Alkama Yana da furotin da ake samu a wasu hatsi kamar alkama, hatsin rai, da sha'ir.
Yana taimakawa kula da siffar abinci ta hanyar samar da elasticity da danshi. Har ila yau yana taimakawa gurasar ta tashi da haifar da laushi mai laushi.
AlkamaKo da yake lafiya ga yawancin mutane, cutar celiac ko rashin haƙuri ga alkama Wadanda ke da yanayi irin su alkama ya kamata su nisanci gluten don hana mummunan tasirinsa akan lafiya.
Yawancin abinci ana yin su ne tare da abubuwan da ke ɗauke da alkama, don haka waɗanda ba za su iya cin alkama ba ya kamata su duba alamun kayan abinci a hankali.
a nan abinci marar yisti lissafin…
Gluten-Free Cereals
Wasu hatsi gabaɗaya sun ƙunshi alkama, yayin da wasu ba su da alkama.
Wajibi ne a duba alamun abinci sau biyu lokacin siyan hatsi gabaɗaya. Hatta hatsin da ba su da alkama za a iya gurbata su da alkama idan aka sarrafa su a wuri ɗaya da abinci mai ɗauke da alkama.
Alal misali, oat yawanci ana sarrafa shi a wuraren sarrafa alkama wanda zai iya haifar da gurɓatawa. Don haka, ya kamata ku tabbata cewa hatsin da kuka saya ba su da ƙwararrun alkama.
Dawa
Dawa Gabaɗaya ana shuka shi azaman hatsi da abincin dabbobi. Ana kuma amfani da ita wajen samar da ruwan sorghum, nau'in kayan zaki, da kuma wasu abubuwan sha.
Wannan hatsin da ba shi da alkama yana ƙunshe da mahadi masu amfani da tsire-tsire a matsayin antioxidants don rage damuwa na oxidative da hadarin cututtuka na kullum.
Wani bincike na 2010-tube da dabba ya gano cewa sorghum yana da mahimman abubuwan hana kumburi saboda yawan abun ciki na waɗannan mahadi na shuka.
Bugu da kari, dawa tana da wadataccen fiber kuma tana taimakawa wajen tabbatar da daidaiton sukarin jini ta hanyar rage sha da sukari.
Ɗaya daga cikin binciken ya kwatanta sukarin jini da matakan insulin a cikin mutane 10 bayan sun ci wani muffin da aka yi da dawa ko garin alkama. Sorghum ya haifar da raguwar yawan sukarin jini da insulin fiye da dukan muffin alkama.
Kofi daya (gram 192) na dawa yana dauke da giram 12 na fiber, giram 22 na furotin da kusan rabin iron da kuke bukata a rana.
Sorghum yana da ɗanɗano mai ɗanɗano kuma ana niƙa shi cikin gari don yin burodin da ba shi da alkama.
Quinoa
Quinoaya zama ɗaya daga cikin shahararrun hatsi marasa alkama. Yana da nau'i-nau'i, kuma yana da wadata a cikin fiber da furotin na tushen shuka.
Yana daya daga cikin hatsi mafi koshin lafiya tare da adadi mai yawa na antioxidants wanda zai iya zama da amfani wajen rage haɗarin wasu cututtuka.
Bugu da ƙari, quinoa yana da yawan furotin kuma yana ɗaya daga cikin ƴan abinci na shuka waɗanda ake la'akari da cikakken furotin.
Duk da yake yawancin abincin shuka ba su da mahimman amino acid guda ɗaya ko biyu waɗanda jikinmu ke buƙata, quinoa ya ƙunshi duka takwas. Wannan ya sa shuka ya zama kyakkyawan tushen furotin.
Kofi ɗaya (gram 185) na dafaffen quinoa yana ba da gram 8 na furotin da gram 5 na fiber. Hakanan yana cike da ma'adanai kuma ya cika yawancin buƙatun yau da kullun don magnesium, manganese, da phosphorus.
Gero
GeroWani nau'in hatsi ne mai gina jiki wanda zai iya ba da fa'idodin kiwon lafiya.
Ɗaya daga cikin binciken dabba ya gano cewa gero ya rage duka triglycerides na jini da kumburi a cikin berayen.
Wani bincike ya duba illar abinci akan matakan sukarin jini a cikin masu ciwon sukari shida. Wannan binciken ya gano cewa gero ya haifar da raguwar amsawar glycemic da rage yawan sukarin jini idan aka kwatanta da shinkafa da alkama.
