Quinoais in soarte fan nôt dat groeit yn Súd-Amearika foar ieuwen gjinien opmurken.
It wiene gjin Súd-Amerikanen dy't dit nôt opmurken, it waard opmurken troch minsken dy't yn 'e rest fan' e wrâld wennen en it waard in superfood neamd.
Dejingen dy't sûnensbewust binne hâlde quinoa op in spesjaal plak en konsumearje it. Foar dyjingen dy't it net witte "Wat betsjut quinoa, hoe te iten, wêr is it goed foar", "Wat te dwaan mei quinoa", "Foardielen en skea fan quinoa", "Quinoa wearden", "Quinoa aaiwyt en koalhydraat ratio" Litte wy ynformaasje jaan oer.
Wat is Quinoa?
QuinoaIt is it sied fan 'e plant "Chenopodium quinoa". 7000 jier lyn waard leaud dat quinoa groeid foar iten yn 'e Andes hillich wie. Hoewol it no wrâldwiid bekend en kultivearre is, wurdt de mearderheid produsearre yn Bolivia en Perû.
De hege fiedingsynhâld en sûnensfoardielen binne erkend sûnt 2013 waard keazen as it "Ynternasjonaal jier fan Quinoa" troch de Feriene Naasjes.
QuinoaIen fan 'e redenen wêrom't it sa populêr is is om't it in glutenfrije nôt is. Dy mei séliozysk en tarweallergy kinne it maklik konsumearje.
Wat binne de soarten Quinoa?
D'r binne mear as 3000 soarten, de meast groeide en populêre soarten binne wyt, swart enreade quinoais. D'r binne ek trije kleurfarianten dy't in miks binne fan alle trije. Wite quinoa is de meast konsumearre ûnder har.
Nutritional ynhâld fan quinoa fariearret troch kleur. In stúdzje dy't ûndersocht reade, swarte en wite farianten fûn dat wylst swarte quinoa de leechste fetynhâld hie, it de heechste ynhâld fan omega-3 fatty soeren en carotenoïden hie.
Reade en swarte quinoaVitamine E syn wearde is hast twa kear dy fan wyt. Deselde stúdzje dy't de anty-oksidant-ynhâld analysearre fûn dat de donkerder de kleur, hoe heger de anty-oksidantkapasiteit.
Nutritional wearde fan Quinoa
Baked quinoa It befettet 71,6% wetter, 21,3% koalhydraten, 4,4% proteïne en 1,92% fet. Ien beker (185 gram) kocht quinoa befettet 222 calorieën. 100 gram kocht Nutritional ynhâld fan quinoa is as folget:
Kalorieën: 120
Wetter: 72%
Eiwit: 4.4 gram
Koalhydraten: 21,3 gram
Sûker: 0,9 gram
Fiber: 2,8 gram
Fet: 1,9 gram
Quinoa koalhydraatwearde
koalhydratenmakket 21% út fan cooked quinoa.
Sawat 83% fan koalhydraten binne setmoal. De rest bestiet foar it grutste part út fezels en lytse hoemannichten sûker (4%), bygelyks maltose, galactose en ribose.
QuinoaIt hat in relatyf lege glycemyske yndeks (GI) skoare fan 53, wat betsjut dat it gjin rappe tanimming fan bloedzucker feroarsaakje sil.
Quinoa Fiber Ynhâld
cooked quinoaIt is in bettere boarne fan glêstried dan sawol brune rys en giele mais.
Tried, cooked quinoaIt makket 10% út fan it droege gewicht fan 'e pulp en 80-90% dêrfan binne ûnoplosbere fezels lykas cellulose.
Unoplosbere glêstried is ferbûn mei in fermindere risiko fan diabetes.
Ek kinne guon fan 'e ûnoplosbere glêstried fermentearje yn' e darm as oplosbere glêstried, en fiede freonlike baktearjes.
Quinoa it leveret ek resistint setmoal, dat nuttige baktearjes yn 'e darm fiedt, befoarderet de foarming fan koarte keten fatty soeren (SCFA's), ferbettert darmsûnens en ferleget it risiko fan sykte.
Aminosoeren binne de boustiennen fan aaiwiten, en aaiwiten binne de boustiennen fan alle weefsels yn ús lichem.
Guon aminosoeren wurde as essensjeel beskôge, om't ús lichems se net kinne produsearje, sadat it nedich is om se te krijen fan iten.
