Amfanin dankalin turawa sun haɗa da rage hawan jini, haɓaka rigakafi, rage kumburi da inganta narkewa.
Dankali, "Solanum tuberosum" Ita ce tuber karkashin kasa da ke tsiro a tushen wata shuka da ake kira Ita ce tsiron ɗan asalin Kudancin Amurka. An kawo shi Turai a karni na 16 kuma daga nan ne ya bazu zuwa duniya. Yanzu ana noman shi a nau'ikan iri iri iri a duniya.
Dankalin da aka dafa shi da fatar jikinsu yana dauke da sinadarin potassium da bitamin C. Yawancin lokaci yana cikin inuwar launin ruwan kasa. Amma kuma akwai nau'ikan launuka daban-daban, gami da rawaya, ja, da shunayya. Amfanin kowane nau'in dankalin turawa shima ya bambanta da juna.
Yawan adadin kuzari a cikin dankali?
Calories na gram 100 na dankalin da aka kwasfa shine 87, danyen dankali 77, dankali mai dankali 93, fries na Faransanci 312 adadin kuzari.
Amfanin dankalin turawa
Ƙimar abinci mai gina jiki na dankali
Darajar abinci mai gina jiki na matsakaicin gasa dankalin turawa tare da fata (kimanin gram 173) shine kamar haka:
161 kcal
36.6 grams na carbohydrates
4.3 gram na furotin
0.2 grams na mai
3.8 grams na fiber
16.6 milligrams na bitamin C (28 bisa dari DV)
0,5 milligrams na bitamin B6 (kashi 27 na ƙimar yau da kullun)
926 milligrams na potassium (26% na darajar yau da kullum)
0,4 milligram manganese (19 bisa dari DV)
2,4 milligrams na niacin (kashi 12 na ƙimar yau da kullum)
48,4 micrograms na folate (kashi 12 na ƙimar yau da kullun)
48,4 milligrams na magnesium (kashi 12 na ƙimar yau da kullum)
121 milligrams na phosphorus (kashi 12 na darajar yau da kullum)
1,9 milligrams na baƙin ƙarfe (10 bisa dari DV)
0,2 milligrams na jan karfe (10 bisa dari DV)
0,1 milligrams na thiamine (kashi 7 DV)
0,7 milligrams na pantothenic acid (7 bisa dari DV)
0,1 milligrams na riboflavin (kashi 5 na ƙimar yau da kullum)
3,5 micrograms na bitamin K (kashi 4 na ƙimar yau da kullun)
0,6 milligrams na zinc (kashi 4 na ƙimar yau da kullun)
Dankali carbohydrate darajar
Dankali ya ƙunshi galibi na carbohydrates. Carbohydrates a cikin nau'i na sitaci shine 66-90% na busassun nauyi. Sauƙaƙan sukari irin su sucrose, glucose da fructose suna cikin ƙananan adadi.
Dankali yana da babban ma'aunin glycemic. Don haka, ba abincin da ya dace da masu ciwon sukari ba.glycemic indexMa'auni ne na yadda abinci ke shafar hauhawar sukarin jini bayan cin abinci.
Koyaya, dangane da hanyar dafa abinci, ana iya saukar da ma'aunin glycemic zuwa kewayon tsakiya. Sanya dankalin turawa bayan dafa abinci yana rage tasirinsa akan sukarin jini. Yana rage ma'aunin glycemic da 25-26%.
Fiber abun ciki na dankali
Duk da yake kayan lambu ba abinci ne mai yawan fiber ba, yana iya zama tushen fiber mai mahimmanci ga waɗanda suke ci akai-akai. Busasshen fatar dankalin turawa shine kusan kashi 50% na fiber. Filayen dankalin turawa sun ƙunshi filayen da ba za a iya narkewa kamar su pectin, cellulose, da hemicellulose. Har ila yau, yana dauke da sitaci mai juriya, nau'in fiber da ke ciyar da kwayoyin cutar da ke cikin hanji kuma yana inganta lafiyar narkewa.
resistant sitaciYana ba da sarrafa sukarin jini. Bayan dafa abinci, kwanon dankalin turawa mai sanyi yana ƙunshe da adadi mai yawa na sitaci mai juriya idan aka kwatanta da yanayin zafi.
