La maladie cœliaque et les sensibilités au gluten sont à leur apogée, à mesure que les habitudes alimentaires malsaines augmentent. comme connu patients coeliaques Ils sont sensibles au gluten du blé et ne peuvent rien manger à base de farine blanche.
C'est une alternative sans gluten à la farine de blé, que l'on peut appeler le sauveur des patients coeliaques et des personnes sensibles au gluten. farine de noix de coco.
En plus d'avoir une faible teneur en glucides, la farine a également un profil nutritionnel impressionnant. Grâce à cette teneur en nutriments, il offre de nombreux avantages, tels que la régulation de la glycémie, l'amélioration de la digestion et de la santé cardiaque et la perte de poids.
Nouvellement reconnu dans notre pays, «À quoi sert la farine de noix de coco», «La farine de noix de coco est-elle saine», «Utilisation de farine de noix de coco», «Fabrication de farine de noix de coco» Des informations seront données sur.
Qu'est-ce que la farine de noix de coco?
huile de coco, lait de coco, l'eau de noix de coco Il existe de nombreux produits sains dérivés de la noix de coco, tels que Farine de noix de coco est l'un d'eux.
Cette farine sans gluten est fabriquée à partir de noix de coco séchée et moulue. première fois hlait de cocoIl a été produit aux Philippines en tant que sous-produit de
C'est une excellente source de protéines. Il contient plus de fibres que la farine de blé.
Farine de noix de coco non seulement préféré par les patients coeliaques, ceux qui ne peuvent pas manger de gluten, syndrome de l'intestin qui fuit Les personnes souffrant de problèmes digestifs tels que le diabète et les allergies aux noix préfèrent également cette farine.
Valeur nutritive de la farine de noix de coco
C'est une source importante d'une variété de nutriments, y compris des graisses saines. 30 grammes calories de farine de noix de coco et contenu nutritionnel est comme suit:
Calories: 120
Glucides: 18 grammes
Sucre: 6 gramme
Fibre: 10 grammes
Protéine: 6 gramme
Lipides: 4 grammes
Fer: 20% de la valeur quotidienne (DV)
Quels sont les avantages de la farine de noix de coco ?
Utiliser de la farine de noix de coco Il y a de nombreuses raisons pour ; Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes en raison de sa richesse nutritionnelle, de sa faible teneur en calories et de son absence de gluten.
Farine de noix de cocoBien qu'elle ne provoque pas de problèmes digestifs ou de réponse auto-immune comme les autres farines de céréales, elle est rare.
ici bienfaits de la farine de noix de coco...
Contient de grandes quantités d'acide laurique
Farine de noix de cocoIl contient de l'acide laurique, un acide gras saturé. L'acide laurique est un acide gras spécial, sa tâche la plus importante est d'activer le système immunitaire et les glandes thyroïdes.
Les propriétés antimicrobiennes de cet acide gras sont étudiées pour des virus comme le VIH, l'herpès ou la rougeole. Il est également utilisé dans le domaine industriel.
Régule la glycémie
Farine de noix de cocoSa teneur en fibres est élevée, ce qui aide à réguler la glycémie.
Les aliments riches en fibres ralentissent la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans la circulation sanguine, ce qui stabilise la glycémie.
Bon pour la digestion
Farine de noix de cocoSa teneur élevée en fibres est bénéfique pour la digestion. La plupart des fibres contenues dans la farine sont des fibres insolubles, ce type de fibres ajoute du volume aux selles.
Il assure le bon mouvement des aliments dans les intestins et prévient la constipation. Farine de noix de coco Il contient également des fibres solubles; Ce type de fibre nourrit les bactéries bénéfiques dans les intestins.
Abaisse le mauvais cholestérol
Farine de noix de cocoSa teneur en fibres aide à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et les triglycérides, qui jouent un rôle important dans la santé cardiaque.
Bon pour la santé cardiaque
Farine de noix de coco Il est également bénéfique pour la santé cardiaque. En plus de sa capacité à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et les triglycérides sanguins, il fournit un type de graisse, l'acide laurique, qui aiderait à tuer les bactéries responsables de l'accumulation de plaque dans les artères. Cette plaque est associée à une maladie cardiaque.
Tue les virus et les bactéries nocifs
dans la farine de noix de coco L'acide laurique prévient certaines infections. Lorsque l'acide laurique pénètre dans le corps,monolaurin forme un composé appelé.
Une étude avec des tubes à essai a déterminé que l'acide laurique et la monolaurine peuvent tuer les virus, bactéries et champignons nocifs.
Ces composés Staphylococcus aureus bactéries et CaNdida albicans Il est particulièrement efficace contre les infections causées par les levures.
