pearse ierappel, lykas oare leden fan 'e ierappelfamylje ( Ierappel ) komt fan in knolplant dy't lânseigen is yn 'e Andean berchregio yn Súd-Amearika. Dit soarte fan ierappel It is lânseigen yn Perû en Bolivia.
It hat in blau pears en swarte bûtenste hûd en in helder pears ynderlik fleis sels nei koken.
It hat in dichtere tekstuer dan wite ierappels en is fiedingsiger. Stúdzjes litte sjen dat de antioxidantnivo's yn dizze ierappel 2-3 kear heger binne as wytfleisige ierappels troch de oanwêzigens fan anthocyaninen.
Wat binne Purple Potatoes?
pearse ierappel, Solanaceae of nightshade grienten oan syn famylje It is in soarte fan woartelgriente. Aubergine is yn deselde famylje as grienten lykas tomaten en paprika's.
Dizze ierdappelferskaat op golfbalgrutte is populêr yn Súd-Amearika, foaral om't it komt út Perû en Bolivia, en kin groeie nei wat gruttere maten as it tastien is om folsleine folwoeksenheid te berikken.
Nutritional wearde fan Purple Potato
potato It wurdt faak beskôge as ûnsûn fanwege syn hege setmoal ynhâld, mar it befettet in protte wichtige fiedingsstoffen en is in hiel sûn iten.
pearse ierappel, Ierappel It hat in ferlykbere fiedingsnivo as oare ierdappelfarianten yn syn famylje, mar syn mineralynhâld ferskilt ôfhinklik fan 'e boaiem wêryn't it groeid wurdt.
Der is in misfetting dat alle fiedingsstoffen yn ierappels yn 'e hûd te finen binne. Yn feite is mear as de helte fan 'e fiedingsstoffen fûn yn har fleisige diel.
100 gram kocht pearse ierappel, mei syn peel hat de folgjende fiedingsynhâld:
Kalorieën: 87
Eiwit: 2 gram
Koalhydraten: 20 gram
Fiber: 3.3 gram
Fet: minder as 1 gram
Mangaan: 6% fan 'e deistige wearde (DV)
Koper: 21% fan DV
Izer: 2% fan de DV
Kalium: 8% fan de DV
Vitamine B6: 18% fan de DV
Vitamine C: 14% fan de DV
Potatoes mear as bananen kalium hat ynhâld. Plus, in tsjinje ierappels hat 3 gram glêstried en is natuerlik leech yn natrium.
Anthocyanins, aardbeien, reade druven, reade koal en pearse ierappel binne fenolyske ferbiningen dy't ferantwurdlik binne foar de intense kleur fan in protte fruchten en grienten, lykas
Wat binne de foardielen fan Purple Potatoes?
Mear foardielich foar bloedsûker
glycemyske yndeks (GI)In mjitte fan hoefolle in iten bloedsûker opheft. It wurdt beoardiele fan 0 oant 100, en in glycemyske yndeks grutter dan 70 wurdt beskôge as heech.
Yn in fergelikingsstúdzje yn minsken, pearse ierappelIt waard fûn dat de glycemyske yndeks fan 'e ierappel 77 wie, de glycemyske yndeks fan' e giele ierappel wie 81, en de glycemyske yndeks fan 'e wite ierappel wie 93.
Wylst alle ierdappelsoarten ynfloed hawwe op bloedsûkernivo's fanwegen har koalhydraatynhâld, pearse ierappel, toant minder effektiviteit dan oare soarten fanwege hege konsintraasjes fan polyphenol plant ferbiningen.
Dizze ferbiningen ferminderje dêrom de opname fan stoarmen yn 'e darm pearse ierappelMinimalisearret it effekt op bloedsûkernivo's.
Befettet anty-oksidanten dy't nuttich binne foar it lichem
Lykas oare kleurige fruchten en grienten, pearse ierappelSyn ljochte kleur is in teken dat it heech is yn antyoksidanten. Yn feite hat it twa oant trije kear mear antioxidative aktiviteit as in wite of giele ierappel.
Antioxidanten binne plantferbiningen dy't sellen kinne beskermje tsjin 'e skealike effekten fan oksidative stress.
pearse ierappelIt is benammen ryk oan polyphenol antyoksidanten neamd anthocyanins. Bosbessen en bramen befetsje deselde antioxidants.
In hegere ynname fan anthocyaninen hâldt cholesterolnivo's yn it sûne berik, beskermet eagensûnens, en ferleget it risiko fan hert sykte, guon kankers en diabetes.
Njonken har hege anthocyanine-ynhâld binne anty-oksidanten fûn yn alle soarten ierappels:
- Vitamin C
- Carotenoïde ferbiningen
- Selenium
- Tyrosine
- Polyfenolyske ferbiningen lykas kafeesûr, scopoline, chlorogenic acid en ferulic acid
ferbettert bloeddruk
It iten fan pearse ierappelsIt is geunstich foar bloedfetten en bloeddruk. Dit is foar in part te tankjen oan it hege kaliumgehalte, om't dizze fiedingsstof helpt om bloeddruk te ferleegjen. Wierskynlik spilet de ynhâld fan antyxidant ek in rol.