Darajar furotin dankalin turawa
Abinci ne mai ƙarancin furotin. Ya bambanta tsakanin 1-1,5% lokacin sabo da 8-9% lokacin bushewa. Kodayake abun da ke cikin furotin ba shi da ƙasa, ingancin furotin na kayan lambu ya fi na waken soya da sauran kayan lambu. Babban furotin da ke cikin wannan kayan lambu ana kiransa patatin, wanda zai iya zama rashin lafiyar wasu mutane.
Dankali darajar bitamin
Kayan lambu sune tushen tushen bitamin da ma'adanai daban-daban, musamman potassium da bitamin C. Matakan wasu bitamin da ma'adanai suna raguwa lokacin dahuwa.
bitamin C: Babban bitamin da ake samu a dankali shine bitamin C. Matakan bitamin C suna raguwa sosai ta hanyar dafa abinci.
Potassium: Wannan babban ma'adinai a cikin dankali yana mai da hankali a cikin kwasfansa. Shan Potassium yana da amfani ga lafiyar zuciya.
Folate: Mafi girman maida hankali na folate, mai da hankali a cikin kwasfa, ana samun shi a cikin dankali tare da nama mai launi.
Vitamin B6:Vitamin B6, wanda ke taka rawa wajen samuwar jajayen kwayoyin halitta, ana samunsa a yawancin abinci kuma karancinsa ba kasafai ba ne.
shuka mahadi a dankali
Kayan lambu yana da wadata a cikin mahadi na tsire-tsire masu rai, galibi suna mai da hankali a cikin kwasfa. Purple ko ja iri polyphenol Ya ƙunshi mafi girman adadin antioxidants da ake kira
Catechin: Yana da maganin antioxidant wanda ya ƙunshi kusan kashi ɗaya bisa uku na jimlar abun ciki na polyphenol. Mahimmancinsa ya fi girma a cikin dankali mai launin shuɗi.
Lutein: Lutein, wanda ake samu a cikin dankalin turawa, shine antioxidant carotenoid wanda ke da mahimmanci ga lafiyar ido.
Glycoalkaloids: Wani nau'in sinadirai masu guba, galibi solanine, wanda dankali ke samarwa a matsayin kariya ta halitta daga kwari da sauran barazanar. Yawan adadin zai iya haifar da illa.
Amfanin Dankali
Ya ƙunshi antioxidants
Daya daga cikin amfanin dankali shi ne cewa yana da wadataccen sinadarai kamar su flavonoids, carotenoids da phenolic acid.
Wadannan mahadi suna kawar da ƙwayoyin cuta masu cutarwa irin su radicals kyauta. Tare da wannan fasalin, yana aiki azaman antioxidant a cikin jiki.
Lokacin da masu tsattsauran ra'ayi suka taru, suna ƙara haɗarin kamuwa da cututtuka na yau da kullun kamar cututtukan zuciya, ciwon sukari da ciwon daji.
Nazarin ya ƙaddara cewa nau'ikan launuka irin su dankalin turawa mai launin shuɗi sun ƙunshi abubuwa uku zuwa huɗu fiye da fararen dankali.
Rashin cholesterol wani abu ne na amfanin dankali.
Ya ƙunshi fiber, potassium, bitamin C da B6, waɗanda ke da amfani ga lafiyar zuciya.
Fiber a cikin kayan lambu yana taimakawa rage yawan ƙwayar cholesterol a cikin jini.
Potassium kuma yana kare zuciya.
Yana hana ciwon daji
Bincike ya nuna cewa cin dankali banda soya baya haifar da cutar daji.
