Mis on polüfenool, millistes toitudes?

polüfenoolidon taimeühendid, mis annavad paljudele puu- ja köögiviljadele ereda värvi. Need taimeühendid on ühed parimad toidust pärinevad antioksüdandid; Sellel on põletikuvastased omadused, mis on kasulikud aju, südame ja soolte tervisele.

Üle 8000 XNUMX polüfenooli tüüp ja neid leidub paljudes erinevates toitudes nagu roheline tee, kakao, pähklid, ürdid ja vürtsid.

Mis on polüfenool?

polüfenoolid leidub väga erinevates toitudes; puuviljad, tume šokolaad ja punane vein on kõige kuulsamad allikad. Üks polüfenoolon looduslik ühend, mis sisaldab rohkem kui ühte fenoolset hüdroksüülrühma. Lihtsamalt öeldes on see mitme fenooliühikuga ühend.

Polüfenooli tüübid

polüfenoolidon erinevate omadustega, sõltuvalt neis sisalduvate fenooliühikute arvust. Polüfenoolseid ühendeid on teada üle 8,000.

Polüfenoolide põhiklassid

Neli peamist polüfenooli klass omab:

Flavonoidid

- Lignanid

- fenoolhapped

- Stilbens

Ka see polüfenooli klassIgaüks neist jaguneb teisteks alamklassideks, mis sisaldavad erinevaid polüfenoolühendeid.

Millised on polüfenoolide eelised?

Polüfenoolid on antioksüdandid

polüfenoolidon kõige tavalisemad toidust võetud antioksüdandid. antioksüdanteNeed aitavad võidelda vabade radikaalide põhjustatud oksüdatiivse stressi vastu, mis on molekulid, mis võivad meie rakke kahjustada, võidelda vähi ja vananemisega.

See on väga oluline ka üldise tervise jaoks. Kuna inimestel, kes võtavad liiga palju antioksüdante, on madalam suremus ja vähktõbi.

Alandab kolesterooli

Kõrge vere kolesteroolitase on oluline südamehaiguste riskitegur, mis on maailmas peamine surmapõhjus. Polüfenoole sisaldavad toidud See aitab vähendada kolesterooli, vähendades seeläbi südamehaiguste riski.

eriti kakao polüfenoolid See vähendab väga tõhusalt "halva" LDL-kolesterooli taset ja tõstab ka "head" HDL-kolesterooli. Muud, näiteks oliiviõli ja roheline tee polüfenoole sisaldavad toidud on sarnane kasulik mõju.

Aitab alandada vererõhku

Kõrge vererõhk on veel üks südamehaiguste riskitegur. See võib põhjustada naastude kogunemist veresoontes või arterites.

See kogunemine viib suurenenud rõhuni, mis põhjustab arterite paksenemist ja suurendab südameataki või insuldi riski.

polüfenoolidSee alandab vererõhku, aidates lõõgastuda endoteeli, veresoonte sisemist kihti. Paljud oliivid ja oliivilehed polüfenool ja see on üks põhjus, miks oliiviõli on üks tervislikumaid õlisid.

Ühes uuringus leiti, et 30 ml oliiviõli tarbimine nelja kuu jooksul võib parandada endoteeli tervist.

Aitab ennetada teatud tüüpi vähki

polüfenoolid; oksüdatiivne stressAitab ennetada teatud vähkkasvajaid, vähendades põletikku ja vähirakkude kasvu.

Hea soolestiku tervisele

polüfenoolisoolade Kui me sööme, siis ainult 5–10% neist läbib peensoole ja imendub kehasse. Ülejäänud 90–95% läheb kolonni, et leida triljoneid baktereid, et jagada need väiksemateks molekulideks. Selle tulemusena paljud polüfenooltoimib meie soolestiku tervislike bakterite toiduallikana.

See vähendab suhkruhaiguse riski, vähendades veresuhkru taset

Kõrge veresuhkur suurendab diabeediriski. polüfenoolid See vähendab diabeedi riski, aidates insuliinil verest suhkrut eemaldada.

See on kasulik luude tervisele

Oksüdatiivne stress ja põletik kahjustavad ka luid. Luu kahjustus võib lõpuks põhjustada selliseid haigusi nagu osteoporoos, mis suurendab luumurdude riski.

polüfenoolidEhkki uute luurakkude kasv toetab luu mineraalset tihedust, on see kasulik luude tervisele, vähendades oksüdatiivset stressi ja põletikku.

Vähendab põletikku

Põletik tekib siis, kui immuunsüsteem on nakkuse vastu võitlemiseks aktiveeritud. Kui aga põletik jätkub pikka aega, põhjustab see paljusid häireid nagu rasvumine, diabeet ja südamehaigused. polüfenoolid vähendab põletikku; kakao polüfenoolid See on eriti efektiivne põletiku vähendamiseks.

