèki akòz polisyon dlo. Apre yon tan, metal lou sa a ka bati nan kò pwason an.
Pi gwo pwason ak perennials anjeneral gen plis mèki.
Wa makro, reken, espadon gen pi gwo risk pou kontaminasyon mèki.
Pou pifò moun, nivo konsomasyon mèki yo pa yon gwo enkyetid, paske yo konsome kantite pwason ak kristase yo rekòmande.
Fletan Benefis ki genyen nan pwason ki rich nan omega 3 asid gra, tankou
Manman ansent ak manman k ap bay tete yo ta dwe evite pwason ki gen gwo nivo mèki, men yo pa ta dwe evite konsome pwason nèt. Omega 3 asid gra ede devlopman nan sèvo nan fetis ak ti bebe yo.
pwason flétanKontni mèki li yo mwens pase modere epi li konsidere kòm san danje pou manje.
Kontni purin
Purin yo pwodui natirèlman nan kò a epi yo jwenn nan sèten manje.
Pou kèk moun, purin kraze yo fòme asid urik, ki ka kontribye nan devlopman gout ak pyè nan ren. Moun ki gen risk ak kondisyon sa yo ta dwe limite konsomasyon yo nan purin nan sèten manje.
Fletan Malgre ke li gen purin, nivo li yo ba. Se poutèt sa, li an sante ak konsidere kòm san danje menm pou moun ki riske sèten maladi ren.
Sustainability
Dirab la se sou ogmantasyon demann pou pwason ki nan bwa.
Youn nan fason pou kenbe popilasyon pwason sovaj yo se ogmante disponiblite pwason kiltive yo. Pou rezon sa a; akwakilti oswa agrikilti pwason te vin pi popilè. Li se zòn pwodiksyon manje ki pi rapid nan mond lan.
Dapre Seafood Watch, sovaj Atlantik pwason flétan Li sou lis "evite" akòz popilasyon ki ba li yo. Li trè disparèt epi li pa espere repwodui jiskaske 2056.
Fletan PasifikLi konsidere kòm san danje pou konsome akòz pratik lapèch dirab nan Oseyan Pasifik la.
Kòm yon rezilta;
Malgre ke li gen nivo modere ak pi ba nan mèki ak purin, flétanBenefis nitrisyonèl farin frans yo depase pa pwoblèm sekirite potansyèl yo.
Li rich nan pwoteyin, omega 3 asid gra, Selenyòm ak lòt eleman nitritif ki bay divès kalite benefis.
Ekstrèmman apovri Fletan Atlantik fèm-leve oswa Fletan Pasifik chwa, anviwònman ak pwason flétan pi bon pou avni espès yo.
Kit ou pa manje pwason sa a se yon chwa pèsonèl, men prèv syantifik pwason flétanLi montre ke li se yon pwason ki an sekirite.
