Sol je naširoko korišten i prirodan spoj. Osim što poboljšava okus jelima, koristi se kao konzervans za hranu i pomaže u zaustavljanju razvoja bakterija.
Stručnjaci preporučuju ograničavanje unosa natrija na manje od 2300 mg. Upamtite da je samo 40% soli natrij, to je oko 1 čajna žličica (6 grama).
Neki dokazi upućuju na to da sol može drugačije utjecati na ljude i možda nema toliki utjecaj na bolesti srca kao što smo nekad mislili.
u članku “za što je sol dobra”, “koje su dobrobiti soli”, “je li sol štetna” Na ovakva pitanja bit će odgovoreno.
Sol ima važnu ulogu u organizmu
Sol, poznata i kao natrijev klorid, spoj je 40% natrija i 60% klorida, dva minerala koja imaju važnu ulogu u zdravlju.
Koncentracije natrija tijelo pažljivo regulira, a fluktuacije uzrokuju negativne nuspojave.
Natrij je uključen u kontrakcije mišića, a znoj ili gubitak tekućine doprinose grčevima mišića kod sportaša. Također čuva funkciju živaca i čvrsto regulira volumen krvi i krvni tlak.
Klorid je drugi najzastupljeniji elektrolit u krvi nakon natrija. elektrolitisu atomi u tjelesnoj tekućini koji nose električni naboj i neophodni su za sve, od živčanih impulsa do ravnoteže tekućine.
Niske razine klorida mogu uzrokovati stanje koje se naziva respiratorna acidoza, gdje se ugljični dioksid nakuplja u krvi i uzrokuje kiseliju krv.
Iako su oba ova minerala važna, istraživanja pokazuju da pojedinci različito reagiraju na natrij.
Dok na neke ljude prehrana s visokim udjelom soli ne utječe, drugi mogu patiti od visokog krvnog tlaka ili povećane konzumacije natrija. oteklina održiv.
Oni koji osjete ove učinke smatraju se osjetljivima na sol i trebaju pažljivije regulirati unos natrija od ostalih.
Koje su dobrobiti soli?
Ioni natrija u soli pomažu u održavanju ravnoteže elektrolita u vašem tijelu. Može pomoći u ublažavanju grčeva u mišićima i liječenju zubnih infekcija. Grgljanje toplom/vrućom slanom vodom oslobađa dišne putove i pomaže u ublažavanju sinusitisa i astme.
Koristi se za oralnu rehidraciju
proljev a kronične patogene bolesti poput kolere uzrokuju dehidraciju. Dehidracija uzrokuje gubitak vode i minerala iz tijela. Ako se ne nadoknadi, poremetit će rad bubrega i GI trakta.
Oralno davanje soli topljivih u vodi i glukoze najbrži je način rješavanja ove vrste gubitka funkcije. Otopina za oralnu rehidraciju (ORS) može se davati pacijentima s proljevom i drugim patogenim bolestima.
Grčevi u nogama česti su kod starijih osoba i sportaša. Malo se zna o točnom uzroku. Vježbanje, fluktuacije tjelesne težine, trudnoća, neravnoteža elektrolita i gubitak soli u tijelu samo su neki od čimbenika rizika.
Intenzivna tjelesna aktivnost tijekom ljetnih vrućina glavni je uzrok nevoljnih grčeva. Terenski sportaši mogu izgubiti do 4-6 žličica soli dnevno zbog pretjeranog znojenja. Konzumiranje hrane koja je prirodni izvor soli može smanjiti ozbiljnost grčeva. U takvim slučajevima preporuča se povećati unos natrija.
Može pomoći u liječenju cistične fibroze
Cistična fibroza je genetsko stanje karakterizirano prekomjernim gubitkom soli i minerala znojenjem, dehidracijom i izlučivanjem sluzi. Višak sluzi začepljuje kanale u crijevima i GI traktu.
Gubitak natrijevih i kloridnih iona u obliku natrijevog klorida je toliko velik da je koža pacijenata slana. Da bi nadoknadili taj gubitak, takve osobe trebaju jesti slanu hranu.
