काली मिर्च एक ऐसा मसाला है जिसका उपयोग हजारों वर्षों से दुनिया भर में खाना पकाने में किया जाता रहा है। खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाली काली मिर्च के फायदे इसके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों से आते हैं। काली मिर्च पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाकर पाचन में सुधार करती है। यह धूम्रपान छोड़ने में भी मदद करता है।
काली मिर्च, जिसे मसालों का राजा कहा जाता है, भारत में पाए जाने वाले काली मिर्च के पौधे (पाइपर नाइग्रम) के सूखे, कच्चे फल से प्राप्त की जाती है। काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च दोनों का उपयोग भोजन में व्यापक रूप से किया जाता है।
काली मिर्च के फायदे
काली मिर्च के फायदे
एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट
अध्ययनों से पता चलता है कि काली मिर्च शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करती है। एंटीऑक्सीडेंटयह मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं के कारण होने वाली सेलुलर क्षति से लड़ता है। कुपोषण, धूप में रहना, धूम्रपान, प्रदूषक तत्वों जैसे कारणों से फ्री रेडिकल्स बनते हैं।
काली मिर्च, जिसमें पिपेरिन होता है, में लिमोनेन और बीटा-कैरियोफिलीन जैसे अन्य सूजन-रोधी यौगिक भी होते हैं, जो सूजन, सेलुलर क्षति और बीमारी से बचाते हैं।
पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है
काली मिर्च के फायदों में से एक यह है कि यह कुछ पोषक तत्वों और लाभकारी यौगिकों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है। विशेष रूप से, इसमें सूजनरोधी प्रभाव होता हैहल्दी में करक्यूमिन अवशोषण बढ़ाता है।
पाचन स्वास्थ्य की रक्षा करता है
काली मिर्च पेट और पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। यह उन एंजाइमों की रिहाई को उत्तेजित करता है जो अग्न्याशय और आंतों में वसा और कार्बोहाइड्रेट को पचाने में मदद करते हैं।
पशु अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च पाचन तंत्र में मांसपेशियों की ऐंठन को रोककर और भोजन के पाचन को धीमा करके दस्त को रोक सकती है। पेट की कार्यप्रणाली पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, यह पाचन समस्याओं और दस्त से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद है।
कैंसर को रोकता है
काली मिर्च कई प्रकार के कैंसर से बचाव करती है। यह आंतों में अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ाता है, जो आंतों के स्वास्थ्य और कैंसर की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण हैं।
यह रक्तचाप को कम करता है
काली मिर्च के फायदे प्रदान करने वाला पिपेरिन यौगिक रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इस प्रभाव को उत्पन्न करने के लिए, हल्दी में पाए जाने वाले करक्यूमिन के साथ पिपेरिन का उपयोग किया जाना चाहिए। क्योंकि इससे इसकी जैवउपलब्धता बढ़ जाती है।
सर्दी और खांसी से राहत दिलाता है
काली मिर्च परिसंचरण और बलगम प्रवाह को उत्तेजित करती है। जब इसे शहद के साथ मिलाया जाता है, तो यह प्राकृतिक रूप से खांसी से राहत देता है। एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को 2 बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाएं। गिलास में उबलता हुआ पानी भरें। इसे ढककर करीब 15 मिनट तक पकने दें। पेय को छानने के लिए. साइनस को साफ करने के लिए आप इसे दिन में तीन बार पी सकते हैं।
काली मिर्च अस्थमा के लक्षणों से भी राहत दिलाती है। यह श्वसन पथ को साफ करता है और काली खांसी जैसी अन्य श्वसन बीमारियों से राहत देता है।
दिमाग के लिए अच्छा है
काली मिर्च के फायदे मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर भी स्पष्ट हैं। इसका पिपेरिन एक एंजाइम को रोकता है जो शांत करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन को तोड़ता है। यह एंजाइम मेलाटोनिन नामक एक अन्य हार्मोन के कामकाज को भी बाधित करता है, जो नींद और जागने के चक्र को नियंत्रित करता है।
काली मिर्च मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में भी देरी करती है और अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करती है।यह मदद करता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं की भी रक्षा करता है और कोशिकाओं की समय से पहले मृत्यु को रोकता है।
संक्रमण से लड़ता है
काली मिर्च के जीवाणुरोधी गुण संक्रमण को रोकने और बीमारी को फैलने से रोकने में मदद करते हैं।
मौखिक स्वास्थ्य में सुधार करता है
