હું એવા બાળક કે પુખ્ત વયના વ્યક્તિને જાણતો નથી જે "મને ચોકલેટ પસંદ છે" એમ ન કહે. જો તમને લાગે કે ચોકલેટ, જે દરેકને પ્રિય છે, તે કોકોમાંથી બનેલી છે, તો તમે ખોટા છો. ચોકલેટ એ કોકો અને ચોકલેટ બંનેનો કાચો માલ છે. કોકો બીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કોકો બીન; તે સૂકા કોકોના ટુકડા છે જે કોકોના ઝાડ પર ઉગે છે. તેનો સ્વાદ કડવી ચોકલેટ જેવો છે.”થિયોબ્રોમા કોકો" ઝાડમાંથી મેળવેલા અનાજમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.
અનાજને પહેલા સૂકવવામાં આવે છે, પછી આથો બનાવવામાં આવે છે અને પછી તેને ઘેરા રંગમાં પીસવામાં આવે છે. કોકો બીજ થઈ ગયું.
કોકો બીન, તે શેકેલા અને કાચા વેચાય છે. આ નાના કઠોળ, જે ચોકલેટ જેવા દેખાય છે અને સ્વાદ ધરાવે છે, તેમાં શક્તિશાળી વનસ્પતિ સંયોજનો હોય છે. તેથી, તેના ઘણા ફાયદા છે.
જો તમે આ નાના અને રસપ્રદ મધ્યવર્તી કેન્દ્રોની વાર્તા વિશે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો, "કોકો બીન શું છે", "કોકો બીન શેના માટે સારું છે", "કોકો બીન્સના ફાયદા અને નુકસાન શું છે" ચાલો તમારા પ્રશ્નોના જવાબોથી શરૂઆત કરીએ.
કોકો બીન્સ શું છે?
કોકો બીન"થિયોબ્રોમા કોકો" તે ઝાડમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તે ચોકલેટનો કુદરતી સ્ત્રોત છે.
ચોકલેટ સાથે માણસનો પ્રેમ સંબંધ વાસ્તવમાં પ્રાચીન સમયથી છે. લગભગ 4000-5000 વર્ષ પહેલાં, એઝટેક કોકો બીન અને અન્ય ઘટકોને જોડીને પોર્રીજ આકારનું પીણું બનાવે છે. જો કે આ પીણું આજના હોટ ચોકલેટ જેવું નથી કારણ કે તે ઘટ્ટ અને કડવું છે, તે ચોકલેટ પીણાંના પૂર્વજ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
પાવડર સ્વરૂપમાં કોકોનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછા 3.000 વર્ષ જૂનો છે. તે સમયે તે મેક્સિકો, મધ્ય અમેરિકા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં એટલું મૂલ્યવાન હતું કે તેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા અને ચલણ તરીકે પણ થતો હતો.
કોકો શબ્દનું મૂળ એઝટેક ભાષાની નહુઆટલ બોલી છે અને આ ભાષામાં કડવું પાણી આનો મતલબ. કોકોના સ્વાદને ખાંડ સાથે જોડતા પહેલા તેનું વર્ણન કરવા માટે તે યોગ્ય શબ્દ હોવો જોઈએ.
તે સ્પેનિયાર્ડ્સ હતા જેમણે તે પ્રદેશમાંથી સૌપ્રથમ ચોકલેટ લાવ્યા અને તેને યુરોપ અને વિશ્વમાં પણ રજૂ કરી, અને 17મી સદીમાં. કોકો બીન તે યુરોપિયન બંદરોમાં આવવાનું શરૂ થયું. જ્યારે ફ્રેન્ચોએ સ્વાદિષ્ટ પીણાં બનાવવા માટે આ નાના દાળોનો ઉપયોગ કર્યો, ત્યારે અંગ્રેજી અને ડચ લોકોએ બાર સ્વરૂપમાં મીઠી ચોકલેટ બનાવવાનું શરૂ કર્યું.
વાક્ય "તે નાનો છે, તેની ચાતુર્ય મહાન છે" કોકો બીન તે માટે કહેવામાં આવ્યું હોવું જોઈએ કદમાં નાનું હોવા છતાં, તેમાં પ્રભાવશાળી પોષક તત્ત્વો છે જે તેને ફાયદાકારક બનાવે છે. 28 ગ્રામ કોકો બીનતેની પોષક રૂપરેખા નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 175
પ્રોટીન: 3 ગ્રામ
ચરબી: 15 ગ્રામ
ફાઇબર: 5 ગ્રામ
ખાંડ: 1 ગ્રામ
આયર્ન: સંદર્ભ દૈનિક સેવન (RDI) ના 6%
મેગ્નેશિયમ: RDI ના 16%
ફોસ્ફરસ: RDI ના 9%
ઝીંક: RDI ના 6%
મેંગેનીઝ: RDI ના 27%
કોપર: RDI ના 25%
ઘણા ચોકલેટ ઉત્પાદનો કરતાં ઓછી ખાંડ ધરાવે છે કોકો બીનતે ફાઈબર, પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. લોખંડ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, મેંગેનીઝ અને કોપર તે ઘણા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જેમ કે
કોકો બીનતેમાં ફ્લેવોનોઈડ એન્ટીઑકિસડન્ટો સહિત શક્તિશાળી પ્લાન્ટ સંયોજનો પણ છે, જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલા છે.
