As jo ien binne dy't yngrediïntenlisten op fiedingspakketten lêst, binne jo wierskynlik natrium kaseinate Jo moatte de ynhâld sjoen hawwe.
Natrium sâlt fan kasein (in molkeprotein) natrium kaseinateIt is in multyfunksjoneel fiedingsadditief. Tegearre mei kalsiumkaseinat is it in molkeprotein dat brûkt wurdt as emulgator, verdikkingsmiddel of stabilisator yn iten. Dizze stof foeget smaak en geur ta oan it iten, wylst de eigenskippen fan it iten behâlde.
Tafoege oan ytbere en ûneatbere produkten natrium kaseinate Wêrom wurdt it populêr brûkt? Hjir is it antwurd ...
Wat is natriumcaseinate?
natrium kaseinateis in ferbining ôflaat fan kasein, in proteïne fûn yn sûchdiermolke.
Kasein is it aaiwyt yn koemolke. Kaseinproteinen wurde skieden fan molke en wurde selsstannich brûkt as tafoegings om ferskate fiedingsprodukten te dikken en te stabilisearjen.
Hoe wurdt natriumkaseinat makke?
Kasein en natrium kaseinate De termen wurde faak trochinoar brûkt, mar se ferskille op gemysk nivo.
natrium kaseinateis de ferbining dy't foarme wurdt as kaseïneproteinen chemysk fuortsmiten wurde út skiere molke.
Earst wurde koarntsjes mei fêste kasein skieden fan 'e wei, dat is it floeibere diel fan molke. Dat wurdt dien troch it tafoegjen fan spesjale enzymen oan de molke of in soere stof lykas sitroensop of jittik.
Nei't de koarn fan 'e wei skieden binne, wurde se behannele mei in basisstof neamd natriumhydroxide foardat se yn in poeder gemalen wurde.
D'r binne ferskate soarten kaseinaten. natrium kaseinate is it meast oplosber. It is de foarkar om te brûken, om't it maklik minget mei oare stoffen.
natrium kaseinateIt is in stof dy't brûkt wurdt yn 'e yndustry foar iten, kosmetika en persoanlike fersoarging.
natrium kaseinateIt wurdt in protte brûkt yn 'e fiedings-, kosmetika- en farmaseutyske yndustry foar syn emulsifikaasje, skomjen, verdikking, hydraterend, gelearjen en oare eigenskippen, en ek as in proteïne.
Voedingssupplementen
Kasein makket sa'n 80% út fan it aaiwyt yn koemolke, wylst wei de oerbleaune 20% makket.
natrium kaseinateIt wurdt brûkt yn proteïnepoeder, proteïnebar en fiedingssupplementen, om't it hege kwaliteit en folslein proteïne leveret.
Kasein befoarderet de groei en reparaasje fan spierweefsel. Dêrom wurdt it brûkt as proteïne-oanfolling troch atleten en spierbouwers.
Troch syn geunstige aminosoerenprofyl, natrium kaseinate It wurdt faak brûkt as proteïneboarne yn baby-iten.
iten additief
natrium kaseinateIt hat in hege wetter absorption kapasiteit. Dêrom wurdt it brûkt yn klearmakke gebak om de tekstuer fan iten te feroarjen.
It wurdt brûkt as emulgator om fetten en oaljes te behâlden yn produkten lykas ferwurke en genêzen fleis.
natrium kaseinateDe unike smelteigenskippen binne ek nuttich foar de produksje fan natuerlike en ferwurke tsiis.
Troch syn skomjende funksje wurdt it brûkt as tafoeging yn produkten lykas slagroom en iis.
Brûk yn iten
Gebrûk fan itenklasse is breder dan caseïne fanwegen syn wetteroplosbere eigenskip.
Woarst
Iisko
Bakkerij produkten
Molke poeier
tsiis
kofje creamer
chocolate
bread
Margarine
brûkt by it meitsjen fan iten lykas
Hoewol faak tafoege oan iten, natrium kaseinate It wurdt brûkt om de tekstuer en gemyske stabiliteit fan non-food grade produkten te feroarjen, lykas farmaseutyske medisinen, sjippe, make-up en produkten foar persoanlike fersoarging.
Hoewol natrium kaseinate Wylst it feilich is foar de measte minsken, moatte guon minsken fuortbliuwe fan dit additief.
Dejingen dy't allergysk binne foar kasein, om't it in allergyske reaksje kin feroarsaakje natrium kaseinatemoatte mije.
natrium kaseinate befettet lege nivo's fan laktose. laktose-yntolerânsje Dejingen dy't meie ûnderfine mage pine en bloating.
natrium kaseinate It is net fegane, om't it wurdt makke fan koemolke.
Om't it wurdt bleatsteld oan hege waarmte by ferwurking, wurdt kaseinat in ultra-thermolysearre proteïne kombineare mei MSG. Konsumpsje fan dit proteïne kin hoofdpijn, boarstpine feroarsaakje,wearze, wurgens, hertkloppingen kinne betingsten feroarsaakje lykas.
