तुलसी के बीज के फायदे और उपयोग

तुलसी के बीज इनका उपयोग न केवल तुलसी के पौधे उगाने में किया जाता है, बल्कि आप इन्हें खा भी सकते हैं। यह तिल के बीज के समान होता है लेकिन इसका रंग काला होता है।

तुलसी के बीज, आयुर्वेद और चीनी चिकित्सा में इसके उपयोग का एक लंबा इतिहास है। लेख में "तुलसी के बीज क्या हैं", "तुलसी के बीज किसके लिए अच्छे हैं", "तुलसी के बीज किसके लिए अच्छे हैं" आइए इसके बारे में जानकारी देते हैं.

तुलसी का बीज क्या है?

तुलसी के बीज, वैज्ञानिक रूप से Ocimum Basilicum इसे तुलसी के पौधे का बीज कहा जाता है

तुलसी के बीजइसके मुख्य सक्रिय तत्व फाइबर, आयरन, प्रोटीन, फाइटोकेमिकल, पॉलीफेनोलिक यौगिक, ओरिएंटिन, विसेंटिन और अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं।

तुलसी के बीज सूखने पर पूरी तरह से काला और अश्रु के आकार का, लगभग चिया बीज के समान आकार का। हालाँकि ये बीज आम नहीं हैं, लेकिन इनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। 

तुलसी के बीज के क्या फायदे हैं?

तुलसी बीजसबसे उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभों में पाचन स्वास्थ्य में सुधार, वजन घटाने में सहायता, त्वचा की उपस्थिति में सुधार, बालों को मजबूत करना, रक्त शर्करा को नियंत्रित करना, शरीर को ठंडा करना, तनाव को कम करना, मजबूत हड्डियों का निर्माण, दृष्टि में सुधार, सूजन को कम करना, कोलेस्ट्रॉल को कम करना और रोकथाम करने की क्षमता शामिल है। कुछ संक्रमण पाए जाते हैं।

यह खनिजों का अच्छा स्रोत है

1 बड़ा चम्मच (13 ग्राम) तुलसी बीजकैल्शियम के लिए संदर्भ दैनिक सेवन का 15% और मैग्नीशियम और आयरन के लिए आरडीआई का 10% प्रदान करता है।

कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डी का स्वास्थ्य और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि आयरन लाल रक्त कोशिका उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। तुलसी के बीज का सेवनइससे आपको इन पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिलेगी।

इसके अतिरिक्त, यह लाभकारी बीज उन लोगों के लिए आयरन और कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जो मांस या डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं।

फाइबर होता है

तुलसी के बीज, कंघी के समान आकार इसमें घुलनशील फाइबर भी शामिल है तुलसी के बीजइसमें मौजूद फाइबर निम्न प्रकार से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं: 

- यह दैनिक फाइबर की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है। 1 बड़ा चम्मच (13 ग्राम) तुलसी बीज यह 7 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

– यह आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि पेक्टिन में प्रीबायोटिक लाभ होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह आंत बैक्टीरिया को पोषण और बढ़ा सकता है।

– दृढ़ता प्रदान करता है. पेक्टिन पेट को खाली करने में देरी करता है और हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है जो पेट भरे होने की भावना को बढ़ावा देता है।

- ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

- पेक्टिन आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोककर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।

पौधों के यौगिकों से भरपूर

तुलसी के बीजयह फ्लेवोनोइड्स और अन्य पॉलीफेनोल्स सहित पौधों के यौगिकों से समृद्ध है। फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सिडेंट हैं, जिसका अर्थ है कि वे कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

इन पौधों के यौगिकों में सूजनरोधी और कैंसररोधी गुण भी होते हैं।

कई अवलोकन संबंधी अध्ययन उच्च फ्लेवोनोइड सेवन को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ते हैं।

ओमेगा 3 फैटी एसिड का पौधा स्रोत

तुलसी के बीजएक चम्मच (13 ग्राम) जायफल में औसतन ढाई ग्राम वसा होती है। यह बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। उस तेल का आधा - 1,240 मिलीग्राम प्रति चम्मच - अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए), एक ओमेगा 3 तेल है।

एएलए के लिए कोई दैनिक सेवन की सिफारिश नहीं है, लेकिन महिलाओं के लिए प्रति दिन 1,100 मिलीग्राम से लेकर पुरुषों के लिए 1,600 मिलीग्राम तक इस आवश्यक फैटी एसिड का पर्याप्त सेवन माना जाता है।

इसलिए, केवल एक बड़ा चम्मच तुलसी बीज यह आपकी दैनिक ALA ज़रूरतों में से अधिकांश - यदि सभी नहीं - को पूरा कर सकता है।

