Jo soene fernuverje as ik sei dat behanglym en saladedressing wat gemien hawwe. Dit is in additief foar iten ... Jo hawwe der miskien net fan heard, mar jo konsumearje it faak. xanthan gum. Wat is xanthan gum? Dit additief is ek bekend ûnder ferskate nammen. Lykas xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum. It wurdt brûkt as oanfolling yn glutenfrije produkten. It wurdt oanjûn foardielen te hawwen lykas ferleegjen fan cholesterol en bloedsûker.
Wat is xanthan gum?
Der wurdt ôffrege oft it sûn is om't it yn in protte yndustriële produkten te finen is. De FDA beskôget it feilich as in fiedingsadditief.
Wat is Xanthan Gum?
Xantham gum is in fiedingsadditief. It wurdt faak tafoege oan iten as in verdikker of stabilisator (behâld fan it lykwicht of snelheid fan in gemyske reaksje), verdikker.
As xanthan gumpoeder wurdt tafoege oan in floeistof, dispersearret it fluch, foarmje in taaie oplossing en dikkert it.
Untdutsen troch wittenskippers yn 1963, is it additief sûnt ûndersocht en bepaald om feilich te wêzen. Dêrom hat de FDA it goedkard as in fiedingsadditief en hat gjin beheiningen pleatst op it bedrach fan xanthangom gebrûk dat in iten kin befetsje.
Sels as it yn in laboratoarium makke is, is it in oplosbere glêstried. Oplosbere fezels binne koalhydraten dy't ús lichem net kin ôfbrekke. Se absorbearje wetter en feroarje yn in gel-achtige substansje yn 'e spijsvertering traktaat dy't de spiisfertarring fertraget.
Wat is Xanthan Gum fûn yn?
Xanthan gum wurdt brûkt yn iten, persoanlike fersoarging en yndustriële produkten. Dit additief ferbettert tekstuer, konsistinsje, smaak, houdbaarheid en feroaret it uterlik fan in protte iten.
It stabilisearret ek iten, helpt bepaalde iten ferskate temperatueren en pH-nivo's te wjerstean. It foarkomt ek dat iten skiedt en lit se soepel út har konteners streame.
It wurdt faak brûkt yn glutenfrije iten, om't it elastisiteit en fluffiness tafoeget oan glutenfrije bakguod. De folgjende binne gewoane fiedings dy't xanthan gum befetsje:
Dit additief is ek te finen yn in protte persoanlike soarch- en skientmeprodukten. Dit makket de produkten dik. It helpt ek fêste dieltsjes te bliuwen yn floeistoffen. Persoanlike fersoargingsprodukten dy't xanthangom befetsje omfetsje:
Tandpasta
Creams
lotions
shampoo
Yndustriële produkten dy't xanthangom befetsje binne:
Fungicides, herbiziden en ynsektiziden
Reinigers foar tegel, grout, oven en toiletpot
Kleurstoffen
Fluids brûkt yn oalje boarjen
Kleefstoffen lykas wallpaper lijm
Xanthan Gum Nutritional Wearde
Ien eetlepel (sawat 12 gram) xanthangom hat de folgjende fiedingsynhâld:
35 kalorien
8 gram koalhydraten
8 gram fiber
Is Xanthan Gum nuttich?
Neffens stúdzjes oer dit ûnderwerp hat xanthan gum additieven de folgjende foardielen.
ferleget bloedsûker
Yn in protte stúdzjes is bepaald dat xanthan gum bloedsûker ferleegje kin. It wurdt tocht dat de floeistoffen yn 'e mage en lytse darm te transformearjen yn in viskeuze, gel-achtige substansje. Dit fertraget spiisfertarring en beynfloedet hoe fluch sûker yn 'e bloedstream komt. It ferheget bloedsûker net te folle nei it iten.
Ferleget cholesterol
Yn ien stúdzje konsumeare fiif manlju 23 kear de deistige oanrikkemandearre hoemannichte xanthangom foar 10 dagen. Lettere bloedûndersiken fûnen dat cholesterol mei 10% fermindere waard.