Kofi daya (gram 174) na dafaffen gero ya ƙunshi gram 2 na fiber, gram 6 na furotin da kashi 19% na buƙatun magnesium na yau da kullun.
Oat
Oat yana da lafiya sosai. Hakanan yana ɗaya daga cikin mafi kyawun tushen beta-glucan, nau'in fiber mai narkewa wanda ke ba da fa'idodin kiwon lafiya.
Wani bita na binciken 28 ya gano cewa beta-glucan yadda ya kamata ya rage duka "mummunan" LDL cholesterol da jimlar cholesterol ba tare da shafar "mai kyau" HDL cholesterol ba.
Sauran binciken sun nuna cewa beta-glucan na iya rage sha sukari da rage sukarin jini da matakan insulin.
Kofin 1/4 (gram 39) na busassun hatsi yana ba da gram 4 na fiber da gram 7 na furotin. Hakanan yana da kyau tushen phosphorus, magnesium da bitamin B.
Hatsi ba su da alkama a zahiri, amma yawancin nau'ikan hatsi na iya ƙunsar alkama saboda gurɓatawa daga girma da sarrafawa.
Idan kana da cutar celiac ko alkama na alkama, tabbatar da siyan hatsi waɗanda ke da bokan da kuma lakabi marasa amfani.
Buckwheat
Duk da sunansa. buckwheat Ita ce iri irin ta hatsi wacce ba ta da alkama kuma ba ta da alaƙa da alkama.
Yana ba da adadi mai yawa na takamaiman antioxidants guda biyu: rutin da quercetin.
Wasu nazarin dabbobi sun nuna cewa rutin na iya zama da amfani wajen rage alamun cutar Alzheimer. Quercetin, a gefe guda, an bayyana shi don rage kumburi da damuwa na oxidative.
Amfanin buckwheat na iya taimakawa rage wasu abubuwan haɗari ga cututtukan zuciya. Masu cin buckwheat suna da ƙananan haɗarin hawan jini, hawan cholesterol, da hawan jini.
Kofi daya (gram 170) na buckwheat yana ba da gram 17 na fiber, gram 23 na furotin da fiye da kashi 90 na bukatun yau da kullun na magnesium, jan karfe da manganese.
amaranth
amaranthYana da tarihin arziki a matsayin ɗaya daga cikin manyan abinci na Inca, Maya, da Aztec. Bugu da ƙari, hatsi ne mai gina jiki mai ban sha'awa ga lafiyar jiki.
Wani bincike na 2014 ya gano cewa mahadi a cikin amaranth suna da tasiri wajen hana kumburi a cikin mutane da mice ta hanyar hana kunna yanayin yanayin da ke haifar da kumburi.
Godiya ga babban abun ciki na fiber, amaranth na iya rage haɗarin cututtukan zuciya da yawa.
Tabbas, binciken dabba ya gano cewa amaranth yana rage duka triglycerides na jini da matakan "mara kyau" LDL cholesterol.
Kofi daya (gram 246) na dafaffen amaranth ya ƙunshi gram 5 na fiber da gram 9 na furotin. Ya dace da kashi 29% na buƙatun ƙarfe na yau da kullun kuma ya ƙunshi adadi mai yawa na magnesium, phosphorus da manganese.
teff
Mafi ƙarancin hatsi a duniya teff Karamin hatsi ce amma babba. Duk da kasancewar 1/100th na kwaya na alkama, tana da kyakkyawan bayanin sinadirai.
Teff yana da wadataccen furotin wanda ke sa ku cika, yana rage sha'awar da kuma hanzarta haɓaka metabolism.
Hakanan yana saduwa da wani muhimmin sashi na buƙatun fiber na yau da kullun. Lif Yana da muhimmin ɓangare na abinci mai gina jiki kuma yana ba da asarar nauyi, rage cin abinci da motsin hanji na yau da kullum.
Kofi daya (gram 252) na dafaffen tef ya ƙunshi gram 10 na furotin da gram 7 na fiber. Har ila yau, ya ƙunshi yawancin bitamin B, musamman thiamine.
MisiraYana daya daga cikin shahararrun hatsi marasa alkama da ake cinyewa a duniya. Bugu da ƙari, kasancewa mai yawan fiber, yana dauke da carotenoids lutein da zeaxanthin.
Nazarin ya nuna cewa lutein da zeaxanthin suna amfana da lafiyar ido ta hanyar rage haɗarin cataracts da kuma shekarun da suka shafi macular degeneration, abubuwan da ke haifar da asarar gani a cikin tsofaffi.
