crevetteest l'un des types de crustacés les plus consommés. Bien que très nutritif, il ne se trouve pas dans de nombreux alimentsiode Il contient de grandes quantités de ces nutriments.
Cependant ce fruits de merIl est prétendu être malsain en raison de sa teneur élevée en cholestérol. On pense que les crevettes d'élevage peuvent avoir des effets néfastes sur la santé par rapport à celles capturées dans la nature.
Dans ce texte "Ce que signifie les crevettes", "les avantages et les inconvénients des crevettes", "les propriétés des crevettes", "la valeur des vitamines des crevettes", "la quantité de protéines de crevettes" sera informé de.
Qu'est-ce que la crevette?
crevette C'est un crustacé consommé dans le monde entier. Leurs coquilles dures et translucides sont de couleur brune à grise. Il a une texture douce ou dure selon la variété.
Valeur nutritive des crevettes
Il a un profil nutritionnel impressionnant. Calories de crevettes Une portion assez faible de 85 grammes contient 84 calories et ne contient pas de glucides.
Les calories dans les crevettes Environ 90% proviennent de protéines, le reste provient de matières grasses. 85 grammes le contenu nutritionnel des crevettes est comme suit:
Calories: 84
Protéine: 18 gramme
Sélénium: 48% du RDI
Vitamine B12: 21% du RDI
Fer: 15% du RDI
Phosphore: 12% du RDI
Niacine: 11% du RDI
Zinc: 9% du RDI
Magnésium: 7% du RDI
crevette Il contient une bonne quantité de protéines, est faible en calories et riche en vitamines et minéraux tels que la niacine et le sélénium.
crevetteIl convient de noter que dans le monde est l'un des aliments riches en cholestérol. Quatre à cinq crevetteIl contient plus de 150 milligrammes de cholestérol. Cependant, la recherche a été mesurée. consommation de crevettesmontre qu'il n'affecte pas négativement le taux de cholestérol.
Quels sont les avantages de la crevette?
Contient des antioxydants
Le principal type d'antioxydant dans ce mollusque est un caroténoïde appelé astaxanthine.
Astaxanthine, crevette C'est un composant d'algues consommé par Cet antioxydant est responsable de la couleur rougeâtre des cellules de cette créature marine.
L'astaxanthine est efficace pour réduire le risque de diverses maladies chroniques. En aidant à renforcer l'artère, il réduit le risque de crise cardiaque.
Il contribue également à élever le niveau de «bon» cholestérol HDL, qui est un facteur important de la santé cardiaque. De plus, il est bénéfique pour la santé du cerveau.
Propriétés anti-inflammatoiresAlzheimer Il prévient les dommages aux cellules cérébrales qui entraînent une perte de mémoire et des maladies neurodégénératives.
La teneur en cholestérol est élevée
Une portion de 85 grammes contient 166 mg de cholestérol. Il contient près de 85% de cholestérol en plus que les autres fruits de mer comme le thon.
De nombreuses personnes ont peur des aliments riches en cholestérol. Mais la recherche montre que ce ne sera pas le cas pour la plupart des gens, car seul un quart de la population est sensible au cholestérol alimentaire.
Pour le reste, le cholestérol alimentaire n'a qu'un faible effet sur le taux de cholestérol sanguin.
En effet, la majeure partie du cholestérol dans le sang est produite par le foie, avec moins de cholestérol provenant des aliments que le foie n'en produit. contrairement à crevette Augmenter les «bons» taux de cholestérol HDL,triglycéride abaisse.
A des propriétés anti-âge
La lumière du soleil est l'une des principales raisons qui favorisent le vieillissement cutané. Sans protection, même quelques minutes d'exposition au soleil et aux UVA peuvent provoquer des rides, des imperfections ou des coups de soleil.
crevetteIl contient des niveaux élevés d'un caroténoïde spécifique appelé astaxanthine, un antioxydant puissant qui peut réduire considérablement les signes du vieillissement cutané dû aux UVA et à la lumière du soleil. Les personnes à la peau tachetée et ridée crevette peut manger.
