Ez pentsa itsas pepinoa bere izenaz engainatuta uretan hazten den barazki gisa. Itsasoko izakia da. Txinako sukaldaritzan elikagai-iturri garrantzitsua izan da mendeetan zehar. Gaur egun, mundu osoko jatetxe ezberdinetako menuetan agertzen da. Bere izena itsasoko berenjena gisa ere ikus dezakezu hemen inguruan. Itsas izaki honi itsas pepinoa ere deitzen zaio.
Zer da itsas pepinoa?
itsas pepinoaedo bestelaItsas pepinoa ez da oso ezagutzen dugun janaria.
Mundu osoko hondoetan bizi da. Populaziorik handiena Ozeano Barean aurkitzen da.
Itsas izaki honek gorputz biguna eta tubularra du, harra handi baten antza duena. Urpekariek biltzen dute edo urmael artifizial handietan hazten da komertzialki.
Proteina iturri bikaina da. Horrez gain, gaitz batzuk tratatzeko medikuntza alternatiboko aplikazioetan bere lekua aurkitzen du.
Nola erabili itsas pepinoa?
Mendeetan zehar Asiako eta Ekialde Hurbileko herrialdeetan elikagai-iturri eta sendagai gisa erabili izan da. Porru-itxurako izaki hauek fresko edo lehortu erabiltzen dira elikagaietan. Erabilera ohikoena lehorrak dira.
Normalean Txinako aza, neguko meloia etaperretxiko shiitake Hala nola, elikagaiekin konbinatuta kontsumitzen da Txinako medikuntza tradizionalean sendagarritzat hartzen da itsas izaki hau. Artritisa, minbizia, maiz pixa egitea eta inpotentzia bezalako gaixotasunen tratamenduan erabiltzen da.
Itsas pepinoaren balio nutritiboa
Mantenugaien iturri bikaina da. 112 gramo itsas pepinoen nutrizio-balioa honako hau da:
Oso kaloria eta gantz gutxi ditu. Proteinatan aberatsa denez, pisua galtzen laguntzen duen elikagaia da.
Gainera, gure osasunerako onuragarriak diren antioxidatzaileak bezalako substantzia indartsuak ditu.
Odoleko azukrea kontrolatu nahi duten diabetikoentzat bereziki lagungarriak dira proteina aberatsak diren elikagaiak, hala nola itsas pepinoak.
Gainera, proteina aberatsa den dieta onuragarria da bihotzaren osasunerako, odol-presioa jaisten du eta hezur-dentsitatea hobetzen du.
Zein dira itsas pepinoaren onurak?
Osagai erabilgarriak ditu
Itsas pepinoak ez dira proteina, bitamina eta mineralez soilik kargatuta. Osasun orokorrarentzat onuragarriak izan daitezkeen osagai batzuk ere baditu.
Esate baterako, fenol eta flavonoide antioxidatzaileak ditu, zeinak gorputzeko hantura murrizten dutela ezaguna.
Substantzia hauek elikatzen direnek gaixotasun kronikoak izateko arriskua murrizten dute, hala nola Alzheimer gaixotasuna, bihotzeko gaixotasunak eta gaixotasun neurodegeneratiboak.
Triterpeno glukosido izeneko konposatuetan aberatsa da, onddoen aurkako, tumoreen aurkako eta sistema immunologikoa sustatzeko propietateak dituztenak.
Gainera, itsas animalia honek kondroitin sulfato maila oso altua du, kartilagoan eta hezurretan aurkitzen den giza ehun konektiboaren osagai garrantzitsu bat.
Kondroitin sulfatoa duten elikagai eta osagarriek artikulazio-gaixotasunak dituztenei mesede egiten diete, hala nola artrosia.
Minbiziaren aurkako propietateak ditu
Itsas pepinoak minbizi-zelulen aurka borrokatzen duen zitotoxina izeneko substantzia dauka.
Mikrobioen aurkako propietateak ditu
itsas pepinoen estraktua, Gaixotasunak sor ditzaketen E. coli, S. aureus eta S. typhi bezalako bakterioen hazkuntza eragozten du.
