Benefits en Nutritional Wearde fan Sauerkraut

Sauerkrautis in soarte fan fermentearre koal mei signifikante sûnensfoardielen. Fanwegen it fermentaasjeproses dat it ûndergiet, hat it foardielen fier boppe frisse koal.

Wat is Sauerkraut?

Fermentaasje is in âlde metoade dy't natuerlik de skiekunde fan iten feroaret. Fergelykber mei kultivearre suvelprodukten lykas yoghurt en kefir, soerkoalIt fermentaasjeproses produseart foardielige probiotika dy't keppele binne oan ferbetteringen yn ymmún, kognitive, spijsvertering en endokrine funksjes.

Minsken hawwe fermentaasje brûkt om weardefolle grienten en oare bederflike iten foar in lange tiid te bewarjen sûnder de hjoeddeiske kuolkasten, friezers of blikmasines te brûken.

Fermentaasje is it metabolike proses fan it konvertearjen fan koalhydraten, lykas sûkers, yn alkoholen en koalstofdiokside as organyske soeren.

It fereasket in boarne fan koalhydraten (lykas molke of griente mei sûkermolekulen) plus de oanwêzigens fan gist, baktearjes, of beide.

Gist en baktearjende mikroorganismen binne ferantwurdlik foar it konvertearjen fan glukoaze (sûker) yn sûne soarten baktearjes dy't de darmomjouwing folje en helpe by it regeljen fan in protte lichemsfunksjes.

Mikrobiële fermentaasje fynt plak as baktearjes of gistorganismen wurde ûntnommen fan soerstof.

It type fermentaasje dy't de measte fiedings probiotysk makket (ryk oan nuttige baktearjes) wurdt lactic acid fermentaasje neamd. Lactic acid is in natuerlik konserveringsmiddel dat de groei fan skealike baktearjes ynhibeart. 

Nutritional wearde fan Sauerkraut

Sauerkrautbefettet in protte fiedingsstoffen dy't wichtich binne foar algemiene sûnens. De fiedingsynhâld fan in 142-gram tsjinje is as folget:

Kalorieën: 27

Fet: 0 gram

Koalhydraten: 6 gram

Fiber: 4 gram

Eiwit: 1 gram

Natrium: 41% fan 'e deistige wearde (DV)

Vitamine C: 23% fan de DV

Vitamine K1: 15% fan de DV

Izer: 12% fan de DV

Mangaan: 9% fan de DV

Vitamine B6: 11% fan de DV

Folaat: 9% fan de DV

Koper: 15% fan DV

Kalium: 5% fan de DV

Sauerkraut It is fiedend om't it fermentaasje ûndergiet, in proses wêrby't mikro-organismen op koal har natuerlike sûkers fertarje en se omsette yn koalstofdiokside en organyske soeren.

Fermentaasjebegjint as gist en baktearjes dy't natuerlik yn 'e loft oanwêzich binne yn kontakt komme mei de sûkers yn koal.

Sauerkraut Fermentationskept betingsten dy't de groei fan foardielige probiotika favorisearje, dy't ek fûn wurde yn produkten lykas yoghurt en kefir.

probiotikabinne baktearjes mei krêftige sûnensfoardielen. It helpt ek iten mear digestible te meitsjen, wat it fermogen fan 'e darm fergruttet om vitaminen en mineralen op te nimmen.

Wat binne de foardielen fan Sauerkraut?

ferbetteret spiisfertarring

De darm wurdt sein om mear as 10 trillion mikroorganismen te befetsjen, dat is mear as 100 kear it totale oantal sellen yn it lichem.

unpasteurisearre soerkoalBefettet probiotika, dy't nuttige baktearjes binne dy't fungearje as de earste line fan ferdigening tsjin gifstoffen en skealike baktearjes. Dizze helpe digestion.