Peut réduire la dégénérescence maculaire liée à l'âge
Études, crevettemontre qu'il contient un composé de type héparine qui peut aider au traitement de la DMLA néovasculaire.
Peut améliorer la santé des os
crevetteDiverses vitamines, telles que les protéines, le calcium, le phosphore et le magnésium, peuvent aider efficacement à lutter contre la dégénérescence osseuse.
Peut améliorer la santé du cerveau
crevettecontient des niveaux élevés de fer, un composant minéral essentiel dans le processus de liaison avec l'oxygène dans l'hémoglobine.
Avec le fer supplémentaire dans le système, une augmentation du flux d'oxygène vers les muscles peut se produire, ce qui fournit force et endurance tout en augmentant le flux d'oxygène vers le cerveau, améliorant ainsi la compréhension, la mémoire et la concentration.
Recherches, crevetteCela suggère que l'astaxanthine contenue dans
C'est également une bonne source d'iode, qui peut aider le corps humain à fabriquer des hormones thyroïdiennes. Les hormones thyroïdiennes sont nécessaires au développement du cerveau pendant la petite enfance et la grossesse.
Peut réduire les douleurs menstruelles
crevette C'est une source d'acides gras oméga 3, qui sont des types de cholestérol utiles. Ceux-ci peuvent compenser les effets négatifs des acides gras oméga 6 et aider à soulager les crampes menstruelles chez les femmes. Il peut également favoriser une circulation sanguine plus saine vers les organes reproducteurs en réduisant d'autres formes nocives de cholestérol dans la circulation sanguine.
Quels sont les méfaits des crevettes?
Allergie aux crevettes
Allergie aux crustacés; top huit avec du poisson, des arachides, des noix, du blé, du lait et du soja allergie alimentaireIl est classé parmi les premiers. Allergie aux crevettesLe déclencheur le plus courant de la «tropomyosine» est une protéine présente dans les crustacés.
D'autres protéines qui peuvent déclencher une réaction allergique chez ce crustacé sont «l'arginine kinase» et «l'hémocyanine».
Allergie aux crevettesLes symptômes de la maladie varient et peuvent inclure des picotements dans la bouche, des problèmes digestifs, une congestion nasale ou des réactions cutanées après avoir mangé.
Certaines personnes peuvent également éprouver des réactions anaphylactiques. Il s'agit d'une réaction dangereuse et soudaine qui peut entraîner des convulsions, une perte de conscience ou même la mort si elle n'est pas traitée rapidement.
Si vous êtes allergique aux crustacés, la seule façon de prévenir les réactions allergiques est d'arrêter complètement de manger.
mercure
Comme de nombreux types de fruits de mer, crevette contient également des traces de mercure, qui est nocif pour la santé humaine et peut entraîner une intoxication au mercure, des problèmes de vision et une diminution de la santé du fœtus.
Cependant, ceux-ci sont causés par une accumulation excessive de mercure. crevetteTant que vous mangez avec modération et de manière équilibrée, la teneur en mercure ne devrait pas être un gros problème.
Purines
Bien que les purines soient un élément naturel et essentiel dans le corps, des niveaux excessifs peuvent être dangereux, en particulier chez les personnes atteintes de maladies telles que la goutte.
Les purines se transforment en acide urique lorsque les cellules meurent, et les reins dirigent et dirigent alors le flux d'acide urique dans ou hors du corps.
crevetteOnt des niveaux de purine modérés, ce qui est bon pour la plupart des gens, mais pour ceux qui souffrent de goutte, une condition déjà causée par des niveaux élevés d'acide urique, trop manger des crevettespeut aggraver ce problème.
Pouvez-vous manger des crevettes crues?
