Algúns dos produtos que se venden nos mercados están conxelados e outros véndense en conserva.
alimentos enlatadosXeralmente considérase menos nutritivo que os alimentos frescos ou conxelados.
Hai quen afirma ter contido prexudicial. Outros din que os alimentos enlatados poden formar parte dunha dieta saudable. "Son prexudiciais os produtos enlatados?" Aquí tedes a resposta á curiosa pregunta...
Que son os alimentos enlatados?
método de conservaÉ un método empregado para conservar durante moito tempo os alimentos envasándoos en recipientes herméticos.
A comida enlatada desenvolveuse por primeira vez a finais do século XVIII para proporcionar unha fonte de alimento estable para os soldados e mariñeiros na guerra.
O proceso de conservas pode diferir lixeiramente dun produto a outro, pero prepárase en tres pasos principais. Estes pasos son:
Procesamento
Os alimentos son pelados, cortados en rodajas, picados, tirados ou cocidos.
impermeabilidade
As latas de alimentos procesados están seladas.
calefacción
As latas quéntanse para matar bacterias nocivas e evitar a deterioración.
Isto garante que o alimento sexa extremadamente estable durante a súa vida útil e dure de 1 a 5 anos ou máis.
Os alimentos enlatados comúns inclúen froitas, verduras, feixóns, sopa, carne e marisco.
Como afecta o método de conservas aos valores nutricionais?
alimentos enlatadosEn xeral, pénsase que os alimentos son menos nutritivos que os alimentos frescos ou conxelados, pero a investigación mostra que isto non sempre é certo.
En realidade, método de conservaconserva a maior parte dos nutrientes dos alimentos.
As proteínas, os carbohidratos e a graxa non se ven afectados polo proceso. Tamén se conservan a maioría dos minerais e vitaminas liposolubles, como as vitaminas A, D, E e K.
Por este motivo, os estudos demostran que os alimentos ricos en certos nutrientes aínda son ricos nos mesmos nutrientes despois da conserva.
Con este, conservas como a vitamina C e as vitaminas do grupo B, xa que a miúdo conteñen calor vitaminas hidrosolubles pode estar danada.
Estas vitaminas son xeralmente sensibles á calor e ao aire, polo que poden perderse durante o procesamento, a cocción e o almacenamento domésticos normais.
Con este, conservas Aínda que o proceso pode danar algunhas vitaminas, as cantidades doutros compostos saudables tamén aumentan.
Por exemplo, os tomates e o millo liberan máis antioxidantes cando se quentan; as variedades enlatadas convértense nunha mellor fonte de antioxidantes.
Cambios nos niveis de nutrientes individuais, alimentos enlatados son boas fontes de vitaminas e minerais importantes.
Nun estudo, 6 ou máis veces por semana produto enlatado comedores, 2 ou menos por semana produto enlatado Informaron de maior inxestión de 17 nutrientes esenciais en comparación cos que os comían.
Os alimentos enlatados son accesibles e fáciles de preparar
alimentos enlatadosé unha forma cómoda e práctica de consumir máis nutrientes.
En moitas partes do mundo, os alimentos seguros e de calidade non sempre están dispoñibles frescos. As conservas axudan ás persoas a ter acceso a unha variedade de alimentos durante todo o ano.
De feito, case calquera alimento pódese atopar nunha lata.
alimentos enlatados pódese almacenar con seguridade durante os últimos anos e normalmente require moi pouco tempo de preparación.
Ademais, custan menos que os produtos frescos.
Pode conter trazas de BPA
BPA (bisfenol-A)é un produto químico que se usa con frecuencia nos envases de alimentos, incluídas as latas.
Os estudos demostran que o BPA dos alimentos enlatados pode estenderse desde o revestimento das latas ata os alimentos que comemos.
Un estudo 78 diferentes alimentos enlatados examinados e atoparon BPA no 90% deles. Ademais, investigación comer enlatados Deixou claro que a exposición ao BPA é a principal causa.
Nun estudo, os participantes que consumiron 5 paquete de sopa enlatada ao día durante 1 días mostraron un aumento de máis do 1.000% no BPA na súa urina.
Os experimentos con animais tamén mostraron resultados alarmantes. Por exemplo, un BPADemostrouse que é un inhibidor endócrino.Isto significa que pode afectar o sistema hormonal.