Sepsisari aurre egiten dio, bakterio kaltegarriekin lotutako bizitza arriskuan dagoen konplikazio bat.
Bihotzaren eta gibelaren osasunerako onuragarria
Hainbat animalia ikerketek frogatu dute itsasoko izaki honek bihotzeko eta gibeleko osasuna hobe dezakeela.
Artritisa eta artikulazioetako mina arintzen ditu
itsas pepinoa, artikulazioetako mina etaartritisKondroitin sulfatoan aberatsa da, ia murrizteko duen gaitasunagatik ezaguna.
Itsaski onuragarri honek glizina eta arginina ditu, sistema immunologikoa indartzeko onuragarriak direnak.
glizinaIL-2 eta B zelulen antigorputzen ekoizpena eta askapena estimulatzen ditu. Antigorputz hauek gorputz arrotzak kentzeko zeregin garrantzitsua dute.
Argininak zelulen immunitatea areagotzen du T zelulen aktibazioa eta ugaltzea sustatzen du, patogenoei eta minbizi-zelulei aurre egiten dien globulu zuri mota bat.
Asma erasoak murrizten ditu
Ikerketek frogatu dute itsas pepinoen extractoa asmaren aurkako erremedio natural gisa erabil daitekeela.
Hezurrak osasuntsu mantentzen ditu
Itsas pepinoak kaltzio iturri bikaina dira, eta horrek hezurrak sendo mantentzen laguntzen du.
Gainera, kolageno-eduki handiak kaltzioa atxikitzen duen egitura-osagai gisa jokatzen du.
Hezurretan kaltzio maila altua mantentzen laguntzen du, hezur-dentsitate minerala handitzen eta hezur-indarra mantentzen.
Nola jan itsas pepinoa?
Ondo garbitu gatza eta harea itsas pepinoaren gainazaletik.
Jarri ur garbian 2-3 egunez bigundu arte, ura egunero aldatuz. Eskuragarri dauden barietate batzuek denbora gehiago behar izan dezakete leuntzeko. Bustitzeko denbora egoeraren arabera egokitu dezakezu.
Egosi bustitako itsas izakia ur irakinetan 20-30 minutuz. Ondoren, itzali sukaldea eta utzi hozten.
Kendu uretatik eta moztu erraiak kentzeko eta gero garbitu ur epelarekin.
Garbitu ur korrontean eta gero irakiten beste 20 minutuz.
Oraindik gogorra bada, errepikatu irakite-prozesua bi edo hiru aldiz guztiz leundu arte.
Biltegiratzeko, xukatu egositako itsas pepinoa eta gorde plastikozko ontzi edo poltsa batean izozkailuan. Izoztutakoek urtebetez mantendu dezakete freskotasuna.
Itsas pepinoa, lehortua edo izoztuaera berean egosi. Leundu edo desizoztu ondoren, jarri ur irakiten lapiko handi batean. Estali lapikoa eta utzi ordubetez egosten.
Ordubete geroagobiguna ez bada, egosi ur gezatan beste 30-60 minutuz, egin sukaldaritza proba 10-15 minuturo.
Guztiz egosita dagoenean, itsas pepinoak bere jatorrizko tamaina bikoiztu edo hirukoiztu egiten du. Ukimenerako biguna izango da, baina haragiaren gainean sakatzean errebote apur bat egongo da. Kontuz gehiegi ez egosten, bestela oso biguna eta mamitsua bihurtuko da.
Zeintzuk dira itsas pepinoaren kalteak?
Itsas pepinoa mundu osoan kontsumitu izan da mendeetan zehar eta nahiko segurutzat hartu da. Baina badira kezka potentzial batzuk ere.
Lehenik eta behin, itsas izaki honek propietate antikoagulatzaileak ditu, hau da, odola mehetu dezake.
Odola arintzeko botikak hartzen dituzten pazienteek itsas pepinoa saihestu behar dute, batez ere osagarri kontzentratuan, odoljarioa izateko arriskua murrizteko.
Itsas izaki hau itsas trikuaren eta itsas izarren familia berekoa da.itsaskiakAlergiarik ez duten pertsonek itsaski produktu hauek saihestu behar dituzte.
