Sojabean (Glycine maks) is in peulplantsoarte lânseigen yn East-Aazje. It foarmet in wichtich ûnderdiel fan it dieet fan minsken yn dizze regio. Tsjintwurdich groeit it meast yn Azië en Súd- en Noard-Amearika.
It wurdt iten yn syn natuerlike foarm yn Azië, wylst swier ferwurke sojaprodukten folle faker binne yn westerske lannen. In ferskaat oan sojaprodukten binne beskikber, ynklusyf sojamoal, sojaprotein, tofu, sojamolke, sojasaus en soja-oalje.
It befettet antioxidanten en phytonutrients dy't ferskate foardielen leverje. It is in goede boarne fan oare bioaktive ferbiningen lykas unsaturated fatty soeren, vitaminen B en E, glêstried, izer, calcium, sink en isoflavones.
nutriïnt profyl, soybeanmakket it foardielich foar minsklike sûnens. Guon ûndersiken jouwe oan dat it ek foardielich is foar hûdsûnens. Ynteressant, sawol fermentearre as net fermentearre soybean hat wichtige funksjes.
Mar d'r binne ek soargen dat it wat neidielige effekten kin hawwe. Yn it artikel "Soybean foardielen, skea en fiedingswearde" troch te fertellen ynformaasje oer soybeans It sil jûn wurde.
Wat is soybean?
It is in legume fariaasje lânseigen yn Azië. B.C. Der is bewiis dat it al yn 9000 f.Kr.
Tsjintwurdich wurdt it breed konsumearre net allinich as in plant-basearre boarne fan proteïne, mar ek as in yngrediïnt yn in protte ferwurke fiedings.
Nutritional Wearde fan Soybeans
It bestiet benammen út aaiwyt mar befettet ek in goede hoemannichte koalhydraten en fetten. 100 gram kocht soybean fiedingsstoffen ynhâld is as folget:
Kalorieën: 173
Wetter: 63%
Eiwit: 16.6 gram
Koalhydraten: 9,9 gram
Sûker: 3 gram
Fiber: 6 gram
Fet: 9 gram
Ferset: 1.3 gram
Unfersêde: 1.98 gram
Polyunsaturated: 5.06 gram
Omega 3: 0.6 gram
Omega 6: 4,47 g
Soybean Protein Wearde
Dizze griente is ien fan 'e bêste boarnen fan plant-basearre proteïne. Soybeanprotein ratio 36-56% fan syn droege gewicht. Ien bakje (172 gram) sean soybeansleveret sawat 29 gram proteïne.
De fiedingswearde fan sojaprotein is goed, mar de kwaliteit is net sa heech as dierprotein. De wichtichste soarten proteïne hjir binne glycine en conglycine, dy't sa'n 80% útmeitsje fan 'e totale proteïne-ynhâld. Dizze aaiwiten kinne allergyske reaksjes yn guon minsken feroarsaakje.
Soybean Oil Wearde
Sojabeanwurdt klassifisearre as oaljesied, en dizze plant wurdt brûkt om oalje te meitsjen. De fetynhâld is sa'n 18% troch droech gewicht, meast polyunsaturated en monounsaturated fatty soeren, mei in lyts bedrach fan verzadigd fet. De oerhearskjende soarte fet, dy't sawat 50% fan 'e totale fetynhâld útmakket linoleic acidFrachtauto.
Soybean koalhydraatwearde
Om't it leech is yn koalhydraten, is it ek leech op 'e glycemyske yndeks (GI), wat betsjut dat it bloedsûkernivo's net te folle feroaret nei in miel. Sa is it in geskikt iten foar diabetici.
Soybean Fiber
It befettet sawol oplosbere as ûnoplosbere glêstried. Unoplosbere fezels binne alfa-galaktozyten, dy't bloating en diarree kinne feroarsaakje by gefoelige persoanen.
Alfa-galaktozyten hearre ta in klasse fan glêstried neamd FODMAP's dy't de symptomen fan irritable bowel syndrome (IBS) fergrutsje kinne.
Hoewol it by guon minsken unwanted by-effekten kin feroarsaakje, soybeanOplosbere glêstried yn seder wurdt algemien as sûn beskôge.
Se wurde fermentearre troch baktearjes yn 'e darm, befoarderje darmsûnens en kinne it risiko fan kolonkanker ferminderje. koarte keten fatty soerenSe feroarsaakje de formaasje fan SCFA's.
