Turkske bagel, It is ien fan 'e populêrste snack iten yn' e wrâld. It wurdt meast iten yn it Midden-Easten en de Balkan. Hoewol it in ûnmisber iten is foar moarnsiten, is it ek knapperich, farsk út 'e oven foar lunch of diner. it iten fan in bagel It is net in seldsum barren.
Neffens Wikipedia; "bagels yn Grikelân kuluri (Gryksk: κουλούρι). It wurdt yn Bulgarije 'krokant' neamd, yn Servje 'sirkulêr' en yn Roemenië 'covrigi'.
It wurdt taret as praktysk iten foar passazjiers yn Izmit, dat bekend is as it akkommodaasjegebiet fan caravans dy't nei Istanbûl komme of nei it easten gean fan Istanbûl. bagelMei dizze funksje kin it wurde rekkene as ien fan 'e earste foarbylden fan fastfood.
Turkske bagelNeffens de âldste argyfboarnen dy't oer neame, is simit sûnt 1525 yn Istanbûl konsumearre. Neffens it Şer'iyye Register yn Üsküdar; yn 1593 gewicht fan 'e bagel en syn priis is foar it earst yn 'e skiednis standerdisearre.
17e ieuske reizger Evliya Çelebi yn Istanbûl yn 'e 1630's bagel Hy skreau dat der 70 bedriuwen binne dy't ferkeapje. Yn oaljeskilderijen fan Jean Brindesi, datearre út it begjin fan 'e 19e ieu, ôfbyldzjen fan it deistich libben yn Istanbûl bagel winkel is sjoen.
Warwick Goble yn Istanbûl yn 1906 bagel makkers skildere hat. Op tiid simit en syn farianten It waard in populêr iten yn it hiele Ottomaanske Ryk.
Tsjintwurdich wurde unike en ferskillende bagels makke yn in protte dielen fan Anatoalje en ek op 'e Balkan.
Bu bagelDe bekendste fan dizze is in donkerkleurige gerjocht kocht mei melasse krigen fan wyngerds yn Ankara. Ankara bageld.
Ankara bagel bûten ús lân,
- Istanbul simit,
- Hatay's grutte Antakya bagel,
- Kastamonu bagel,
- Rize simit,
- Eskişehir simit,
- Adana bagel,
- Izmir granen,
lykas in protte bagel soarten Dêr.
Bagel Nutritional Wearde
Nutritional ynhâld fan bagels kin sterk ferskille neffens it materiaal wêrfan it makke is en wat der oan tafoege wurdt.
Yn syn ienfâldichste foarm is it makke fan in kombinaasje fan raffinearre tarwemoal, sâlt, wetter en gist. Medium, ienfâldich bagel (105 gram) hat de folgjende fiedingsynhâld:
Koalhydraat ynhâld fan bagel It is heul heech en leveret mar in lyts bedrach fan fet en proteïne. It befettet ek natuerlik lytse hoemannichten vitaminen en mineralen.
Is Simit skealik?
It is heech yn calorieën
Turkske bagelIen fan 'e grutste problemen is dat it heech is yn calorieën en it is maklik om te folle yn ien sitting te iten. Spesjaal foar it moarnsiten, roomkaas derop,bûter en it wurdt iten mei jam, dat betsjut ekstra calorieën.
Bagels wurde oer it generaal makke fan raffinearre weetmoal, en guon fariëteiten kinne ek hege hoemannichten tafoege sûker befetsje.
Guon ûndersikenraffinearre koalhydraten It lit sjen dat konsumpsje fan alkohol kin liede ta in ferhege risiko op chronike sykten lykas hert sykte en type 2 diabetes.
Turkske bagel It is fêststeld dat it iten fan iten heech yn raffine koalhydraten, lykas moarnsbrochje yn ien stúdzje bagel Dielnimmers dy't in aai-basearre moarnsiten ieten, konsumeare letter op 'e dei mear calorieën as dejingen dy't in aai-basearre moarnsiten ieten.
Dit komt om't raffinearre koalhydraten tige fluch troch it lichem wurde fertart, wat liedt ta in rappe opkomst en falle fan bloedsûkernivo's.
Oan 'e oare kant kinne glêstried, proteïne en sûne fetten helpe om bloedsûkernivo's te stabilisearjen en jo langer fol te fielen.
Konsumpsje fan ferwurke fiedings kin ek skealik wêze foar sûnens, om't in stúdzje yn Frankryk oantoand dat dizze yngrediïnten sels keppele wurde kinne oan in hegere dearisiko.
Derneist kin it iten fan fiedingsearm, ferwurke iten ek bydrage oan side-effekten lykas lege enerzjynivo's, chronike ûntstekking, constipatie en bloating.
Turkske bagelblokkearjen fan kalziumyntak, wat kin liede ta osteoporose troch kalsiumtekoart phytic acid makke fan weetgranen.
