ویتامین K به دلیل نقشی که در لخته شدن خون دارد، یک ماده معدنی ضروری است. این شامل چندین گروه از ویتامین ها است که فواید سلامتی زیادی به جز کمک به لخته شدن خون دارند. دو شکل اصلی ویتامین K وجود دارد. ویتامین K1 و K2.
ویتامین K1 به نام فیلوکینون بیشتر در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات برگ سبز یافت می شود. حدود 75 تا 90 درصد از کل ویتامین K مصرف شده توسط انسان را تشکیل می دهد.
ویتامین K2 در غذاهای تخمیر شده و محصولات حیوانی یافت می شود. همچنین توسط باکتری های روده تولید می شود. بر اساس طول زنجیره جانبی آن، چندین زیرگونه به نام مناکینون (MKs) دارد. اینها از MK-4 تا MK-13 هستند.
ویتامین K1 و K2 تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. اکنون آنها را بررسی می کنیم.
تفاوت ویتامین K1 و K2
تفاوت بین ویتامین K1 و K2 چیست؟
عملکرد اصلی انواع ویتامین K فعال کردن پروتئین هایی است که نقش مهمی در لخته شدن خون، سلامت قلب، عملکرد مغز و سلامت استخوان دارند.
با این حال، به دلیل تفاوت در جذب، انتقال به بدن و بافت، ویتامین K1 و K2 اثرات بسیار متفاوتی بر سلامتی دارند.
به طور کلی ویتامین K1 موجود در گیاهان کمتر جذب بدن می شود.
کمتر در مورد جذب ویتامین K2 شناخته شده است. با این حال، کارشناسان فکر می کنند که ویتامین K2 بیشتر از ویتامین K1 قابل جذب است، زیرا اغلب در غذاهای حاوی چربی یافت می شود.
زیرا ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است. ویتامین های محلول در چربیوقتی با روغن خورده شود خیلی بهتر جذب می شود.
علاوه بر این، زنجیره جانبی طولانی ویتامین K2 باعث گردش خون طولانی تری نسبت به ویتامین K1 می شود. ویتامین K1 می تواند برای چند ساعت در خون باقی بماند. برخی از اشکال K2 می توانند برای روزها در خون باقی بمانند.
برخی از محققان فکر می کنند که زمان گردش خون طولانی تر ویتامین K2 ممکن است در بافت هایی که در سراسر بدن قرار دارند استفاده شود. ویتامین K1 در درجه اول به کبد منتقل شده و مورد استفاده قرار می گیرد.
در بدن ویتامین K1 و K2فشار خون پایین خطر شکستگی استخوان ها را افزایش می دهد.
نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی دارد.
با تنظیم عملکرد هورمون ها، خونریزی قاعدگی را کاهش می دهد.
به مبارزه با سرطان کمک می کند.
عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
به حفظ سلامت دندان ها کمک می کند.
حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.
علت کمبود ویتامین K چیست؟
کمبود ویتامین K در افراد سالم نادر است. معمولاً در افرادی که دچار سوء تغذیه شدید یا سوء جذب هستند و گاهی اوقات در افرادی که دارو مصرف می کنند رخ می دهد.
یکی از علائم کمبود ویتامین K خونریزی بیش از حد است که به راحتی نمی توان آن را متوقف کرد.
حتی اگر کمبود ویتامین K ندارید، همچنان باید ویتامین K کافی دریافت کنید تا از بیماری قلبی و اختلالات استخوانی مانند پوکی استخوان جلوگیری کنید.
چگونه ویتامین K کافی دریافت کنیم؟
دریافت توصیه شده برای ویتامین K به تنهایی بر اساس ویتامین K1 است. برای زنان بالغ 90 میکروگرم در روز و برای مردان بالغ 120 میکروگرم در روز تعیین شده است.
با افزودن یک کاسه اسفناج به املت یا سالاد، یا با مصرف نصف فنجان کلم بروکلی یا کلم بروکسل برای شام، به راحتی می توان این کار را انجام داد.
همچنین مصرف آنها با منبع چربی مانند زرده تخم مرغ یا روغن زیتون به جذب بهتر ویتامین K در بدن کمک می کند.
در حال حاضر، هیچ توصیه ای در مورد میزان مصرف ویتامین K2 وجود ندارد. افزودن انواع غذاهای غنی از ویتامین K2 به رژیم غذایی شما مطمئناً مفید خواهد بود.
