Vos fruits et légumes sont-ils décortiqués ou non? C'est une question controversée qu'elle devrait être consommée.
Peeling, généralement pesticides C'est une préférence pour la réduction des résidus de médicaments tels que. Cependant, l'élimination de l'écorce entraîne l'élimination de l'une des parties riches en nutriments de la plante.
Les pelures de fruits et de légumes sont nutritives
Les pelures sont chargées de nutriments bénéfiques. La quantité de nutriments qu'ils contiennent dépend du type de fruit ou de légume. Cependant, ceux non pelés contiennent des quantités plus élevées de vitamines, de minéraux et d'autres composés végétaux bénéfiques par rapport à leurs homologues pelés.
Une rosée décortiquée elmaIl contient 332% plus de vitamine K, 142% plus de vitamine A, 115% plus de vitamine C, 20% plus de calcium et jusqu'à 19% plus de potassium.
De même, une pomme de terre bouillie avec la peau peut contenir 175% plus de vitamine C, 115% plus de potassium, 111% plus de folate et 110% plus de magnésium et de phosphore qu'une pomme pelée.
Pelures de fruits et légumescontient des quantités beaucoup plus élevées de fibres et d'antioxydants. Par exemple, jusqu'à 31% de la quantité totale de fibres dans un légume se trouve dans sa peau. De plus, les niveaux d'antioxydants, écorces de fruitsIl peut être 328 fois plus élevé que la viande.
Par conséquent, manger des fruits et légumes sans les peleraugmente l'apport en nutriments.
La nourriture avec leurs pelures vous garde rassasié plus longtemps
Pelures de fruits et légumes Il réduit la faim et aide à se sentir rassasié plus longtemps.
Ceci est en grande partie dû à sa teneur élevée en fibres. Bien que la quantité exacte de fibres varie, les fruits et légumes frais peuvent contenir jusqu'à un tiers de fibres de plus avant que la peau ne soit enlevée.
De nombreuses études montrent que les fibres vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Les fibres procurent une sensation de satiété plus longtemps en étirant physiquement l'estomac, en ralentissant la durée d'excrétion ou en affectant la vitesse à laquelle les hormones de satiété sont libérées dans le corps.
Des études montrent qu'un type de fibre connu sous le nom de fibre visqueuse que l'on trouve dans les fruits et légumes est efficace pour réduire l'appétit.
La fibre est également utilisée comme nourriture pour les bactéries vivant dans l'intestin. Quand ces bactéries se nourrissent de fibres acides gras à chaîne courte ils produisent et augmentent la sensation de satiété.
Dans une revue de 38 études sur 32, il a été rapporté que les participants ont connu une augmentation de la satiété suite à une consommation accrue de fibres. Aussi, plusieurs études ont observé que les régimes riches en fibres réduisent la faim et donc le nombre de calories consommées par jour, ce qui conduit à son tour à une perte de poids.
Par conséquent, les fruits et légumes décortiqués peuvent aider à réduire la faim et même à perdre du poids.
Les fruits et légumes non décortiqués peuvent aider à prévenir certaines maladies.
Fruits et légumes, qui sont des composés végétaux bénéfiques qui peuvent réduire le risque de plusieurs maladies antioxydants comprend. La fonction principale des antioxydants est de lutter contre les molécules instables appelées radicaux libres.
Lorsque les niveaux de radicaux libres sont trop élevés, cela peut provoquer un stress oxydatif qui peut endommager les cellules et potentiellement augmenter le risque de maladie.Les chercheurs pensent que les antioxydants peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer.
Certains antioxydants présents dans les fruits et légumes réduisent le risque de maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer.
Les fruits et légumes sont naturellement riches en antioxydants, bien que la recherche soit plus concentrée sur leur peau.
Dans une étude, la prise de peau de pêche a entraîné une réduction de 13 à 48% des antioxydants. Dans une autre étude, les niveaux d'antioxydants étaient 328 fois plus élevés dans les pelures de fruits et légumes que dans leur viande.
Par conséquent, pour maximiser votre apport en antioxydants provenant des fruits et légumes, vous devez les manger non pelés.
La peau de certains fruits et légumes n'est pas comestible
Il peut être difficile de peler certains fruits et légumes. Par exemple, les peaux d'avocat et de courgette ne sont pas comestibles, qu'elles soient consommées cuites ou crues.
