Durian tai duryan Se on ainutlaatuinen trooppinen hedelmä. Sitä syödään yleisesti Kaakkois-Aasiassa, missä sitä kutsutaan "hedelmien kuninkaaksi". Se sisältää enemmän ravintoaineita kuin mikään muu hedelmä. Sillä on kuitenkin huono maine voimakkaan hajun vuoksi.
Mikä on durian-hedelmä?
Se on trooppinen hedelmä, joka tunnetaan koostaan ja kovasta ulkokuoresta. Siinä on suuret siemenet ja tuoksuva, kermamainen hedelmäliha. Lajikkeita on useita, mutta yleisin Durio zibethinus'ystävällinen.
Hedelmän hedelmäliha voi olla värillistä. Se on yleensä keltainen tai valkoinen, mutta voi myös olla punainen tai vihreä. Se kasvaa pääasiassa Kaakkois-Aasian maissa, kuten Malesiassa, Indonesiassa ja Thaimaassa, sekä trooppisilla alueilla ympäri maailmaa.
Hedelmät voivat kasvaa jopa 30 cm pitkiksi ja 15 cm leveiksi. tyypillinen durian hedelmät on noin 2 kupillista (486 grammaa) syötävää lihaa. Yksittäinen durian Se painaa noin 602 grammaa ja on hyvä energianlähde.
Miten duriania käytetään?
Tätä trooppista hedelmää käytetään makeissa ja suolaisissa ruoissa. Sekä kermainen hedelmäliha että siemenet ovat syötäviä, mutta siemenet on kypsennettävä.
Durian-hedelmän maku juusto, mantelit, valkosipuli ja karamelli määritellään syötäväksi samaan aikaan. Ruoat, joissa hedelmiä käytetään yleisimmin:
- Mehu
- Keitto
– Makeiset, jäätelö ja muut makeiset
– Koristele
Durian-hedelmien ravintoarvo
durianin hedelmäSillä on vaikuttava ravintoprofiili. Hedelmät ovat paljon korkeampia kuin muut hedelmät sen sisältämien ravintoaineiden suhteen. Yksi kuppi (243 grammaa) durian hedelmälihaa Siinä on seuraava ravintosisältö:
Kalorit: 357
Rasva: 13 grammaa
Hiilihydraatteja: 66 grammaa
Kuitu: 9 grammaa
Proteiini: 4 gramma
C-vitamiini: 80 % päivittäisestä arvosta (DV)
Tiamiini: 61 % DV:stä
Mangaani: 39 % DV:stä
B6-vitamiini: 38 % DV:stä
Kalium: 30 % DV:stä
Riboflaviini: 29 % DV:stä
Kupari: 25 % DV:stä
Folaatti: 22 % DV:stä
Magnesium: 18 % DV:stä
Niasiini: 13 % DV:stä
Lisäksi antosyaanit, karotenoidit,polyfenoliSe sisältää myös runsaasti terveellisiä kasviyhdisteitä, kuten fytoravinteita ja flavonoideja. Monet näistä toimivat antioksidantteina.
durian-kasviKaikkia juurien osia – lehtiä, kuorta, juuria ja hedelmiä – käytetään perinteisessä malesialaisessa lääketieteessä erilaisten sairauksien, kuten korkean kuumeen, keltaisuuden ja ihosairauksien, hoitoon. Tutkimuksen mukaan durianin etuja on seuraava:
Vähentää syöpäriskiä
durianin hedelmä Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä. Hedelmät sisältävät polyfenoleja, jotka estävät syövän kasvua ja jopa tappavat syöpäsoluja. Yhdessä tutkimuksessa hedelmät osoittivat suojaavia vaikutuksia rintasyöpäsolulinjoja vastaan.
Vapaiden radikaalien tiedetään tuhoavan terveitä soluja ja aiheuttavan syövän leviämistä. durianin hedelmäAuttaa vähentämään syöpäriskiä, sillä antioksidantit taistelevat vapaita radikaaleja vastaan.
Auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksia
durianin hedelmäTuotteen sisältämä organorikki vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä säätelemällä tulehdusentsyymejä.
Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine -tutkimuksessa havaittiin, että liukoista ravintokuitua sisältävien hedelmien nauttiminen voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolin (LDL-C) tasoa ja vähentämään sepelvaltimotaudin riskiä. durianin hedelmäSe on sydänystävällinen ruoka, jossa on korkea kuitupitoisuus.
Taistelee infektioita vastaan
Hedelmien kuori sisältää yhdisteitä, joilla on antibakteerisia ja hiivaa ehkäiseviä ominaisuuksia.
Ylläpitää verensokeritasoa
durianin hedelmändaki mangaaniAuttaa ylläpitämään verensokeritasoja. Yhdessä tutkimuksessa syö durian-hedelmiäparansi insuliinivastekäyrää 10 potilaalla, joilla oli diabetes.
Hedelmien antioksidantit auttavat myös vähentämään oksidatiivista stressiä, joka voi pahentaa diabeteksen oireita. Durian sillä on myös alhainen glykeeminen indeksi (GI). Siksi hedelmät eivät aiheuta verensokeripiikkejä.
Parantaa ruuansulatuksen terveyttä
kuitua durian-hedelmissäAuttaa helpottamaan suoliston liikettä. Tämä ehkäisee ummetusta ja parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä. Hedelmien sisältämä tiamiini voi parantaa ruokahalua ja yleistä hyvinvointia vanhuksilla.
kuitua durian-hedelmissästimuloi peristalttista liikettä. Se helpottaa ruoansulatusprosessia suolistossa. Se auttaa myös hoitamaan ongelmia, kuten turvotusta, närästystä ja kouristuksia.