It fergruttet it gefoel fan folsleinens troch it fertrage fan it leegjen fan 'e mage en fertraging fan' e spiisfertarring. Dit helpt ek om gewicht te ferliezen.
Foarkomt constipatie
Xanthan gum fergruttet de beweging fan wetter yn 'e darm, it meitsjen fan in sêfte, grouwe stoel dy't maklik te passearjen is. Stúdzjes hawwe fûn dat it de frekwinsje en it bedrach fan kruk signifikant fergruttet.
Dikker floeistoffen
It wurdt brûkt om floeistoffen te dikken foar dyjingen dy't muoite hawwe mei slikken, lykas âldere folwoeksenen of minsken mei neurologyske betingsten.
Osteoarthritis behanneling
Osteoarthritis is in pynlike mienskiplike sykte dy't feroarsake wurdt troch fergrizing fan gewrichten of obesitas. In protte dierstúdzjes hawwe oantoand dat xanthan gum-ynjeksjes in beskermjend effekt hawwe op kraakbeen en pine ferliede. De resultaten binne kânsryk foar takomstige stúdzjes yn minsken.
Fjochtet toskbederf
Sterke tandglazuur is in yndikator fan dentale sûnens. Soere fiedings lykas soda, kofje en sappen beskeadigje it tandglazuur. Xanthan gum is in gewoane verdikkingsmiddel dat brûkt wurdt yn tandpasta. It makket in beskermjende barriêre op 'e tosken. Sa foarkomt it soere oanfallen fan iten.
celiac sykte
Om't xanthan gum glutenfrij is, is it in yngrediïnt dat normaal fûn wurdt yn iten dy't tarwemoal of glutenderivaten brûke. Foar miljoenen minsken dy't wrakselje mei gluten-yntolerânsje, is dizze stof in fitale yngrediïnt fûn yn in protte iten.
Xanthan Gum skea
Kin spijsvertering problemen feroarsaakje
Dit fiedingsaddityf kin by guon minsken spijsverteringsproblemen feroarsaakje. De folgjende effekten binne identifisearre yn minsklike stúdzjes as gefolch fan konsumpsje fan grutte doses:
oermjittige darmbeweging
gas probleem
Feroaring fan darmbaktearjes
Dizze side-effekten komme net foar as op syn minst 15 gram wurde konsumearre. It is heul lestich om dit bedrach fan it dieet te krijen.
Xanthan gum is feilich foar de measte minsken, mar d'r binne guon minsken dy't it moatte mije.
Dit additief is ôflaat fan sûker. Sûker kin fan in protte ferskillende plakken komme, lykas weet, mais, soja en molke. Minsken mei slimme allergyen foar dizze produkten moatte fiedings foarkomme dy't dit tafoegings befetsje, útsein as se kinne bepale hokker boarne de xanthan gum komt.
Xanthan gum ferleget bloedsûkernivo's. Dit is gefaarlik foar minsken dy't bepaalde diabetesmedikaasjes nimme dy't lege bloedsûker kinne feroarsaakje. It kin ek problemen feroarsaakje foar minsken dy't gau sjirurgy planne.
Moat Xanthan Gum wurde brûkt?
Foar de measte minsken sil it iten fan iten mei xanthangom gjin probleem feroarsaakje. Hoewol it is fûn yn in protte fiedings, makket it mar sawat 0,05-0,3% fan in fiedingsprodukt út. Wat mear is, in persoan konsumearret minder dan 1 gram xanthangom per dei. Der wurdt oanjûn dat dit bedrach feilich is.
Minsken moatte lykwols it ynhalearjen fan xanthangom foarkomme. Griep-like symptomen en noas-keel-irritaasje binne fûn by arbeiders dy't poeierde foarm behannelje.
Dêrom ynnimme wy sokke lytse hoemannichten fan iten dy't dit fiedingsadditief befetsje dat it net wierskynlik is dat wy foardielen as neidielige side-effekten ûnderfine.
