સોયાબીનમાંથી; સોયા દૂધ, સોયા સોસ, સોયા દહીં, સોયા લોટ જેવા ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે. સોયા એ ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક છે. તેથી, તે પ્રોટીન પાવડરમાં પણ રૂપાંતરિત થાય છે.
કોનો ઉપયોગ થાય છે સોયા પ્રોટીનશું? શાકાહારીઓ, શાકાહારી અને ડેરીની એલર્જી ધરાવતા લોકો અન્ય પ્રોટીન પાવડરને બદલી શકે છે. સોયા પ્રોટીનજે તે પસંદ કરે છે.
સોયા પ્રોટીનનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
સોયા પ્રોટીન પાવડર, સોયાબીન કણોથી બનેલું. ખાંડ અને ફાઇબરને દૂર કરવા માટે આ કણો ધોવાઇ જાય છે અને પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે. પછી તેને સૂકવીને પાવડરમાં ફેરવવામાં આવે છે.
સોયા પ્રોટીન પાવડર તેમાં તેલ બહુ ઓછું હોય છે. ત્યાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી.30 ગ્રામ સોયા પ્રોટીન પાવડરની પોષક સામગ્રી આની જેમ:
કેલરી: 95
ચરબી: 1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2 ગ્રામ
ફાઇબર: 1.6 ગ્રામ
પ્રોટીન: 23 ગ્રામ
આયર્ન: દૈનિક મૂલ્યના 25% (DV)
ફોસ્ફરસ: DV ના 22%
કોપર: DV ના 22%
મેંગેનીઝ: DV ના 21%
સોયા પ્રોટીનના ફાયદા શું છે?
સ્નાયુ બનાવવામાં મદદ કરે છે
છોડ આધારિત પ્રોટીન પાવડર સંપૂર્ણ પ્રોટીન નથી. સોયા પ્રોટીન તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે બધા એમિનો એસિડને મળે છે જે આપણને ખોરાકમાંથી મેળવવાની જરૂર છે.
આ વિષય પર અભ્યાસ સોયા પ્રોટીનહૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર તેની સકારાત્મક અસર હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
કારણ કે અભ્યાસમાં સોયા પ્રોટીન તેણે કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડ્યું, જ્યારે સારા કોલેસ્ટ્રોલ વધાર્યા. તે ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ પણ ઘટાડે છે.
તે હર્બલ અને લેક્ટોઝ ફ્રી છે
સોયા પ્રોટીનતે હર્બલ છે કારણ કે તે સોયાબીનમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે એવા લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ પ્રાણી ખોરાક, છોડના ખોરાક ખાતા નથી.
કારણ કે તેમાં દૂધ અને તેથી લેક્ટોઝ નથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તેઓ સરળતાથી વપરાશ કરી શકે છે.
તે ઝડપથી શોષાય છે
સોયા પ્રોટીન ઝડપથી શોષાય છે.
તમે તેને શેક, સ્મૂધી અથવા અન્ય કોઈપણ પીણામાં ઉમેરીને પી શકો છો.
શું સોયા પ્રોટીન નબળું પડે છે?
અધ્યયનઉચ્ચ પ્રોટીન આહારદર્શાવે છે કે તે વજન ઘટાડવાનું પ્રદાન કરી શકે છે.
કારણ કે પ્રોટીન ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ચરબી બર્નિંગ વધારે છે.
સોયા પ્રોટીનના નુકસાન શું છે?
સોયા પ્રોટીનતેમાં કેટલીક નકારાત્મક વિશેષતાઓ પણ છે.
સોયામાં ફાયટેટ્સ હોય છે જે પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે. આ વસ્તુઓ સોયા પ્રોટીનમાં લોહ ve ઝીંકતેની અસર ઘટાડે છે.
જેઓ સંતુલિત આહાર લે છે તેઓને આ પરિસ્થિતિથી વધુ અસર થશે નહીં. જેઓ આયર્ન અને ઝિંકની ઉણપ ધરાવતા હોય, ફાયટેટ્સ પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.
તે પણ શક્ય છે કે સોયા થાઇરોઇડ કાર્યને અસર કરી શકે. સોયામાં રહેલા આઇસોફ્લેવોન્સ થાઇરોઇડ કાર્ય અને હોર્મોન ઉત્પાદનમાં દખલ કરી શકે છે. ગોઇટ્રોજન તરીકે કાર્ય કરે છે
ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સછોડમાં કુદરતી રીતે થાય છે. તે આપણા શરીરમાં એસ્ટ્રોજન રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે. તેઓ એસ્ટ્રોજન જેવા ગુણધર્મો ધરાવતા રાસાયણિક સંયોજનો છે. તે શરીરમાં એસ્ટ્રોજનના સ્તરને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. સોયામાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ હોય છે.
સોયા પ્રોટીન પાવડરતે સોયાબીનમાંથી પાણીથી ધોઈને મેળવવામાં આવતું હોવાથી, તે તેની ફાયટોસ્ટ્રોજન સામગ્રીનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવે છે.
છાશનું પ્રોટીન ઉર્ફે છાશ પ્રોટીન, ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેને દૂધથી અલગ કરવામાં આવે છે. તે પ્રવાહી છાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પાણી પછી પાવડરમાં ફેરવાય છે.
છાશ પ્રોટીન અને સોયા પ્રોટીન વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવતતે સામગ્રી છે જેમાંથી તેઓ બનાવવામાં આવે છે. છાશ પ્રોટીન પ્રાણી છે અને સોયા પ્રોટીન વનસ્પતિ છે.
સ્વાદમાં પણ તફાવત છે. છાશ પ્રોટીનમાં ક્રીમી ટેક્સચર અને હળવો સ્વાદ હોય છે. સોયા પ્રોટીનને કડવો સ્વાદ હોવાનું કહેવાય છે. તે બરછટ રચના ધરાવે છે.
કયુ વધારે સારું છે?
સોયા પ્રોટીન તે પ્રોટીનનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. તે સ્નાયુ બનાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે છાશ પ્રોટીન જેટલું સારું નથી, તે આ વિષયના નિષ્ણાતોની સર્વસંમતિ છે.