કોકો બીનના ફાયદા શું છે?
એન્ટીoxકિસડન્ટો
એન્ટીoxકિસડન્ટોકોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે. મુક્ત રેડિકલ ઓક્સિડેટીવ તણાવનું કારણ બને છે અને ઘણા ક્રોનિક રોગો માટે માર્ગ મોકળો કરે છે.
કોકો બીન; તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ જેવા કે એપીકેટેચિન, કેટેચીન અને પ્રોસાયનિડીન્સ હોય છે. ફ્લેવોનોઈડ્સના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
ઉદાહરણ તરીકે, સંશોધન બતાવે છે કે જેઓ ફ્લેવોનોઈડ્સથી ભરપૂર ખોરાક ખાય છે તેઓમાં હૃદયરોગ, ચોક્કસ કેન્સર અને માનસિક પતનનો દર ઓછો હોય છે.
બળતરા વિરોધી
ટૂંકા ગાળાની બળતરા એ આપણા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલીનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે; ઇજાઓ અને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. જ્યારે બળતરા ક્રોનિક બની જાય છે, ત્યારે તે ઘણા રોગોનું કારણ બને છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં ઉચ્ચ કોકો બીન અને અન્ય કોકો ઉત્પાદનો મજબૂત બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, સંશોધન કાકાઓઆ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે NF-κB માં પોલિફીનોલ્સ NF-kB પ્રોટીનની પ્રવૃત્તિને ઘટાડી શકે છે, જે બળતરા પર અસર કરે છે.
રોગપ્રતિરક્ષા
કોકો બીનતેના બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
સંશોધન પણ આને સમર્થન આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોકો ફ્લેવોનોઈડ્સ સમગ્ર રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવમાં સુધારો કરીને બળતરા ઘટાડે છે.
બ્લડ સુગર
બ્લડ સુગર કંટ્રોલની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે કોકોનું સેવન ફાયદાકારક છે. માનવ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કોકો ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરે છે, એક હોર્મોન જે કોષોને રક્ત ખાંડને શોષવાની મંજૂરી આપે છે.
કોકો બીનતે બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ કોકો ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, કારણ કે તેમાં રક્ત ખાંડ-નિયમનકારી એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા વધારે છે અને તેમાં કોઈ વધારાની ખાંડ નથી.
કોકો પોલિફીનોલ્સ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે ફાયદો કરે છે. કારણ કે હાયપરટેન્શન અને કોલેસ્ટ્રોલ જેવા હૃદય રોગના જોખમના પરિબળોને ઘટાડે છે.
કેન્સર
કોકો બીનતેમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો સાથે કેન્દ્રિત શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. કોકો એન્ટીઑકિસડન્ટો, તેમની બળતરા ઘટાડવાની ક્ષમતા સાથે, કેન્સરના કોષોના ફેલાવાને અટકાવે છે અને આ કોષોના મૃત્યુનું કારણ બને છે.
ટ્યુબ અને પ્રાણી અભ્યાસ કોકો બીનફેફસાં અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે તેની રક્ષણાત્મક અસરો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
સ્નાયુ અને ચેતા કાર્ય
કોકો બીન કારણ કે તે મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર છે, તે હૃદયની લયને સતત રાખે છે અને સ્નાયુ અને ચેતાના કાર્ય માટે જરૂરી છે. તે સ્નાયુઓની રચના અને ચેતા કાર્યોને સુધારે છે.
કબજિયાત
જ્યારે તમે ચોકલેટ ખાઓ છો ત્યારે તમને ફાઇબર મળી શકતું નથી, પરંતુ કોકો બીન કબજિયાતને અસર કરવા માટે તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે. કોકોમાં રહેલું ફાઈબર આંતરડાની ગતિને નિયમિત રાખે છે.
આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા
Demirતે લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદન માટે આવશ્યક ખનિજ છે. આયર્નની ઉણપથી થાક અને નબળાઈ જેવી આડઅસર થાય છે. કોકો બીનજ્યારે આયર્ન, જે વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે એનિમિયાતેને અટકાવે છે.
અતિસાર
કોકો બીન તે લાંબા સમયથી ઝાડાને રોકવા માટે વપરાય છે. કોકોમાં પોલિફીનોલ્સ હોય છે જે અમુક આંતરડાના સ્ત્રાવને અટકાવે છે. આ નાના આંતરડામાં પ્રવાહીના સંચયને અટકાવે છે.