Vitaminen en mineralen fûn yn sojabonen
Dizze nuttige griente is in goede boarne fan ferskate vitaminen en mineralen:
Molybdenum
In essinsjeel spoare-elemint fûn benammen yn sied, nôt en leguminten molybdenum is ryk yn
Vitamine K1
It is de foarm fan fitamine K fûn yn leguminten. It spilet in wichtige rol yn bloed koagulaasje.
Ek bekend as vitamine B9 folaat It hat in ferskaat oan funksjes yn ús lichem en is benammen wichtich yn 'e swierens.
Koper
Koper is in wichtich mineraal foar ús lichem. Tekoart kin negative effekten hawwe op hertsûnens.
Mangaan
In spoarelemint fûn yn de measte iten en drinkwetter. Mangaan, fanwege syn hege ynhâld fan phytic acid soybeanIt is min opnomd út
Phosphorus
Sojabeanin goed mineraal, in wêzentlik mineraal fosfor is de boarne.
Tiamine
Ek bekend as vitamine B1, thiamine spilet in wichtige rol yn in protte lichaamlike funksjes.
Oare plantferbiningen fûn yn sojabonen
Sojabean It is ryk oan ferskate bioaktive plantferbiningen:
Isoflavonen
Isoflavonen, in famylje fan antioxidative polyfenolen, hawwe in ferskaat oan sûnenseffekten. Sojabean It befettet hegere hoemannichten isoflavones as hokker oar gewoan iten.
Isoflavonen binne phytonutrients dy't fergelykber binne mei it froulike geslachtshormoan estrogen en se hearre ta de famylje fan stoffen neamd phytoestrogens (planteestrogens). SojabeanDe wichtichste soarten isoflavone binne genisteïne (50%), daidzein (40%), en glycitine (10%).
Phytic acid
Fûn yn alle plant sieden fytinezuur (fytaat)beynfloedet de opname fan mineralen lykas sink en izer. Nivo's fan dizze soer kinne wurde fermindere troch it koken, kiemjen of fermentearjen fan de beanen.
saponinen
Saponinen, ien fan 'e haadklassen fan plantferbiningen, binne fûn om cholesterol yn bisten te ferleegjen.
Wat binne de foardielen fan sojabonen?
Ferleget it risiko op kanker
Kanker is ien fan 'e wichtichste oarsaken fan' e dea yn 'e hjoeddeistige wrâld. Soybeanen iteis keppele oan ferhege boarstweefsel yn froulju, hypotetysk fergruttet it risiko fan boarstkanker.
De measte observaasjeûndersiken litte lykwols sjen dat konsumpsje fan sojaprodukten it risiko op boarstkanker kin ferminderje.
Stúdzjes litte ek in beskermjende effekt sjen tsjin prostaatkanker by manlju. Isoflavonen en lunasin-ferbiningen binne ferantwurdlik foar de anty-kanker-effekten.
Relief fan menopausale symptomen
menopause, is de perioade yn it libben fan in frou as har menstruale syklus ophâldt. Gewoanlik is der in fermindering fan estrogennivo's; It feroarsaket ûngemaklike symptomen lykas zweten, hjitte flitsen, en stimmingswikselingen.
Aziatyske froulju - benammen Japanske froulju - hawwe minder kâns om menopausale symptomen te belibjen as froulju yn oare dielen fan 'e wrâld. Saakkundigen skriuwe dit oan it hege konsumpsje fan sojaprodukten yn Azië.
Stúdzjes soybeanIt lit sjen dat isoflavones, in famylje fan phytoestrogens fûn yn
Behâldt bonken sûnens
Osteoporose feroarsaket fermindere bonkentichtens en in ferhege risiko fan fraktueren, benammen yn âldere froulju. Konsumpsje fan sojaprodukten ferleget it risiko fan osteoporose yn froulju yn 'e menopause. Dizze foardielige effekten binne te tankjen oan isoflavones.
Kin gewichtswinning en cholesterolnivo's kontrolearje
Ferskate dier- en minsklike stúdzjes hawwe bewiisd dat sojaprotein-konsumpsje it lichemsgewicht en fetmassa ferminderet. SojabeanIt helpt troch it ferleegjen fan plasma-cholesterol en triglyceridenivo's.
Yn ien ratstúdzje waarden obese / fatty ratten trije wiken lang mei sojaprotein of kaseinisolaten tegearre mei oare yngrediïnten fiede.
It waard beoardield dat rotten dy't sojaprotein fiede legere lichemsgewicht hiene dan kasein. Plasma- en levertriglyceridenivo's binne ek rapporteare leech te wêzen.
Metadata mei minsklike stúdzjes, soybean dúdlik toant it positive effekt fan oanfolling op lichemsgewicht. Isoflavonen wurde tocht as de aktive yngrediïnten efter dit effekt.
