Suklaa, jota rakastavat kaikki 7–70-vuotiaat, on ollut monien tutkimusten kohteena. Tumma suklaa, joka tunnetaan myös nimellä tumma suklaakeskittynyt. Tutkimuksen tulokset ilahduttivat suklaan ystävää ja niitä, jotka sanovat "en voi luopua suklaasta vaikka laihdutan". Sanotaan, että niin kauan kuin tehdään oikea valinta ja syödään pieniä määriä, se on ruoka, jota tulisi syödä joka päivä ja jolla on monia terveyshyötyjä. Tumman suklaan hyödyt näyttävät kiihdyttävän verenkiertoa, suojaavana sydänsairauksilta, estävänä syöpää, vahvistavana aivoja ja jopa tuovana onnellisuutta.
Tumman suklaan edut
Se on ravitsevaa ruokaa, joka voi vaikuttaa positiivisesti terveyteemme. Kaakaopuun siemenistä valmistettu suklaa on yksi parhaista antioksidanttien lähteistä.
Mikä on tumma suklaa?
Tummaa suklaata valmistetaan lisäämällä kaakaoon rasvaa ja sokeria. Se eroaa maitosuklaasta, koska se ei sisällä lainkaan maitoa. Sokerin määrä tummassa suklaassa on pienempi kuin muissa suklaissa, mutta valmistustapa on sama. Ymmärtääksesi, onko suklaa tummaa vai ei, on tarpeen tarkastella kaakaosuhdetta. Suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70 %, on tummaa.
Tumman suklaan ravintoarvo
Laadukas kaakaopitoinen tumma suklaa sisältää runsaasti kuituja ja kivennäisaineita. 70 gramman tummaa suklaata, joka sisältää 85-100 % kaakaota, ravintoarvo on seuraava;
Kuitu: 11 grammaa
Rauta: 67 % TDI:stä
Magnesium: 58 % TDI:stä
Kupari: 89 % TDI:stä
Mangaani: 98 % TDI:stä
Se sisältää myös kaliumia, fosforia, sinkkiä ja seleeniä. Tietenkin 100 grammaa on iso määrä, eikä sitä voi syödä päivittäin. Kalorit 100 grammassa tummaa suklaata, jossa on kohtalainen sokeripitoisuus kaikilla näillä ravintoaineillaon 600.
Kaakaolla ja tummalla suklaalla on erinomainen rasvahappoprofiili. Se sisältää pieniä määriä monityydyttymättömiä rasvoja sekä tyydyttyneitä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja. Samaan aikaan verrattuna kahviin sen sisältökofeiini ja stimulantteja, kuten teobromiinia, on läsnä pienempiä määriä.
Tumman suklaan edut
Sisältää voimakkaita antioksidantteja
Tumma suklaa sisältää orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat biologisesti aktiivisia ja toimivat antioksidantteina. Nämäpolyfenolit, flavanolit, katekiinit. Tumman suklaan on osoitettu olevan runsaasti näitä yhdisteitä polyfenoleina ja antioksidanttina. mustikat ja sillä on vahvemmat antioksidanttiset ominaisuudet kuin acailla.
Tumman suklaan flavolit stimuloivat suonet tuottamaan typpioksidia, kaasua. Yksi typpioksidin tehtävistä on lähettää signaaleja valtimoille rentoutuakseen; tämä alentaa verenvirtauksen vastusta ja siksi myös verenpaine laskee.
Suojaa LDL-hapettumiselta
Tumman suklaan syöminen poistaa joitakin tekijöitä, jotka voivat vaarantaa sydänsairauksien. Se vähentää merkittävästi hapettunutta LDL-kolesterolia. Se myös nostaa HDL-kolesterolia.
Suojaa sydänsairauksilta
Tumman suklaan yhdisteet suojaavat LDL:n hapettumista vastaan. Pitkällä aikavälillä tämä mahdollistaa valtimoihin siirtyvän kolesterolin määrän vähenemisen ja pienentää sydänsairauksien riskiä.
