چای ماچا گونه ای از چای سبز است. مانند چای سبز از گیاه "Camellia sinensis" می آید. با این حال، به دلیل تفاوت در کشت، مشخصات مواد مغذی نیز متفاوت است. فواید چای ماچا به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی غنی آن است. مزایای چای ماچا شامل بهبود سلامت کبد، بهبود عملکرد شناختی، پیشگیری از سرطان و محافظت از قلب است.
کشاورزان 20-30 روز قبل از برداشت برگ های چای را می پوشانند تا از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری کنند. این باعث افزایش تولید کلروفیل، افزایش محتوای اسید آمینه و به گیاه رنگ سبز تیره می شود. پس از برداشت برگ‌های چای، ساقه‌ها و رگبرگ‌ها برداشته می‌شوند و برگ‌ها به صورت پودر ریز به نام ماچا آسیاب می‌شوند.
چای ماچا حاوی مواد مغذی این برگ های چای است. در مقادیر بیشتر از آنچه در چای سبز به طور کلی یافت می شودکافئین veآنتی اکسیدان این شامل.
چای ماچا چیست؟
چای سبز و ماچا از گیاه Camellia sinensis بومی چین می آیند. اما چای ماچا با چای سبز متفاوت است. این چای حاوی مقادیر بیشتری از مواد خاص مانند کافئین و آنتی اکسیدان ها نسبت به چای سبز است. یک فنجان (4 میلی لیتر) ماچای استاندارد که از 237 قاشق چایخوری پودر تهیه شده است، تقریباً 280 میلی گرم کافئین دارد. این مقدار بسیار بالاتر از یک فنجان (35 میلی لیتر) چای سبز معمولی است که 237 میلی گرم کافئین دارد.
اکثر مردم یک فنجان کامل (237 میلی لیتر) چای ماچا را به دلیل محتوای کافئین بالای آن در یک زمان نمی نوشند. محتوای کافئین نیز بسته به مقدار پودری که اضافه می کنید متفاوت است. طعم چای ماچا تلخ است. به همین دلیل است که معمولا با شیرین کننده یا شیر سرو می شود.
فواید چای ماچا
فواید چای ماچا
حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان است
چای ماچا سرشار از کاتچین است، نوعی ترکیب گیاهی موجود در چای که به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند. آنتی اکسیدان ها به تعادل رادیکال های آزاد مضر کمک می کنند، که ترکیباتی هستند که می توانند به سلول ها آسیب برسانند و باعث بیماری های مزمن شوند.
بر اساس برآوردها، برخی از انواع کاتچین موجود در این چای 137 برابر بیشتر از سایر انواع چای سبز است. کسانی که از چای ماچا استفاده می کنند، مصرف آنتی اکسیدان های خود را افزایش می دهند، که می تواند به جلوگیری از آسیب سلولی و حتی کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن کمک کند.
کبد برای سلامتی حیاتی است و نقش مهمی در دفع سموم، متابولیسم داروها و پردازش مواد مغذی دارد. برخی از مطالعات می گویند که چای ماچا می تواند به حفظ سلامت کبد کمک کند.
عملکرد شناختی را افزایش می دهد
برخی تحقیقات نشان می دهد که برخی از مواد موجود در چای ماچا ممکن است به بهبود عملکرد شناختی کمک کند. این نوع چایچای سبزحاوی کافئین بیشتر از مطالعات متعدد مصرف کافئین را با افزایش عملکرد شناختی مرتبط می‌دانند.
مواد تشکیل دهنده چای ماچا همچنین حاوی ترکیبی به نام L-theanine است که اثرات کافئین را اصلاح می کند، هوشیاری را افزایش می دهد و به جلوگیری از افت سطح انرژی کمک می کند. L-theanine فعالیت امواج آلفا مغز را افزایش می دهد که به آرامش و کاهش سطح استرس کمک می کند.
در پیشگیری از سرطان موثر است
در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، چای ماچا حاوی ترکیباتی است که با پیشگیری از سرطان مرتبط است. به خصوص حاوی اپی گالوکاتچین 3-گالات (EGCG) است که خواص ضد سرطانی قوی دارد.
از بیماری های قلبی محافظت می کند
بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و حدود یک سوم کل مرگ و میرهای بالای 35 سال را شامل می شود. چای ماچا برخی از عوامل خطر بیماری قلبی را از بین می برد. کلسترول بد را کاهش می دهد و سطح تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد. همچنین خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
آیا چای ماچا شما را ضعیف می کند؟
محصولاتی که به عنوان قرص لاغری فروخته می شوند حاوی عصاره چای سبز هستند. چای سبز به کاهش وزن کمک می کند. مطالعات نشان داده اند که با تسریع متابولیسم، مصرف انرژی و چربی سوزی را افزایش می دهد.
چای سبز و ماچا از یک گیاه تهیه می شوند و دارای مشخصات مواد مغذی قابل مقایسه ای هستند. بنابراین می توان با چای ماچا لاغر شد. با این حال، کسانی که با چای ماچا وزن کم می کنند باید آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کنند.
چای ماچا چگونه کاهش می یابد؟
کم کالری
چای ماچا کالری کمی دارد - 1 گرم حاوی حدود 3 کالری است. هرچه کالری کمتری مصرف کنید، شانس کمتری برای ذخیره چربی در بدن وجود دارد.