Soybeanen ite kin lichemsgewicht kontrolearje yn sawol obese yndividuen as dyjingen mei normaal lichemsgewicht (BMI <30).
Kin helpe by it behearen fan diabetes
dyn dieet soybean Oanfolling mei kin helpe om bloedzuckerkontrôle te ferbetterjen by pasjinten mei type 2-diabetes.
Komplekse koalhydraten, aaiwiten, fiedingsfezels en mineralen kinne bydrage oan dit effekt. Fyto-oestrogens en sojapeptiden kinne hjir ek helpe. Dit ferleget de glycemyske wearde fan leguminten en profitearret persoanen mei diabetes.
SojabeanDe phytochemicals dêryn binne krêftige anty-oksidanten. It konsumearjen fan se kin persoanen mei diabetes beskermje fan oksidative skea dy't diabetes kin fergrieme.
Kin hert sûnens befoarderje
SojabeanIt is ek ferbûn mei kardiovaskulêre foardielen, troch syn isoflavones.
Sojabean De isoflavones ferleegje it nivo fan minne cholesterol (LDL) yn it bloed, sadat it net wurdt beynfloede troch frije radikalen om atherosklerotyske plaques te foarmjen. As dizze plaques foarmje, feroarsaakje se ûntstekking fan 'e bloedfetten, wêrtroch atherosklerose útlizze.
Dier- en minsklike stúdzjes jouwe oan dat de oanwêzigens fan soja yn it dieet kardiovaskulêre sûnens kin ferbetterje. Sojabeanen kinne helpe by it bestriden fan ûntstekking, dat is ien fan 'e wichtichste oarsaken fan hert sykte.
Dit wurdt stipe troch in ferheging fan urine útskieding fan natrium. Dizze phytoestrogens hannelje op estrogenreceptors en remme it kaaienzymesysteem dat hypertensie feroarsaket.
Kin sliepsteuringen en depresje behannelje
Yn in Japanske stúdzje waard hegere isoflavone-yntak keppele oan bettere sliepdoer en kwaliteit. Rike boarnen fan isoflavones soybean kin nuttich wêze yn dit ferbân.
Estrogen is ien fan 'e hormonen dy't op it harsens wurket en in rol spilet yn sliepregulearring. In protte stúdzjes fan hormoan ferfangende terapy hawwe sjen litten dat estrogen slapeloosheidbewize har fermogen om ûnrêst en depresje te ferleegjen.
Soybean foardielen foar hûd
SojabeanIt hat in protte foardielen foar de hûd. It is in goede moisturizer, foarkomt tekens fan fergrizing lykas rimpels en fyn linen. yn Vitamine E It soarget foar de formaasje fan nije hûdsellen ynstee fan deade hûdsellen. It fersterket ek de nagels.
SojabeanIt toant anty-inflammatoare, kollagen-stimulearjende, anty-oksidant, hûdferljochting en UV-beskermingseffekten.
Se befetsje bioaktive komponinten lykas tannins, isoflavonoïden, trypsine-ynhibitoren en proanthocyanidins. Ekstrakten ryk oan dizze komponinten wurde rapporteare om foardielich te wêzen yn kosmetology en dermatology.
Sojabean Trypsine-ynhibitoren (in bepaald proteïne yn sojabonen) binne fûn om depigmentaasje-eigenskippen te hawwen. Yn stúdzjes kinne se pigmentôfsetting ferminderje. SojabeanAnthocyanins remmen ek de produksje fan melanine.
Yn ratstúdzjes soybean-ekstraktenFermindere rimpels en ûntstekking feroarsake troch UV-strielen. It fergruttet ek de elastisiteit fan kollagen en hûd.
Daidzein, ien fan 'e soja-isoflavonen, yn dizze rotten atopyske dermatitisremme de sellulêre meganismen dy't liede ta
Tal fan stúdzjes, soybeansterk stipet de antykanker eigenskippen fan Orale en topike administraasje fan genistein toande signifikante remming fan UV-induzearre hûdkanker en fergrizing yn mûsmodellen.
Soybean hier foardielen
Guon ûndersiken soybeanDit suggerearret dat dranken makke fan huning kinne helpe by it behanneljen fan keale.
Neffens rapporten, faak soybean Drankyntak is fûn om te beskermjen tsjin matige oant swiere androgene alopecia (in mienskiplike foarm fan kealens).
Sojabean Dranken binne ryk oan isoflavones. Ferskate rapporten sizze dat isoflavones kinne beskermje tsjin kealens.
