काले जीरे के फायदे, नुकसान और पोषण मूल्य

काला बीज वैज्ञानिक नाम "निगेला सैटिवा" यह पेड़ों के परिवार से संबंधित है, जिन्हें फूल वाले पौधे के रूप में जाना जाता है। यह लंबाई में 30 सेमी तक बढ़ता है और कई व्यंजनों में स्वादिष्ट मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

रसोई के उपयोग के अलावा, काला बीजयह अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग कई सदियों से ब्रोंकाइटिस से लेकर दस्त तक की बीमारियों के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता रहा है।

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काला जीरा पोषण मूल्य

निगेला सतीवायह आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन बी, फाइबर, कैरोटीन और आयरन से भरपूर है। कई स्वास्थ्य लाभों का श्रेय बीजों में मौजूद बायोएक्टिव यौगिकों को दिया जाता है - थाइमोक्विनोन (टीक्यू), थाइमोहाइड्रोक्विनोन (टीएचक्यू), और थाइमोल।

100 ग्राम काले जीरे में मौजूद पोषक तत्व:

काले जीरे के क्या फायदे हैं?

एंटीऑक्सीडेंट होता है

एंटीऑक्सीडेंट वे ऐसे पदार्थ हैं जो हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं। शोध से पता चलता है कि एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य और बीमारी पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकते हैं।

कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि एंटीऑक्सिडेंट कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे सहित कई पुरानी स्थितियों से रक्षा कर सकते हैं।

काला बीजविभिन्न यौगिक, जैसे थाइमोक्विनोन, कार्वाक्रोल, टी-एनेथोल और 4-टेरपीनॉल, उनके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि काले बीज का आवश्यक तेल एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर

कोलेस्ट्रॉलएक वसा जैसा पदार्थ है जो पूरे शरीर में पाया जाता है। हालाँकि हमें कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी उच्च मात्रा रक्त में जमा हो सकती है और हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकती है।

काला बीजविशेषकर कोलेस्ट्रॉल कम करने में को प्रभावी दिखाया गया है। 17 अध्ययनों के संकलन में, काला बीज कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ रक्त ट्राइग्लिसराइड्स दोनों में महत्वपूर्ण कमी के साथ जुड़ा हुआ पाया गया।

काला जीरा तेलका, काला जीरा पाउडर का प्रभाव अधिक पाया गया। हालाँकि, केवल बीज पाउडर ने "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाया।

मधुमेह से पीड़ित 57 लोगों पर एक अन्य अध्ययन में, काला जीरा अनुपूरकएक वर्ष के उपयोग से पता चला कि इससे कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कमी आई जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई।

अंत में, मधुमेह से पीड़ित 94 लोगों पर किए गए एक अध्ययन में 12 सप्ताह तक प्रति दिन 2 ग्राम पाया गया। काला बीज समान निष्कर्ष थे, जिसमें बताया गया कि दवा लेने से कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो गया।

इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं

काला बीजइसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं जो कैंसर जैसी बीमारियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।

टेस्ट ट्यूब अध्ययन, काला बीज और इसके सक्रिय घटक, थाइमोक्विनोन के संभावित कैंसर-विरोधी प्रभावों के संबंध में कुछ प्रभावशाली परिणाम मिले।

उदाहरण के लिए, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि थाइमोक्विनोन रक्त कैंसर कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु का कारण बना।

एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला कि काले बीज के अर्क ने स्तन कैंसर कोशिकाओं को निष्क्रिय करने में मदद की।

अन्य टेस्ट ट्यूब अध्ययन, काला बीज और इसके घटक कुछ अन्य प्रकार के कैंसर, जैसे अग्नाशय, फेफड़े, गर्भाशय ग्रीवा, प्रोस्टेट, त्वचा और पेट के कैंसर के खिलाफ भी प्रभावी हो सकते हैं।