Wite moal is tige ferwurke en feroaret maklik yn sûker as it konsumearre wurdt. It kin diabetes feroarsaakje.
Turkske bagelhat skealike sweeteners lykas ferwurke sûker.
Wat binne de foardielen fan Bagel?
Turkske bagel It hat in hege glycemyske yndeks en koalhydraatynhâld en is makke fan gistdeeg dat de mage lang fol hâldt.
Alle bagel farianten net makke fan itselde materiaal. Guon litte mear fiedende en sûne eigenskippen sjen.
dyn bagels de measten binne makke fan ferfine tarwe moal, dat jout tefolle calorieën en te min fiedingsstoffen. Oaren wurde makke mei folsleine kears, dy't in ferskaat oan fiedingsstoffen en potensjele sûnensfoardielen hawwe.
Folsleine korrels binne ryk oan glêstried, vitaminen, mineralen, en in protte sûnensbevorderjende plantferbiningen dy't raffine korrels misse. Dizze fiedingseigenskippen helpe bloedsûker balansearje en spiisfertarring regelje.
Guon ûndersiken jouwe oan dat it iten fan 2-3 mielen per dei fan granen kin helpe foar te kommen chronike sykten lykas hert sykte, type 2 diabetes en bepaalde soarten kanker.
Dêrfoar wurdt it makke fan kerrels lykas folsleine tarwe. bageljo moatte kieze.
Hoe meitsje Simit thús?
Thús meitsje in knapperige bagel Besykje it resept hjirûnder.
materialen
3,5 - 4 beker moal
1 beker waarme molke
1 glês waarm wetter
1 aaien
1 eetlepel sûker
1 teeleppel sâlt
1 pakje instant gist
Oer;
1/2 teaspoon fan molasses
1/2 beker wetter
Sesame
Hoe wurdt it dien?
- Folgje de stappen hjirûnder om krokante bagels thús te meitsjen:
- Nim molke, wetter, sûker en gist yn in djippe kom en mingje goed.
- Foegje it aai oan it mingsel en mingje goed.
- Nei't alles goed mingd is, begjin moal by bytsje ta te foegjen en fierder te mingjen.
- Nei it tafoegjen fan sâlt oan it mingsel, knead oant jo in daai krije dat net oan 'e hân plakt.
– Dek it daai ôf mei in folie of in wiete doek en lit 1 oere op keamertemperatuer rêste. De dough sil 1 oere fermentearje.
- Snij lytse ballen fan it fermentearre daai. Giet wat moal op de meringues dy't jo ôfsnien hawwe en draaie se yn tinne lange rollen.
– Troch de twa rollen op inoar te smiten, jouwe de foarm fan in gebreide rûne donut en kombinearje de úteinen. Jo kinne jo bagels ek rôlje mei in inkele roller.
- Skeakelje jo oven oan en set de graad op 180 graden.
- Dip it klearmakke bageldeg yn wetter mei melasse, en giet der dan sesamzaad op.
- Plak jo bagels troch fetpapier op 'e bakplaat te lizzen.
- Bake de bagels dy't jo yn 'e oven sette op 180 graden foar sa'n 30 minuten oant se read wurde.
- Jo waarme en knapperige bagels binne klear.
- GENIET fan dyn miel!
Turkske bagel As it wetter dat jo sille brûke by it koekjen waarm is, sil it fermentaasjeproses suksesfol wêze en in koartere tiid nimme.
As jo de sesamzaad op 'e bagel roastje, sille jo bagels lekkerder wêze.
As de bagels dy't jo hawwe makke binne te folle en binne net konsumearre, kinne jo sette se yn in friezer tas en hâld se yn 'e friezer en ferwaarmje se as jo konsumearje se.
As gefolch;
Turkske bagel It wurdt meast makke mei raffinearre tarwemoal en sûker. Ek binne porsjonegrutte faak tige grut.
a bagelIt is dreech om krekt te berekkenjen hoefolle calorieën yn bagelIt kin wat ferskille ôfhinklik fan 'e grutte, type en sauzen. Lykwols, in middelgrutte bagelIt hat sawat 289 calorieën, 56 gram koalhydraten en 11 gram protein.
Alle soarten bagelIt is heech yn calorieën en tefolle konsumpsje kin gewichtswinning feroarsaakje. Bygelyks, it konsumearjen fan iten mei hege kalorie lykas jam en roomkaas foar it moarnsiten fergruttet it bedrach fan nommen kaloaren fierder.
Turkske bagelbinne ek faak heech yn ferfine koalhydraten, dy't bloedsûkernivo's ferheegje kinne en bydrage oan chronike sykte.
Foar in sûn dieet, betelje omtinken oan dielgrutte en kies dy makke mei de minste ferwurke yngrediïnten.