In lytse 4-wike stúdzje yn minsken mei hege bloeddruk fûn seis oant acht twa kear deis pearse ierappel bepaald dat it iten systolyske en diastolike bloeddruk (boppeste en legere nûmers fan in wearde) fermindere mei respektivelik 3.5% en 4.3%.
Derneist fergelike guon stúdzjes it iten fan wite ierappels. pearse ierappel seit dat iten kin ferminderjen arteriële stivens.
It hawwen fan hurde arterijen fergruttet it risiko fan hertoanfal of beroerte, om't de ieren net maklik kinne dilate yn reaksje op feroaringen yn bloeddruk.
pearse ierappelekstraktenIt ferleget bloeddruk yn minsken mei hypertensie. It ferleget ek de accumulation fan cholesterol. Omdat, pearse ierappel It kin net allinich hypertensie kontrolearje, mar ek kardiovaskulêre sykten foarkomme.
Ferleget it risiko op kanker
Ferskate laboratoariumstúdzjes hawwe antioxidanten sjen litten, ynklusyf pearse ierappelhat oantoand dat bepaalde ferbiningen yn ien kinne helpe om kankers te foarkommen of te bestriden lykas dikke darm- en boarstkanker.
Yn ien stúdzje, pearse ierappel Kankersellen behannele mei it extract groeiden stadiger.
Ek klinysk ûndersyk pears fleis ierpelslit sjen dat it tumorfoarming ûnderdrukt. It ferleget ek de grutte fan tumors en polypen yn 'e darm, kolon en bindeweefsel mei sawat 50%.
Hâldt jo fol fanwege syn fiber ynhâld
It iten fan pearse ierappels It helpt om te foldwaan oan 'e deistige fiberbehoeften. Dieetfaser makket jo fol fiele, foarkomt constipatie, stabilisearret bloedsûker en helpt om sûne cholesterolnivo's te behâlden.
pearse ierappel Guon fan 'e setmoal yn alle ierappels, ynklusyf dizze, is in soarte fan glêstried neamd resistente setmoal. resistint setmoal Yn it maag-darmkanaal is it ferset tsjin spiisfertarring, mar baktearjes yn 'e dikke darm fermentearje it.
Tidens dit fermentaasjeproses, koarte keten fatty soeren bekende ferbiningen wurde produsearre. Dizze ferbiningen drage by oan ferbettere darmsûnens.
Ferbettert spiisfertarring en darm sûnens
nei spiisfertarring pearse ierappel secretes polyphenols, aktive molekulen dy't befoarderje gut sûnens. Undersyk lit sjen dat dizze molekulen kankers fan it GI-traktaat en dikke darm kinne remme.De hege fezelynhâld yn dizze ierappels befoarderet de groei fan goede darmbaktearjes.
pearse ierappel anthocyanins beskermje de darmen en intestinal sellen út ûntstekking en frije radikalen skea. Dizze polyfenolen stopje ek oermjittige izeropname yn 'e darm, dy't toskysk wêze kinne.
Beskermet de leverfunksje
In stúdzje waard útfierd yn 2016 om it effekt te ûndersiikjen fan pearse ierappelanthocyaninen op dierlike leverskea.
De resultaten die bliken dat de antioxidative aktiviteit yn 'e ûnderwerpen tanommen. Dizze aktive molekulen fertrage de opname, metabolisme en opslach fan fet yn 'e lever.
foarkomt bloedklots
Bloedklots, ek wol trombose neamd, binne wrâldwiid in liedende oarsaak fan 'e dea. pearse ierappel helpt foar te kommen dizze situaasje.
pearse ierappel Befettet chlorogenic acid. Dizze gemyske ferbining is fûn om bloedklots te brekken en de enzymatyske aktiviteit fan prokoagulante proteïnen en peptiden te remmen.
In sûn alternatyf foar itenkleuring
Ierpels, woartels en oare woartelgriente wurde brûkt om iten te kleurjen en wurde spesjaal ferboud foar de natuerlike kleuryndustry.
Purple ierdappel kin ek brûkt wurde as natuerlike itenkleuring yn ferliking mei tal fan gemyske fiedingskleurstoffen fanwegen syn natuerlike en anthocyanine-ynhâld.
De anthocyaninen fûn yn dizze woartelgriente binne poerbêst foar it natuerlik kleurjen fan fiedingsprodukten lykas fruitdranken, vitaminewetter, iis en yoghurt.
Hat Purple Potato skea?
Oant hjoed pearse ierappelGjin toxiciteit of side-effekten binne bewiisd. Ien neidiel fan it te folle iten fan dizze woartelgriente kin problemen wêze mei bloedstolling. pearse ierappelDe hege hoemannichte anthocyanins fûn yn tee kin ynteraksje mei antikoagulanten / bloeddinner.
As gefolch;
pearse ierappelis in sûn en kleurich lid fan 'e ierappelfamylje dat it wurdich is om te learen. Yn ferliking mei gewoane ierappels hat it in legere glycemyske yndeks en is better foar bloedsûker.
De oanwêzigens fan oerfloedige flavonoïden en phenolic soeren jout har anty-obesitas, spijsvertering en anty-kanker eigenskippen. Potatoanthocyaninen beskermje ek it hert, lever, harsens en darm tsjin inflammatoire sykten.