Troch droech gewicht quinoaBiede 16% proteïne, wat heger is as de measte granen lykas gers, rys en mais.
QuinoaIt wurdt beskôge as in folsleine proteïneboarne, wat betsjut dat it alle njoggen essensjele aminosoeren leveret.
Aminosûger ûntbrekt faak yn planten lysine is ekstreem heech. Tagelyk metionine en is ek ryk oan histidine, wêrtroch it in poerbêste boarne fan plant-basearre proteïne is.
QuinoaDe proteïnekwaliteit is te fergelykjen mei kasein, it heechweardige proteïne yn suvelprodukten.
Quinoa It is glutenfrij en dus geskikt foar minsken dy't gefoelich binne foar of allergysk foar gluten.
Quinoa fet ynhâld
100 gram kocht quinoa jout sa'n 2 gram fet.
Krekt as oare granen, quinoa oalje benammen palmitinezuur, oleic acid ve linoleic acidbestiet út hûd.
Vitaminen en mineralen yn Quinoa
QuinoaIt is in goede boarne fan anty-oksidanten en mineralen, en leveret mear magnesium, izer, glêstried en sink dan in protte gewoane granen.
Fersyk quinoaDe wichtichste vitaminen en mineralen yn:
Mangaan
Fûn yn hege hoemannichten yn folsleine korrels, dit spoarmineraal is essensjeel foar metabolisme, groei en ûntwikkeling.
Phosphorus
Faak fûn yn iten ryk oan proteïne, dit mineraal is essensjeel foar bonkensûnens en ferskate lichemsweefsels.
Koper
Koper is wichtich foar hert sûnens.
Folaat
Ien fan 'e B-vitaminen, folaat is essensjeel foar selfunksje en weefselgroei en wurdt benammen wichtich beskôge foar swangere froulju.
izer
Dit essensjele mineraal docht in protte wichtige funksjes yn ús lichem, lykas it dragen fan soerstof yn reade bloedsellen.
magnesium
Magnesium is essensjeel foar in protte prosessen yn ús lichem.
zink
Dit mineraal is wichtich foar algemiene sûnens en docht mei oan in protte gemyske reaksjes yn ús lichem.
Oare plantferbiningen fûn yn Quinoa
Quinoabefettet in protte plant ferbiningen dy't bydrage oan syn smaak en sûnens foardielen:
saponins
Dizze plant glycosiden quinoa siedBeskermet it tsjin ynsekten en oare bedrigingen. Se binne bitter en wurde meastentiids ferneatige troch weakjen, waskjen of roasting foar it koekjen.
quercetin
Dizze krêftige polyphenol-antioxidant kin helpe te beskermjen tsjin in ferskaat oan sykten, ynklusyf hert sykte, osteoporose en bepaalde soarten kanker.
kaempferol
Dizze polyphenol-antioxidant kin it risiko fan chronike sykten ferminderje, ynklusyf kanker.
squalene
Dizze foarrinner foar steroïden fungearret ek as antyoksidant yn it lichem.
Phytic acid
Dit antinutriïnt fermindert de opname fan mineralen lykas izer en sink. Phytic acidkin wurde fermindere troch quinoa te weakjen of te sproutjen foar it koekjen.
oxalates
Yn gefoelige yndividuen kin it bine mei kalsium, har yntak ferminderje en it risiko fan nierstiennen formaasje ferheegje.
Bittere quinoa-farianten binne riker yn anty-oksidanten dan swiete farianten, mar beide binne goede boarnen fan anty-oksidanten en mineralen.
Wat binne de foardielen fan Quinoa?
Befettet plantferbiningen lykas quercetin en kaempferol
Dizze twa plantferbiningen, bekend om geunstige effekten op sûnens te hawwen, wurde fûn yn grutte hoemannichten yn quinoa. typysk as cranberryquercetin It is noch heger as it iten mei har ynhâld.
Dizze wichtige plantferbiningen binne fûn om anty-inflammatoare, antivirale, anty-kanker en anty-depressive effekten te hawwen yn bistestúdzjes.
Hat in hegere fiber ynhâld as de measte granen
QuinoaIn oar wichtich foardiel is dat it in hege fezelynhâld hat. It befettet 17-27 gram glêstried per beker, dat is twa kear de wearde fan de measte kerrels.
