ویتامین D خانواده ای از مواد مغذی است که از نظر ساختار شیمیایی شباهت هایی دارند. ویتامین های D2 و D3 از غذا به دست می آیند. هر دو نوع به تامین نیازهای ویتامین D کمک می کنند. چند تفاوت مهم بین آنها وجود دارد. "تفاوت ویتامین D2 و D3 چرا؟"
تفاوت ویتامین D2 و D3
مطالعات نشان می دهد که ویتامین D2 در افزایش سطح خون کمتر از ویتامین D3 موثر است.
ویتامین D3 از حیوانات و ویتامین D2 از گیاهان می آید.
دو شکل ویتامین D با منابع غذایی متفاوت است. ویتامین D3 فقط در غذاهای با منشاء حیوانی یافت می شود، در حالی که ویتامین D2 عمدتاً در منابع گیاهی و غذاهای غنی شده یافت می شود.
منابع ویتامین D3 عبارتند از:
ماهی روغنی و روغن ماهی
کبد
زرده تخم مرغ
کره
مکمل های تغذیه ای
منابع ویتامین D2 به شرح زیر است:
قارچ (که در نور UV رشد می کند)
غذاهای غنی شده
مکمل های تغذیه ای
از آنجایی که تولید ویتامین D2 ارزان تر است، رایج ترین شکل موجود در غذاهای غنی شده است.
ویتامین D3 در پوست تشکیل می شود
پوست ما وقتی در معرض نور خورشید قرار می گیرد ویتامین D3 تولید می کند. به طور خاص، اشعه ماوراء بنفش B (UVB) از نور خورشید باعث تشکیل ویتامین D7 از ترکیب 3-دهیدروکلسترول در پوست می شود.
فرآیند مشابهی در گیاهان و قارچ ها اتفاق می افتد، جایی که نور UVB باعث تشکیل ویتامین D2 از ارگوسترول، ترکیبی که در روغن های گیاهی وجود دارد، می شود.
اگر به صورت هفتگی زمانی را در خارج از منزل سپری کنید، بدون کرم ضد آفتاب، می توانید تمام ویتامین D مورد نیاز خود را تولید کنید.
اما مراقب باشید که زمان زیادی را بدون کرم ضد آفتاب زیر نور آفتاب بگذرانید. این امر به ویژه برای کسانی که پوست روشن دارند بسیار مهم است. آفتاب سوختگی یک عامل خطر مهم برای سرطان پوست است.
برخلاف ویتامین D که همراه با مکمل های غذایی مصرف می شود، مصرف بیش از حد ویتامین D3 تولید شده در پوست را تجربه نخواهید کرد. زیرا اگر بدن از قبل مقدار کافی از آن را داشته باشد، پوست کمتر تولید می کند.
ویتامین D3 موثرتر است
ویتامین D2 و D3 در مورد افزایش سطح ویتامین D یکسان نیستند. هر دو به طور موثر در جریان خون جذب می شوند. با این حال، کبد آنها را متفاوت متابولیزه می کند.
کبد ویتامین D2 را به 25 هیدروکسی ویتامین D2 و ویتامین D3 را به 25 هیدروکسی ویتامین D3 متابولیزه می کند. این دو ترکیب در مجموع به نام کلسیفدیول شناخته می شوند.
کلسیفدیول شکل اصلی ویتامین D در گردش است و سطح خون منعکس کننده ذخایر این مواد مغذی در بدن است.
ویتامین D2 نسبت به مقدار مساوی ویتامین D3 کلسیفدیول کمتری تولید می کند. بیشتر مطالعات نشان می دهد که ویتامین D3 در افزایش سطح کلسیفدیول خون موثرتر از ویتامین D2 است.
اگر مکمل ویتامین D مصرف می کنید، می توانید ویتامین D3 مصرف کنید.
دانشمندان ابراز نگرانی کرده اند که مکمل های ویتامین D2 ممکن است کیفیت پایین تری نسبت به مکمل های D3 داشته باشند.
در واقع، مطالعات نشان می دهد که ویتامین D2 به نوسانات رطوبت و دما حساس تر است. به همین دلیل است که مکمل های ویتامین D2 با گذشت زمان بیشتر از بین می روند.