Može poboljšati zdravlje zuba
Caklina je tvrdi sloj koji prekriva naše zube. Štiti ih od napada plaka i kiseline. Caklina je napravljena od topljive soli koja se zove hidroksiapatit. Karijes nastaje kada se takve soli otope zbog stvaranja plaka.
Bez cakline, zubi postaju demineralizirani i oslabljeni karijesom. Korištenje vodica za ispiranje usta na bazi soli, slično četkanju ili čišćenju zubnim koncem, uzrokuje karijes i zapaljenje desni može imati preventivne učinke na
Može ublažiti upalu grla i sinusitis
Grgljanje toplom slanom vodom može ublažiti bol u grlu i pomoći u liječenju infekcija gornjih dišnih puteva. Međutim, nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi dokazali ovaj učinak. Slana voda može ublažiti osjećaj svrbeža u grlu, ali ne mora nužno skratiti trajanje infekcije.
Ispiranje nosnica slanom vodom (ispiranje nosa) učinkovit je lijek za upalu sinusa. Slana voda može ublažiti začepljenost koja ometa normalno disanje.
Smanjenje soli može sniziti krvni tlak
Visoki krvni tlak dodatno opterećuje srce i jedan je od čimbenika rizika za srčane bolesti.
Nekoliko velikih studija pokazalo je da prehrana s niskim unosom soli može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, osobito kod osoba s visokim krvnim tlakom.
Pregled 3230 sudionika otkrio je da je skromno smanjenje unosa soli proizvelo skromno smanjenje krvnog tlaka, što je rezultiralo smanjenjem od 4.18 mmHg za sistolički krvni tlak i 2.06 mmHg za dijastolički krvni tlak.
Iako snižava krvni tlak kod osoba s visokim i normalnim tlakom, taj učinak je veći kod osoba s visokim krvnim tlakom.
Druga velika studija imala je slične nalaze, ističući da smanjeni unos soli rezultira nižim krvnim tlakom, osobito kod ljudi s visokim krvnim tlakom.
Imajte na umu da neki ljudi mogu biti osjetljiviji na učinke soli na krvni tlak. Oni koji su osjetljivi na sol imaju veću vjerojatnost da će doživjeti pad krvnog tlaka s dijetom s malo soli; Oni s normalnim krvnim tlakom ne vide puno učinka.
Smanjenje unosa soli ne smanjuje rizik od srčanih bolesti ili smrti
Postoje neki dokazi koji sugeriraju da visok unos soli može biti povezan s povećanim rizikom od određenih stanja, poput raka želuca ili visokog krvnog tlaka. Unatoč tome, postoji i nekoliko studija koje pokazuju da smanjenje unosa soli zapravo ne smanjuje rizik od srčanih bolesti ili smrti.
Velika pregledna studija od sedam studija pokazala je da smanjenje unosa soli nema utjecaja na rizik od srčanih bolesti ili smrti.
Drugi pregled više od 7000 sudionika pokazao je da smanjeni unos soli nije utjecao na rizik od smrti i da je imao samo slabu povezanost s rizikom od srčanih bolesti.
Smanjenje konzumacije soli ne smanjuje automatski rizik od srčanih bolesti ili smrti za sve.
Konzumacija manje soli može biti štetna
Iako se velika konzumacija soli povezuje s nizom stanja, smanjenje unosa soli može imati i neke negativne nuspojave.
Nekoliko je studija pokazalo da se smanjeni unos soli može povezati s povišenim razinama kolesterola i triglicerida u krvi. To su masne tvari koje se nalaze u krvi i nakupljaju se u arterijama i mogu povećati rizik od srčanih bolesti.
Velika studija pokazala je da prehrana s niskim unosom soli povećava kolesterol u krvi za 2.5% i trigliceride u krvi za 7%.
Drugo istraživanje pokazalo je da prehrana s niskim unosom soli povećava "loš" LDL kolesterol za 4.6% i trigliceride u krvi za 5.9%.
Druga su istraživanja otkrila da ograničenje soli može dovesti do inzulinske rezistencije. Rezistencija na inzulinTo uzrokuje manje učinkovit rad inzulina, visoke razine šećera u krvi, a također i rizik od dijabetesa.
