Kombucha edari misteriotsu eta antzinako bat da, azken urteotan osasunaren kontzientziaren hazkuntzarekin ospea azkar hazi dena. Hartzitutako mirakulu honek ez ditu zure dastamen-papilak asetzen soilik. Gainera, onura ugari ematen dizkio gorputzari.
Kombucha, Asiako kulturetan sendatzeko iturri gisa erabili izan dena antzinatik, bizitza osasuntsuaren ezinbesteko zati bihurtu da garai modernoetan. Beraz, nola presta dezakezu edari paregabe hau zure etxeko erosotasunean eta zer ekarpen izugarri eskaintzen dizkio zure osasunari?
Artikulu honetan, kombucha-ren mundu sekreturako ate bat irekiko dugu. Pausoz pauso azalduko dugu etxean elixir naturala den te hau erraz nola prestatu. Prest al zaude osasunez betetako bidaia bati ekiteko?
Zer da Kombucha?
Kombucha hartzitutako te mota bat da, legamia eta bakterioen kultura sinbiotiko batez osatua. Normalean te beltz gozotua kombucha izeneko te onddo batekin hartzituz prestatzen da 7-10 egunez. Prozesu honen amaieran lortzen den edaria apur bat karbonatatuta dago eta egitura azidoa du. Kafeina, azukre eta B bitamina ugari ditu kombuchak osasunerako hainbat onura ditu. Onura horien artean, gantz erretzea bizkortzea, hanturaren aurka borrokatzea, gorputzetik substantzia kaltegarriak kentzea erraztea, odol-zirkulazioa erregulatzea eta nerbio-sistemari eustea.
Hala ere, kombucha kontsumitzearekin lotutako arrisku batzuk daude. Etxeko prestaketan, kutsadura jasaten da eta horrek osasun arazo larriak eragiten ditu. Gainera, baldintza mediko batzuetarako erabiltzea ez dago zientifikoki ongi onartzen eta kontuz ibili behar da albo-ondorioak izan ditzakeelako.
Zeintzuk dira Kombucharen onurak?
Kombucha edari hartzituaren onurak honela zerrenda ditzakegu:
Metabolismoa bizkortzea
Kombuchak metabolismoa bizkortzen laguntzen du. Daukan hainbat azido eta entzimak gorputzeko prozesu metabolikoei eusten die, kaloriak azkarrago erretzeko aukera emanez.
Immunitate-sistema indartzea
Kombucha, edari hartzitua, probiotikoak aldetik aberatsa da Probiotikoek gaixotasunetatik babesten dute sistema immunea indartuz.
Digestio-osasuna hobetzea
Bere probiotiko edukiari esker, kombuchak digestio-aparatua erregulatzen du eta ona da digestio-arazoetarako. Gainera, digestio-nahasteak arintzen ditu, hesteetako flora hobetuz.
detox efektua
Kombuchak gorputzetik toxinak kentzen laguntzen du. Antioxidatzaileek eta beste osagai batzuek detox efektua sortzen dute gorputzetik substantzia kaltegarriak kentzen lagunduz.
dinamizatzailea
Kafeina duenez, kombucha energia-iturri natural gisa jokatzen du. Hala ere, kafeinarekiko sentikortasuna Diabetesa duten pertsonek kontuz ibili behar dute kontsumoan.
Funtzio mentalak laguntzea
Kombuchak buruko funtzioak eta kontzentrazioa onartzen ditu. B bitaminak eta dituen beste osagai batzuek garunaren osasuna eta errendimendu mentala hobetzen dituzte.
Bihotzaren osasuna babestea
Kombucharen eduki antioxidatzaileak bihotzaren osasuna babesten laguntzen du. Kolesterol maila erregulatzen du eta osasun baskularra onartzen du.
Azalaren osasuna hobetzea
Kombucha larruazaleko osasuna hobetzen du. Antioxidatzaileek eta beste mantenugai batzuek azala osasuntsu eta biziagoa ematen dute.
