Mikä on tanniini, mihin se on tarkoitettu? Tanniinia sisältävät kasvit ja niiden edut

Tanniiniton ryhmä teessä olevia yhdisteitä. Se tunnetaan erottuvista makuistaan ​​ja mielenkiintoisista kemiallisista ominaisuuksistaan ​​ja sillä on terveyshyötyjä. 

Mikä on tanniini?

Tanniinit, polyfenolit Se on eräänlainen kemiallinen yhdiste, joka kuuluu suurempaan yhdisteryhmään nimeltä

Sen molekyylit ovat tyypillisesti paljon suurempia kuin muiden tyyppisten polyfenolien molekyylit, ja ne voivat liittyä helposti muihin molekyyleihin, kuten proteiineihin ja mineraaleihin. 

Tanniinit luonnollisesti kuori, lehdet, mausteet, pähkinätsiemenet, hedelmät ja palkokasvit Sitä löytyy useista syötävistä ja syötäväksi kelpaamattomista kasveista, mukaan lukien 

Kasvit tuottavat niitä luonnollisena suojana tuholaisia ​​vastaan. Tanniinit Se lisää myös väriä ja makua kasvisruokiin.

Jotkut rikkaimmista ja yleisimmistä tanniinien lähteistä ovat tee, kahvi, viini ja suklaa.

Tanniinitasot vaihtelevat eri teetyyppien välillä

Vaikka teetä pidetään yleensä rikkaimpana tanniinilähteenä, sen määrä vaihtelee teelajikkeittain. 

kaikki Camellia sinensis valmistettu lehdistä kasvin nimeltä valkoinen, musta, vihreä ja Oolong-tee Teetä on neljää perustyyppiä. 

Jokainen teetyyppi tanniini sisältää, mutta pitoisuuteen vaikuttaa valmistustapa ja kuinka kauan sitä infusoidaan valmistuksen aikana.

Jotkut lähteet väittävät, että mustassa teessä on korkein tanniinipitoisuus, vihreä teeHän sanoo, että se on yleensä alhaisin. Valkoinen ja oolong-teet ovat jossain siltä väliltä. 

Yleensä huonolaatuisissa teessä on korkeampi tanniinipitoisuus, ja mitä pidempään teetä liotat, sitä enemmän tanniinisi mitä suurempi pitoisuus.

Mitkä ovat tanniinin edut?

Useita erilaisia ​​teelaatuja tanniinityyppi ja kuinka ne vaikuttavat ihmiskehoon, ei ole vielä täysin ymmärretty.

Jotain varhaista tutkimusta teen tanniinitosoittaa, että sillä on samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin muilla polyfenoleilla, mikä tarjoaa antioksidanttisia ja antimikrobisia etuja ja auttaa ehkäisemään sairauksia.

Sisältää antioksidantteja

Tanniinihappo on polyfenoli, joka vähentää oksidatiivista stressiä ja vapaiden radikaalien vaurioita soluillemme.

European Journal of Nutrition -lehdessä Julkaistussa eläintutkimuksessa havaittiin, että ruokavaliossa oleva tanniinihappo voi moduloida jyrsijöiden maha-suolikanavan vaurioita. 

Tutkijat, polyfenoli ja tanniini He päättivät, että sen nauttimisella voi olla suojaavaa ja terapeuttista potentiaalia oksidatiivisiin vaurioihin liittyvissä olosuhteissa.

Koska tanniinihappo vähentää oksidatiivista stressiä, se voi myös vähentää tulehdusta ja parantaa tulehdustilojen oireita.

Jotkut tutkimukset tanniinitTämä viittaa siihen, että sillä on karsinogeenista potentiaalia, mikä saattaa liittyä sen antioksidanttisiin ominaisuuksiin ja kykyyn suojata soluja oksidatiivisilta vaurioilta.

Sillä on antimikrobisia ja antiviraalisia vaikutuksia

TanniinitNe tunnetaan antimikrobisesta aktiivisuudestaan ​​ja voivat tehostaa immuunivastetta. Memphisin yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan tanniinihappo estää monien sienten, hiivojen, bakteerien ja virusten kasvua.

Myös tutkimukset ovat tanniiniTulokset osoittavat, että torjunta-aineet voivat estää ruoka- ja vesibakteerit. Tämä on hedelmä tanniiniSe varmistaa, että ne toimivat luonnollisena puolustusmekanismina mikrobi-infektioita vastaan.

Tanniinihappoa käytetään myös elintarvikkeiden jalostuksessa säilyvyyden pidentämiseksi.

Voi olla tärkeä rooli diabeteksessa

Tanniinien käyttöSisältää kyvyn auttaa tasapainottamaan verensokeritasoja. Nykyisessä lääkekemiassa Tanniinihapossa julkaistun 2018 tutkimuksen mukaan tanniinihappo voi olla hyödyllinen tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa.

Tutkijat, tanniini Yli 41 lääkekasvia ja 19 isolaattia sisältävät tanniini ve runsaasti tanniinia He analysoivat tanniinihapon terapeuttisia vaikutuksia keräämällä raakauutteita. Näitä näytteitä koskevat farmakologiset tutkimukset osoittivat, että yhdisteillä oli glukoosia alentavia vaikutuksia.

Parantaa korkeaa verenpainetta

Vuoden 2015 tutkimuksessa hypertensiivisillä rotilla havaittiin, että tanniinihappo voi alentaa verenpainearvoja. Tutkijat pystyivät havaitsemaan, että tanniinihapolla on verenpainetta alentava ja verisuonia laajentava vaikutus.

