Poudre d'amandeest un substitut populaire de la farine de blé. Il est faible en glucides, riche en nutriments et un peu sucré.
Il offre plus d'avantages de la farine de blé tels que la réduction du cholestérol LDL et de la résistance à l'insuline.
ici "A quoi sert la farine d'amande?", "Où est la farine d'amande", qu'est-ce qui est fait de farine d'amande "," comment faire de la farine d'amande à la maison " Réponses à vos questions ...
Qu'est-ce que la farine d'amande?
Poudre d'amandeest fabriqué à partir d'amandes moulues.Badem, Il est conservé dans de l'eau chaude pour décoller les peaux, puis broyé en farine fine.
Valeur nutritive de la farine d'amande
Riche en nutriments farine d'amande28 grammes de XNUMX a les valeurs nutritionnelles suivantes:
Poudre d'amande qui est un composé liposoluble qui agit comme un antioxydant, en particulier dans notre corpsVitamine E riche en termes.
Il prévient les dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres, qui accélèrent le vieillissement et augmentent le risque de maladies cardiaques et de cancer.
magnésium est un autre aliment abondant. Il est important pour de nombreux processus dans le corps et offre divers avantages tels que l'amélioration du contrôle de la glycémie, la réduction de la résistance à l'insuline et l'abaissement de la pression artérielle.
La farine d'amande est-elle sans gluten?
Les farines de blé contiennent une protéine appelée gluten. Il aide la pâte à s'étirer et elle monte et devient gonflée en retenant l'air pendant la cuisson.
Maladie cœliaque ou ceux qui sont allergiques au blé ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten parce que leur corps pense qu'ils sont nocifs.
Pour ces personnes, le corps produit une réponse auto-immune pour éliminer le gluten du corps. Cette réaction endommage la muqueuse de l'intestin etgonflementPeut provoquer des symptômes tels que diarrhée, perte de poids, éruptions cutanées et fatigue.
Poudre d'amande Il est à la fois sans blé et sans gluten, c'est donc une excellente alternative pour ceux qui sont sensibles au blé ou au gluten.
Quels sont les avantages de la farine d'amande?
Contrôle de la glycémie
raffiné Les aliments à base de blé sont riches en glucides mais faibles en gras et en fibres.
Cela peut provoquer des pics élevés de glycémie suivis de baisses rapides, ce qui vous pousse à manger des aliments fatigués, affamés et riches en sucre et en calories.
En arrière, farine d'amande Il est faible en glucides mais riche en graisses saines et en fibres.
Ces traits lui donnent un faible index glycémique c'est-à-dire qu'il libère lentement du sucre dans le sang pour fournir une source d'énergie constante.
Poudre d'amande Contient des quantités assez élevées de magnésium - un minéral qui joue des centaines de rôles dans notre corps, y compris le contrôle de la glycémie.
On estime que 2 à 25% des personnes atteintes de diabète de type 38 souffrent d'une carence en magnésium, et corriger cela par un régime alimentaire ou des suppléments peut réduire considérablement la glycémie et améliorer la fonction de l'insuline.
Poudre d'amandeLa capacité à améliorer la fonction de l'insuline peut également s'appliquer aux personnes ayant un faible taux de magnésium ou un taux normal de magnésium, mais sans diabète de type 2 en surpoids.
Traitement du cancer
Poudre d'amandeest l'une des farines anticancéreuses. La farine, riche en antioxydants, peut prévenir le cancer en réduisant les dommages cellulaires dus à l'oxydation. Des études indiquent également qu'il a un effet sur la réduction des symptômes du cancer du côlon.
Santé cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.
L'hypertension artérielle et les «mauvais» taux de cholestérol LDL sont des marqueurs de risque de maladie cardiaque.
Ce que nous mangeons peut avoir un impact significatif sur la pression artérielle et le cholestérol LDL; De nombreuses études montrent que les amandes peuvent être très bénéfiques pour les deux.
Une analyse de cinq études portant sur 142 personnes a révélé que ceux qui mangeaient plus d'amandes avaient une diminution moyenne du cholestérol LDL de 5,79 mg / dl.
Bien que cette découverte soit prometteuse, elle peut être due à des facteurs autres que la simple consommation d'amandes.
Par exemple, les participants à cinq études n'ont pas suivi le même régime. Par conséquent, la perte de poids, qui est également liée à un faible taux de cholestérol LDL, pourrait différer d'une étude à l'autre.
De plus, des carences en magnésium ont été liées à l'hypertension artérielle dans des études expérimentales et d'observation, et les amandes sont une excellente source de magnésium.
Bien que plusieurs études montrent que la correction de ces lacunes peut aider à réduire la tension artérielle, elles ne sont pas cohérentes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine pour tirer des conclusions plus solides.
Niveau d'énergie
Il est connu que les amandes fournissent une libération continue d'énergie. Cela signifie que contrairement à la farine de blé, qui augmente instantanément le taux de glucose, la farine d'amande libère lentement du sucre dans le sang pour fournir de l'énergie tout au long de la journée. Vous vous sentirez plus léger et plus énergique à la fin.
digestion
Poudre d'amandeIl est riche en fibres alimentaires qui aident à une meilleure digestion et à des selles fluides. Il est également léger, réduisant la sensation de ballonnement et de lourdeur.