Estresa eta antsietatea murriztea
Hartzitutako edariak, oro har, efektu lasaigarriak dituzte, eta kombuchak estresa eta antsietatea murrizten laguntzen du.
minbiziari aurre egiteko
Zenbait ikerketak iradokitzen dute kombuchak minbiziaren aurkako onurak dituela. Hala ere, ikerketa zientifiko gehiago behar dira gai honi buruz.
bakterioak hiltzea
Hartziduran sortzen den substantzia nagusietako bat azido azetikoa da. Azido azetikoak kaltegarriak izan daitezkeen mikroorganismoak hiltzen ditu. Te beltzez edo berdez egindako kombucha bereziki eraginkorra da infekzioak eragiten dituzten bakterioen aurka etaCandida legamia onddoaKontrako propietate antibacterial sendoak ditu
2 motako diabetesa kontrolatzen laguntzen du
Arratoi diabetikoetan egindako ikerketa batek aurkitu zuen kombuchak karbohidratoen digestioa moteldu zuela, eta horrek odoleko azukre maila jaisten zuela. Gibeleko eta giltzurruneko funtzioak ere hobetu zituen.
Kombucharen onurak larruazalean dituen probiotikoek, azidoek eta antioxidatzaileek ematen dituzte. Osagai hauek larruazala osasuntsuagoa eta biziagoa izaten laguntzen dute, eta, aldi berean, larruazaleko arazoetatik babesten dute. Hona hemen kombuchak azalarentzat dituen onurak;
Hezetasun oreka mantentzea: Kombucha larruazaleko hezetasun oreka mantentzen laguntzen du. Barrutik zein kanpotik aplikatzen denean, larruazala hezetzen eta lehortasuna saihesten laguntzen du.
Azala berritzea:Kombucha, edari hartzitua, larruazala birsortzeko prozesua onartzen du. Daukan azidoek larruazaleko zelulak azkarrago birsortzen laguntzen dute.
Efektu antioxidatzailea: Kombuchak antioxidatzaile indartsuak ditu. Antioxidatzaile hauek zahartzearen seinaleak murrizten dituzte azala erradikal askeen eragin kaltegarrietatik babestuz.
Larruazaleko gaixotasunen aurkako babesa: Kombucharen propietate antiseptikoek azaleko infekzioak eta aknea bezalako baldintzak saihesten laguntzen dute.
Azalaren tonua editatzea: Kombucha larruazaleko tonua erregulatzen laguntzen du. Eraginkorra da larruazaleko koloreen desberdintasunak eta orbanak murrizteko.
Azalaren elastikotasuna handitzea: Kombuchak dituen azidoek larruazaleko elastikotasuna areagotzen dute eta larruazaleko egitura estuagotzen laguntzen dute.
Kombuchak pisua galtzen laguntzen al dizu?
Kombucha edari hartzitua da, hala nola metabolismoa bizkortzea eta desintoxikazio efektua bezalako propietateengatik ezaguna. Beraz, kombucha benetan pisua galtzen al du?
Metabolismoa bizkortzen du: Kombucha-n dauden hainbat azido eta entzima metabolismoa bizkortzen dute, gorputzak kaloria gehiago erretzeko aukera emanez. Hori dela eta, pisua galtzeko prozesua onartzen du.
Desintoxikazio efektua du: Hartzitutako edariek, oro har, efektu desintoxikatzailea dute. Toxinak gorputzetik kentzen lagunduz, metabolismoa eta digestio-sistemaren funtzionamendua osasuntsuagoa izaten laguntzen du.
Gosearen kontrola: Odoleko azukrea orekatuz, kombuchak pertsonari gogo gozoak eta gose sentimenduak izatea eragozten du. Hau bereziki onuragarria da dieta egiten dutenentzat.
Ordainketa eginbidea: Kombucharen efektu diuretikoak gorputzetik gehiegizko ura kentzen laguntzen du. Horrela, edema arazoak dituzten pertsonen pisua galtzeko prozesua errazten du.
Probiotikoen edukia: Kombucharen eduki probiotikoak hesteetako osasuna hobetzen du eta digestioa erregulatzen du. Digestio-sistema osasuntsu batek, oro har, eragin positiboa du pisuaren kontrolan.
Energia ematen du: Kafeina duenez, kombucha energia-iturri natural gisa jokatzen du. Energia bultzada honek bizimodu aktiboagoa eta, beraz, kaloria erretzen laguntzen du.