Se, tanniiniset ruoat Tämä tarkoittaa, että tanniinihapon nauttiminen voi auttaa parantamaan sydämen terveyttä, mutta ihmistutkimuksia tarvitaan tanniinihapon täyden potentiaalin määrittämiseksi sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Edistää veren hyytymistä

Tanniinihappo ja muut polyfenolit voivat edistää veren hyytymistä, mikä voi nopeuttaa haavan paranemista.

todisteisiin perustuvassa täydentävässä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä Julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että runsaasti tanniinihappoa sisältävä vihreä tee -uute auttoi merkittävästi vähentämään hampaiden poiston aiheuttamaa suolistoverenvuotoa. Se auttoi myös vähentämään vuotoja toimenpiteen jälkeen.

epigallokatekiinigallaatti

Yksi vihreän teen tärkeimmistä tanniineista tunnetaan nimellä epigallokatekiinigallaatti (EGCG). EGCG kuuluu yhdisteryhmään, joka tunnetaan nimellä katekiinit. Nämä ovat monia vihreän teen terveyshyötyjä. tanniinion peräisin. 

Eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että EGCG:llä voi olla rooli tulehduksen vähentämisessä ja suojassa soluvaurioilta ja eräiltä kroonisilta sairauksilta, kuten sydänsairauksilta ja syövältä.

Theaflaviinit ja thearubigiinit

Tee sisältää myös kaksi ryhmää, joita kutsutaan theaflaviiniksi ja thearubigiiniksi. tanniinisisältää suuren määrän Musta tee sisältää erityisen paljon näitä tanniineja ja myös musta teeNämä tanniinit antavat tumman värin. 

Theaflaviinin ja thearubigiinin tutkimus osoittaa, että ne toimivat tehokkaina antioksidantteina ja voivat suojata vapaiden radikaalien aiheuttamilta soluvaurioilta. 

elajitanniini

Tee sisältää myös runsaasti ellagitanniinia. tanniini sisältää. Tutkimukset viittaavat siihen, että ellagitanne tukee hyödyllisten suolistobakteerien kasvua ja toimintaa. 

Ellagitaniini on tärkeä myös syövän hoidossa ja ehkäisyssä.

Muiden ravitsemuksellisten polyfenolien tavoin ellagitaniinilla on voimakkaita antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että se voi myös vähentää syöpäsolujen kasvua ja leviämistä.

Mitä ovat tanniinivauriot?

Vaikka teen tanniineilla on monia etuja, liiallinen käyttö voi aiheuttaa kielteisiä sivuvaikutuksia. Tanniinit Sillä on kyky sitoutua helposti muiden yhdisteiden kanssa. Tämä ominaisuus antaa teelle miellyttävän, kitkerän kuivan maun, mutta se voi myös häiritä joitain ruoansulatusprosesseja.

Vähentää raudan imeytymistä

Yksi näistä suurimmista huolenaiheista on, raudan imeytyminenmahdollisuus estää niitä. Ruoansulatuskanavassa ne voivat sitoutua helposti kasviperäisissä ruoissa olevan raudan kanssa, jolloin ne eivät imeydy.

Tutkimukset osoittavat, että tämä vaikutus ei aiheuta merkittävää haittaa ihmisille, joilla on terve rautataso, mutta raudanpuute osoittaa, että se voi olla ongelmallista niille, jotka tekevät niin.

Jos sinulla on vähän rautaa, mutta haluat juoda teetä, älä juo teetä rautapitoisten ruokien kanssa. Juo teetä aterioiden välillä. 

Saattaa aiheuttaa pahoinvointia

Jos juot teetä tyhjään vatsaan, teetä on runsaasti tanniini tasot pahoinvointivoi aiheuttaa. Tämä voi vaikuttaa erityisesti ihmisiin, joilla on herkempi ruoansulatusjärjestelmä.

Voit välttää tämän vaikutuksen ottamalla kupin teetä aamulla ruoan kanssa tai lisäämällä lasillisen maitoa. Proteiinit ja hiilihydraatit ruoasta, osa tanniinitNe voivat sitoutua hilseen, minimoiden niiden kykyä ärsyttää ruoansulatuskanavaa.

Mistä tanniinia löytyy?

Tanniinit Sitä löytyy enimmäkseen viinistä. Viini tanniiniPunaviinejä on eniten punaviineissä, mutta jotkin valkoviinit sisältävät myös polyfenoleja.

viinissä tanniinitLisäksi polyfenoleja löytyy seuraavista ravintolähteistä:

- Vihreä tee

- Musta tee

- Kahvia

- Punaviini

- Olut

– Kaakao

- Rypäle

- Granaattiomena

- Acai-marja

- Karpalo

– raparperi

- Manteli

- Pähkinä

– Pähkinöitä

- Punaiset pavut

Tämän seurauksena;

Tanniinitovat kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy erilaisista kasveista ja elintarvikkeista. He ovat vastuussa teelle kuivan, hieman kitkerän maun ja värin antamisesta joillekin teetyypeille.

varhainen tutkimus, teen tanniinitSe osoittaa, että se voi olla hyödyllinen antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen vaikutustensa vuoksi.

Nämä voivat aiheuttaa pahoinvointia, varsinkin jos ne nautitaan tyhjään mahaan. Se voi myös estää kehoa imemästä rautaa tietyistä elintarvikkeista.