Soya dankali yana haifar da haɗar wani sinadari mai suna acrylamide, wanda ke haifar da ciwon daji.
Baya ga rashin haddasa ciwon daji, dankalin kuma yana rage barazanar kamuwa da cutar kansa, kamar yadda wani bincike ya nuna.
Ana danganta wannan ga abun ciki na bitamin C a cikin kayan lambu.
An gano dankalin turawa mai gasa don rage haɗarin ciwon daji na hanji, alal misali.
Mai amfani ga lafiyar kwakwalwa
Amfanin dankalin da ke tallafawa kwakwalwa wanda shine coenzyme alpha lipoic acid hade da abun ciki.
Alpha lipoic acid yana inganta matsalolin ƙwaƙwalwar ajiya a cikin cutar Alzheimer. Har ma yana rage raguwar fahimi a wasu marasa lafiya.
Vitamin C a cikin kayan lambu kuma yana taka rawa wajen magance damuwa. Yana taimakawa hana lalacewar sel a cikin kwakwalwa.
yana ƙarfafa ƙasusuwa
Amfanin dankali kuma yana da tasiri wajen ƙarfafa kashi. Domin wajibi ne ga kashi magnesium da potassium abun ciki.
Dukkanin ma'adanai na taimakawa wajen hana asarar kashi a cikin maza da mata.
Yana rage kumburi
Yellow da purple dankali rage kumburi.
Yana nufin yana ba da kariya daga cututtuka masu kumburi irin su arthritis da rheumatism.
Yana ƙarfafa rigakafi
Nazarin ya nuna cewa amfanin dankali yana da tsarin rigakafi.yana nuna cewa yana iya samun tasiri mai amfani wajen ƙarfafawa
Yana taimakawa rage cholesterol na jini
Abubuwan da ke rage cholesterol na dankali ya fito ne daga abun ciki na fiber.
Kayan lambu suna samar da fiber mai narkewa da maras narkewa. fiber mai narkewa rage mummunan cholesteroltaimaka muku.
Yana rage alamun PMS
A cewar wani bincike, shan ruwan dankalin turawa premenstrual ciwo Yana taimakawa rage alamun PMS, wanda kuma aka sani da PMS.
yana taimakawa barci
Potassium a cikin dankali yana aiki azaman shakatawa na tsoka, yana taimaka muku barci mafi kyau.
Yana goyan bayan maganin scurvy
scurvy Yana faruwa ne sakamakon karancin bitamin C da ya wuce kima. Amfanin dankali mai yawan bitamin C yana nuna tasirinsa a cikin maganin wannan cuta.
Dankali ya rasa nauyi?
Dankali yana cika sosai. Abincin da ke kiyaye ku sosai yana taimakawa wajen rage kiba saboda suna hana yunwa.
Wasu shaidu sun nuna cewa furotin dankalin turawa, wanda aka sani da mai hanawa proteinase 2 (PI2), yana rage sha'awar abinci.
Wannan furotin yana ƙara sakin cholecystokinin (CCK), hormone wanda ke sa ku ji koshi.
Slimming tare da DankaliMuhimmin batu shine kada a cinye nau'ikan nau'ikan kalori mai yawa irin su fries ko guntu.
Fatar Dankali
Yin shafa dankali a ƙarƙashin idanu yana taimakawa wajen cire duhu da'ira a ƙarƙashin idanu.
Yana da tasiri wajen rage alamun tsufa, musamman wrinkles.
Yana taimakawa wajen cire aibobi masu duhu.
Yana ba da kawar da kuraje.
Daya daga cikin amfanin dankali a fata shine yana magance kunar rana.
A dabi'a yana haskaka fata.
Yana taimaka moisturize bushe fata.
Yana kawar da matattun ƙwayoyin fata daga fata.
Yana rage kumburin da ke haifar da kurji, jajaye da gyambon ciki.