शरीर मुख्य रूप से ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए ALA का उपयोग करता है। इसमें सूजन-रोधी लाभ भी हैं, जो हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह सहित कुछ स्थितियों के जोखिम को कम करता है।

त्वचा के लिए तुलसी के बीज के फायदे

एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड एकाग्रता के साथ तुलसी बीजत्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और नई कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित कर सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के प्रभाव का मुकाबला करते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं और अंततः सेलुलर उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं और परिणामस्वरूप झुर्रियाँ और उम्र के धब्बे हो सकते हैं। 

तुलसी के बीजइसका नियमित उपयोग एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है जो उम्र से संबंधित दाग-धब्बों को कम करता है।

बालों के लिए तुलसी के बीज के फायदे

आयरन और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट के महत्वपूर्ण स्तर के साथ तुलसी बीजबालों के विकास को प्रोत्साहित कर सकता है और समय से पहले बालों के झड़ने को रोक सकता है। 

आयरन सिर की त्वचा की ओर रक्त संचार में मदद करता है। यह रोम छिद्रों से मजबूत बाल उगाने में भी मदद करता है।

आयरन की कमी वाली महिलाओं में, बालों के झड़ने के उपचार की प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए अक्सर आयरन की खुराक की सिफारिश की जाती है।

तुलसी के बीज यह गोलियों का एक प्राकृतिक विकल्प प्रदान करता है। इन बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट खोपड़ी पर सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में भी मदद करेंगे, जो बालों के झड़ने के मुख्य कारणों में से एक है।

स्लिमिंग में मदद करता है

तुलसी के बीजइसमें फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो मल को बढ़ाने में मदद करता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है। यह भोजन के बीच अधिक खाने और नाश्ता करने से रोकता है। 

इसके अलावा, जब ये बीज पच जाते हैं, तो वे अपने मूल आकार से बीस गुना तक फूल सकते हैं, जिससे भूख कम हो जाती है, जिससे कैलोरी-भारी स्नैक्स से बचना बहुत आसान हो जाता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

अध्ययन, प्रिय तुलसी बीजn को सीधे एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी से संबंधित दिखाया गया है; इसका मतलब है कि धमनियों और रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लेरोसिस और प्लाक बनने का जोखिम कम हो जाता है। 

इससे हृदय पर दबाव भी कम होगा और दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा भी कम होगा। 

तुलसी के बीजउनका कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव उनमें मौजूद घुलनशील फाइबर से संबंधित हो सकता है, जो शरीर को कोलेस्ट्रॉल को बांधने और हटाने में मदद करता है।

ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है

उच्च रक्तचाप सहित कई पुरानी बीमारियों के इलाज के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा में तुलसी का उपयोग किया जाता है।

उच्च रक्तचाप अनुसंधान सेल जर्नल जर्नल में प्रकाशित एक पशु अध्ययन में पाया गया कि तुलसी लिपिड चयापचय और प्लेटलेट्स पर प्रभाव डालती है। 

परिणामस्वरूप, इसके सेवन से रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। उच्च रक्तचाप के उपचार में प्राकृतिक जड़ी-बूटियों की प्रभावशीलता पर एक अन्य अध्ययन में यह प्रभाव तुलसी के मुख्य घटकों में से एक, यूजेनॉल के कारण है। यह कैल्शियम चैनलों को अवरुद्ध करके मदद करता है।

हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करता है

तुलसी के बीजइन बीजों को नियमित रूप से खाने से हड्डियों के खनिज घनत्व में सुधार करने में मदद मिलेगी, क्योंकि इनमें लोहा, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे विभिन्न खनिज होते हैं। इससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाएगा और आप उम्र बढ़ने के साथ-साथ युवा और मजबूत महसूस करते रहेंगे। 

बीमारियों से बचाता है

कई अध्ययन, तुलसी बीजइसमें रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसररोधी गुण होते हैं। तुलसी के बीजइसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन ए और अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और पुरानी सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। 

इससे प्रतिरक्षा प्रणाली पर दबाव कम होगा और कई अलग-अलग रोगजनक संक्रमणों और चिकित्सीय स्थितियों को भी रोका जा सकेगा। 

मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद करता है

बायोमेडिसिन और फार्माकोथेरेपी जर्नल में प्रकाशित एक लेख तुलसी बीजउन्होंने जानवरों पर इसके असर का अध्ययन किया.

