સેલિયાક રોગ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા આજે તેમની ટોચ પર છે, કારણ કે બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારની ટેવ વધે છે. તરીકે ઓળખાય છે celiac દર્દીઓ તેઓ ઘઉંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અને સફેદ લોટમાંથી બનાવેલ કંઈપણ ખાઈ શકતા નથી.
તે ઘઉંના લોટ માટે ગ્લુટેન-મુક્ત વિકલ્પ છે, જેને આપણે સેલિયાક દર્દીઓ અને ગ્લુટેન-સંવેદનશીલ લોકોના તારણહાર કહી શકીએ છીએ. નાળિયેરનો લોટ.
ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી હોવા ઉપરાંત, લોટમાં પ્રભાવશાળી પોષક રૂપરેખા પણ હોય છે. આ પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી માટે આભાર, તે ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જેમ કે રક્ત ખાંડનું નિયમન, પાચન અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવો અને વજન ઘટાડવું.
આપણા દેશમાં નવા માન્યતા પ્રાપ્ત, “નારિયેળનો લોટ શું માટે સારો છે”, “શું નારિયેળનો લોટ આરોગ્યપ્રદ છે”, “નારિયેળના લોટનો ઉપયોગ”, “નારિયેળનો લોટ બનાવવો” માહિતી આપવામાં આવશે.
નાળિયેરનો લોટ શું છે?
નાળિયેર તેલ, નારિયેળનું દૂધ, નાળિયેર પાણી નાળિયેરમાંથી મેળવેલા ઘણા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદનો છે, જેમ કે નાળિયેરનો લોટ તેમાંથી એક છે.
આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ સૂકા અને પીસેલા નાળિયેરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ વખત hનાળિયેરનું દૂધની આડપેદાશ તરીકે ફિલિપાઈન્સમાં ઉત્પાદિત
તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ ફાયબર હોય છે.
નાળિયેરનો લોટ માત્ર સેલિયાક દર્દીઓ દ્વારા જ નહીં, જેઓ ગ્લુટેન ખાઈ શકતા નથી, લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ ડાયાબિટીસ અને અખરોટની એલર્જી જેવી પાચનની સમસ્યાવાળા લોકો પણ આ લોટ પસંદ કરે છે.
નારિયેળના લોટનું પોષક મૂલ્ય
તે તંદુરસ્ત ચરબી સહિત વિવિધ પોષક તત્વોનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. 30 ગ્રામ નારિયેળના લોટની કેલરી અને પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 120
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 18 ગ્રામ
ખાંડ: 6 ગ્રામ
ફાઇબર: 10 ગ્રામ
પ્રોટીન: 6 ગ્રામ
ચરબી: 4 ગ્રામ
આયર્ન: દૈનિક મૂલ્યના 20% (DV)
નારિયેળના લોટના ફાયદા શું છે?
નારિયેળના લોટનો ઉપયોગ કરવો માટે અસંખ્ય કારણો છે; તેની સમૃદ્ધ પોષક સામગ્રી, ઓછી કેલરી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવાને કારણે તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે.
નાળિયેરનો લોટજો કે તે અન્ય અનાજના લોટની જેમ પાચનની સમસ્યાઓ અથવા સ્વયંપ્રતિરક્ષા પ્રતિભાવનું કારણ નથી, તે દુર્લભ છે.
અહીં નાળિયેરના લોટના ફાયદા...
લોરિક એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે
નાળિયેરનો લોટતેમાં લૌરિક એસિડ, એક સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. લૌરિક એસિડ એ એક ખાસ ફેટી એસિડ છે, તેનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને થાઇરોઇડ ગ્રંથીઓને સક્રિય કરવાનું છે.
આ ફેટી એસિડના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મોનો અભ્યાસ HIV, હર્પીસ અથવા ઓરી જેવા વાયરસ માટે કરવામાં આવી રહ્યો છે. તેનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રમાં પણ થાય છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે
નાળિયેરનો લોટતેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
ફાઇબર-સમૃદ્ધ ખોરાક ખાંડ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશે છે તે દરને ધીમું કરે છે, જે રક્ત ખાંડને સ્થિર કરે છે.