Yana kawar da kumburin idanu.
Yadda ake amfani da dankali a fata?
Hanyar amfani da dankali a fata shine ta hanyar rufe fuska na dankalin turawa, wanda ke da kyau ga kowane irin matsala. Yanzu bari mu dubi girke-girke mask din dankalin turawa wanda zai iya tasiri ga matsaloli daban-daban.
Dankali mask girke-girke
Don farar fata
A haxa ruwan dankalin turawa cokali 3 da zuma cokali 2.
Aiwatar da fuskarka da wuyanka.
Jira minti 10 zuwa 15 sannan a wanke.
Yi wannan mask kowace rana.
Don fata ta haskaka
Mix cokali 2 na ruwan dankalin turawa tare da cokali 2 na ruwan lemun tsami.
A zuba zuma rabin cokali daya a hadawa sannan a ci gaba da hadawa.
Sanya duk fuskarka da wuyanka.
A wanke bayan minti 15.
Kuna iya amfani da wannan abin rufe fuska sau ɗaya kowane kwana biyu.
Don cire kurajen fuska
Mix cokali 1 na ruwan dankalin turawa tare da cokali 1 na ruwan tumatir.
Sai ki zuba zuma a cikin hadin ki gauraya har sai kin samu santsi.
Aiwatar zuwa wuraren da ke da kuraje.
Kuna iya shafa shi sau ɗaya a rana har sai kurajen sun ɓace.
Don wuraren duhu
cokali 1 na ruwan dankalin turawa, garin shinkafa cokali daya, ruwan lemon tsami cokali daya da zuma cokali daya.Mix har sai ya zama mai kauri.
Aiwatar da fuskarka da wuyanka. Bari ya bushe.
Tsaftace fuskarka da ruwa a madauwari motsi.
Kuna iya yin shi sau biyu a mako.
ga m fata
Mash 3 dafaffen dankali da bawon. A zuba madara cokali 2, garin oatmeal cokali daya, ruwan lemon tsami cokali daya.
Haɗa har sai kun sami laushi mai laushi.
Sanya wannan manna a fuskarka. Jira kamar minti 30.
A wanke da ruwan dumi.
Kuna iya shafa shi sau biyu a mako.
Don cire wrinkles
Mix 1 grated dankalin turawa, 2 tablespoons na danyen madara da 3-4 saukad da na glycerin.
A shafa a fuskarka.
A wanke bayan minti 15.
Aiwatar da wannan abin rufe fuska sau biyu a mako.
Don cire mataccen fata
Yi manna ta hanyar haɗa dankalin turawa 1 da mashed strawberries 2.
A zuba zuma rabin teaspoon a ciki.
Aiwatar da fuskarka da wuyanka.
A wanke shi bayan minti 15-20.
Kuna iya yin sau biyu ko uku a mako.
don buɗe pores
Ƙara rabin teaspoon na turmeric zuwa rabin dankalin turawa da kuma haɗuwa.
Sanya manna a fuska da wuyanka.
A wanke bayan minti 15.
Kuna iya shafa shi sau biyu ko uku a mako.
Don ƙara fata
Mix ruwan 'ya'yan itace na rabin dankalin turawa tare da farin kwai 1.
Sanya cakuda akan fuska da wuyanka.
A bar shi ya bushe sannan a wanke.
Yi amfani da wannan abin rufe fuska sau biyu ko uku a mako.
Don kawar da rashes na fata
Gurasa karamin dankalin turawa 1. A hada shi da zuma cokali daya da man almond cokali daya.
Mix cokali 2 na yoghurt na fili tare da rabin dankalin turawa.
Aiwatar da abin rufe fuska a fuskarka. Ka guji haɗuwa da idanu.
Bari ya bushe kamar minti 15 sannan a wanke.
Aiwatar da wannan abin rufe fuska sau biyu a mako.