Manger d'autres fruits et légumes tels que l'ananas, le melon, la banane, l'oignon et le céleri avec leurs pelures n'est pas comestible en raison de leur texture difficile à digérer. Ceux-ci sont généralement pelés et jetés.
De même les agrumesa une croûte dure et amère. Leurs pelures sont généralement non comestibles et jetées.
Les pesticides sont largement utilisés pour réduire les dommages aux cultures et augmenter les rendements. Contrairement à la croyance traditionnelle, cet insecticide se trouve à la fois dans les fruits et légumes de culture biologique et conventionnelle.Bien que certains pesticides pénètrent dans la chair des fruits et légumes, beaucoup restent dans la coquille extérieure.
Le lavage est le moyen de se débarrasser des résidus de pesticides attachés de manière lâche à la surface de la coque. Mais le pelage élimine presque complètement les substances toxiques.
Par exemple, une étude récente rapporte qu'environ 41% des résidus de pesticides trouvés dans les fruits sont emportés avec de l'eau, et cette élimination est doublée par pelage.
Quels fruits mange-t-on avec leur coquille?
La peau de certains fruits et légumes peut être consommée sans danger, mais d'autres non. Vous trouverez ci-dessous une liste de fruits et légumes pouvant être consommés avec ou sans pelage:
Avant de manger des fruits et légumes frais, il est nécessaire de les laver soigneusement avec de l'eau pour éliminer les résidus indésirables de leur surface.
Pourquoi les aliments frais doivent-ils être lavés?
Qu'il y ait ou non une pandémie mondiale, un lavage adéquat des fruits et légumes frais minimise l'entrée de débris et de microbes potentiellement nocifs dans le corps.
Les aliments frais sont manipulés par un grand nombre de personnes avant d'être retirés du marché ou du marché. Il est préférable de supposer que toutes les mains qui touchent des aliments frais ne sont pas propres.
De plus, les personnes qui se trouvent dans le même environnement avec de la nourriture peuvent tousser ou éternuer, de sorte qu'il peut y avoir des virus ou des bactéries sur les aliments.
Le fait de laver suffisamment les fruits et légumes frais avant de les manger réduit considérablement les résidus qui peuvent être trouvés sur eux avant qu'ils n'entrent dans le réfrigérateur.
Laver les fruits et légumes avec de l'eau
Laver les fruits et légumes frais à l'eau froide avant de les manger est une bonne pratique d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Avant de commencer à laver les aliments frais, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau. Assurez-vous que tous les contenants, éviers et surfaces que vous utiliserez pour laver vos aliments sont également soigneusement nettoyés.
Commencez par couper les zones pourries ou visiblement pourries de la nourriture. Les méthodes courantes qui peuvent être utilisées pour laver différents types d'aliments sont les suivantes:
Entreprise de production de fruits et légumes
Les légumes racines comme les pommes de terre, les carottes et les navets, ainsi que les fruits à peau plus serrée comme les pommes, les citrons et les poires, doivent être brossés avec une brosse propre et à poils doux pour mieux éliminer les résidus.
Légumes à feuilles vertes
La couche la plus externe de légumes crucifères tels que les épinards, la laitue, les blettes, les poireaux et les choux de Bruxelles doit être enlevée, puis trempée dans un bol d'eau froide et rincée à l'eau claire dans un autre bol.
Délicats fruits et légumes
Les fraises, les champignons et d'autres types d'aliments qui sont plus susceptibles de se briser peuvent être nettoyés avec un jet d'eau constant et une friction douce, en utilisant vos doigts pour enlever tout résidu, comme le sable.
Après avoir soigneusement rincé les aliments, séchez-les à l'aide d'un papier ou d'une serviette en tissu propre.
En conséquence;
Les pelures de fruits et légumes sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait les parties les plus nutritives d'une plante.
Il peut être consommé avec la plupart des pelures de fruits et de légumes. Ceux qui ne peuvent pas être consommés avec leur peau sont difficiles à digérer en raison de leur dureté et ceux qui ont un goût amer. Autant que possible, il est nécessaire de manger des fruits et légumes sans les éplucher.
Le lavage des fruits et légumes frais permet de minimiser les germes et les résidus de surface qui peuvent vous rendre malade.