बैक्टीरिया को मारने में मदद मिल सकती है

बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया कान के संक्रमण से लेकर निमोनिया तक के खतरनाक संक्रमण के लिए जिम्मेदार होते हैं।

कुछ टेस्ट ट्यूब अध्ययन, काला बीजपाया गया कि बकाइन में जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं और यह कुछ प्रकार के जीवाणुओं से लड़ने में प्रभावी हो सकता है।

एक खोज काले बीज उन्होंने इसे स्टैफिलोकोकल त्वचा संक्रमण वाले शिशुओं पर शीर्ष रूप से लागू किया और पाया कि यह जीवाणु संक्रमण के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले मानक एंटीबायोटिक के समान ही प्रभावी है।

एक अन्य अध्ययन में मधुमेह के रोगियों के घावों से मेथिसिलिन-प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकस ऑरियस (एमआरएसए), बैक्टीरिया का एक प्रकार जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी है और इलाज करना मुश्किल है, को अलग किया गया है।

काला बीजआधे से अधिक नमूनों में खुराक पर निर्भर तरीके से बैक्टीरिया को मार डाला।

कुछ अन्य टेस्ट ट्यूब अध्ययन, काला बीजदिखाया गया है कि यह एमआरएसए और कई अन्य प्रकार के बैक्टीरिया को रोकने में मदद कर सकता है।

सूजन को कम कर सकता है

ज्यादातर मामलों में, सूजन एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है जो शरीर को चोट और संक्रमण से बचाने में मदद करती है।

दूसरी ओर, ऐसा माना जाता है कि पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी विभिन्न बीमारियों में योगदान करती है।

कुछ अध्ययन, काला बीजपाया गया है कि भांग का शरीर में शक्तिशाली सूजनरोधी प्रभाव हो सकता है।

रुमेटीइड गठिया से पीड़ित 42 लोगों के एक अध्ययन में, आठ सप्ताह तक प्रति दिन 1000 मिलीग्राम। काले बीज के तेल का सेवन सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के मार्कर कम हो गए।

एक अन्य अध्ययन में मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में सूजन वाले चूहों का अध्ययन किया गया। प्लेसीबो की तुलना में काला बीजसूजन को रोकने और दबाने में प्रभावी रहा है।

इसी प्रकार, एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन, निगेला सैटिवापता चला कि अग्नाशय के कैंसर में सक्रिय यौगिक थाइमोक्विनोन, अग्नाशय के कैंसर कोशिकाओं में सूजन को कम करने में मदद करता है।

लीवर की रक्षा करने में मदद मिल सकती है

लीवर एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण अंग है। यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, दवाओं का चयापचय करता है, पोषक तत्वों को संसाधित करता है, और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन और रसायनों का उत्पादन करता है।

कई आशाजनक पशु अध्ययन काला बीजउन्होंने पाया कि यह लीवर को चोट और क्षति से बचाने में मदद कर सकता है।

एक अध्ययन में, चूहों या काला बीज के साथ या काला बीज बिना किसी जहरीले रसायन के इंजेक्शन के। काला बीज, रसायन की विषाक्तता को कम किया, यकृत और गुर्दे की क्षति से सुरक्षा प्रदान की।

एक और पशु अनुसंधान काला बीज इसी तरह के निष्कर्ष देते हुए दिखाया कि चूहों को नियंत्रित समूह की तुलना में जिगर की क्षति से बचाया गया था

रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद करता है

उच्च रक्त शर्करा कई नकारात्मक लक्षण पैदा कर सकता है जैसे बढ़ती प्यास, थकान और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई।

लंबे समय तक अनियंत्रित रहने पर, उच्च रक्त शर्करा के अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं जैसे तंत्रिका क्षति, दृष्टि परिवर्तन और धीमी गति से घाव भरना।

कुछ सबूत, काला बीजइससे पता चलता है कि दवा रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद कर सकती है और इसलिए इन खतरनाक दुष्प्रभावों को रोक सकती है।