Amfanin Dankali Ga Gashi
Yana hana yin tonon gashi da wuri
Daya daga cikin amfanin dankali shi ne yana hana yin furfura da wuri. Yi amfani da hanya mai zuwa don wannan:
Tafasa fatar dankalin turawa a cikin kasko. Ya kamata matakin ruwa ya isa ya rufe bawo.
Bayan tafasa, tace ruwan a cikin gilashi.
Yi amfani da wannan ruwan don kurkura gashin ku bayan wanke gashi. Zai dawo da launi na halitta na gashin ku.
Yana hana zubar gashi
Mashin gashi wanda ya ƙunshi dankali da zuma yana taimakawa hana asarar gashi.
Kwasfa dankalin turawa da fitar da ruwan 'ya'yan itace.
A haxa ruwan dankalin turawa cokali 2 da garin Aloe Vera cokali 2 da zuma cokali daya.
Aiwatar da wannan cakuda zuwa tushen kuma a yi tausa cikin fatar kanku.
Rufe gashin ku da hula kuma jira 'yan sa'o'i.
Sannan a wanke da shamfu.
Kuna iya amfani da wannan abin rufe fuska sau biyu a mako don sakamako mafi kyau.
Illolin Dankali
Mun yi magana game da amfanin dankali. Yanzu bari mu dubi illolin dankali.
zai iya samun nauyi
Bincike ya nuna cewa dafa dankali ta hanyoyi daban-daban na haifar da kiba.
Waɗannan binciken sun ƙaddara cewa samfuran da aka sarrafa kamar su soyayyen faransa da guntuwa suna ƙaurin kewayen kugu.
Waɗannan samfuran dankalin turawa ne da aka sarrafa su. Ya ƙunshi mafi yawan adadin kuzari da mai fiye da dafaffe, tururi ko gasassun. Saboda haka, yawan adadin kuzari yana haifar da karuwar nauyi.
Danyen dankali baya sa ka kara kiba idan aka ci a matsakaici da kuma wani bangare na daidaitaccen abinci.
Yawan cin abinci na iya ƙara hawan jini
Wasu bincike sun nuna cewa wannan tushen kayan lambu yana haifar da karuwar hawan jini.
Cin dankalin da aka gasa da dafaffe da kuma daskare da dankalin da aka sarrafa kamar su soya hauhawar jini gano don ƙara haɗarin tasowa
Wannan shi ne saboda babban nauyin glycemic na dankalin turawa. Load ɗin glycemic yana auna gwargwadon yadda wasu abinci ke ƙara sukarin jini.
Nazarin ya nuna cewa cin abinci mai yawan gaske yana iya haɗawa da hawan jini. Haka kuma, kiba yana ƙara haɗarin hawan jini.
Ya ƙunshi glycoalkaloid
Glycoalkaloids iyali ne mai guba na mahaɗan sinadarai da ake samu a cikin tsire-tsire. Wannan tushen kayan lambu ya ƙunshi takamaiman nau'i biyu da ake kira solanine da chaconine.
Green dankali suna da girma musamman a cikin glycoalkaloids.
Lokacin da wannan kayan lambu ya fallasa ga haske, yana samar da kwayoyin halitta mai suna chlorophyll kuma ya zama kore. Samar da chlorophyll ba lallai ba ne ya nuna lalacewa. Duk da haka, fallasa zuwa haske yana ƙara yawan ƙwayar glycoalkaloid.
Lokacin cinyewa a cikin adadi mai yawa, glycoalkaloids suna da guba kuma suna cutar da lafiya.
Amma lokacin cinyewa a cikin adadin al'ada, glycoalkaloids ba sa haifar da sakamako mara kyau.
rashin lafiyar dankalin turawa
Rashin lafiyar dankalin turawa ba kasafai ba ne, amma wasu mutane na iya yin rashin lafiyar patatin, daya daga cikin manyan furotin a cikin kayan lambu.