काली मिर्च में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो मसूड़े की सूजन के इलाज में मदद करते हैं। पानी में नमक और काली मिर्च बराबर मात्रा में मिला लें। इस मिश्रण को अपने मसूड़ों पर मलें। दांत दर्द के लिए आप लौंग के तेल में काली मिर्च मिलाकर प्रभावित जगह पर लगा सकते हैं।
धूम्रपान छोड़ने में मदद करता है
अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च की भाप लेने से उन लक्षणों को कम किया जा सकता है जो धूम्रपान बंद करने के परिणामस्वरूप हो सकते हैं। जिन लोगों ने काली मिर्च की भाप ली, उनमें सिगरेट पीने की इच्छा काफी कम हो गई।
रक्त शर्करा को संतुलित करता है
काली मिर्च में मौजूद लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं।
झुर्रियों से लड़ता है
काली मिर्च के फायदे प्रदान करने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं जो उम्र बढ़ने के लक्षण पैदा करते हैं और त्वचा को नुकसान पहुंचाते हैं। काली मिर्च उम्र बढ़ने के समय से पहले दिखने वाले लक्षणों जैसे झुर्रियाँ, महीन रेखाएं और यहां तक कि काले धब्बों को भी रोकती है।
रूसी दूर करता है
डैंड्रफ दूर करने में काली मिर्च का कारगर उपयोग होता है। एक कटोरी दही में एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। इसे अपने स्कैल्प पर लगाएं और लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पानी से धो लें. शैंपू का प्रयोग न करें. आप चाहें तो अगले दिन शैंपू कर सकती हैं।
सावधान रहें कि काली मिर्च का अधिक उपयोग न करें क्योंकि इससे सिर की त्वचा जल जाएगी और अत्यधिक असुविधा होगी।
बालों को पुनर्जीवित करता है
एक चम्मच नींबू और पिसी हुई काली मिर्च के बीज मिलाएं। अपने स्कैल्प और बालों पर लगाएं. इससे आपके बालों में नई जान आ जाएगी और उनमें चमक और कोमलता आ जाएगी। मिश्रण को 10 से 15 मिनट तक लगा रहने दें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
आप एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च में समान मात्रा में शहद मिलाकर भी अपने बालों में लगा सकते हैं। इससे बालों के रोम मजबूत होंगे और बालों का झड़ना रोकने में भी मदद मिलेगी।
काली मिर्च के नुकसान
भोजन में उपयोग की जाने वाली मात्रा में काली मिर्च मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है। प्रति खुराक 5-20 मिलीग्राम पिपेरिन वाले पूरक भी सुरक्षित हैं। बहुत अधिक काली मिर्च के सेवन से दुष्प्रभाव हो सकते हैं जैसे:
बड़ी मात्रा में काली मिर्च खाने से नकारात्मक दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे गले या पेट में जलन।
काली मिर्च कुछ दवाओं के अवशोषण को बढ़ा सकती है, जैसे एलर्जी के लक्षणों से राहत देने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एंटीहिस्टामाइन। जबकि यह खराब अवशोषित दवाओं के लिए फायदेमंद है, यह अन्य दवाओं के खतरनाक रूप से उच्च अवशोषण को भी जन्म दे सकता है।
यदि आप एक पिपेरिन पूरक का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से संभावित दवा पारस्परिक क्रियाओं के बारे में सलाह लें।
काली मिर्च एलर्जी
काली मिर्च से एलर्जी वाले लोग काली मिर्च पाउडर या दानों पर प्रतिक्रिया करते हैं। जब आप इस मसाले को सूंघते हैं तो छींक आना सामान्य है, लेकिन एलर्जी से पीड़ित लोगों में इस मसाले के संपर्क में आने, निगलने, सांस लेने या शारीरिक संपर्क में आने पर निम्नलिखित लक्षण दिखाई देते हैं:
इस आम मसाले से दूर रहना थोड़ा मुश्किल है. अगर आपको लगता है कि आपको काली मिर्च से एलर्जी है, तो डॉक्टर से सलाह लें।
काली मिर्च का उपयोग कैसे करें
काली मिर्च का इस्तेमाल आप कई तरह से कर सकते हैं।
आप इसे मीट, मछली, सब्जियों, सलाद ड्रेसिंग, सूप, फ्राइज़, पास्ता और बहुत कुछ में स्वाद और मसाला जोड़ने के लिए व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
ठंडी, सूखी जगह में रखने पर, काली मिर्च की शेल्फ लाइफ दो से तीन साल होती है।
क्या काली मिर्च कमजोर होती है?
स्लिमिंग प्रक्रिया में काली मिर्चवसा को जलाने में मदद करें यह एक मसाला है. कई स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ काली मिर्च को अनुसंधान द्वारा वजन घटाने में मदद करने के लिए भी निर्धारित किया गया है। इस कम कैलोरी वाले मसाले में विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा और फाइबर होते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च की स्लिमिंग विशेषता वसा कोशिकाओं के विभेदन को रोकती है,चयापचय में तेजी और दर्शाता है कि यह पिपेरिन यौगिक के कारण है, जो शरीर में पोषक तत्वों के कुशल उपयोग को बढ़ाता है।
क्या काली मिर्च वजन कम करती है?
स्लिमिंग के लिए काली मिर्च का उपयोग कैसे करें?