Wat binne de Harms fan Soybeans?
Sojabean Hoewol it ryk is yn fiedingsstoffen lykas kalsium, izer, sink en aminosoeren, kin it guon side-effekten feroarsaakje.
As it tefolle konsumearre, kin it ynterferearje mei medisinen foar schildklierregulearring en feroarsaakje testosteron-ûnbalâns, allergyen en kankerproliferaasje.
Ek lange termyn gebrûk fan grutte hoemannichten sojaprodukten kin ûnfeilich wêze.
Sojabean It grutste probleem mei isoflavones is har ynhâld. SojabeanIt is in reservoir fan phytoestrogens (isoflavonen) struktureel en funksjoneel fergelykber mei it estrogen hormoan yn it lichem. Isoflavonen binne in klasse fan phytoestrogens (ek wol sojaproteinen neamd) fûn yn soja en sojaprodukten.
Soy phytoestrogens binne brûkt om te kompensearjen foar it estrogen hormoan tekoart. Soyprotein is ûnderdiel fan estrogenferfangingsterapy jûn oan froulju yn 'e menopause.
Guon epidemyologyske ûndersiken suggerearje dat dieetyntak fan fyto-oestrogenen de ynsidinsje fan postmenopausale kardiovaskulêre sykte, osteoporose en hjitte flitsen kin ferminderje, ûnder oare symptomen. Derneist binne tsjinstridige gegevens rapporteare oer it potensjeel fan phytoestrogens om boarst- en prostaatkanker te foarkommen.
De foardielen fan soja binne lykwols net dúdlik. Yn feite, ferskate oare stúdzjes merken op dat sojaprotein potinsjele skea kin feroarsaakje. Fersyk side-effekten fan soybean...
Kin ynterferearje mei thyroidregulaasje
Soy-iten kinne it risiko ferheegje fan it ûntwikkeljen fan hypothyroïdisme by minsken mei in beheinde skyrolfunksje. Sokke persoanen kinne struma en autoimmune thyroïdesykte ûntwikkelje. Dit risiko wurdt fierder ferhege as de iodyntak fan in yndividu leech is.
Soja-isoflavonen binne fûn om de aktiviteit fan in enzyme neamd thyroidperoxidase te ynhiberjen. Dit enzyme is nedich foar de synteze fan schildklierhormone. Dêrom kinne jo it risiko hawwe fan hypothyroïdisme as jo tefolle sojaprotein ite.
Soyprodukten ynterferearje ek mei de opname fan levothyroxine (L-thyroxine), in medisyn dat wurdt brûkt foar de behanneling fan schildklierhormone tekoart. Jo kinne wurde advisearre om gjin sojaprotein te brûken as jo in skyrolûnbalâns hawwe, om't sojaproteinen de beskikberens fan medisinen lykje te feroarjen.
Allinich in hege ynname fan soja-isoflavonen fergruttet lykwols it risiko fan hypothyroïdisme net, útsein as kombineare mei ûnfoldwaande dieet-jodium-konsumpsje.
Dêrom is it effekt fan sojaprotein op 'e skildklier kontroversjeel. Dêr moat mear ûndersyk nei dien wurde.
Kin testosteron ûnbalâns feroarsaakje
In stúdzje waard útfierd op 56 manlike ûnderwerpen dy't fjouwer wiken 12 g sojaproteinisolaat deistich konsumeare. As gefolch, serum testosteron nivo sakke mei 19%. Soyprotein is fûn om serumtestosteronnivo's yn sûne manlju te ferminderjen, hoewol gegevens ynkonsistint binne.
Soyprotein wurdt ek sein dat it negative effekten hat op manlike reproduktive funksje. D'r is lykwols gjin spesifike stúdzje oer dit ûnderwerp.
Yn feite jouwe guon dierstúdzjes oan dat soja-isoflavonen gjin feminisearjende effekten op manlju produsearje.
De measte observaasjes binne basearre op laboratoarium- en bistestúdzjes. Dêrom is de relaasje tusken soja-isoflavonen en testosteron net konklúzjend.
Soyprodukten kinne allergyen of hypersensitiviteit feroarsaakje by bern en folwoeksenen. Meastal soja allergiebegjint yn 'e bernetiid mei in reaksje op sojaprodukten, dy't allergyen of oergefoelichheid by bern en folwoeksenen feroarsaakje kinne.
soja allergie It begjint normaal yn 'e bernetiid mei in reaksje op soja-basearre berne-formule. De measte bern groeie lykwols har soja-allergy út.