Ɗaya daga cikin binciken ya gano cewa waɗanda ke da yawan cin abinci na carotenoids suna da 43% ƙananan haɗarin macular degeneration na shekaru idan aka kwatanta da waɗanda ke da ƙananan ci.
1/2 kofin (gram 83) na masarar rawaya ya ƙunshi gram 6 na fiber da 8 grams na furotin. Har ila yau, yana da yawa a cikin magnesium, bitamin B6, thiamine, manganese da selenium.
launin ruwan kasa shinkafa
Duk da cewa shinkafa mai launin ruwan kasa da fari ta fito daga iri daya, ana cire bran da kwayar cutar a lokacin sarrafa farar shinkafar.
Don haka, launin ruwan kasa shinkafaya ƙunshi ƙarin fiber da yawa micronutrients, wanda ya sa ya fi lafiya hatsi marasa alkamaya sanya shi daya daga cikinsu.
Duk nau'in shinkafa guda biyu ba su da alkama, amma bincike ya nuna cewa cinye shinkafar launin ruwan kasa a madadin farar shinkafa yana ba da ƙarin fa'idodin kiwon lafiya.
Hasali ma, cin shinkafa mai launin ruwan kasa maimakon farar shinkafa yana rage haɗarin kamuwa da ciwon suga, hauhawar nauyi da cututtukan zuciya.
Kofi daya (gram 195) na shinkafa mai ruwan kasa ya ƙunshi giram 4 na fiber da gram 5 na furotin. Har ila yau, yana saduwa da wani yanki mai kyau na yau da kullum na magnesium da selenium bukatun.
Gluten-Dauke da hatsi don Guji
- Alkama, kowane iri
– Rye
- Sha'ir
- Triticale
Ana amfani da waɗannan hatsi masu ɗauke da alkama don yin samfura irin su burodi, crackers, taliya, hatsi, kayan gasa, da abincin ciye-ciye.
'Ya'yan itãcen marmari da kayan lambu marasa Gluten
Duk sabbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari ba su da alkama. Duk da haka, wasu 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da aka sarrafa suna iya ƙunsar gluten, wanda wani lokaci ana ƙara shi azaman mai zaki ko mai kauri.
Abubuwan da ke ɗauke da Gluten waɗanda za'a iya ƙarawa cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da aka sarrafa, furotin alkama mai ruwa da ruwa, ingantaccen sitaci abinci, malt da maltodextrin Ya ƙunshi.
Ko da yake lissafin da ke ƙasa bai cika ba, yana ba da misalan sabbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da za ku iya cinyewa akan abincin da ba shi da alkama.
- 'Ya'yan itacen Citrus, gami da lemu da innabi
- Ayaba
- Apple
– Berries
- Peach
- Pear
- Kayan lambu na cruciferous, ciki har da farin kabeji da broccoli
- Ganye kamar alayyahu, kale, da chard
- Kayan lambu masu sitaci, gami da dankali, masara, da zucchini
- Barkono
- Namomin kaza
- Albasa
- Karas
– Radish
- Koren wake
'Ya'yan itãcen marmari da kayan lambu da za a yi la'akari da su don Gluten
Gwangwani na 'ya'yan itatuwa da kayan marmari
Ana iya gwangwani da miya mai ɗauke da alkama. 'Ya'yan itãcen marmari da kayan lambu gwangwani da ruwa ko ruwan 'ya'yan itace na halitta ba su da alkama.
Daskararre 'ya'yan itatuwa da kayan marmari
Lokaci-lokaci, ana iya ƙara ɗanɗano da miya masu ɗauke da alkama. Iri masu daskararru yawanci ba su da alkama.
Busassun 'ya'yan itatuwa da kayan marmari
Maiyuwa ya ƙunshi abubuwan da ke ɗauke da alkama. A fili, marasa sukari, busassun 'ya'yan itatuwa da kayan marmari ba su da alkama.
Gluten-Free Proteins
Yawancin abinci sun ƙunshi furotin, ciki har da tushen dabba da tushen shuka. Yawancin su ba su da alkama.
Duk da haka, ana amfani da abubuwan da ke ɗauke da alkama irin su soya miya, gari, da malt vinegar a matsayin masu cikawa ko kayan ɗanɗano. Ana iya ƙara su zuwa miya da marinades, sau da yawa tare da abinci mai gina jiki.