Wasu mutanen da ke da alerji na latex na iya zama masu kula da patatin, al'amarin da aka sani da rashin lafiyar giciye.
acrylamides
Acrylamides sune gurɓatattun abubuwa waɗanda ke samuwa a cikin abinci masu wadatar carbohydrate lokacin da aka dafa su a yanayin zafi sosai, kamar su soya, gasa, da gasa.
Ana samun su a cikin soyayyen dankali, gasa ko gasasshen dankali. Ba a lokacin da suke sabo, tafasa ko tururi. Adadin acrylamide yana ƙaruwa a yanayin zafi mai yawa kamar soya.
Idan aka kwatanta da sauran abinci, soyayyen faransa da kwakwalwan kwamfuta suna da yawa a cikin acrylamides.
Kodayake adadin acrylamide a cikin abinci yana da ƙasa, masana sun damu game da mummunan tasirin daɗaɗɗen bayyanar wannan abu. Nazarin dabbobi ya nuna cewa acrylamides na iya ƙara haɗarin ciwon daji.
A cikin mutane, an rarraba acrylamides a matsayin yiwuwar haɗari ga ciwon daji. Yawancin karatu sun danganta acrylamides zuwa haɗarin ciwon nono, ovarian, koda, baki, da ciwon daji na esophageal.
Don lafiyar gabaɗaya, yana da amfani don iyakance amfani da soyayyen faransa da guntu.
Koren Dankali
Kuna jefa koren dankali daga cikin buhu ko kuna amfani da su? Wasu suna jefa koren dankali ba tare da amfani da su ba kwata-kwata. Wasu kuma sun yanke sassan kore kuma suna amfani da sauran. Duk da haka, koren dankali na iya zama haɗari. A gaskiya ma, launin kore na lokaci-lokaci da dandano mai ɗaci a cikin dankali yana nuna kasancewar guba.
Me yasa dankali ya zama kore?
Greening dankali wani tsari ne na halitta. Lokacin da aka fallasa shi zuwa haske, ya fara samar da chlorophyll, koren pigment wanda ke ba da yawancin tsire-tsire da algae launinsu.
Wannan yana sa masu launin haske su juya daga rawaya ko launin ruwan kasa mai haske zuwa kore. Wannan tsari kuma yana faruwa a cikin dankali mai duhu, amma duhu pigments suna ɓoye shi.
Chlorophyll yana bawa tsire-tsire damar girbi makamashin hasken rana ta hanyar photosynthesis. Ta wannan tsari, tsire-tsire suna samar da carbohydrates da oxygen daga hasken rana, ruwa da carbon dioxide.
Chlorophyll da ke ba wa wasu dankali koren launin su gaba ɗaya ba shi da lahani. A gaskiya ma, ana samun shi a yawancin tsire-tsire da muke ci kowace rana. Duk da haka, greening a dankali ba kyawawa bane. Yana nuna alamar samar da yiwuwar cutarwa - wani fili mai guba da ake kira solanine.
Koren dankali na iya zama guba
Lokacin da haske ya haifar da dankalin turawa don samar da chlorophyll, yana kuma ƙarfafa samar da wasu mahadi masu hana lalacewa daga kwari, kwayoyin cuta, fungi ko dabbobi masu jin yunwa. Abin takaici, waɗannan mahadi na iya zama masu guba ga mutane. Babban gubar da dankali ke samarwa, solanine, yana hana wani enzyme da ke da hannu wajen rushe wasu ƙwayoyin cuta.
Har ila yau, ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin cuta masu cutarwa suna shafar shi kuma yana iya yin tasiri da rashin lafiyar hanji.
Ana samun Solanine a ƙananan matakai a cikin fata da naman dankalin turawa, amma a matakan girma a cikin shuka. Duk da haka, idan an fallasa shi ga hasken rana ko ya lalace, dankalin kuma yana samar da ƙari.