सात अध्ययनों की समीक्षा में, काला बीज यह देखा गया है कि अनुपूरक से उपवास और औसत रक्त शर्करा के स्तर में सुधार होता है।

इसी तरह, एक अन्य अध्ययन में 94 लोगों पर तीन महीने तक रोजाना काला बीज उपवास रक्त ग्लूकोज, औसत रक्त ग्लूकोज, और इंसुलिन प्रतिरोधमें काफी कमी पाई गई।

पेट के अल्सर को रोक सकता है

पेट का अल्सरये दर्दनाक घाव हैं जो सुरक्षात्मक बलगम परत में पाए जाते हैं जो पेट के एसिड को पेट से जोड़ते हैं।

कुछ शोध, काला बीजइससे पता चलता है कि यह पेट की परत की रक्षा करने और अल्सर के गठन को रोकने में मदद कर सकता है।

एक पशु अध्ययन, काला बीज और दिखाया कि इसके सक्रिय तत्व अल्सर के विकास को रोकते हैं और शराब के प्रभाव से पेट की परत की रक्षा करते हैं।

रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है

काले बीज का अर्कएक अध्ययन के अनुसार, इस दवा के नियमित उपयोग से हल्के उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में रक्तचाप कम हो सकता है। बीज के अर्क ने सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप माप को कम कर दिया।

काला बीजइसके उच्चरक्तचापरोधी गुणों को इसके मूत्रवर्धक प्रभावों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बीजों से उपचारित चूहों में धमनी रक्तचाप में 4% की कमी देखी गई।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

संकर मुर्गियों पर अध्ययन, काला बीज पता चला कि देवदार के पूरक से न्यूकैसल रोग वायरस के खिलाफ प्रतिरक्षा बढ़ सकती है।

यूके अध्ययन में, काला जीरा तेल यह पाया गया है कि पूरकता से अस्थमा नियंत्रण में सुधार होता है और फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार होता है।

यह बांझपन को ठीक कर सकता है

शरीर प्रणाली में मुक्त कणों की वृद्धि शुक्राणु की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है। काला बीजइसकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति इसे रोकने में मदद कर सकती है।

में पढ़ता है, काला जीराइससे पता चलता है कि थाइमस में थाइमोक्विनोन एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को बढ़ाकर पुरुष प्रजनन मानकों में सुधार कर सकता है।

ईरान में किए गए एक अध्ययन में दो महीने तक हर दिन 5 एमएल पाया गया। काला जीरा तेल निष्कर्ष निकाला कि बांझपन के सेवन से बांझ पुरुषों में शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।

दस्त के इलाज में मदद करता है

काला बीज, दस्तयह पेट की समस्याओं जैसे पेट का दर्द, गैस और कब्ज का इलाज करने में मदद कर सकता है।

चूहों पर किया गया और प्लस वन में एक प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, काला बीज अर्क से एलर्जिक डायरिया के लक्षणों से राहत मिली।

एक कप सादे दही में 1 चम्मच पिसा हुआ काला जीरा पाउडर मिलाएं। समस्या ठीक होने तक इसे दिन में दो बार खाएं।

त्वचा के लिए काले जीरे के फायदे

काले बीज का अर्कएंटीसोरियाटिक गतिविधि प्रदर्शित करते पाया गया। अर्क के उपयोग से एपिडर्मल में महत्वपूर्ण सुधार देखा गया है।

तेल का सामयिक अनुप्रयोग मुँहासे उसके इलाज में मदद की.

बीजों में थाइमोक्विनोन ने भी एंटीफंगल गतिविधि दिखाई। यह कैंडिडा जैसे फंगल त्वचा संक्रमण के इलाज में मदद कर सकता है।

काले बीज के तेल के सूजनरोधी गुण एक्जिमा की लालिमा, खुजली और सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।

काला जीरा तेलइस दवा का नियमित उपयोग मेलेनिन के उत्पादन को रोककर त्वचा का रंग सुधारने में मदद कर सकता है। यह त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाता है।

बालों के लिए काला जीरा फायदेमंद

काला बीज तेल के मॉइस्चराइजिंग गुण बालों को नुकसान से बचाते हैं, बालों के विकास में तेजी लाते हैं और स्वस्थ बालों को बढ़ावा देते हैं।

काला बीज अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद, यह बालों के रोम को मजबूत करने में मदद करता है और बालों के झड़ने को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, इसका एंटीफंगल गुण उन संक्रमणों को रोकता है जो बालों के झड़ने का कारण बनते हैं।

क्या काला जीरा कमजोर करता है?