Les amandes soutiennent la santé des os,calcium C'est riche en termes. Une tasse avec environ 90 amandes farine d'amande Fait.
L'utilisation de cette farine augmente régulièrement les niveaux de calcium dans le corps et renforce les os. La vitamine E, qui est abondante dans son contenu, contribue également à la santé des os.
Dommages cellulaires
L'amande est une riche source de vitamine E. La vitamine E est une vitamine liposoluble ainsi qu'un antioxydant.
Poudre d'amandeLorsqu'il est utilisé régulièrement, il fournit au corps cet antioxydant qui aide à réduire le stress oxydatif dans les cellules. Il combat les radicaux libres et réduit les dommages cellulaires.
Quels sont les dommages de la farine d'amande?
Poudre d'amandeBien que bénéfique en raison de sa faible teneur en glucides, la suralimentation de cette farine présente certains risques pour la santé.
Au moins 1 amandes sont nécessaires pour faire 90 tasse de farine d'amande. Cela peut entraîner une augmentation des minéraux et des vitamines, ce qui peut entraîner de graves complications pour la santé.
- extrême utilisation de farine d'amande Cela peut entraîner une prise de poids et une obésité.
- L'utilisation de farine d'amande en quantités supérieures à celles recommandées peut provoquer une inflammation et une augmentation du cholestérol.
Faire de la farine d'amande
matériels
- 1 tasse d'amandes
Préparation de la farine d'amande
Faites bouillir les amandes dans l'eau pendant environ deux minutes.
- Après refroidissement, retirez les peaux et séchez.
- Mettez les amandes dans le mixeur.
- Ne courez pas longtemps à la fois, ne courez que quelques secondes à chaque fois.
- Si votre recette nécessite une autre farine ou du sucre, ajoutez-en quelques-uns au fur et à mesure que vous broyez les amandes.
- Mettez la farine fraîchement préparée dans un récipient hermétique et couvrez.
- Lorsqu'il n'est pas utilisé, conservez le récipient au réfrigérateur.
- La farine doit être conservée dans un endroit froid et sombre.
Comment conserver la farine d'amande?
Poudre d'amande Réfrigéré, il a une durée de conservation d'environ 4 à 6 mois. Cependant, si vous stockez la farine au congélateur, elle peut durer jusqu'à un an. S'il est congelé, vous devrez porter la quantité requise à température ambiante avant utilisation.
Que faire avec de la farine d'amande?
Poudre d'amandeC'est facile a utiliser. Dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer la farine de blé ordinaire par cette farine. Il peut être utilisé à la place de la chapelure pour enrober de la viande comme le poisson, le poulet et le bœuf.
L'inconvénient d'utiliser cette farine comme substitut à la farine de blé est que les aliments cuits ne lèvent pas et sont plus denses.
La raison en est que le gluten contenu dans la farine de blé aide la pâte à s'étirer et crée plus de bulles d'air qui aident les aliments cuits à lever.
Comparaison de la farine d'amande avec d'autres farines
De nombreuses personnes utilisent de la farine d'amande pour remplacer des alternatives populaires comme la farine de blé et de noix de coco. Voici les farines populaires et farine d'amandeComparaison de…
Farine de blé
Poudre d'amande Elle est beaucoup plus faible en glucides que la farine de blé, mais plus élevée en matières grasses.
Cela signifie qu'il a plus de calories. Cependant, il compense cela par sa valeur nutritive.
28 grammes farine d'amande Il fournit une bonne quantité quotidienne de vitamine E, de manganèse, de magnésium et de fibres.
Poudre d'amande Il est sans gluten mais pas de farine de blé, c'est donc une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au blé.
En boulangerie, la farine d'amande peut souvent remplacer la farine de blé dans un rapport de 1: 1, mais les produits de boulangerie qui en contiennent sont plus plats et plus denses car ils ne contiennent pas de gluten.
L'acide phytique, un antinutriment, est plus élevé dans les farines de blé que la farine d'amande, ce qui réduit l'absorption des nutriments des aliments.
Il se lie aux nutriments tels que le calcium, le magnésium, le zinc et le fer et réduit la mesure dans laquelle il est absorbé par les intestins.
Malgré la teneur naturellement élevée en acide phytique dans la peau des amandes, car elle perd sa peau lors du blanchiment farine d'amandeil n'y a pas d'acide phytique.
Farine de noix de coco
Farine de blé comique farine de noix de cocodans farine d'amandeIl y a plus de glucides et moins de matières grasses que.
Elle contient également moins de calories que la farine d'amande mais farine d'amande fournit plus de vitamines et de minéraux.
Accueil farine d'amande La farine de noix de coco est également sans gluten, mais la farine de noix de coco est plus difficile à cuire car elle absorbe très bien l'humidité et peut rendre la texture des produits de boulangerie sèche et friable.
Cela signifie que vous devrez peut-être ajouter plus de liquide aux recettes lorsque vous utilisez de la farine de noix de coco.
Farine de coco en termes d'acide phytique farine d'amandesupérieur à, ce qui peut réduire les nutriments que le corps peut absorber des aliments qui en contiennent.
En conséquence;
Poudre d'amandeest une excellente alternative aux farines à base de blé. Il est nutritif et présente de nombreux avantages potentiels pour la santé tels que les maladies cardiaques et le contrôle de la glycémie.
Il est également sans gluten, de sorte que les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé peuvent facilement l'utiliser.