Baina kontuan izan hau; Kombuchak pisu galeran dituen ondorioak banaka aldatzen dira eta baliteke guztientzat emaitza berdinak ez izatea. Gainera, kombucha bakarrik argaltzeko metodoa Ez da baldintza natural gisa ikusi behar, dieta orekatuarekin eta ariketa erregularrarekin batera kontuan hartu behar da. Kombuchak pisu galeran dituen ondorioei buruzko ikerketek ez dute oraindik behin betiko emaitzarik ematen. Hori dela eta, pisua galtzeko kombucha kontsumitzea pentsatzen ari bazara, logikoa litzateke zure itxaropenak zentzuzko mailan mantentzea eta beste osasun-faktore batzuk kontuan hartzea.
Nola egin Kombucha etxean?
Azal dezagun pausoz pauso nola egin kombucha etxean:
material
3 litro ur (iturburuko ura hobesten da)
1 kombucha kultura (SCOBY)
1,5 edalontzi azukre granulatu (300 gramo inguru)
4-5 poltsa te beltz edo hautsezko te beltz kopuru baliokidea
Prestaketa faseak
1.Ura prestatzea
Lehenik eta behin, ura egosi lapiko handi batean.
Gehitu azukrea ura irakiten eta irabiatu guztiz disolbatu arte.
2. Tea prestatzea
Azukrea disolbatu ondoren, gehitu te beltzak edo hautsezko te beltza uretan.
Itxaron 10-15 minutu tea prestatzeko.
Ondoren, kendu te poltsak edo iragazi tea.
3.Hoztea
Itxaron tea giro-tenperaturara iritsi arte. Garrantzitsua da tea beroa ez egotea SCOBYri kalterik ez egiteko.
4.Hartzitzea
Transferitu tea giro-tenperaturara aho zabaleko beirazko ontzi batera edo hartzidura-ontzi batera.
Jarri arretaz SCOBY tearen gainean.
Estali ontziaren ahoa gazta-oihal batekin edo zapi mehe batekin eta lotu goma batekin. Horrek aire-trukea bermatzen du eta substantzia kaltegarriak kanpotik sartzea ekiditen du.
5.Hartzitze Denbora
Jarri potoa eguzki-argitik urrun dagoen leku batean, 20-25 °C arteko tenperaturan.
Hartzitu kombucha 7-10 egunez. Hartzidura denborak tearen azidotasunari eta zaporearen intentsitateari eragiten dio.
Hartzidura aldia amaitzean, dastatu tea. Nahikoa garratza bada, botiletara eraman dezakezu bigarren hartzidurarako.
Bigarren hartziduran, teari zapore desberdinak gehi ditzakezu fruta zukua, belarrak edo espeziak gehituz.
7.Bigarren Hartzidura
Botiletan gozotutako tea bota eta utzi giro-tenperaturan beste 2-3 egunez.
Prozesu horretan, tea karbonatatu egingo da eta egitura gazitsua lortuko du.
8.Hoztea eta Zerbitzua
Bigarren hartzidura amaitutakoan, jarri botilak hozkailuan.
Hoztu ondoren, zure kombucha zerbitzatzeko prest dago.
Oharrak:
Higienea oso garrantzitsua da kombucha egiteko. Osagai eta ontzi guztiak esterilizatu behar dira.
SCOBY berrerabili daiteke kombucha berri bat egiteko erabili ondoren.
Hartzidura prozesuan tean sor daitezkeen legamia-itxurako geruza zuriak normalak dira eta SCOBYren parte dira.
Kombucha etxean egitea arreta eta pazientzia eskatzen duen prozesua da. Hala ere, kombucha goxoa eta osasuntsua lor dezakezu urrats egokiak jarraituz.
Kombuchak alkohola dauka?
Kombucha edari hartzitua da. Hori dela eta, modu naturalean alkohol kantitate txikiak sortzen ditu hartzidura prozesuan. Hala ere, alkohol-kopuru hori orokorrean oso baxua da eta kombucha alkoholik gabeko edari gisa sailkatzen da leku gehienetan. Normalean % 0.5 baino gutxiago alkohola dauka. Garagardo denboraren eta erabilitako azukre eta legamia kantitatearen arabera, alkohol-edukia apur bat handiagoa izan daiteke eta %1.0 edo %1.5 bezalako balioetara iritsi daiteke.
