Sakarinamerkatuan dagoen edulkoratzaile artifizial zaharrenetako bat da. azukrearen ordezkoa sakarina Adierazten da erabiltzea onuragarria dela pisua galtzeko, diabetesa eta hortz osasunerako. Baina edulkoratzaile artifizialen segurtasunari buruzko zalantzak ere badaude.
Zer da sakarina?
Sakarina Edulkoratzaile artifiziala da. Laborategi batean egiten da o-toluenosulfonamida edo anhidrido ftaliko produktu kimikoen oxidazioaren bidez. Bere itxura hauts zuri eta kristalino baten antza du.
SakarinaAzukrearen ordezkoa da, ez baitu kaloriarik edo karbohidratorik. Giza gorputza, sakarinaEzin du i hautsi, beraz, gorputzean aldatu gabe geratzen da.
Azukre arrunta baino 300-400 aldiz gozoagoa da. Kantitate txiki batek ere zapore gozoa ematen du.
Zapore desatsegina eta mingotsa ere badu. Zeren sakarina Askotan kaloria gutxiko edo zeroko beste edulkoratzaile batzuekin nahastuta erabiltzen da. Aspartamoarekin konbinatzen da askotan.
Elikagaien ekoizleek hobesten dute iraupen luzea duelako eta oso egonkorra delako. dieta edariak, kaloria gutxiko gozokiak, marmelada, gelatina eta cookieetan erabiltzen da. Droga askok ere badute sakarina aurkitzen da.
Nola egiten da sakarina?
Sakarinabitarteko sintetikoen bidez egiten da. Bi ekoizpen prozesu nagusi daude. Bata Remsen-Fahlberg metodoa da, aurkitu zenetik toluenoa azido klorosulfonikoak sintetizatzen duen prozesurik zaharrena.
Sakarina segurua al da?
osasun arduradunak sakarinaGiza kontsumorako segurua dela dio. Osasunaren Mundu Erakundea (OME), Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritza (EFSA) eta AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioa (FDA) sakarinabere segurtasuna berretsi zuen.
SakarinaHainbat ikerketa egin dira i arratoien maskuriko minbiziaren garapenarekin lotzen dutenak. Baina ikerketa gehiagok aurkitu dute arratoietan minbiziaren garapena ez dela gizakiei aplikatzen.
Hala ere, osasun arloko profesional asko sakarinaez du erabiltzea gomendatzen
Zein elikagaik daukate sakarina?
Sakarina dieta elikagaietan eta edarietan aurkitzen da.
Sakarina, Opiletan, marmeladan, gelatinetan, txikleetan, fruta kontserban, gozokietan, saltsa gozoetan eta entsalada apaingarrietan erabiltzen da.
Produktu kosmetikoetan aurkitzen da, hala nola, hortzetako pasta eta ahoko garbiketa.
Sendagaien, bitaminan eta farmakoetan ohiko osagaia da.
Europar Batasunean elikagai edo edariei gehitzen zaie sakarinaelikagaien etiketan E954 gisa adierazten da.
Zenbat jaten da sakarina?
fda, sakarinagorputz-pisuaren (5 mg/kg) eguneko ingesta onargarria egokitu du. Horrek esan nahi du 70 kilogramo pisatzen duenarentzat 350 mg eguneko muga gainditu gabe kontsumitu daitekeela.
Sakariinak pisua galtzen al du?
Azukrearen ordez kaloria gutxiko edulkoratzaile bat erabiltzeak pisua galtzen laguntzen du.
Hala ere, azterketa batzuk sakarina komikia edulkoratzaile artifizialakAdierazi du anana kontsumitzeak gosea, janaria hartzea eta pisua areagotu ditzakeela, eta horrela pisua igotzea sustatzen da.
Odoleko azukrean eragina
diabetikoentzako azukrearen ordezkoa sakarina erabiltzea gomendatzen da. Giza gorputzak metabolizatzen ez duelako. Beraz, azukre findua bezalakoa daodoleko azukre mailaez du eragiten.
azterketa batzuk sakarinaodol azukrean duen eragina aztertu du. 2 motako diabetesa duten 128 pertsonei egindako saiakuntza-azterketa batek aurkitu zuen edulkoratzaile artifizialek ez zutela odoleko azukre mailan eragiten.
SEKERda hortz desintegrazioaren kausa nagusia. Hori dela eta, kaloria gutxiko edulkoratzaile baten erabilerak hortzetako txantxarra izateko arriskua murrizten du.
azukrea ez bezala, sakarina Edulkoratzaile artifizialak, alkohola adibidez, ez dituzte ahoko bakterioek azido bihurtzen.
Dena den, kontuan izan behar da edulkoratzaile artifizialak dituzten elikagaiek eta edariak hortzak kasteak eragiten dituzten beste osagai batzuk dituztela.
Sakarina kaltegarria al da?
Osasun arduradun gehienak sakarinagizakien kontsumorako segurutzat jotzen du. Giza osasunean dituen eragin negatiboei buruz ere zalantzak daude.
Azken azterketa batean, sakarinaSukralosak eta aspartamoak hesteetako bakterioen oreka apurtu dezaketela aurkitu zen.
Obesitatea, hesteetako bakterioen aldaketak 2 motako diabetesaEbidentzia dago hesteetako hanturazko gaixotasuna eta minbizia bezalako gaixotasunak izateko arrisku handiagoa eragiten duela.
Sakarina Erabiltzearen onura azukrea murriztea edo saihestea da, ez edulkoratzailea bera.