यह निष्कर्ष निकाला गया कि इन बीजों के अर्क का मधुमेह से पीड़ित चूहों पर एंटीडायबिटिक प्रभाव हो सकता है।

इस पर आधारित, तुलसी बीजउनका सुझाव है कि इसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के साथ-साथ यकृत की शिथिलता, मधुमेह अपवृक्कता और इम्यूनोसप्रेशन जैसी संबंधित जटिलताओं में मदद के लिए किया जा सकता है।

तनाव दूर करता है

खरगोशों पर 30-दिवसीय परीक्षण से तुलसी के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, नियमित रूप से सेवन करने पर तनाव-विरोधी प्रभाव दिखाई देता है। 

तुलसी के बीजइस दवा के नियमित सेवन से अवसाद की घटनाओं को कम करने, मूड में सुधार करने और शरीर में तनाव हार्मोन के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है

इसकी महत्वपूर्ण विटामिन ए सामग्री को देखते हुए, इसे दृष्टिबाधित या उच्च स्तर के ऑक्सीडेटिव तनाव वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। तुलसी बीज की सिफारिश की।

विटामिन ए रेटिना में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है चकत्तेदार अध: पतनइसके उद्भव को धीमा कर देता है।

दर्द से राहत दिलाता है

गठिया, गठिया, सिरदर्द और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी स्थितियों के मामले में, तुलसी बीजयह ज्ञात है कि यह दवा इन हमलों की गंभीरता को कम करती है और दर्द को बहुत जल्दी कम कर देती है। 

इन बीजों में मौजूद सक्रिय तत्व प्रो-इंफ्लेमेटरी यौगिकों और साइटोकिन्स की रिहाई को रोककर कई सामान्य स्वास्थ्य स्थितियों में सक्रिय भूमिका निभाते हैं। 

तुलसी के बीज कैसे खाएं?

आप बीजों को भिगोकर व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। भिगोने के लिए एक बड़ा चम्मच (13 ग्राम) तुलसी बीजइसमें पानी (240 मिली या एक गिलास) मिलाएं।

आप चाहें तो अधिक पानी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि बीज पानी को आसानी से सोख लेते हैं। बहुत कम पानी का उपयोग करने से गीले होने पर बीज आपस में चिपक सकते हैं।

बीजों को लगभग पन्द्रह मिनट तक भिगोकर रखें। जैसे-जैसे बीज फूलते हैं, उनका आकार लगभग तीन गुना हो जाता है। इसके अलावा, जेल जैसा बाहरी भाग धूसर हो जाता है।

भिगो तुलसी बीजमध्य भाग काला रहता है। पंद्रह मिनट के बाद, पानी निकाल दें और इसे अपनी रेसिपी में डालें। यदि आप इसे सूप जैसी किसी तरल रेसिपी में जोड़ रहे हैं, तो आपको इसे पहले से भिगोने की ज़रूरत नहीं है।

तुलसी के बीज का उपयोग कहाँ किया जाता है?

तुलसी के बीज आप इसके साथ कई रेसिपी पा सकते हैं तुलसी के बीज का पेय इसका उपयोग व्यंजनों में भी किया जा सकता है. बीजों का हल्का स्वाद व्यंजनों के साथ आसानी से मिल जाता है। तुलसी के बीजआप इसे इन व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं: 

- स्मूथीज़

– मिल्कशेक

- नींबू पानी और अन्य पेय पदार्थ

- सूप

सलाद ड्रेसिंग

- दही

- हलवा

- गर्म अनाज जैसे दलिया

- साबुत अनाज पैनकेक

– ब्रेड और केक

तुलसी के बीज के नुकसान क्या हैं?

इन बीजों की उच्च फाइबर सामग्री सूजन जैसे पाचन संबंधी दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है। आंतों की इस समस्या को दूर करने के लिए धीरे-धीरे फाइबर का सेवन बढ़ाना जरूरी है। 

तुलसी के बीजइस दवा के दुष्प्रभावों में से एक शरीर में एस्ट्रोजन नामक हार्मोन के स्तर पर इसका संभावित प्रभाव है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक हो सकता है क्योंकि यह मासिक धर्म के रक्तस्राव को उत्तेजित कर सकता है और बच्चे के लिए जटिलताएँ पैदा कर सकता है।

थायरॉइड असंतुलन या अन्य हार्मोनल समस्याओं से पीड़ित लोगों को अपने डॉक्टर से बात किए बिना इन बीजों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

परिणामस्वरूप;

तुलसी के बीजइसमें फाइबर की मात्रा अधिक है, खनिजों का अच्छा स्रोत है, पौधे आधारित ओमेगा 3 तेल से भरपूर है और इसमें भरपूर मात्रा में लाभकारी पौधे यौगिक शामिल हैं।

आप इन बीजों को भिगोकर या सीधे अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।