वजन कम करने के लिए आप काली मिर्च का इस्तेमाल विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं:
काली मिर्च का तेल: किसी फार्मेसी से 100% शुद्ध काली मिर्च का तेल खरीदें और इस तेल की 1 बूंद एक गिलास पानी में मिलाएँ। नाश्ता करने से पहले इसे पी लें। त्वचा के संक्रमण के इलाज के लिए आप अपनी त्वचा पर तेल भी लगा सकते हैं।
काली मिर्च की चाय: काली मिर्च की चाय, जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है, काली मिर्च के साथ वजन कम करने के सबसे अच्छे और सबसे प्रसिद्ध तरीकों में से एक है। चाय बनाने के लिए आप अदरक, नींबू, शहद, दालचीनी या ग्रीन टी बैग का उपयोग कर सकते हैं। आधा या एक चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का प्रयोग करें और इसे नाश्ते से पहले पियें। आपको रेसिपी का विवरण लेख में बाद में मिलेगा।
काली मिर्च का सेवन : आप काली मिर्च का उपयोग सब्जी या फलों के जूस में कर सकते हैं। काली मिर्च की तीखी गंध और अलग स्वाद आपके पेय को बेहतर बना देगा। नियमित सेवन से वजन कम करने में मदद मिलती है, आपकी त्वचा सुंदर होती है और आंतों की समस्याओं से बचाव होता है।
प्रत्यक्ष खपत: आप रोजाना सुबह 2-3 काली मिर्च के दाने चबाकर सीधे काली मिर्च का सेवन कर सकते हैं। ऐसा केवल उन लोगों को करना चाहिए जो काली मिर्च की गर्मी सहन कर सकते हैं।
वजन कम करने के लिए आपको कितनी काली मिर्च का उपयोग करना चाहिए?
वजन कम करने के लिए आप रोजाना 1-2 चम्मच काली मिर्च का सेवन कर सकते हैं। यदि आप ऐसे व्यक्ति नहीं हैं जो बहुत अधिक काली मिर्च का सेवन करते थे, तो धीरे-धीरे दैनिक खुराक बढ़ाएँ।
बहुत अधिक काली मिर्च का सेवन न करें क्योंकि इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, पेट में जलन, आंखों में जलन और सांस लेने में समस्या होती है।
वजन घटाने के लिए काली मिर्च का सेवन कब करना चाहिए?
नाश्ते से पहले काली मिर्च की चाय और काली मिर्च का तेल (1 गिलास पानी में पतला) का सेवन करना चाहिए।
इसके अलावा, यदि आप काली मिर्च चबाना पसंद करते हैं, तो इसे अपने सुबह के डिटॉक्स पीने के बाद, सुबह नाश्ते से ठीक पहले चबाएं।
शाम को आप एक गिलास सब्जी या फलों के जूस में काली मिर्च मिलाकर पी सकते हैं।
काली मिर्च व्यंजनों स्लिमिंग
काली मिर्च और शहद
सामग्री
एक गिलास पानी
एक चम्मच शहद
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
एक गिलास पानी उबालें।
शहद और काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और पीने से पहले कमरे के तापमान में आने दें।
काली मिर्च-शहद-नींबू
सामग्री
250 मिलीलीटर पानी
एक चम्मच काली मिर्च
चार चम्मच नींबू का रस
एक चम्मच शहद
यह कैसे किया जाता है?
पानी में काली मिर्च, नींबू का रस और शहद मिलाएं।
इसे रोज सुबह खाली पेट पिएं।
काली मिर्च और केल स्मूदी
सामग्री
एक कप कटी पत्ता गोभी
एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
आधा नींबू का रस
यह कैसे किया जाता है?
कटी हुई पत्तागोभी को ब्लेंडर में डालें और मैश होने तक ब्लेंड करें।
नींबू का रस और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
पीने से पहले हिलाओ.
काली मिर्च की चाय
सामग्री
आधा चम्मच काली मिर्च
अदरक की जड़
1 ग्रीन टी बैग
एक गिलास पानी
काली मिर्च की चाय कैसे बनाये?
अदरक की जड़ को पीस लें।
एक गिलास पानी उबालें और उसमें पिसी हुई अदरक डालें।
एक और पांच मिनट के लिए उबालें और एक गिलास में डालें।
इस पानी में ग्रीन टी बैग को दो से तीन मिनट के लिए भिगो दें।
काली मिर्च डालकर पीने से पहले अच्छी तरह मिला लें।
उपयोगी टिप!!!
काली मिर्च के सेवन के बाद कम से कम आधा गिलास पानी पिएं। आप आंतों की दीवारों को शांत करने के लिए आधा गिलास नॉनफेट दही का भी सेवन कर सकते हैं।
वजन कम करने के लिए आप काली मिर्च के स्लिमिंग गुणों पर भरोसा नहीं कर सकते। काली मिर्च इस प्रक्रिया को तेज करती है। वजन कम करने के लिए आपको स्वस्थ आहार और व्यायाम का पालन करना चाहिए।