- Abincin teku (sabo ne kifi, scallops, shellfish)
Sunadaran da za a yi la'akari da su saboda Gluten
- Naman da aka sarrafa kamar karnuka masu zafi, tsiran alade, tsiran alade, salami da naman alade
– Abubuwan maye gurbin nama irin su veggie burgers
– sanyi nama
- Mince
– Sunadaran hade da miya ko kayan yaji
- Sunadaran da aka shirya, kamar a cikin abincin microwave.
Sunadaran don Guji
- Duk wani nama, kaji ko kifi tare da gurasa
– Sunadaran haɗe da miya na alkama
– Shaidan
Kayayyakin Kiwo marasa Gluten
Yawancin kayayyakin kiwo a dabi'a ba su da alkama. Koyaya, waɗanda aka ɗanɗana kuma suna ɗauke da ƙari yakamata a bincika su sau biyu don gluten.
Wasu kayan abinci na yau da kullun masu ɗauke da alkama waɗanda za'a iya ƙarawa a cikin kayan kiwo sune kauri, malt, da sitacin abinci da aka gyara.
Menene Kayayyakin Kiwo marasa Gluten?
- Madara
- Man shanu
- Cuku
– Cream
- Cottage cuku
- Kirim mai tsami
- Yogurt
Abubuwan Kiwo don La'akari da Gluten
– madara mai ɗanɗano da yoghurt
– Abubuwan cuku da aka sarrafa irin su cuku miya
– Wani lokaci ice cream gauraye da alkama mai dauke da alkama
Kayayyakin Kiwo Don Gujewa
– Abin sha madarar Malt
Fats da Mai Marasa Gluten
Fats da mai ba su da alkama. A wasu lokuta, ana iya haɗa abubuwan da ke ɗauke da alkama da mai da mai don dandano da kauri.
Menene Fats marasa Gluten?
- Man shanu
– Man zaitun
– Man avocado
– man kwakwa
– Man kayan lambu da iri irin su man sesame, man canola da man sunflower
Kitso da Mai Don Gujewa
– dafa abinci fesa
– Mai da karin dandano ko yaji
Abubuwan Shaye-shaye marasa Gluten
Akwai wasu nau'ikan abubuwan sha marasa giluten da ake samu.
Duk da haka, ana haɗe wasu abubuwan sha tare da abubuwan da ke ɗauke da alkama a matsayin sinadari. Bugu da ƙari, ana samar da wasu abubuwan sha na barasa tare da malt, sha'ir da sauran hatsi masu dauke da alkama don haka ya kamata a guji cin abinci marar yisti.
Menene Abubuwan Shaye-shaye marasa Gluten?
- nasa
- 100% ruwan 'ya'yan itace
- Kofi
- shayi
- Abubuwan sha na wasanni, soda da abubuwan sha masu kuzari
– Lemun tsami
Ka tuna cewa ko da yake waɗannan abubuwan sha ba su da alkama, yawancin su suna buƙatar taka tsantsan saboda ƙarar sukari da abun ciki na barasa.
Abin sha don Kulawa Saboda Gluten
- Duk wani abin sha da aka yi tare da ƙarin abubuwan dandano ko gauraye, kamar kofi mai sanyi
- Abubuwan barasa masu narkewa kamar vodka, gin, da whiskey - na iya zama matsala yayin da aka lakafta su ba tare da alkama ba, yayin da suke haifar da amsa ga wasu mutane.
– Pre-sanya smoothies
Abin sha don Gujewa
– Biya da aka yi daga hatsi mai ɗauke da alkama
– Barasa marasa distilled
– Sauran abubuwan sha na malt kamar ruwan inabi mai sanyi
Kayan Gluten-Free, Sauces, da Condiments
Kayan yaji, miya da kayan yaji sukan ƙunshi alkama, amma galibi ana yin watsi da waɗannan.
Yayin da yawancin kayan yaji, miya, da kayan yaji ba su da alkama, wasu abubuwan da ke ɗauke da alkama ana ƙara su azaman emulsifiers, stabilizers, ko kayan haɓaka ɗanɗano.
Wasu kayan abinci na yau da kullun waɗanda ke ɗauke da alkama da aka ƙara zuwa kayan yaji, miya, da kayan yaji an gyara sitaci abinci, maltodextrin, malt, da garin alkama.