Benammen sean quinoaIt hat ek mear glêstried, dy't helpt te absorbearjen oerstallich wetter.
Guon fan 'e glêstried is in soarte fan glêstried neamd oplosbere glêstried, dy't helpt legere bloed sugar nivo, legere cholesterol, fergrutsje satiety en help mei gewicht ferlies.
It is in poerbêst iten foar dyjingen mei gluten-sensitiviteit.
Quinoa It is gjin gluten-fermindere of fuortsmiten produkt lykas oare iten. Natuerlik glutenfrij.
Befettet hege proteïne en essensjele aminosoeren
Protein wurdt makke fan aminosoeren. Guon wurde essensjeel neamd om't wy se net kinne produsearje en se moatte krije mei help fan iten. As in iten alle essensjele aminosoeren befettet, wurdt it beskôge as in folslein proteïne.
Yn in protte plantaardige itenlysineGuon essensjele aminosoeren lykas "binne tekoart. Mar quinoa is in útsûndering. Om't it alle essensjele aminosoeren befettet. Dêrom is it in poerbêste boarne fan proteïne. It befettet mear proteïne as de measte granen.
Mei 8 gram kwaliteitsprotein per beker is it ek in poerbêste boarne fan plant-basearre proteïne foar fegetariërs.
It hat in lege glycemyske yndeks dy't bloedsûkerkontrôle leveret.
glycemyske yndeksIn mjitte fan hoe fluch iten it bloedsûkernivo ferheegje. It is bekend dat it iten fan iten mei in hege glycemyske yndeks honger kin befoarderje en bydrage oan obesitas.. Dizze fiedings feroarsaakje type 2-diabetes en chronike hertsykten.
glycemyske yndeks fan quinoa It is 52 en heart ta de kategory fan iten mei lege glycemyske yndeks. It moat lykwols bepaald wurde dat it koalhydraatgehalte heech is.
Befettet wichtige mineralen lykas izer en magnesium
Quinoa is heech yn izer, magnesium,zink en kalium. Lykwols, der is in probleem; It befettet ek in stof neamd phytic acid, dat ferminderet de opname fan dizze mineralen. As jo de quinoa foar it koken weagje, sil de ynhâld fan fytyske soer ôfnimme.
Hat geunstich effekten op metabolike sûnens
Yn betinken nommen dat it hege hoemannichten nuttige fiedingsstoffen befettet, is it net tafallich dat quinoa metabolike sûnens ferbettert.
Stúdzjes hawwe oantoand dat quinoa bloedzucker, ynsuline en triglyceridenivo's signifikant ferminderet. It is ek fûn om de negative effekten fan fruktose te foarkommen.
Befettet hege hoemannichten antioxidanten
Antioxidanten bestride aging en in protte sykten troch it neutralisearjen fan frije radikalen. Quinoa befettet hege hoemannichten antioxidants.
behannelet diabetes
Quinoa befettet magnesium, dy't diabetes regelet. Diabetespasjinten kinne it brûke as fiedingssupplement.magnesiumIt regelet it sûkernivo troch te helpen by de útskieding fan insulin.
Foarkomt constipatie
Troch syn fiber ynhâld is it ek effektyf foar constipatie. Dizze fezels fasilitearje de trochgong fan iten troch de darm.
Goed foar astma
It is ek effektyf yn it ferminderjen fan sykhellingsorganen sykten. Quinoa It is goed foar astma troch syn riboflavine-ynhâld, dy't in ûntspannende funksje hat op 'e bloedfetten nei de longen.
Biedt cholesterol kontrôle
Mei tank oan de fezels yn har ynhâld helpt it om cholesterolnivo's te kontrolearjen.
Verlicht migraine
Soms kin magnesiumtekoart yn it lichem liede ta migraine-hoofdpijn. QuinoaIt magnesium befette dêryn helpt om dit te foarkommen.
Biedt weefselregeneraasje
Quinoa Mei tank oan lysine regenerearret it skansearre hûdsellen en weefsels. It wurdt brûkt yn de behanneling fan ligament triennen en hûd kneuzingen.
Balanceart bloeddruk
QuinoaDe oanwêzigens fan riboflavin yn it hat in ûntspannen effekt op bloedfetten. It leveret ek enerzjy troch it ferminderjen fan stress yn it lichem.
jout krêft
QuinoaDe vitaminen en mineralen yn it leverje enerzjy. It fergruttet de metabolic taryf. Sûnt it gjin gluten befettet, is it in geweldige fiedingsboarne foar dyjingen mei glutenallergyen.