Sauerkrautprobiotika, lykas dy fûn yn nei gebrûk fan antibiotika It helpt om it fersteurde baktearjele lykwicht te ferbetterjen. It helpt ek ferminderjen of foarkommen fan antibiotika-induzearre diarree.

Undersyk lit ek sjen dat probiotika helpe by it ferminderjen fan gas, bloating, constipatie, diarree, en symptomen ferbûn mei Crohn's sykte en ulcerative kolitis.

Fersterket immuniteit

Sauerkraut It is in boarne fan probiotika en fiedingsstoffen dy't immuniteit fersterkje.

Baktearjes yn 'e darm hawwe in krêftich effekt op it ymmúnsysteem. SauerkrautDe probiotika dy't deryn befetsje helpe om it baktearjende lykwicht yn 'e darm te ferbetterjen. Dit hâldt de intestinal lining sterk.

In sterker darmbekleding foarkomt dat net winske stoffen yn it lichem lekke en in ymmúnreaksje feroarsaakje.

It behâld fan in sûne darmflora helpt de groei fan skealike baktearjes te foarkommen en fergruttet sels de produksje fan natuerlike antykladen.

Ek, soerkoal It konsumearjen fan probiotysk iten geregeldwei, lykas verkoudheid en urinary traktaat ynfeksjes fermindert it risiko op it ûntwikkeljen fan ynfeksjes, lykas

Neist it wêzen fan in boarne fan probiotika, soerkoal, dy't beide bydrage oan in sûn ymmúnsysteem Vitamine C ve izer ryk yn termen fan

Helpt stress te ferminderjen en harsens sûnens te beskermjen

Stimming hat ynfloed op wat wy ite, en oarsom. Wat wy ite hat ynfloed op ús stimming en harsensfunksje.

In groeiend oantal ûndersiken ûntdekt in ferbining tusken it darm en it harsens.

Se fûnen dat de soarten baktearjes fûn yn 'e darm de mooglikheid hawwe om berjochten nei it harsens te stjoeren, wat de belibbing fan' e wrâld kin beynfloedzje.

Bygelyks, soerkoal Fermentearre, probiotyske fiedings, lykas dizze, befoarderje de skepping fan in sûne darmflora, wêrfan ûndersiik sjen kin helpe om stress te ferminderjen en harsens sûnens te beskermjen.

Probiotika binne fûn om it ûnthâld te ferbetterjen en symptomen fan eangst, depresje, autisme en sels obsessive compulsive disorder (OCD) te ferminderjen.

Sauerkraut It beskermet ek de sûnens fan 'e harsens troch it fergrutsjen fan' e opname fan 'e darm fan stimmingsregulearjende mineralen, ynklusyf magnesium en sink.

Kin it risiko fan guon kankers ferminderje

Sauerkrautwichtichste komponint yn koalBefettet anty-oksidanten en oare nuttige plantferbiningen dy't kinne helpe om it risiko fan guon kankers te ferminderjen.

Undersikers leauwe dat dizze ferbiningen kinne helpe om DNA-skea te ferminderjen, selmutaasjes te foarkommen en oermjittige selgroei te remmen dy't typysk liedt ta tumorûntwikkeling.

It fermentaasjeproses fan koal kin ek bepaalde plantferbiningen meitsje dy't de groei fan precancerous sellen ûnderdrukke.

Guon genen ferheegje it risiko op kanker. De ekspresje fan dizze genen wurdt soms modulearre troch gemyske ferbiningen yn it iten dat wy ite.

Twa resinte stúdzjes, koal en sauerkraut sapDit suggerearret dat it kin helpe om it risiko op kanker te ferminderjen troch de ekspresje fan kanker-relatearre genen te ferminderjen.

Yn in oare stúdzje fûnen ûndersikers koal en koal fan jeugd oant folwoeksenheid. soerkoal froulju dy't ite risiko op boarstkankerSe konstatearren in ôfname yn

Froulju dy't mear as 3 servings per wike ieten hienen in 1,5% legere risiko op boarstkanker dan dyjingen dy't minder dan 72 servings per wike ieten.

