हल्दी और काली मिर्च के मिश्रण के फायदे क्या हैं?

हल्दी, जिसे सुनहरा मसाला भी कहा जाता है, एक लंबी जड़ी-बूटी है जो एशिया और मध्य अमेरिका में उगती है।

इसका उपयोग पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में हजारों वर्षों से विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

अध्ययनों से पता चलता है कि यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। हल्दी को काली मिर्च के साथ मिलाने से इसका प्रभाव बढ़ सकता है।

करक्यूमिन शरीर द्वारा अपने आप ठीक से अवशोषित नहीं होता है। हालाँकि, इसे पिपेरिन के साथ मिलाने से इसका अवशोषण काफी बढ़ सकता है और शरीर इसे अधिक कुशलता से उपयोग कर सकता है।

लेख में हल्दी काली मिर्च मिश्रण के फायदेउल्लेख किया जाएगा।

हल्दी काली मिर्च मिश्रण के घटक

हाल के वर्षों में, अनुसंधान हल्दीपुष्टि हुई कि इसमें औषधीय गुण हैं।

हालाँकि अधिकांश लोग काली मिर्च को केवल एक मसाला ही समझते हैं, काली मिर्च यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है.

हल्दी और काली मिर्च दोनों में प्रमुख सक्रिय तत्व होते हैं जो उनके सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और रोग-विरोधी गुणों में योगदान करते हैं।

हल्दी करक्यूमिन

हल्दी में प्रमुख यौगिकों को करक्यूमिनोइड्स कहा जाता है। करक्यूमिन अपने आप में सबसे सक्रिय घटक और सबसे महत्वपूर्ण है।

पॉलीफेनोल के रूप में, करक्यूमिन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसमें सूजन-रोधी, एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण होते हैं।

हालाँकि, कर्क्यूमिन का सबसे बड़ा नुकसान यह है कि यह शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है।

काली मिर्च पिपेरिन

काली मिर्च काली मिर्च के दानों से बनाई जाती है। बायोएक्टिव यौगिक पिपेरिन, कैप्सूल के समान, मिर्च पाउडर और लाल मिर्च में पाया जाने वाला एक औषधीय घटक है।

पिपेरिन मतली, सिरदर्द और खराब पाचन से राहत दिलाने में मदद करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

पिपेरिन के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक पाचन प्रक्रिया के दौरान कुछ यौगिकों के अवशोषण को बढ़ाने की इसकी क्षमता है।

पिपेरिन करक्यूमिन अवशोषण को बढ़ाता है

दुर्भाग्य से, हल्दी में मौजूद करक्यूमिन रक्तप्रवाह में खराब रूप से अवशोषित होता है। इसलिए, इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं।

लेकिन करक्यूमिन में काली मिर्च मिलाने से इसका अवशोषण बढ़ जाता है। शोध इस बात का समर्थन करता है कि काली मिर्च में पिपेरिन को हल्दी में करक्यूमिन के साथ मिलाने से करक्यूमिन अवशोषण 2,000% तक बढ़ जाता है।

एक अध्ययन से पता चला है कि इस प्रतिक्रिया को प्राप्त करने के लिए 2 ग्राम करक्यूमिन में 20 मिलीग्राम पिपेरिन मिलाया गया था।

पिपेरिन करक्यूमिन की जैवउपलब्धता में सुधार करता है, जिससे इसे अवशोषित करना और शरीर में उपयोग करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।

यह कैसे काम करता है इसके बारे में फिलहाल दो सिद्धांत हैं। सबसे पहले, पिपेरिन आंतों की दीवार को आराम देता है, जिससे करक्यूमिन जैसे बड़े अणुओं को गुजरने और अवशोषित होने की अनुमति मिलती है।

दूसरा, करक्यूमिन लीवर के चयापचय को धीमा कर सकता है क्योंकि शरीर इसे अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित कर सकता है।