પાચન માટે ફાયદાકારક
નાળિયેરનો લોટતેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી પાચનક્રિયા માટે ફાયદાકારક છે. લોટમાં મોટાભાગની ફાઇબર સામગ્રી અદ્રાવ્ય ફાઇબર છે, આ પ્રકારના ફાઇબર સ્ટૂલમાં બલ્ક ઉમેરે છે.
તે આંતરડામાં ખોરાકની સરળ હિલચાલને સુનિશ્ચિત કરે છે અને કબજિયાતને અટકાવે છે. નાળિયેરનો લોટ તેમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર પણ હોય છે; આ પ્રકારના ફાઇબર આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે.
તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરે છે
નાળિયેરનો લોટતેની ફાઇબર સામગ્રી "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે
નાળિયેરનો લોટ તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને ઘટાડવાની તેની ક્ષમતા સાથે, તે એક પ્રકારનું ચરબી, લૌરિક એસિડ પ્રદાન કરે છે, જે ધમનીઓમાં તકતીના નિર્માણ માટે જવાબદાર બેક્ટેરિયાને મારવામાં મદદ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે. આ તકતી હૃદય રોગ સાથે સંકળાયેલ છે.
હાનિકારક વાયરસ અને બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે
નાળિયેરના લોટમાં લૌરિક એસિડ કેટલાક ચેપ અટકાવે છે. જ્યારે લૌરિક એસિડ શરીરમાં પ્રવેશે છે,મોનોલોરિન તરીકે ઓળખાતા સંયોજન બનાવે છે
ટેસ્ટ ટ્યુબ સાથેના અભ્યાસે નક્કી કર્યું છે કે લૌરિક એસિડ અને મોનોલોરિન હાનિકારક વાયરસ, બેક્ટેરિયા અને ફૂગને મારી શકે છે.
આ સંયોજનો સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ બેક્ટેરિયા અને Candida albicans તે ખાસ કરીને યીસ્ટના કારણે થતા ચેપ સામે અસરકારક છે.
ચયાપચયને હકારાત્મક અસર કરે છે
નાળિયેરનો લોટMCT સમાવે છે, જે મધ્યમ સાંકળ ફેટી એસિડ તરીકે ઓળખાય છે. MCT એ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ પોષક અને મેટાબોલિક નિયમનકારો છે અને એકવાર તે શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી સરળતાથી પચી જાય છે. તે સીધા યકૃતમાં જાય છે અને ચયાપચયને હકારાત્મક અસર કરે છે.
કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
નાળિયેરનો લોટતે કોલોન કેન્સરનું જોખમ કેમ ઘટાડે છે તેનું કારણ તેમાં રહેલું ફાઈબર છે. અભ્યાસોએ નક્કી કર્યું છે કે આ લોટ ગાંઠની વૃદ્ધિને ઘટાડે છે.
લૌરિક એસિડનો ઉપયોગ ખીલની સારવાર માટે થાય છે કારણ કે તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર હોય છે. તે બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે જે ખીલનું કારણ બને છે અને તેથી ત્વચામાં બળતરા થાય છે.
શું નાળિયેરનો લોટ તમને પાતળો બનાવે છે?
નાળિયેરનો લોટ તે ફાઇબર અને પ્રોટીન, બે પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે જે ભૂખ અને ભૂખ ઘટાડે છે. તેથી, તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ઉપર જણાવ્યા મુજબ, આ લોટમાં MCTs હોય છે, જે સીધા યકૃતમાં જાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે થાય છે. તેથી, તે ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થવાની શક્યતા ઓછી છે.
નાળિયેરના લોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
નાળિયેરનો લોટમીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. બ્રેડ, પેનકેક, કૂકીઝ, કેક અથવા અન્ય બેકડ સામાન બનાવતી વખતે તેનો ઉપયોગ અન્ય લોટના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે.