Hartzidura-prozesuak kombucha-ren zapore azido bereizgarria eta egitura karbonatatua sortzen duen bitartean, azidoa eta alkohol etilikoaren kantitate txikiak ere sortzen ditu. Alkohol kantitate horrek, oro har, ez ditu kombucharen osasun-ondorio positiboak itzaltzen eta segurutzat jotzen da jende gehienentzat. Hala ere, alkoholarekiko sentikortasuna duten pertsonek edo alkohola kontsumitu nahi ez dutenek kombucharen alkohol-edukiaren berri izan behar dute.
Kombucharen alkohol-edukia legamiaren kalitatearen, erabilitako te motaren, hartzidura-denboraren, tenperaturaren eta azukre-edukiaren arabera aldatzen da. Horregatik, gomendatzen da faktore hauek kontuan hartzea etxean kombucha prestatzerakoan eta nahi den alkohol-mailaren arabera doikuntzak egitea. Gainera, kombucha erostean, komenigarria izango da produktuen etiketetan ageri den alkohol edukia egiaztatzea eta zure hobespenetara egokitzen dena aukeratzea.
Kombucha-n kafeina al dago?
Kombucha edari hartzitua da, normalean beltza edo beltza. te berdea Bere hostoetatik prestatzen da. Te hosto hauek berez kafeina dutenez, kombuchak kafeina ere badu. Hala ere, kombucha-ren kafeina edukia erabiltzen den te motaren eta hartzidura-prozesuaren arabera aldatzen da.
Kombucha-ko kafeina kantitatea
Hartzidura prozesuan, kombucha-ko kafeina-kopurua gutxitzen da. Normalean, erabilitako tearen jatorrizko kafeina edukiaren heren bat kombucha-n geratzen da. Adibidez, 30 miligramo (mg) kafeina inguru dituen te berdearekin egindako 235 ontzako kombucha-zerbitzu batek 10 mg kafeina izango ditu ziurrenik. Kombucha-ren kafeina-edukia ondoko faktoreen arabera aldatzen da;
Garatze denbora: Zenbat eta luzeago tea bustitzen den, orduan eta kafeina gehiago isurtzen da uretara.
Hartzidura denbora: Hartzidura-prozesuak tean dagoen kafeina hausten du, azken produktuan dagoen kafeina-kantitatea murriztuz.
Gehitutako kafeina: Kombucha komertzial batzuek kafeina naturala edo gehitutako kafeina duten osagaiak izan ditzakete.
Gomendagarria da kafeina-sentsibilitatea duten pertsonek kontuz ibiltzea kombucha kontsumitzen dutenean. Kombucharen kafeina-edukia kafe-kopa batean aurkitu ohi den kopurua baino askoz txikiagoa da. Hori dela eta, jende gehienentzako eguneroko kafeinaren mugen barruan kontsumitu daiteke.
Noiz edan Kombucha?
Kombucha-k, hartzitutako edari gisa, zuhurtzia behar du bai osasunerako onurari dagokionez, bai kontsumo-denborari dagokionez. Orduan, noiz edan kombucha?
Goizean urdaila hutsik: Orokorrean gomendatzen da kombucha kontsumitzea goizean, gosaldu baino ordu erdi lehenago, urdaila hutsik. Denbora honek tearen efektu probiotikoak digestio-sisteman maximizatzen laguntzen du.
Bazkariak baino lehen: Iturri batzuek diote kombucha otorduak baino ordu erdi lehenago kontsumitzeak digestioan eragin positiboak izan ditzakeela. Honek gorputzari elikagaiak hobeto digeritzen eta xurgatzen laguntzen dio.
Ohiko kontsumoa: Kombucha aldizka kontsumitzea gomendatzen da, batez ere hiru astetik aurrera, gosaldu, bazkaldu eta afaria baino ordu erdi lehenago. Jarraitasun horri esker, gorputzak tearen onurez guztiz aprobetxatzen du.
Kantitate moderatuan: Kombucha kantitate moderatuan kontsumitu behar da bere azido eduki handia dela eta. Egunean baso batzuk baino gehiago kontsumitzeak urdaileko azidotasuna areagotzen du eta digestio arazoak eragiten ditu.
Tolerantzia pertsonalaren araberako doikuntza: Bakoitzak kombucharekin duen tolerantzia ezberdina da. Batzuentzat egunean edalontzi bat nahikoa da, beste batzuek gehiago kontsumitzen duten bitartean. Behatu zure gorputzak nola erreakzionatzen duen eta egokitu zure kontsumoa.