Durian hyvä kalium on lähde. Tutkimukset osoittavat, että lisääntynyt kaliumin saanti voi alentaa verenpainetta.
Hedelmän sisältämä kalium toimii myös vasodilataattorina. Se auttaa ylläpitämään nesteen ja suolan tasapainoa kehon soluissa. Mineraali vähentää verisuonten rasitusta, mikä vähentää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä.
Auttaa hidastamaan ikääntymistä
Durian, C-vitamiini on rikas Ravintoaine on voimakas antioksidantti, joka vähentää vapaiden radikaalien aiheuttamaa oksidatiivista stressiä. Mitä alhaisemmat oksidatiiviset stressitasot ovat, sitä hitaampi ikääntymisprosessi.
Durian Se on myös runsaasti muita antioksidantteja. Tutkimukset osoittavat, että antioksidantit auttavat vähentämään joitakin ikääntymisen merkkejä ihossa. Durian-hedelmien syöminenSe voi vähentää ennenaikaisen ikääntymisen merkkejä, mukaan lukien juonteita, ryppyjä tai ikääntymisen merkkejä.
Auttaa hoitamaan seksuaalihäiriöitä
durian-lihastaSillä uskotaan olevan afrodisiaakin ominaisuuksia. Mitään tutkimuksia ei kuitenkaan ole olemassa näiden väitteiden vahvistamiseksi. Durian Vaikka sitä on perinteisesti käytetty hedelmällisyyden lisäämiseen, sen tehokkuutta ei ole vielä tutkittu.
Suojaa luun terveyttä
durianin hedelmä, kalium ja magnesium on rikas Nämä kaksi mineraalia edistävät luuston terveyttä.
Tutkimukset osoittavat, että runsas kaliumin saanti voi lisätä luun mineraalitiheyttä yli 50-vuotiailla miehillä ja naisilla. Tutkimukset osoittavat myös, että magnesiumin puute voi lisätä osteoporoosin riskiä.
Voi hoitaa anemiaa
durian, Se on rikas folaatin lähde. Tutkimukset yhdistävät folaatin puutteen hemolyyttiseen (liittyy punasolujen repeytymiseen) anemiaan.
Folaatti voi vähentää muodostuvien punasolujen määrää, jos sitä ei ole riittävästi. Tämä laukaisee anemiaa. durianin hedelmäMuut sen sisältämät mineraalit voivat laukaista punasolujen (RBC) tuotannon.
Auttaa hoitamaan unettomuutta
Durian-hedelmien syöminen Se voi hoitaa unettomuutta. durian tryptofaani (välttämätön aminohappo). Tutkimukset osoittavat, että tryptofaani voi auttaa hoitamaan lyhytaikaisia unihäiriöitä.
Toimii luonnollisena masennuslääkkeenä
durianin hedelmämasennuksesta, levottomuus ja voi auttaa lievittämään stressin oireita. DurianSe auttaa serotoniinin tuotannossa. Tutkimukset osoittavat, että alhainen serotoniinitaso voi pahentaa masennusta.
Durianin hedelmävahingot
Durian-hedelmien sivuvaikutukset Siitä on rajallista tutkimusta Jotkut anekdoottiset todisteet viittaavat siihen, että hedelmä voi aiheuttaa kaasuja, ripulia, vatsavaivoja, oksentelua ja allergisia reaktioita joillekin ihmisille. Durian-siementen nauttiminen voi aiheuttaa hengenahdistusta. Näitä ei kuitenkaan ole vielä vahvistettu konkreettisilla tutkimuksilla.
durianin hedelmäAlkoholin samanaikainen nauttiminen voi aiheuttaa ongelmia. Tutkijat uskovat, että tämän hedelmän rikin kaltaiset yhdisteet voivat nostaa veren alkoholipitoisuutta.
Tämä; voi aiheuttaa oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja sydämentykytystä. Turvallisuussyistä sitä ei saa nauttia samanaikaisesti alkoholin kanssa.
Voi aiheuttaa ongelmia raskauden aikana
Raskauden tai imetyksen aikana syö durian-hedelmiä Sen turvallisuudesta ei ole tarpeeksi tieteellistä tietoa. Siksi älä käytä tätä hedelmää keskustelematta lääkärin kanssa.
Kuinka syödä duriania?
Hedelmän kovan, piiklevän kuoren avaamiseen on käytettävä käsineitä. Ennen kuin poistat lihan varovasti, sinun on leikattava kuori veitsellä ja avattava se käsilläsi.
Durian-hedelmän tuoksu
Jotkut ihmiset durianin tuoksurakastan sitä, jotkut vihaavat sitä. Tuoksu on erittäin voimakas; Sitä on kuvattu rikin, jäteveden, hunajan, paahdetun ja mätänevän sipulin yhdistelmäksi.
Hedelmien aromaattisia yhdisteitä koskeva tutkimus löysi 44 aktiivista yhdistettä, jotka vaikuttavat hedelmän tuoksuun. Sen haju on niin voimakas, että se on kielletty monissa Kaakkois-Aasian hotelleissa ja julkisissa kulkuvälineissä.
Tämän seurauksena;
durianin hedelmäSe sisältää uskomattoman paljon terveellisiä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, C-vitamiinia, kivennäisaineita, kasviyhdisteitä, terveellisiä rasvoja ja kuituja. Kaikki eivät kuitenkaan välttämättä pidä sen tuoksusta ja mausta.