In oare stúdzje yn manlju liet sjen dat koal ferlykbere effekten hat op it risiko fan prostaatkanker.

Nuttich foar it hert

Sauerkraut It is in hert-sûn iten.

Dit is om't it goede hoemannichten glêstried en probiotika befettet, dy't beide kinne helpe om cholesterolnivo's te ferleegjen.

SauerkrautProbiotika, lykas dy fûn yn hypertensie, kinne helpe legere bloeddruk yn minsken mei hypertensie.

Sauerkraut, Vitamine K2It is ien fan de seldsume plant boarnen fan Vitamine K2 wurdt tocht om te helpen it risiko fan hert sykte te ferminderjen troch it foarkommen fan kalziumopbou yn 'e arterijen.

Yn ien stúdzje waard reguliere ynname fan fitamine K2-rike fiedings keppele oan in 7% legere risiko fan stjerren oan hertsykte oer de 10-57-jierrige stúdzjeperioade.

Yn in oar fermindere froulju har risiko op hert sykte mei 10% foar elke 2 mcg vitamine K9 dy't se per dei konsumeare.

1 kopke sauerkraut It befettet sawat 6.6 mcg fitamine K2.

fersterket bonken

Sauerkraut, Befettet vitamine K2, dy't in wichtige rol spilet yn bonkensûnens. Vitamine K2 aktivearret twa aaiwiten dy't bine oan kalsium, it wichtichste mineraal fûn yn bonken.

Dit wurdt tocht om bonken te fersterkjen. Bygelyks, in 3-jierrich ûndersyk yn postmenopausale froulju observearre dat dejingen dy't vitamine K2-oanfollingen namen, slimmer leeftydsrelatearre ferliezen yn 'e bonkenminerale tichtens hawwe.

Lykas guon oare stúdzjes hawwe rapportearre dat it nimmen fan vitamine K2-oanfollingen it risiko fan spinale, heup- en net-vertebrale fraktueren mei 60-81% ferminderet.

Fermindert ûntstekking en allergyen

Autoimmuniteit, ien fan 'e wichtichste oarsaken fan ûntstekking, is in betingst wêryn't it lichem har eigen weefsels oanfalt, om't dat betsjut dat it skansearre wurdt troch in ynfaller fan bûten, of it no in iten is wêr't jo gefoelich foar binne of allergysk binne.

SauerkrautDe foardielige probiotika-ynhâld dêrfan helpt NK-sellen te fergrutsjen en te regulearjen neamd "natuerlike killer-sellen" dy't de inflammatoire paden fan it lichem kontrolearje en hannelje tsjin ynfeksjes as fiedselallergie-reaksjes.

Dit kin op syn beurt it risiko ferminderje op it ûntwikkeljen fan hast alle soarten chronike sykten, fan hertsykte oant kanker.

Makket sauerkraut jo swak?

Geregeld soerkoal Iten kin helpe mei gewichtsverlies.

Dat is om't it, lykas de measte grienten, leech is yn kaloaren en heech yn glêstried. In dieet mei hege fibers hâldt jo langer fol, wat fansels it oantal calorieën ferbrûkt elke dei ferminderet.

SauerkrautDe probiotyske ynhâld kin ek helpe by gewichtsverlies.

De reden is noch net folslein begrepen, mar wittenskippers tinke dat guon probiotika de mooglikheid hawwe om de hoemannichte fet te ferminderjen dat it lichem fan it iten absorbearret.

As gefolch;

Sauerkraut It is ongelooflijk voedzaam en sûn.

It leveret probiotika en fitamine K2, dy't bekend binne om har sûnensfoardielen en in protte oare fiedingsstoffen.

Sauerkraut ite, helpt om immuniteit te fersterkjen, spiisfertarring te ferbetterjen, it risiko fan bepaalde sykten te ferminderjen en sels gewicht te ferliezen.