Chlorophyll alama ce ta kasancewar yawan matakan solanine a cikin dankalin turawa. Duk da haka, ba cikakken ma'auni ba ne. Ko da yake yanayi iri ɗaya yana ƙarfafa samar da solanine da chlorophyll, ana samar da su ba tare da juna ba.
A gaskiya ma, dangane da nau'in, dankalin turawa na iya juya kore da sauri. Duk da haka, greening alama ce da ke nuna cewa dankalin turawa na iya fara samar da karin solanine.
Yadda za a hana greening dankali?
Ba a saba siyar da dankalin da ke ɗauke da matakan solanine waɗanda ba za a yarda da su ba a kasuwa ko a cikin shagunan abinci. Duk da haka, idan ba a adana shi yadda ya kamata ba, dankali kuma zai iya samar da solanine bayan an kai shi babban kanti ko adana a cikin dafa abinci.
Sabili da haka, ajiya mai kyau yana da mahimmanci don hana samar da manyan matakan solanine. Lalacewar jiki, fallasa ga haske, babba ko ƙananan zafin jiki sune manyan abubuwan da ke ƙarfafa dankali don samar da solanine.
Kafin ka sayi dankalin turawa, tabbatar da cewa bai lalace ba ko ya fara juyawa. A gida, adana shi a wuri mai sanyi, duhu, kamar cellar ko ginshiki. Kuna iya sanya shi a cikin jakunkuna marasa ƙarfi ko jakunkuna na filastik don kariya daga haske. Ba a adana dankali a cikin firiji. Ta wannan hanyar, abun ciki na solanine yana ƙaruwa har ma da ƙari.
Matsakaicin ɗakin dafa abinci ko kayan abinci na iya yin zafi da yawa don adana dogon lokaci. Idan ba ku da isasshen wuri don adana dankali, saya kawai adadin da kuke shirin amfani da shi.
Dankali iri-iri
A halin yanzu, akwai nau'ikan tare da 1500-2000 nau'ikan nau'ikan launuka, girma da abun ciki mai gina jiki kuma suna girma a cikin ƙasashe 160. Akwai nau'ikan dankali da ake nomawa a duniya. Mafi sanannun sune:
Russet: Wannan shi ne classic iri-iri. Mafi dacewa don dafa abinci, kuma don soya da porridge.
Yatsa: Suna da sifar yatsa da ƙanana. Yana girma karami.
Jan Dankali:Yana da nau'in kakin zuma, don haka naman sa yana tsayawa tsayin daka a duk lokacin dafa abinci. Suna da bakin ciki amma jan haushi.
Farin Dankali: Yana riƙe da siffarsa ko da bayan dafa abinci. An fi amfani dashi a cikin salads.
Dankalin Rawaya:Yana da fata na zinariya da rawaya zuwa nama na zinariya. Ya fi dacewa da gasa ko dafa abinci a cikin tanda.
Purple Dankali: Yana da m da m nama kuma yana ƙara launi mai rai ga salads. Launi mai launin shuɗi na irin wannan nau'in dankalin turawa yana da kyau a adana shi a cikin microwave.
Yadda ake Zabar Dankali?
Lokacin siyan dankali, zaɓi fatun masu santsi da wuya.
Kar a siya masu lanƙwasa, masu laushi, masu laushi, tabo masu duhu, masu tsiro, yanke, raunuka da koren tabo.
Musamman guje wa koren dankali saboda alkaloids masu guba irin su solanine da aka samu ta hanyar fallasa haske.
Dankalin da aka tsiro ya tsufa.
Tunda sabbin dankalin turawa sun fi bakin ciki kuma sun fi wuya, yakamata a yi amfani da su a cikin dafaffen abinci da salads.
Yadda ake adana dankali?
Ya kamata a adana dankalin turawa a wuri mai sanyi, duhu, bushe da iska mai kyau. Yawan zafin jiki ko ma daki zai sa dankalin turawa yayi tsiro kuma ya bushe.