માનસિક સ્વાસ્થ્ય
કોકો બીનમગજને હોર્મોન સેરોટોનિન છોડવા માટે નિર્દેશિત કરે છે. ચોકલેટ અથવા કોકો બીન આ જ કારણ છે કે જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ ત્યારે આપણને આનંદ થાય છે.
તેમાં આનંદામાઇડ, એમિનો એસિડ અને ફેનીલેથિલામાઇન સંયોજન પણ છે જેને "સુખ પરમાણુ" કહેવાય છે. ફેનેથિલામાઇન મગજમાં એન્ડોર્ફિન્સ અને અન્ય ફીલ-ગુડ રસાયણોના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે.
મગજના આ રસાયણો સ્ત્રીના માસિક ચક્ર સહિત મૂડને વધારે છે.
જ્ઞાનાત્મક કાર્ય
કોકો બીનવિવિધ સંયોજનો, જેમ કે ફ્લેવોનોઈડ્સ, મગજમાં રક્ત પ્રવાહમાં વધારો કરે છે, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે, પ્રતિક્રિયા સમય, સમસ્યાનું નિરાકરણ અને ધ્યાનની અવધિ.
આ રક્ત પ્રવાહ તમારી ઉંમર સાથે અલ્ઝાઈમર અને ડિમેન્શિયાના જોખમને પણ ઘટાડે છે.
અકાળ વૃદ્ધત્વ
કોકો બીન, લીલી ચા, અસાઈ, નાર ve બ્લુબેરી તે ઘણા કહેવાતા સુપરફૂડ્સ કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે, જેમ કે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ત્વચાને વૃદ્ધત્વની અસરો સામે રક્ષણ આપે છે.
કોકો બીન્સ ખાવું સલામત પરંતુ કેટલીક સંભવિત આડઅસરો પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
કોકો બીન તેમાં કેફીન અને થિયોબ્રોમિન હોય છે, જે ઉત્તેજક છે. જો કે આ સંયોજનોમાં કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, પરંતુ જ્યારે વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે છે ત્યારે તે વિપરીત અસરનું કારણ બને છે.
તેથી કોકો બીનઅતિશય માત્રામાં ખાવું; અતિશય કેફીન લેવાથી સંબંધિત આડઅસર થાય છે જેમ કે ચિંતા, ધ્રુજારી અને અનિદ્રા. સામાન્ય માત્રામાં ખાય છે કોકો બીનઆ સમસ્યાઓ થવાની સંભાવના ઘણી ઓછી છે.
બાળકો, સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ,કેફીન જેવા ઉત્તેજકોની અસરો માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે
વધુમાં, ગર્ભની રક્તવાહિની પર કોકો એન્ટીઑકિસડન્ટની પ્રતિબંધક અસરોને કારણે ગર્ભાવસ્થાના અંતમાં તબક્કામાં કોકો ઉત્પાદનોના સેવન અંગે થોડી ચિંતા છે, જેને ડક્ટસ આર્ટેરિયોસસ કહેવાય છે. તેથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ આ બાબતે સાવચેત રહેવું જોઈએ.
છેલ્લે, જો તમને ચોકલેટથી એલર્જી હોય કોકો બીન ખાશો નહીં.
કોકો બીન્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
કોકો બીનતેમાં ખાંડનું પ્રમાણ અન્ય ચોકલેટ ઉત્પાદનો કરતાં ઓછું હોય છે. કોઈપણ ટેરિફમાં સરળતાથી ઉમેરવામાં આવે છે.
કારણ કે આ નાના કઠોળમાં કોઈ સ્વીટનર નથી, તે સૌથી વધુ કોકો સામગ્રી સાથે ડાર્ક ચોકલેટ કરતાં વધુ કડવી છે.
તેથી, કોકો બીન તમે ઉપયોગ કરો છો તે વાનગીઓમાં મીઠાશ સેટિંગ પર ધ્યાન આપો. કોકો બીન તમે તેનો આ રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો;
તેને સ્મૂધી જેવા પીણાંમાં ઉમેરો.
કેક અને બ્રેડ જેવા બેકડ સામાનમાં ઉપયોગ કરો.
તમે ઘરે બનાવેલા અખરોટના માખણમાં તેને ઉમેરો.
તેને ઓટના લોટમાં ઉમેરો.
તેને બદામ અને સૂકા મેવાઓ સાથે મિક્સ કરીને નાસ્તા તરીકે ખાઓ.
કોફી પીણાંમાં ઉપયોગ કરો જેમ કે લેટ્સ અને કેપ્પુચીનો.
તેને ગરમ ચોકલેટ અથવા ઘરે બનાવેલા છોડના દૂધમાં હલાવો.
તમારા હાથને આશીર્વાદ આપો. તમે ખૂબ જ સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે એક પૃષ્ઠ તૈયાર કર્યું છે. મને ઘણો ફાયદો થયો.
સારા કામ