Suojaa syöpää vastaan
Kaakao sisältää polyfenoliantioksidantteja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Polyfenoliantioksidantit suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta. Tämä suoja hidastaa ikääntymisprosessia ja jopa suojaa kehoa syöpää ja sydänsairauksia vastaan.
Se antaa onnea
Tumman suklaan syöminen vähentää stressiä laukaisemalla endorfiineja, aivan kuten kuntoilu. Lyhyesti sanottuna se saa sinut tuntemaan olosi onnelliseksi.
Laskee verensokeria
Tumman suklaan syöminen alentaa verensokeria. Tumman suklaan kaakaopolyfenolit vaikuttavat suoraan insuliiniresistenssiin ja vähentävät diabeteksen riskiä.
Suojaa suoliston terveyttä
Suolistossa olevat hyödylliset bakteerit käyvät tummaa suklaata ja tuottavat tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä. Kaakaoflavanolit lisäävät merkittävästi hyödyllisten suolistobakteerien kasvua.
Tumman suklaan edut aivoille
Tumma suklaa parantaa aivojen toimintaa. Vapaaehtoisilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että korkea flavonolipitoisuutta sisältävää kaakaota nauttineet paransivat aivojen verenkiertoa 5 päivän jälkeen.
Kakao se myös parantaa merkittävästi kognitiivisia toimintoja iäkkäillä kehitysvammaisilla. Tarjoaa sanallista sujuvuutta. Yksi syy siihen, miksi kaakao parantaa aivojen toimintaa lyhyellä aikavälillä, on se, että se sisältää piristeitä, kuten kofeiinia ja teobromiinia.
Tumman suklaan edut iholle
Tumman suklaan bioaktiiviset yhdisteet auttavat suojaamaan ihoa. Flavonolit suojaavat auringon vaurioilta. Se parantaa ihon verenkiertoa ja lisää ihon kosteutta.
Tumman suklaan edut hiuksille
Tumma suklaa sisältää runsaasti kaakaota. Kaakao sisältää proantosyanidiineja, joiden tiedetään edistävän hiusten kasvua. Hiirillä tehdyissä tutkimuksissa proantosyanidiinien on havaittu indusoivan hiusten kasvun anageenivaihetta. Anageeni on karvatupen aktiivinen kasvuvaihe, jossa karvatuppi jakautuu nopeasti.
Kuinka valita terveellinen ja laadukas tumma suklaa?
Suurin osa markkinoilla tummina myydyistä suklaista ei ole tummia. Kannattaa valita laadukkaat luomu- ja tummanväriset, joissa on vähintään 70 % kaakaota. Tumma suklaa sisältää pienen määrän sokeria, yleensä pienen määrän. Mitä tummempi suklaa, sitä vähemmän siinä on sokeria.
Parhaita ovat suklaat, jotka on valmistettu harvoista aineksista. Tummassa suklaassa on aina ensimmäisenä ainesosana suklaa tai kaakao. Jotkut saattavat käyttää lisäaineita, kuten kaakaojauhetta ja kaakaovoita. Nämä ovat hyväksyttäviä lisäyksiä tummaan suklaaseen.
Joskus voidaan lisätä muita ainesosia sen ulkonäön, maun ja säilyvyyden pidentämiseksi. Jotkut näistä aineista ovat vaarattomia, kun taas toiset voivat vaikuttaa haitallisesti suklaan yleiseen laatuun. Tummaan suklaaseen voidaan lisätä seuraavat ainesosat:
Seker
lesitiiniä
maito
aromit
Transrasva
Transrasva Älä osta tummaa suklaata sisältävää Koska nämä rasvat ovat tärkeä sydänsairauksien riskitekijä. Vaikka ei ole yleistä lisätä transrasvaa suklaaseen, valmistajat lisäävät sitä joskus pidentääkseen sen säilyvyyttä. Tarkista ainesosaluettelosta, että suklaa on transrasvaton. Jos läsnä on hydrattua tai osittain hydrattua öljyä, se sisältää transrasvoja.