Kayan Gluten-Free, Sauces, da Condiments
- White vinegar, distilled vinegar da apple cider vinegar
Kayan yaji, miya, da kayan abinci don la'akari
- Ketchup da mustard
- Tumatir miya
- Pickles
- Barbecue sauce
- Mayonnaise
- Tufafin salatin
– Taliya miya
– Busasshen yaji
- salsa
- Bouillon cubes
– Mixes miya
Kayan yaji, miya da kayan abinci don gujewa
– Soya miya na tushen alkama
- Malt vinegar
Suna; Abu ne na yau da kullun a cikin abinci da yawa, gami da burodi, kayan zaki, da noodles. Hakanan ana amfani dashi azaman mai kauri a cikin miya da miya.
Menene Gluten-Free Flours?
Yawancin kayayyakin ana yin su ne da garin alkama. Akwai nau'ikan iri da yawa a kasuwa, kowannensu yana da ɗanɗano daban-daban, nau'ikan nau'ikan nau'ikan abinci daban-daban. alkama gari akwai kuma. Anan akwai jerin fulawa marasa alkama…
Garin Almond
almond gari Yana daya daga cikin fulawa mara amfani da alkama. Ana yin shi daga almonds na ƙasa ta hanyar cire harsashi.
Kofi ɗaya na garin almond ya ƙunshi kusan almonds 90. Ana amfani da shi sau da yawa a cikin kayan da aka gasa kuma zaɓi ne marar hatsi don gurasa.
Garin Buckwheat
Garin buckwheat yana ba da ɗanɗano mai daɗi kuma yana da kyau don yin burodin mai yisti. Garin buckwheat kuma yana da yawa a cikin antioxidants, musamman polyphenols, waɗanda ke da abubuwan hana kumburi.
Garin Dawo
Ana yin garin dawa ne daga tsohuwar hatsin hatsi da ta daɗe sama da shekaru 5000. Hatsi a dabi'a ba shi da alkama.
Yana da launi mai laushi da laushi, da kuma dandano mai laushi da dadi. Ana la'akari da gari mai nauyi ko mai yawa, sau da yawa ana haɗe shi da sauran fulawa marasa amfani ko amfani da su a girke-girke waɗanda ke buƙatar ɗan ƙaramin gari.
Garin dawa na iya zama gurɓata da alkama yayin sarrafawa. Kula da ƙwararrun lakabin mara amfani da alkama.
Farin Amaranth
Garin amaranth nau'in fulawa ne mai gina jiki. Zai iya maye gurbin har zuwa kashi 25% na garin alkama amma a hada shi da sauran fulawa yayin yin burodi.
Saboda amaranth ba a girma a cikin gonaki ɗaya da alkama, haɗarin gurɓataccen alkama yana da ƙasa.
Garin Teff
Ana amfani da garin Teff don sauran abinci kamar pancakes, hatsi, burodi da kayan ciye-ciye. Ana iya maye gurbinsa da kashi 25 zuwa 50% na alkama ko gari na gaba ɗaya.
Garin Teff yana da furotin mai yawa, wanda ke ƙara jin daɗin ci kuma yana taimakawa rage ci.
Kamar yadda yake da sauran hatsi da fulawa, domin garin teff ya zama marar alkama 100%, ya zama dole a duba inda ake sarrafa shi.
Garin Arrowroot
Garin Arrowroot shine fulawar da ba ta da alkama. maranta arundinacea Anyi shi daga wani sitaci da aka samu daga tsire-tsire masu zafi da aka sani da suna
Gari mai yawa, ana iya haɗa shi da almond, kwakwa ko tapioca flours don burodi da girke-girke na kayan zaki.
Wannan gari yana da wadata a cikin potassium, bitamin B da baƙin ƙarfe. Nazarin ya nuna cewa yana ƙarfafa ƙwayoyin rigakafi kuma yana iya haɓaka aikin rigakafi.
Brown Rice Garin
Garin shinkafa mai launin ruwan kasa ana yin shi ne daga shinkafa mai ruwan kasa. Garin hatsi ne gabaɗaya.
Ana iya amfani da shi don yin miya mai kauri ko kuma a shirya abinci mai gurasa kamar kifi da kaza.
Ana yawan amfani da garin shinkafa na Brown don yin noodles kuma ana iya haɗa su tare da sauran fulawa marasa alkama don burodi, kuki da girke-girke na biredi.
Garin hatsi
Ana yin oatmeal daga dukan hatsin hatsi. Yana ba da kayan da aka gasa ɗanɗano fiye da kowane fulawa.