Aínda que a evidencia é mixta, algúns estudos en humanos relacionaron o BPA con problemas de saúde como enfermidades cardíacas, diabetes tipo 2 e disfunción sexual masculina.
Para minimizar a exposición ao BPA, alimentos enlatados non é unha boa idea.
Aínda que é moi raro, non se manexou correctamente alimentos enlatados "Clostridium botulinum" Pode conter un tipo perigoso de bacterias coñecido como
O consumo de alimentos contaminados pode provocar botulismo, unha enfermidade grave que pode causar parálise e a morte se non se trata.
Moitos casos de botulismo ocorreron debido a alimentos que non se conservaron correctamente na casa. O botulismo de alimentos enlatados comerciais é raro.
Nunca coma alimentos de latas inchadas, engurradas, rachadas ou con fugas.
Algúns poden ter sal, azucre ou conservantes engadidos
Sal, azucre e conservantes ás veces proceso de conservas engádese durante
Algúns alimentos enlatados poden ser ricos en sal. Isto non supón ningún risco para a saúde para a maioría da xente, pero pode ser problemático para algúns, como aqueles con presión arterial alta.
Pode conter azucre engadido que pode causar efectos nocivos.
O exceso de azucre asociouse cun maior risco de padecer moitas enfermidades, incluíndo obesidade, enfermidades cardíacas e diabetes tipo 2.
Tamén se poden engadir outros conservantes naturais ou químicos.
Como elixir a comida enlatada correcta?
Como con todos os alimentos, é importante ler a etiqueta e a lista de ingredientes.
Se a inxestión de sal é unha preocupación para ti, escolle "baixo en sodio" ou "sen sal engadido".
Opta por froitas enlatadas en lugar de xarope para evitar azucre extra.
Drenar e lavar os alimentos reduce o contido de sal e azucre.
Moitos alimentos enlatadosNon hai aditivos engadidos, pero a única forma de saber con certeza é ler a lista de ingredientes.
Como consumir alimentos enlatados?
- alimentos enlatados Comprobe a data de caducidade antes de comprar. Ten coidado de non comprar buracos, fendas ou latas esmagadas.
- Feito na casa alimentos enlatados Antes de consumir, asegúrese de que a tapa estea completamente pechada. O aire son alimentos estragados.
– Para a conserva caseira, a tapa debe ser plana. Os pouco bombardeados tiñan aire. Absolutamente non comas.
– Se ao abrir a tapa brota auga, isto indica que hai bacterias no seu interior.
– Na fase de cocción, os alimentos deben estar cocidos polo menos 10 minutos.
– Nas conservas de peixe, se despois de abrir a tapa non aparece mofo, é apta para comer.
Podería ser intoxicación en conserva?
Unha das intoxicacións máis comúns intoxicación alimentaria enlatadaé algo que lle pode pasar a calquera.
Que causa a intoxicación por alimentos enlatados?
– Os alimentos enlatados que non se cociñan á temperatura adecuada provocan intoxicacións.
– A falta de pechar as tapas das latas fai que o alimento respire e crea un crecemento bacteriano no interior. A toxina de Clostridium botulinum é liberada en tales latas e esta toxina pode causar problemas graves, incluíndo a morte da persoa.
– Outra causa de intoxicación é a selección de vexetais podre para conservar. Cando se engaden alimentos podridos aos frascos, forman bacterias máis rapidamente nun ambiente pechado e ameazan a saúde no seu consumo.
– Os alimentos enlatados listos tamén teñen risco de intoxicación. Os alimentos enlatados caducados causan intoxicación en pouco tempo.
Como se diagnostica a intoxicación por alimentos enlatados?
– Se ten dor abdominal intensa pouco despois de consumir a lata
- Se experimenta náuseas e vómitos
– Se a persoa que consume a conserva presenta mareos e dor
- Se a contracción dos intestinos é severa
– Se hai sequedade e ardor na gorxa, a comida enlatada pode ter envelenado a persoa. Requírese unha intervención urxente.
Deberías comer alimentos enlatados?
alimentos enlatadospode ser unha opción nutritiva cando non hai alimentos frescos dispoñibles.
Estes proporcionan nutrientes esenciais e son incriblemente cómodos.
Con este, alimentos enlatados É unha fonte importante de BPA, que pode provocar problemas de saúde.
alimentos enlatados Pode ser parte dunha dieta saudable, pero é importante ler as etiquetas e escoller en consecuencia.