Gewoanlik is in soja-allergie ûngemaklik, mar net slim. In allergyske reaksje op soja is selden eng of fataal.
soja allergieSymptomen kinne omfetsje tinteljen yn 'e mûle, eczeem of jeukende hûd, piepende pine, diarree, abdominale pine, braken en hûdútslach.
As jo ien fan dizze symptomen ûnderfine, soja allergiedo meie hawwe. Get test om de allergie te befêstigjen. As it testresultaat posityf is soybean en soy produkten moatte wurde mijd.
Kin it risiko fan kankergroei ferheegje
Soyisoflavonen (ien fan har genisteïne) kinne de proliferaasje fan kankersellen yn it lichem stimulearje. Dit is benammen wier yn it gefal fan estrogen-ôfhinklike boarstkanker, om't soja-isoflavonen estrogenyske effekten hawwe.
Neffens dierstúdzjes kin genistein de selsyklus fersteure en tumorûntwikkeling triggerje. It wurket troch it triggerjen fan estrogenreceptors.
Yn tsjinstelling litte minsklike stúdzjes in omkearde relaasje sjen tusken kanker en isoflavonen. Soy-yntak is ek fûn om de ynsidinsje en ferstjerren fan boarstkanker te ferminderjen. Dit kin wêze fanwege it anty-estrogenyske effekt útoefene troch phytoestrogens.
De hoemannichte en boarne fan soja-isoflavonen beynfloedzje ek in protte boarstkankerrisiko.
Kin problemen feroarsaakje by poppen
Babyfoodformules befetsje matige hoemannichten sojaprotein / isoflavonen. Bern dy't dizze formules fiede wurde bleatsteld oan 5,7-11,9 mg isoflavonen / kg lichemsgewicht yn 'e earste fjouwer moannen fan it libben.
Dizze bern wurde bleatsteld oan 6-11 kear mear isoflavonen as folwoeksenen. Dit kin liede ta beheiningen yn reproduktive sûnens en endokrine funksje yn it bern. De wichtichste isoflavones, daidzein en genistein, bine foarkar oan estrogenreceptors yn it lichem.
Dizze resultaten binne lykwols basearre op bistestúdzjes. Minsklike stúdzjes kinne in oar resultaat opleverje. Boppedat litte op it stuit beskikbere soja-basearre formules gjin dúdlike toxiciteit sjen yn sûne berntsjes. Rieplachtsje dêrom jo bernedokter foardat jo soja-basearre formule brûke foar jo bern.
Hokker sojaprodukten moatte foarkommen wurde?
It is wichtich om matich te wêzen en rjocht te iten. It kiezen fan it juste soarte sojaprodukten kin jo beskermje fan 'e hjirboppe neamde negative effekten.
As jo in kar krije tusken natuerlik sojafiedsel en sojaproteinisolaat, kies dan foar natuerlike opsjes. Mije yndustriële sojaprodukten as jo in ioddefikat of thyroïde-ûnbalâns hawwe.
Hoe kinne jo sojabeanen koekje?
Fersyk soybean en in lekker en maklik saladerezept taret mei quinoa ...
Quinoa en Soybean Salade
materialen
2 beker droege reade quinoa
4-5 glêzen wetter
1 beker soybeanen
1 grutte appel
1 oranje
1 beker lytsblomige brokkoli
1/4 beker chopped tomaten
2 eetlepel fyn chopped dille
sâlt
Hoe wurdt it dien?
– Kook fjouwer glêzen wetter yn in panne en heakje dêr twa glêzen quinoa by.
- Koekje oant de quinoa goed kocht is (15-20 minuten nei't it wetter siedt).
- Set oan 'e kant en lit koelje.
- Snij de appel yn lytse stikjes.
- Foegje brokkoli florets en hakke tomaten ta. (Jo kinne ek feta of kwark tafoegje oan dizze salade.)
– Rasp de oranje oer de kocht en ôfkuolle quinoa.
– Foegje sojabonen en knipte dilleblêden ta.
- Roer en sprinkle wat sâlt foar smaak.
- Serve de salade.
- GENIET fan dyn miel!
As gefolch;
Sojabean It is heech yn proteïne en in goede boarne fan sawol koalhydraten as fet. It is ryk oan ferskate vitaminen, mineralen en nuttige plantferbiningen lykas isoflavones.
Dêrom ferleget regelmjittich konsumpsje fan sojaprodukten menopausale symptomen en ferleget it risiko op prostaatkanker en boarstkanker. It kin lykwols spijsverteringsproblemen feroarsaakje en schildklierfunksje ûnderdrukke yn predisponearre persoanen.