Oats da oatmeal galibi suna fuskantar gurɓatawa dangane da yadda ake shuka su da kuma inda ake sarrafa su. Idan ba za ku iya cin alkama ba, ya kamata ku sayi oatmeal maras alkama.
garin masara
Abincin masara yana da kyau sosai. Yawancin lokaci ana amfani da shi azaman mai kauri don ruwa da kuma yin burodi.
Meal na masara ya zo da launin fari da rawaya kuma ana iya haɗa shi da sauran fulawa marasa alkama don yin burodi.
Yana da girma a cikin fiber kuma kyakkyawan tushen carotenoids lutein da zeaxanthin.
An fi samun kamuwa da cuta a cikin abincin da aka sarrafa wanda aka saba yi da naman masara. Ko da gurasar masara na iya ƙunsar gari na yau da kullum.
Garin Chickpea
Chickpeasyana cikin dangin legume. Garin su ana yin su ne daga busasshen kaji kuma ana kiransu da garin gram da wake.
Chickpeas shine tushen tushen fiber da furotin na tushen shuka. Waɗannan abubuwan gina jiki suna aiki tare don rage narkewa, haɓaka satiety, da sarrafa nauyin jiki.
garin chickpea Yana da yawa a cikin ma'adanai magnesium da potassium, dukansu suna taka muhimmiyar rawa wajen tallafawa lafiyar zuciya.
Garin Kwakwa
garin kwakwa Ana yin shi daga naman kwakwa da aka bushe kuma yana ba da ɗanɗano mai laushi na kwakwa.
Haskensa yana ba da sakamako mai kama da na yau da kullun kuma ana iya amfani dashi don yin burodi da kayan zaki. Lura cewa garin kwakwa yana sha ruwa da yawa idan aka yi amfani da shi a maimakon na yau da kullun ko almond.
Cikakken mai yana da yawa a cikin lauric acid. Wannan matsakaici-sarkar triglyceride yana ba da kuzari ga jikin ku kuma, tare da abun ciki na fiber na gari, yana taimakawa rage "mummunan" LDL cholesterol.
Bincike ya nuna cewa abun da ke cikin fiber na iya taimakawa wajen kiyaye matakan sukari na jini lafiya, saboda baya haifar da hauhawar sukarin jini.
Tapioca Flour
Ana yin garin Tapioca ne daga ruwan sitaci da aka samo daga tushen rogo ta Kudancin Amurka.
Ana amfani da wannan gari a matsayin mai kauri a cikin miya, miya da wainar. Hakanan za'a iya amfani dashi wajen yin burodi tare da sauran fulawa marasa alkama.
Bayan carbohydrates, garin tapioca yana ba da ƙimar sinadirai kaɗan kamar fiber, furotin ko micronutrients.
A gaskiya ma, sauran nau'o'in hatsi suna la'akari da ƙasa fiye da fulawa marasa alkama kuma galibi ana la'akari da ƙarancin adadin kuzari.
Ɗaya daga cikin fa'idodin kiwon lafiya na garin tapioca shine abun cikin sitaci mai juriya, wanda ke aiki kamar fiber. Wannan sitaci, wanda ke da juriya ga narkewa, yana da alaƙa da haɓakar insulin, rage matakan sukari na jini, rage cin abinci da sauran fa'idodin narkewar abinci.
Abubuwan da za a yi la'akari da su akan Alamomin Abinci
Jerin abubuwan sinadirai da ƙari na abinci waɗanda za su iya nuna cewa abu ya ƙunshi alkama.
– Canja wurin sitaci abinci da maltodextrin (idan an yi shi daga alkama, za a nuna akan alamar)
- Sinadaran tushen malt ciki har da malt vinegar, malt tsantsa da malt syrup
– Gluten stabilizer
– Soya ko teriyaki miya
– Abubuwan da aka hada da alkama kamar furotin alkama da garin alkama
- Emulsifiers (wanda za a ƙayyade akan lakabin)
A sakamakon haka;
Idan kana buƙatar guje wa alkama, akwai abinci da yawa da za ku iya zaɓar daga don daidaita abincin.
Yawancin abinci masu lafiya a zahiri ba su da alkama, ciki har da 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, nama mai sabo, kifi da kaji, legumes, wasu hatsi gabaɗaya, kayan kiwo, da mai.
Alkama, hatsin rai, da sha'ir sune manyan abinci don gujewa kan cin abinci maras alkama. Ana kuma saka Gluten a cikin abinci da aka sarrafa kamar gwangwani da kayan dambu.
Har ila yau, wasu hatsi, irin su hatsi, za a iya gurɓata su tare da alkama, dangane da inda ake sarrafa su.