दोनों क्रियाओं के परिणामस्वरूप, अधिक कर्क्यूमिन अवशोषित होता है और इसे इष्टतम स्तर पर कार्य करने की अनुमति मिलती है।

हल्दी और काली मिर्च के मिश्रण के फायदे

जबकि करक्यूमिन और पिपेरिन प्रत्येक के अपने-अपने स्वास्थ्य लाभ हैं, वे एक साथ बेहतर काम करते हैं।

सूजन से लड़ता है

हल्दी में मौजूद करक्यूमिन में शक्तिशाली सूजनरोधी गुण होते हैं।

ओंकोजीन में  एक प्रकाशित अध्ययन में कई अलग-अलग यौगिकों के सूजन-रोधी गुणों का परीक्षण किया गया और पाया गया कि करक्यूमिन सबसे शक्तिशाली था। कर्क्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाने के अलावा, पिपेरिन में अपने स्वयं के सूजन-रोधी प्रभाव देखे गए हैं।

वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन बिना किसी नकारात्मक दुष्प्रभाव के कुछ सूजनरोधी दवाओं जितना ही प्रभावी है।

दर्द को कम करने में मदद करता है

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि हल्दी एक ऐसी बीमारी है जिसकी विशेषता जोड़ों में सूजन और दर्द है। गठियाइससे पता चलता है कि यह रोकथाम और उपचार में भी भूमिका निभा सकता है।

ऐसा इसलिए है, क्योंकि इसमें सूजनरोधी और गठियारोधी गुण होने के अलावा, हल्दी और काली मिर्च का मिश्रणप्राकृतिक दर्द निवारक के रूप में कार्य करने के लिए।

करक्यूमिन के सूजन-रोधी गुण अक्सर दर्द और अस्थायी असुविधा को कम करने में प्रभावी होते हैं।

पिपेरिन में सूजनरोधी और गठियारोधी गुण होते हैं। यह शरीर में एक विशेष दर्द रिसेप्टर को निष्क्रिय करने में मदद करता है, जो असुविधा की भावनाओं को और कम करता है।

जब करक्यूमिन और पिपेरिन को मिला दिया जाता है, तो वे सूजन से लड़ने वाली एक शक्तिशाली जोड़ी बनाते हैं जो असुविधा और दर्द को कम करने में मदद करती है।

कैंसर से लड़ने के गुण हैं

हाल के वर्षों में हल्दी और काली मिर्चकैंसर के लिए इसके उपयोग का व्यापक अध्ययन किया गया है। हालाँकि वर्तमान शोध अधिकतर इन विट्रो अध्ययनों तक ही सीमित है, यह निर्धारित किया गया है कि वे कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। 

करक्यूमिन न केवल कैंसर के इलाज में बल्कि कैंसर की रोकथाम में भी कारगर साबित होता है।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि यह आणविक स्तर पर कैंसर की वृद्धि, विकास और प्रसार को कम कर सकता है। यह कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु में भी योगदान दे सकता है।

पिपेरिन कुछ कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु में भूमिका निभाता है, जिससे ट्यूमर बनने का खतरा कम हो जाता है। अन्य शोध से यह भी पता चलता है कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।

एक अध्ययन से पता चला है कि करक्यूमिन और पिपेरिन, व्यक्तिगत रूप से और संयोजन में, स्तन स्टेम कोशिकाओं की स्व-नवीनीकरण प्रक्रिया को बाधित करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह प्रक्रिया स्तन कैंसर का स्रोत है।

पाचन में मदद करता है

भारतीय चिकित्सा पद्धति हजारों वर्षों से पाचन में सहायता के लिए हल्दी का उपयोग करती आ रही है। आधुनिक अध्ययन इस दिशा में इसके उपयोग का समर्थन करते हैं, जिससे पता चलता है कि यह आंतों की ऐंठन और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

हल्दी और पिपेरिन दोनों को आंत में पाचन एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, जो शरीर को भोजन को अधिक तेज़ी से और आसानी से संसाधित करने में मदद करता है।

साथ ही, हल्दी और पिपेरिन दोनों के सूजन-रोधी गुण आंतों की सूजन को कम करने में प्रभावी हैं, जो पाचन में सहायता कर सकते हैं।

शोध से पता चलता है कि करक्यूमिन क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसे सूजन संबंधी पाचन विकारों के लिए चिकित्सीय हो सकता है। 

पिपेरिन अग्न्याशय में पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करके उचित पाचन को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकता है।

क्या हल्दी काली मिर्च वजन कम करती है?