નાળિયેરનો લોટ અન્ય લોટ કરતાં વધુ પ્રવાહી શોષી લે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ વન-ટુ-વન રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે કરી શકાતો નથી.
દાખ્લા તરીકે; 120 ગ્રામ સર્વ-હેતુનો લોટ 30 ગ્રામ નાળિયેરનો લોટ તેની સાથે મિશ્રિત ઉપયોગ કરો તે અન્ય લોટ કરતાં ઘટ્ટ હોવાથી, તે સરળતાથી બાંધતું નથી. તેથી, તેને અન્ય લોટ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ અથવા તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. નાળિયેરનો લોટ વપરાયેલી વાનગીઓમાં 1 ઇંડા ઉમેરવું જોઈએ.
નાળિયેરનો લોટ કેવી રીતે બને છે?
નાળિયેરનો લોટતમે તેને ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે જાતે બનાવી શકો છો. નામ સૂચવે છે તેમ, લોટ નાળિયેરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નાળિયેરનો લોટજો તમે વિચારી રહ્યા હોવ કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું, તો નીચેની રેસીપી અનુસરો.
નાળિયેર લોટ રેસીપી
નારિયેળને ચાર કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડરની મદદથી બ્લેન્ડ કરો. એક ચીઝક્લોથમાં નાળિયેર-પાણીનું મિશ્રણ મૂકો અને તેને નીચોવી લો.
ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરીને તમે જે પ્રવાહી મેળવો છો hનાળિયેરનું દૂધબંધ. તમે તેને અન્ય વાનગીઓમાં વાપરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસપ્રૂફ પેપરથી લાઇન કરો અને ટ્રે પર ચીઝક્લોથમાં નાળિયેર મૂકો. સૂકાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને ફરીથી બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો.
છેડો નાળિયેરનો લોટ તે જ સમયે બદામનો લોટ જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાઈ શકતા નથી તેઓ તેને પસંદ કરે છે કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. બંને વચ્ચે કેટલાક તફાવતો છે. તો કયું સ્વસ્થ છે?
બેકિંગ અથવા અલગ અલગ રીતે ઉપયોગ કરવા માટે બંને યોગ્ય વિકલ્પો હોવા છતાં, નાળિયેરનો લોટતેમાં બદામના લોટ કરતાં વધુ ફાઇબર અને ઓછી કેલરી હોય છે.
બીજી બાજુ, બદામનો લોટ વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું છે. તેમાં થોડી વધુ કેલરી અને ચરબી હોય છે.
બદામનો લોટ, નાળિયેરનો લોટ તેના બદલે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફરી નાળિયેરનો લોટ તે તેટલું શોષી લેતું નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ જે રેસીપીમાં થાય છે તેમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ ઘટાડીને તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
જો કે તે બંને પ્રોટીન ધરાવતા લોટ છે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ એક અલગ રચના બનાવે છે. બદામનો લોટ વધુ કડક, ઓછો નરમ અને મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે. નાળિયેર લોટમાં હળવો સ્વાદ હોય છે.
નાળિયેરનો લોટતે બદામના લોટ કરતાં વધુ પાણી શોષી લે છે, વધુ ઘટ્ટ છે અને નરમ ઉત્પાદન બનાવે છે. જો તમે ઈચ્છો તો બંનેનો એકસાથે ઉપયોગ કરી શકો છો.
નાળિયેરના લોટના નુકસાન શું છે?
જેમને નાળિયેરથી એલર્જી છે, નાળિયેરનો લોટ ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તે આવા વ્યક્તિઓમાં ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
નાળિયેરનો લોટ તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ છે અને તે નાળિયેરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ફાઈબર અને MCT માં સમૃદ્ધ છે, રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરે છે, અને હૃદય અને પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને કેટલાક ચેપ સામે લડે છે.