Osasun egoeraren araberako kontsulta: Garrantzitsua da haurdun dauden, edoskitzen ari diren edo osasun-baldintza batzuk dituzten pertsonek kombucha kontsumitu aurretik osasun-profesionalarekin kontsultatzea.
Zenbat Kombucha kontsumitu behar da?
Gomendatutako eguneroko kombucha kontsumitzeko kopurua 100-300 ml artean aldatzen da. Kopuru hori nahikoa da teak osasunean dituen efektu positiboez baliatzeko, eta, aldi berean, albo-ondorio posibleak gutxitzen laguntzen du.
Edan kombucha zure tolerantzia pertsonala kontuan hartuta. Hasi kantitate baxuagoekin eta behatu zure gorputzak nola erantzuten duen. Arazorik ez badago, handitu zenbatekoa poliki-poliki.
Zure egungo osasun egoerak kontsumitutako kombucha kantitateari eragiten dio. Batez ere, digestio-aparatuaren sentsibilitatea dutenek, haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeek eta zenbait botika erabiltzen dituztenek kontu handiagoa izan beharko lukete kontsumitzen duten kopuruarekin.
Zeintzuk dira Kombucharen kalteak?
Kombucha pertsona askok osasunerako onurengatik kontsumitzen duen edari hartzitua da. Hala ere, edozein elikagai produktu bezala, gehiegizko edo desegoki kontsumitzeak kalte batzuk eragiten ditu. Hona hemen kombucharen kalte posibleak:
Kutsadura arriskua: Etxean egindako kombucha kutsaduraren menpe dago baldintza ez antzuetan prestatzen denean. Horrek bakterioen infekzioak eta gaixotasun larriak ere eragiten ditu, hala nola antraxa.
Digestio arazoak: Kombucharen efektu diuretikoak digestio-kexuak areagotzen ditu pertsona batzuengan. Urdaileko azidoen oreka nahasten du, batez ere urdail sentikorra duten pertsonengan.
Haurdunaldia eta edoskitze aldia: Kombucha ez da gomendagarria emakumeentzat haurdunaldian eta edoskitzean. Dauden bakterioek eta onddoek haurdun dauden emakume sentikorrengan infekzioa eragin dezaketelako.
Erreakzio alergikoak: Kombuchak erreakzio alergikoak sor ditzake. Erreakzio larriak gertatzen dira batez ere onddo edo legamia alergia duten pertsonengan.
Gibelean eragina: Kombucha gehiegizko kontsumoak eragin negatiboak eragiten ditu gibelean. Gibelaren desintoxikazio gaitasuna gainkargatzen du, gibeleko kalteak eraginez.
Azido eta alkohol edukia: Kombuchak azidoa eta alkohola ditu. Hori dela eta, ez da zeramikazko edalontzietan kontsumitu behar, horrek berun intoxikazioak eragin ditzakeelako.
Beherakoa eta goragalea: Kombucha gehiegi edateak digestio-sistemako arazoak eragiten ditu, hala nola beherakoa, goragalea eta oka.
Pozoitzeko arriskua: Prestatzen den ingurunearen arabera, kombuchak osasun arazo larriak sor ditzake, hala nola antraxa eta berun intoxikazioak.
Kontuz ibili behar da kombucha-ren kontsumoarekin. Erreparatu higiene baldintzei, batez ere etxean prestatzerakoan. Kontsumo kopuruari ere arreta jarri. Gomendagarria da osasun-arazoren bat duten edo botika batzuk erabiltzen dituzten pertsonek osasun-profesionalarekin kontsultatzea kombucha kontsumitu aurretik.
Ondorioz;
Kombucharen historia aberatsa eta osasun-ondorioak aztertu ondoren, konturatu behar zara elixir hartzitua ez dela edari bat bakarrik, bizimodu bat baizik. Kombucha etxean egitearen sinpletasunak eta prozesuak dakarren gogobetetzeak ohitura osasungarriak hartzera bultzatuko zaitu bidaian.
Orain prest zaude kombucharen onurak esperimentatzeko eta sendatzeko iturri natural hau zure bizitzan sartzeko. Gogoratu, trago bakoitzarekin, milaka urteko jakinduria eta naturaren sendatzeko ahalmena edaten duzula. Osasunez eta hartzitutako zaporez betetako egunak opa dizkizugu!