काला बीज इसके पूरक से शरीर के वजन में मध्यम कमी आ सकती है। 

पढ़ाई भी काला बीजइससे पता चलता है कि यह हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, जो मोटापे के खतरे को बढ़ाते हैं।

काले जीरे के औषधीय गुण

काले जीरे में निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:

– मोटापा विरोधी

-एंटीहाइपरलिपिडेमिक

- सूजनरोधी।

- हल्का शामक

– एंटीहेलिटोसिस

- पाचन

– डीगैसिंग

– हल्का कसैला

– मारक

– म्यूकोलाईटिक

- गर्भाशय संकुचन का कारण बनता है

- गैलेक्टागॉग

– हल्का मूत्रवर्धक

काला जीरा स्वास्थ्यके प्रभाव

काला बीज यह निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों में चिकित्सीय रूप से प्रभावी है:

- वजन कम होना

– डिस्लिपिडेमिया

सांसों की बदबू

– एनोरेक्सिया

खट्टी डकार

सूजन

- दस्त

- संवेदनशील आंत की बीमारी

– पेट में कीड़ों का संक्रमण

खांसी

दमा

कष्टार्तव

-स्तन का दूध कम होना

- रुक-रुक कर बुखार आना

बाहरी एप्लिकेशन इसमें सहायता कर सकता है:

बाल झड़ना

- जोड़ों में सूजन

- मस्तिष्क संबंधी विकार

नाक का अनुप्रयोग इसमें मदद करता है:

पीलिया

- सिरदर्द

काले जीरे का उपयोग कैसे करें?

मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है काला बीजइसका उपयोग जड़ी-बूटियों के समान स्वाद जोड़ने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

- इसे बैगल्स, ब्रेड और पेस्ट्री जैसी पेस्ट्री पर छिड़का जाता है।

- इसका उपयोग आलू, सलाद और सूप जैसे खाद्य पदार्थों में मसाले के रूप में किया जा सकता है।

– काले बीज का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है.

काले जीरे के नुकसान क्या हैं?

जबकि काला जीरा मसाले के रूप में उपयोग किए जाने पर कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा होता है, ऐसा अक्सर होता है काला जीरा अनुपूरक ले लो या अलसी के तेल का उपयोग करना कुछ मामलों में, यह जोखिम भरा हो सकता है।

उदाहरण के लिए, एक मामले में काला बीज प्रशासन के बाद संपर्क जिल्द की सूजन की सूचना मिली है। यदि आप इसे शीर्ष पर उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है, पहले थोड़ी मात्रा लगाकर पैच परीक्षण करें।

इसके अलावा, कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययन भी काला बीज और पाया कि इसके घटक रक्त के थक्के जमने को प्रभावित कर सकते हैं। यदि आप रक्त का थक्का जमने की दवा ले रहे हैं काले जीरे की खुराकइसे लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

इसके अतिरिक्त, कुछ पशु अध्ययन काला बीजयह पता लगाने के दौरान कि गर्भावस्था के दौरान भांग का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है, एक पशु अध्ययन में पाया गया कि बड़ी मात्रा में उपयोग करने पर तेल गर्भाशय के संकुचन को धीमा कर सकता है। 

क्या आपने किसी लाभ के लिए काले जीरे का उपयोग किया है? इसका आप पर क्या प्रभाव पड़ा? आप इस विषय पर अपने अनुभव हमारे साथ साझा कर सकते हैं।