Crevette crue Il est consommé dans de nombreuses cultures à travers le monde. Dans certaines régions, le liquide à l'intérieur de leur tête est considéré comme un mets délicat.
Au Japon crevette crueLe sashimi frais à base de peau est largement consommé, ces crustacés en Chine sont consommés vivants après avoir été plongés dans une liqueur forte appelée baijiu.
Cependant, ces mollusques peuvent contenir des bactéries, des virus et des parasites qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires ou des maladies. Ceux-ci ne peuvent être tués qu'en cuisinant à des températures élevées. Manger cru n'est pas sûr en raison du risque d'intoxication alimentaire.
Les crus sont généralement Vibrio Contient une bactérie nommée. Il existe plus de 12 espèces, dont 70 sont connues pour provoquer des maladies chez l'homme.
299 crevette crue Dans une étude, 55% étaient potentiellement nocifs pour des conditions telles que la gastrite, le choléra et l'infection. Vibrio Il a été découvert qu'il contenait des espèces.
L'intoxication alimentaire est une maladie courante associée à la consommation d'aliments chargés de bactéries. Les symptômes comprennent des vomissements, des crampes d'estomac, de la fièvre et de la diarrhée.
Plus de 90% des cas d'intoxication alimentaire, tous crevette cruepeuvent être trouvés dans des salmonelles, E. coli, Vibrio Veya Bacille est à l'origine.
De plus, le norovirus est souvent crevette est une maladie infectieuse associée à la consommation de crustacés crus.
Par conséquent, les adultes plus âgés, les femmes enceintes et les jeunes enfants crevettes crues ou mal cuites ne devrait pas, car leur risque de contracter une maladie mortelle est plus élevé.
Comment préparer les crevettes?
Manger des crevettes cruesn'est pas recommandé en raison du risque d'intoxication alimentaire. C'est la méthode la plus sûre pour cuisiner. Il est nécessaire d'acheter dans un endroit fiable car des techniques de manipulation et de stockage inappropriées peuvent augmenter le risque de contamination.
Crevettes fraîches Il doit être réfrigéré et consommé dans les quatre jours ou congelé jusqu'à cinq mois. Le moyen le plus sûr de décongeler les congelés est de les déballer et de les réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 24 heures. Cela minimise la propagation de bactéries nocives.
Bien que ces techniques réduisent la propagation de certaines bactéries nocives, elles ne tuent pas toutes les bactéries présentes. Par conséquent, même si vous le préparez soigneusement crevette crue il présente toujours un risque de maladie.
Au lieu de cela, jusqu'à ce qu'il soit de couleur mate ou rose ou qu'il atteigne une température interne de 63 ℃ Vous devez faire cuire des crevettes. La plupart des bactéries et virus nocifs sont éliminés pendant le processus de cuisson.
Comment manger et choisir les crevettes?
Aucune qualité nocive, infectée ou contaminée, crevettes fraîches est important de choisir. Crevette crue Lors de l'achat, assurez-vous qu'ils sont solides.
Les coquilles doivent être transparentes et de couleur vert grisâtre, brun rosé ou rose clair. Les bords noircis ou les points noirs sur les écailles indiquent une perte de qualité.
En plus, crevettes crues et cuites il doit avoir un parfum doux, «océanique» ou salé. S'il a une odeur de poisson ou d'ammoniaque, il est probablement gâté et dangereux à consommer.
En conséquence;
crevetteest un animal marin avec une variété d'avantages pour la santé. Il est riche en vitamines et minéraux et constitue une riche source de protéines.
Manger des crevettesIl est bénéfique pour la santé du cœur et du cerveau en raison de sa teneur en acides gras oméga 3 et en astaxanthine antioxydante.
Malgré son taux de cholestérol élevé, il n'a pas d'effet négatif sur la santé cardiaque. Cependant, consommer cru est un risque pour la santé car il peut contenir des bactéries et des virus nocifs.