Affecte positivement le métabolisme
Farine de noix de cocoContient des MCT, connus sous le nom d'acides gras à chaîne moyenne. Les MCT sont des régulateurs importants des nutriments et du métabolisme dans le corps et sont facilement digérés une fois qu'ils pénètrent dans le corps. Il va directement au foie et affecte positivement le métabolisme.
Il réduit le risque de cancer du côlon
Farine de noix de cocoLa raison pour laquelle il réduit le risque de cancer du côlon est sa teneur en fibres. Des études ont déterminé que cette farine réduit la croissance tumorale.
Bienfaits de la farine de noix de coco pour la peau
L'acide laurique est utilisé pour traiter l'acné car il a un effet antimicrobien. Il inhibe la croissance des bactéries qui causent l'acné et donc l'inflammation de la peau.
La farine de noix de coco s'affaiblit-elle?
Farine de noix de coco Il fournit des fibres et des protéines, deux nutriments qui réduisent la faim et l'appétit. Par conséquent, il aide à perdre du poids.
Comme mentionné ci-dessus, cette farine contient des MCT, qui vont directement au foie et sont utilisés pour produire de l'énergie. Par conséquent, il est moins susceptible d'être stocké sous forme de graisse.
Comment utilise-t-il la farine de noix de coco?
Farine de noix de cocopeut être utilisé dans les recettes sucrées et salées. Elle peut être utilisée comme substitut à d'autres farines pour faire du pain, des crêpes, des biscuits, des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie.
Farine de noix de coco absorbe plus de liquide que les autres farines. Par conséquent, il ne peut pas être utilisé comme remplacement individuel.
Par exemple; 120 grammes de farine tout usage 30 grammes farine de noix de coco Utilisez-le mélangé avec Comme elle est plus dense que les autres farines, elle ne se lie pas facilement. Par conséquent, il doit être mélangé avec d'autres farines ou utilisé. farine de noix de coco 1 œuf doit être ajouté aux recettes utilisées.
Comment la farine de coco est-elle fabriquée?
Farine de noix de cocoVous pouvez l'acheter ou le faire vous-même à la maison. Comme son nom l'indique, la farine noix de cocoest fait en. Farine de noix de cocoSi vous vous demandez comment le faire à la maison, suivez la recette ci-dessous.
Recette de farine de noix de coco
Faire tremper la noix de coco dans l'eau pendant quatre heures. Battez-le à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse. Mettez le mélange coco-eau dans une étamine et pressez-le.
Le liquide que vous obtenez en filtrant sur une étamine hlait de cocoArrêter. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour l'utiliser dans d'autres recettes.
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer la noix de coco dans l'étamine sur la plaque. Cuire jusqu'à ce qu'il soit sec. Sortez-le du four et repassez-le dans le mixeur.
Comparaison de la farine de noix de coco et de la farine d'amande
Accueil farine de noix de coco les deux farine d'amande Il est préféré par ceux qui ne peuvent pas manger de gluten car il est sans gluten. Il y a quelques différences entre les deux. Alors, lequel est le plus sain ?
Bien que les deux soient des options appropriées pour la cuisson ou l'utilisation de différentes manières, farine de noix de cocoIl contient plus de fibres et moins de calories que la farine d'amande.
La farine d'amande, en revanche, est plus riche en vitamines et minéraux, et la quantité de glucides est plus faible. Il contient un peu plus de calories et de matières grasses.
poudre d'amande, farine de noix de coco peut être utilisé à la place. De nouveau farine de noix de coco Il n'est pas aussi absorbant qu'il l'est, il est donc nécessaire de l'utiliser en réduisant la quantité de liquide dans la recette dans laquelle il est utilisé.
Bien qu'elles soient toutes deux des farines contenant des protéines, elles créent une texture différente lorsqu'elles sont cuites. La farine d'amande est plus croquante, moins molle et a une saveur plus forte. Noix de coco la farine a une saveur plus douce.
Farine de noix de cocoElle absorbe plus d'eau que la farine d'amande, est plus dense et crée un produit plus doux. Vous pouvez utiliser les deux ensemble si vous le souhaitez.
Quels sont les méfaits de la farine de noix de coco?
Ceux qui sont allergiques à la noix de coco, farine de noix de coco ne doit pas utiliser. Il peut provoquer de graves réactions allergiques chez ces personnes.
Farine de noix de coco C'est une farine sans gluten et est fabriqué à partir de noix de coco. Il est riche en fibres et en MCT, régule la glycémie et est bénéfique pour la santé cardiaque et digestive. Il aide à perdre du poids et combat certaines infections.