वसा जलने को बढ़ाने और वजन बढ़ने से रोकने की इस शक्तिशाली संयोजन की क्षमता के कारण, कई लोग अपना वजन कम करना चाह रहे हैं। हल्दी और काली मिर्च उपयोग।

बायोफैक्टर्स में प्रकाशित एक इन विट्रो अध्ययन के अनुसार, करक्यूमिन मोटापा कम करने के लिए वसा कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकता है।

 एक अन्य पशु अध्ययन से पता चला है कि चूहों को करक्यूमिन और पिपेरिन देने से वसा हानि में वृद्धि हुई और सूजन कम हो गई।

क्या हल्दी और काली मिर्च का मिश्रण हानिकारक है?

करक्यूमिन और पिपेरिन को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है।

इन दोनों मसालों के कई फायदों के अलावा, कुछ बातों पर भी विचार करना चाहिए। हल्दी और काली मिर्च के मिश्रण के कुछ दुष्प्रभाव Vardir। 

यद्यपि आप अपने भोजन में एक या दो चुटकी शामिल करते हैं, लेकिन इससे कोई प्रतिकूल लक्षण उत्पन्न होने की संभावना नहीं है, हल्दी और काली मिर्च पूरक कुछ लोगों में प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकते हैं। विशेष रूप से, पूरक को मतली, दस्त, निम्न रक्तचाप और रक्तस्राव के बढ़ते जोखिम जैसे दुष्प्रभावों से जोड़ा गया है।

कुछ लोगों को करक्यूमिन की बड़ी खुराक लेने के बाद मतली, सिरदर्द और त्वचा पर चकत्ते जैसे दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है। इसलिए, पूरक पैकेजिंग पर खुराक की सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है।

दुष्प्रभावों को कम करने और संभावित स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के लिए, केवल निर्देशानुसार ही उपयोग करें। इसके अतिरिक्त, अपनी अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थितियों के लिए, पूरक का उपयोग शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

काली मिर्च और हल्दी का उपयोग कैसे करें

इनमें से किसी की खपत के लिए कोई आधिकारिक सिफारिशें नहीं हैं, और अधिकतम स्वीकार्य सेवन स्थापित नहीं किया गया है।

आधिकारिक तौर पर अनुशंसित हल्दी और काली मिर्च की खुराक अधिकांश अध्ययन प्रति दिन 500-2,000 मिलीग्राम करक्यूमिन और लगभग 20 मिलीग्राम पिपेरिन की खुराक का उपयोग करके किए गए हैं।

खाद्य योजकों पर संयुक्त एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए) ने करक्यूमिन के लिए स्वीकार्य आहार सेवन प्रति दिन 3 मिलीग्राम/किलो वजन, या 80 किलोग्राम वाले व्यक्ति के लिए लगभग 245 मिलीग्राम निर्धारित किया है।

भारतीय संस्कृति में, हल्दी और काली मिर्च का उपयोग अक्सर जैतून के तेल, नारियल के तेल, शहद और अदरक के साथ चाय के रूप में किया जाता है।

चूंकि हल्दी वसा में घुलनशील है, इसलिए इसे तेल के साथ सेवन करने से अवशोषण बढ़ सकता है।

हालाँकि, करक्यूमिन के औषधीय लाभों का पूरा लाभ उठाने के लिए, इसे काली मिर्च के साथ पूरक के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

क्या आपको लगता है कि हल्दी और काली मिर्च का मिश्रण कमजोर हो जाता है?