Dijeta s malo soli također može uzrokovati stanje koje se naziva hiponatrijemija ili nizak natrij u krvi. Uz hiponatrijemiju, naše tijelo zadržava dodatnu vodu zbog niske razine natrija, viška topline ili prekomjerne hidracije; ovo također glavoboljauzrokuje simptome kao što su umor, mučnina i vrtoglavica.
Koje su štete od viška soli?
Utječe na zdravlje kardiovaskularnog sustava
Institut za medicinu i drugi istraživači zaključili su da smanjenje unosa natrija snižava krvni tlak. U jednoj japanskoj studiji smanjenje unosa soli povezano je sa značajnim smanjenjem hipertenzije i smrtnosti od moždanog udara. To je primijećeno kod normalnih i hipertenzivnih ispitanika bez obzira na njihov spol i rasu.
Može uzrokovati bolest bubrega
Visok krvni tlak uzrokuje pojačano izlučivanje kalcija. Ioni kalcija gube se iz mineralnih rezervi kostiju i nakupljaju se u bubrezima. Ovo nakupljanje s vremenom uzrokuje stvaranje kamenaca u bubrezima i urinarnom traktu.
Može izazvati osteoporozu
Konzumiranje više soli uzrokuje povećanje izlučivanja kalcija. Gubitak kalcija uzrokuje iscrpljivanje mineralnih rezervi kostiju. Demineralizacija (ili stanjivanje) kostiju u konačnici se manifestira kao osteoporoza.
Istraživanja su pokazala da smanjenje unosa soli može usporiti gubitak koštane mase povezan sa starenjem i menopauzom. Također se smatra da hipertenzija i moždani udar povećavaju rizik od osteoporoze.
Pretjerana konzumacija soli povezana je s rakom želuca.
Neki dokazi povezuju povećani unos soli s povećanim rizikom od raka želuca. To je zato što olakšava rast Helicobacter pylori, vrste bakterije povezane s visokim rizikom od raka želuca.
U studiji iz 2011. ispitano je preko 1000 sudionika i objavljeno je da visok unos soli povećava rizik od raka želuca.
Druga velika studija na 268.718 sudionika otkrila je da su oni koji su konzumirali puno soli imali 68% veći rizik od raka želuca u usporedbi s onima s niskim unosom soli.
Kako ublažiti simptome povezane s konzumiranjem soli?
Kako biste smanjili nadutost uzrokovanu unosom soli ili snizili krvni tlak, potrebno je obratiti pozornost na neke uvjete.
Iznad svega, smanjenje unosa natrija može biti korisno za one koji imaju simptome povezane s visokim unosom soli.
Ako mislite da je najlakši način da smanjite natrij da ne dodajete sol u svoje obroke, možda se varate.
Glavni izvor natrija u prehrani zapravo je prerađena hrana koja čini 77% natrija. Kako biste smanjili unos natrija, prerađenu hranu zamijenite prirodnom i zdravom hranom.
Ovo ne samo da smanjuje unos natrija, već također pomaže u zdravijoj prehrani bogatoj vitaminima, mineralima, vlaknima i esencijalnim nutrijentima.
Ako trebate još više smanjiti unos natrija, odreknite se prehrane u restoranima i brze hrane.
Osim smanjenja unosa natrija, postoji nekoliko drugih čimbenika koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
magnezij ve kalij su dva minerala koji reguliraju krvni tlak. Povećanje unosa ovih nutrijenata kroz hranu kao što je zeleno lisnato povrće može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
Neka su istraživanja pokazala da dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može biti učinkovita u snižavanju krvnog tlaka.
Općenito, zdrava prehrana i način života u kombinaciji s umjerenom konzumacijom natrija najjednostavniji su način za ublažavanje nekih učinaka koji mogu nastati s osjetljivošću na sol.
Kao rezultat toga;
Sol je važan dio prehrane i njezine komponente igraju važnu ulogu u našem tijelu. Međutim, za neke ljude previše soli može biti povezano sa stanjima kao što su rak želuca i rizik od visokog krvnog tlaka.
Međutim, sol različito djeluje na ljude i nema štetne učinke na zdravlje svih. Preporučeni dnevni unos natrija je oko jedne čajne žličice (6 grama) dnevno za većinu ljudi.Ako vam je liječnik predložio smanjenje unosa soli, ta bi stopa mogla biti čak niža.