Tumma suklaa haittaa
Ahdistus: Tumman suklaan kofeiinipitoisuuden vuoksi se voi aiheuttaa ongelmia, kuten ahdistusta, kun sitä kulutetaan liikaa. Siksi sitä tulee syödä kohtuudella.
Rytmihäiriö: Tummalla suklaalla on paljon hyötyä sydämelle. Sen sisältämä kofeiini voi kuitenkin aiheuttaa epäsäännöllistä sydämenlyöntiä herkillä henkilöillä. Jotkut tutkimukset osoittavat yhteyden suklaan, kofeiinin ja rytmihäiriöiden välillä.
Raskaus ja imetys: Raskaana oleville ja imettäville naisille tumma suklaa (ja muut suklaat) on turvallista normaaleina määrinä. Älä liioittele sitä (kofeiinipitoisuuden vuoksi). Kuluttaa kohtuudella.
Muita mahdollisia kofeiiniin liittyviä ongelmia:Tumman suklaan kofeiini voi myös pahentaa seuraavia sairauksia (henkilöiden, joilla on näitä sairauksia, tulisi kuluttaa tummaa suklaata kohtuudella):
ripuli
silmänpainetauti
Korkea verenpaine
ärtyvän suolen oireyhtymä
osteoporoosi
Mitä eroa on tummalla suklaalla ja maitosuklaalla?
Tummassa suklaassa on paljon kaakaota. Maitosuklaa valmistetaan pääasiassa maidon kiintoaineista. Tumma suklaa on hieman katkeraa, toisin kuin sen maitomainen serkku.
Se sisältää enemmän kofeiinia kuin tavallinen maitosuklaa. Tämä johtuu tumman suklaan korkeasta kaakaopitoisuudesta.
Onko tumma suklaa laihdutus?
Tumma suklaa on terveellistä ruokaa, koska se sisältää hyödyllisiä yhdisteitä, kuten polyfenoleja, flavanoleja ja katekiineja. On uteliaisuutta, auttaako tällainen hyödyllinen ruoka laihduttamaan.
Kuinka tumma suklaa laihtua?
Tummalla suklaalla on monia mahdollisia etuja painonpudotuksessa;
Se parantaa insuliiniherkkyyttä.
Se vähentää ruokahalua.
Se parantaa mielialaa säätelemällä stressihormoneja.
Nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Se vähentää kehon rasvaa.
Se vähentää tulehdusta, joka aiheuttaa painonnousua.
Ota huomioon, kun käytät tummaa suklaata laihtuaksesi
Vaikka tumma suklaa pudottaa painoa, sitä tulee käyttää varoen.
Ensinnäkin tumma suklaa on runsaasti rasvaa ja kaloreita. 28 grammaa tummaa suklaata sisältää 155 kaloria ja noin 9 grammaa rasvaa.
Jotkut tumma suklaatyypit sisältävät suuria määriä sokeria, joka voi olla haitallista terveydelle. Sen lisäksi, että sokeri lisää tämän tuotteen kalorimäärää, se laukaisee kroonisia terveysongelmia, kuten maksasairautta, sydänsairauksia ja diabetesta.
Siksi laihdutusvaiheessa ota hyvälaatuista tummaa suklaata äläkä liioittele sitä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi syö enintään noin 30 grammaa kerrallaan ja valitse tuotteita, joissa on vähän lisättyä sokeria ja joissa on vähintään 70 % kaakaota.
Saako tumma suklaa sinut lihomaan?
Jos sitä käytetään liikaa, se voi aiheuttaa painonnousua. Tummassa suklaassa on paljon kaloreita. Keskimäärin 30 grammaa tummaa suklaata päivässä on riittävä kulutus.