Ferliest Quinoa gewicht?
Om gewicht te ferliezen binne minder calorieën nedich as ferbaarnd. Guon iten fasilitearje dit proses troch it ferminderjen fan appetit. Quinoa It is in iten mei dizze eigenskippen.
De hege proteinwearde fersnelt it metabolisme en snijt de appetit. De hege fezelynhâld fergruttet sêdigens en helpt om minder kaloaren te konsumearjen.
Foardielen fan Quinoa foar hûd
Fermindert hûd blessueres
Quinoakollageen It befettet in stof neamd lysine dy't helpt by de produksje fan lysine, wêrtroch wûnen fluch genêze kinne.
Makket jo sjoch jonger
It hat fersterkjende eigenskippen troch kollagensynteze. De riboflavin-ferbining yn har ynhâld ferneatiget sekken ûnder de eagen.
Helpt akne te ferminderjen
Quinoa,jeugdpûkels Ferleget de produksje fan gemikaliën ferbûn mei It foarkomt akne fanwege syn talg ynhâld.
Hair Benefits fan Quinoa
Effektyf yn it foarkommen fan roos
QuinoaIzer en fosfor mineralen, dy't fûn wurde yn grutte hoemannichten, hydrateren en skjinmeitsje de hoofdhuid. Op dizze manier wurdt roos net allinnich fan 'e holle helle, mar wurdt ek roosfoarming foarkommen.
Funget as in haartonic
QuinoaIt is ryk oan ferskate vitaminen en mineralen. Mei tank oan in soarte fan aminosoeren yn har ynhâld fersterket it de hierfollikels en makket de hierstrengen duorsum. Op dizze manier fungearret it as in haartonic as it deistich wurdt brûkt.
Foarkomt hier ferlies
Mei tank oan de aminosoeren yn har ynhâld, soarget it foar hiergroei troch it hier te fieden.HierútfalIt jout folume oan it hier troch it stopjen fan de
Hoe kinne jo Quinoa selektearje en bewarje?
Quinoa sieden wurde normaal ferkocht yn luchtdichte pakketten of konteners. De meast foarkommende beskikber soarte fan quinoa it is wyt, mar op guon plakken swart en trijekleurige quinoa sieden binne ek beskikber.
seleksje
- Quinoa By it keapjen kieze fyn en droege kerrels. Se moatte frisse sjen en rûke.
- Goed ynpakt en goed ôfsletten om optimale frisheid en houdbaarheid te garandearjen quinoa keapje.
Opslach
- Bewarje granen op in koel, droech plak yn in luchtdichte kontener mei in tichtslutend deksel. In goed ôfsletten kontener is essinsjeel om frisheid te behâlden en de kâns op besmetting te ferminderjen. Op dizze manier bliuwe se moannen of mear as in jier fris as se fuort binne fan sinneljocht en waarmte.
- gekookt quinoalit in ferlies fan tekstuer sjen en wurdt skimmel as bedoarn. Baked quinoaLit it net mear as 2 oeren by keamertemperatuer bliuwe.
Hoe kin ik Quinoa brûke?
Quinoa It is in granen dat maklik te meitsjen en te brûken is. Jo kinne it fine by sûnenssoarchwinkels of supermerken. QuinoaOfhinklik fan it type iten is it oan te rieden om it goed te waskjen sadat it gjin bittere smaak hat.
Wat binne de side-effekten fan Quinoa?
Spijsvertering problemen
Quinoa Om't it ryk is oan glêstried, kin tefolle iten liede ta gas, opgeblazenheid en diarree. Dit is benammen wier as jo net wend binne om in protte glêstried te iten.
Nierstien
Quinoabefettet ferskate hoemannichten oxalic acid. Wylst dit soer wurdt útskieden yn 'e urine, it kin ek bine mei calcium en foarmje nierstiennen yn gefoelige yndividuen.
As gefolch;
QuinoaIt befettet mear fiedingsstoffen as de measte oare granen en is relatyf heech yn kwaliteitsprotein. It is ryk oan fitamines, mineralen en plant ferbiningen, likegoed as antioxidants.
Quinoa It is glutenfrij en kin helpe om bloedsûkernivo's te ferleegjen en gewicht te ferliezen.