سرشار از آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان ها از افزایش وزن جلوگیری می کنند و با کمک به دفع سموم، تقویت ایمنی و کاهش التهاب، کاهش وزن را تسریع می کنند.
اگر قصد کاهش وزن دارید، باید به میزان متابولیسم خود توجه کنید. اگر متابولیسم شما کند باشد، هر چقدر هم که غذا بخورید نمی توانید چربی بسوزانید. چای ماچا متابولیسم را تسریع می کند. کاتچین های موجود در چای به بهبود متابولیسم در حین و بعد از ورزش کمک می کند.
چربی می سوزاند
چربی سوزی فرآیند بیوشیمیایی شکستن مولکول های چربی بزرگ به تری گلیسیریدهای کوچکتر است و این تری گلیسیریدها باید مصرف یا دفع شوند. چای ماچا سرشار از کاتچین است که گرمازایی بدن را از 8 تا 10 درصد به 35 تا 43 درصد افزایش می‌دهد. علاوه بر این، نوشیدن این چای استقامت ورزش را افزایش می دهد، به چربی سوزی و تحرک کمک می کند.
قند خون را متعادل می کند
افزایش مداوم سطح قند خون می تواند شما را در معرض خطر مقاوم شدن به انسولین و دیابت قرار دهد. چای ماچا به تنظیم سطح قند خون کمک می کند زیرا حاوی مقدار مناسبی فیبر است که شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد و از پرخوری جلوگیری می کند. وقتی پرخوری نکنید، سطح گلوکز بالا نمی رود. این همچنین از مستعد ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می کند.
استرس را کاهش می دهد
استرس باعث ترشح هورمون استرس کورتیزول می شود. هنگامی که سطح کورتیزول به طور مداوم در حال افزایش است، بدن به حالت التهاب می رود. شما شروع به احساس خستگی و بی قراری در همان زمان می کنید. بدترین عارضه جانبی استرس افزایش وزن به خصوص در ناحیه شکم است. چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان است که به از بین بردن رادیکال های مضر اکسیژن، کاهش التهاب و جلوگیری از افزایش وزن کمک می کند.
انرژی می دهد
چای ماچا با انرژی بخشی هوشیاری را افزایش می دهد. هر چه احساس انرژی بیشتری داشته باشید، فعال تر خواهید بود. این کار از تنبلی جلوگیری می کند، استقامت را افزایش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند.
به پاکسازی بدن کمک می کند
رژیم غذایی نامناسب و عادات سبک زندگی می تواند باعث تجمع سم در بدن شود. تجمع سموم یکی از دلایل افزایش وزن است. بنابراین باید بدن خود را پاکسازی کنید. چه چیزی بهتر از چای ماچا که مملو از آنتی اکسیدان هایی است که به از بین بردن رادیکال های مضر اکسیژن آزاد کمک می کند؟ پاکسازی بدن با چای ماچا به کاهش وزن، جلوگیری از یبوست، بهبود هضم، تقویت ایمنی و بهبود سلامت کلی کمک می کند.
مضرات چای ماچا
به طور کلی نوشیدن بیش از 2 فنجان (474 میلی لیتر) چای ماچا در روز توصیه نمی شود، زیرا حاوی مواد مفید و مضر است. چای ماچا دارای عوارضی است که باید دانست.
با مصرف پودر چای ماچا انواع مواد مغذی و آلاینده ها را از برگ چای که از آن تولید می شود دریافت می کنید. برگ های ماچا حاوی فلزات سنگین، آفت کش ها و آفت کش هایی است که گیاه از خاک رشد می کند.فلوراید شامل آلاینده ها می شود. این شامل آفت کش ها نیز می شود. بنابراین استفاده از ارگانیک ضروری است. با این حال، در مواردی که به صورت ارگانیک فروخته می شوند، خطر کمی آلاینده وجود دارد.
سمیت کبد و کلیه
چای ماچا سه برابر بیشتر از چای سبز حاوی آنتی اکسیدان است. اگرچه از فردی به فرد دیگر متفاوت است، سطوح بالای ترکیبات گیاهی موجود در این چای می تواند باعث تهوع و علائم سمیت کبد یا کلیه شود. برخی از افراد پس از مصرف روزانه 4 فنجان چای سبز به مدت 6 ماه - معادل حدود 2 فنجان چای ماچا در روز، علائم مسمومیت کبدی را نشان داده اند.
چگونه چای ماچا درست کنیم؟
این چای به سبک سنتی ژاپنی تهیه می شود. چای را با قاشق بامبو یا با همزن مخصوص بامبو هم می زنند. چای ماچا به شرح زیر تهیه می شود.
می توانید چای ماچا را با ریختن 1-2 قاشق چایخوری (2-4 گرم) پودر ماچا در یک لیوان، اضافه کردن حدود 60 میلی لیتر آب داغ و مخلوط کردن آن با یک لیوان کوچک تهیه کنید.
بسته به قوام ترجیحی خود، می توانید نسبت آب را تنظیم کنید.
برای یک چای کم تر، نصف قاشق چای خوری (1 گرم) پودر ماچا را با 90 تا 120 میلی لیتر آب داغ مخلوط کنید.
اگر نوع غلیظ تری را ترجیح می دهید، 2 میلی لیتر آب به 4 قاشق چایخوری (30 گرم) پودر ماچا اضافه کنید.