Bai kamata a fallasa shi zuwa hasken rana yayin da hasken ke haifar da samuwar solanine ba.
Kada a adana shi a cikin firiji don zai sa sitaci da ke cikin abun ciki ya zama sukari kuma ya canza dandano.
Bugu da kari, tun da iskar gas din da suke fitarwa zai haifar da tabarbarewar kayan lambu guda biyu, bai kamata a ajiye su kusa da albasa ba.
Ya kamata a adana dankali a cikin burla ko jakar takarda.
Rayuwar shiryayye na cikakke dankali shine watanni 2.
Sabbin dankalin da suka lalace da sauri ana iya adana su har zuwa mako guda.
Ana iya adana dankalin da aka dafa a cikin firiji don kwanaki da yawa. Duk da haka, kada a daskare shi saboda za a shayar da shi bayan an sake yin dumi.
Nasihu akan amfani da dankali a dafa abinci
A wanke dankalin a cikin ruwan sanyi kafin a dafa.
Cire raunukan da ke kan shi da wuka.
Kwasfa dankalin turawa ta amfani da bawon kayan lambu. Kwasfa da ɓacin rai domin abubuwan gina jiki da ke ƙarƙashin kwas ɗin su kasance.
Kuna iya jiƙa dankalin a cikin ruwan zafi na minti 10 don kwasfa shi cikin sauƙi.
Dankalin da aka yanka da aka yanka bai kamata a fallasa shi cikin iska don guje wa canza launin ba.
Idan ba za a dafa shi nan da nan bayan yanka ba, sai a ajiye shi a cikin kwano na ruwan sanyi tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami kadan a ciki. Wannan zai hana su yin launin ruwan kasa da kuma taimaka musu su riƙe surarsu yayin dafa abinci.
Hakanan bai kamata a dafa shi a cikin tukwane na ƙarfe ko aluminium ko a yanka shi da wuƙar ƙarfe na carbon ba. Domin yana kula da wasu karafa, wanda ke sa ya canza launi.
Duk abubuwan gina jiki suna cikin harsashi. Don haka, ana ba da shawarar dafa abinci tare da fatun su.
Yayin da dankali ke dafa abinci, sanya cokali na vinegar a cikin ruwan dafa abinci. Ya tsaya launin rawaya kuma ya fi ɗanɗana.
Lokacin yin burodi, yi amfani da dankalin turawa maimakon sabo don dandano. Domin tsofaffin sun ƙunshi ruwa kaɗan fiye da sababbin. Kafin saka shi a cikin tanda, huda ramuka a ciki tare da cokali mai yatsa. Don haka, danshi a cikin dankalin turawa yana fitowa a lokacin dafa abinci, kuma bayan dafa abinci, ya zama mai cika da dadi.
Yayin tafasa, idan aka zuba margarine cokali daya a cikin ruwan tafasa, ba zai rasa bitamin ba kuma zai yi sauri.
Don soyayyen ya yi kullu, sai a tsoma dankalin a cikin fulawa a saka a cikin kaskon.
Dankali yana da wadata a cikin bitamin, ma'adanai da antioxidants, yana sa su zama abinci mai kyau.
Amfanin dankalin turawa sun hada da inganta sarrafa sukari na jini, rage haɗarin cututtukan zuciya da haɓaka rigakafi. Hakanan yana inganta narkewa kuma yana rage alamun tsufa.
Yana kiyaye ku sosai, wato yana hana yunwa, yana rage sha'awa kuma yana taimakawa rage kiba. Duk da haka, lokacin cinyewa fiye da kima, yana da wasu mummunan tasiri kamar karuwar nauyi da karuwar hawan jini.
Abu mai mahimmanci shine cinye wannan tushen kayan lambu a matsayin wani ɓangare na daidaitaccen abinci, tare da hanyoyin dafa abinci mai kyau.