Aitab kaalust alla võtta

polüfenoolid rasvunud, ülekaalulised inimesed kehakaalu langetamiseks; See aitab vältida normaalkaalus inimeste kehakaalu suurenemist. Värske uuring, kõrgem polüfenool leidis, et selle tarbimine oli seotud olulise kehakaalu langusega enam kui 100.000 XNUMX inimesel.

Roheline tee sisaldab palju polüfenoole ja on Aasia järel vee järel enim tarbitud jook. Oluline on see, et roheline tee hoiab ära kehakaalu tõusu ja aitab loomulikult kaalu langetada.

Aitab aeglustada aju degeneratsiooni

Vananedes hakkab aju tervis kannatama ja tõenäoliselt esinevad sellised haigused nagu Alzheimeri tõbi. polüfenoolidaitab vältida aju degeneratsiooni, vähendades oksüdatiivset stressi ja põletikku, mis on kaks tegurit, mis võivad selles olukorras rolli mängida.

Mis on polüfenool?

polüfenoolid Seda leidub paljudes maitsvates toitudes. Uuring, polüfenoolidtuvastas 100 rikkamat toiduallikat. Allpool on mõned neist ja nende omad polüfenooli sisaldus See on antud.

Millistes toiduainetes leidub polüfenooli?

Nelk (100 15,188 mg XNUMX g kohta)

Kuiv piparmünt (100 11,960 mg XNUMX g kohta)

Tähtaniis (100 mg 5.460 g kohta)

Kakaopulber (100 mg 3.448 g kohta)

Selleri seemned (100 mg 2.094 g kohta)

Tume šokolaad (100 mg 1.664 g kohta)

Linaseemned (100 mg 1,528 g kohta)

Mustad mustikad (100 mg 1.359 g kohta)

Kastan (100 mg 1,215 g kohta)

Kuiv salvei (100 mg 1,207 g kohta)

Kuiv rosmariin (100 mg 1,018 g kohta)

Kuiv tüümian (100 mg 878 g kohta)

Sõstar (100 mg 758 g kohta)

Mustad oliivid (100 mg 569 g kohta)

Sarapuupähklid (100 mg 495 g kohta)

Sojajahu (100 mg 466 g kohta)

Ploom (100 mg 377 g kohta)

Rohelised oliivid (100 mg 346 g kohta)

Kuiv basiilik (100 mg 322 g kohta)

Karripulber (100 mg 285 g kohta)

Maguskirss (100 mg 274 g kohta)

Artišokk (100 mg 260 g kohta)

Murakad (100 mg 260 g kohta)

Sojaoad (100 mg 246 g kohta)

Piimašokolaad (100 mg 236 g kohta)

Maasikas (100 mg 235 g kohta)

Punane sigur (100 mg 235 g kohta)

Vaarikas (100 mg 215 g kohta)

Kohv (100 mg 214 g kohta)

Kuiv ingver (100 mg 202 g kohta)

Ploomid (100 mg 194 g kohta)

Mandlid (100 mg 187 g kohta)

Mustad viinamarjad (100 mg 169 g kohta)

Punane sibul (100 mg 168 g kohta)

Roheline sigur (100 mg 166 g kohta)

Värske tüümian (100 mg 163 g kohta)

Maisijahu (100 mg 153 g kohta)

Õun (100 mg 136 g kohta)

Spinat (100 mg 119 g kohta)

Must tee (100 mg 102 g kohta)

Punane vein (100 mg 101 g kohta)

Roheline tee (100 mg 89g kohta)

Kollane sibul (100 mg 74 g kohta)

Puhas õunamahl (100 mg 68 g kohta)

Puhas granaatõunamahl (100 mg 66 g kohta)

Extra Virgin oliiviõli (100 mg 62 g kohta)

Mustad oad (100 mg 59 g kohta)

Virsikud (100 mg 59 g kohta)

Puhas vere apelsinimahl (100 mg 56 g kohta)

Köömned (100 mg 55 g kohta)

Puhas greibimahl (100 mg 53 g kohta)

Hiina kaneel (100 mg 48 g kohta)

Puhas apelsinimahl (100 mg 46g kohta)

Brokkoli (100 mg 45 g kohta)

Puhas sidrunimahl (100 mg 42 g kohta)

Aprikoos (100 mg 34 g kohta)

Spargel (100 mg 29 g kohta)

Kreeka pähklid (100 mg 28 g kohta)

Kartul (100 mg 28 g kohta)

Tseiloni kaneel (100 mg 27 g kohta)

Kuivatatud petersell (100 mg 25 g kohta)

Nektariin (100 mg 25 g kohta)

Punane salat (100 mg 23 g kohta)

Šokolaadipiim (100 mg 21 g kohta)

Kudoonia (100 mg 19 g kohta)

Sojapiim (100 mg 18 g kohta)

Pirn (100 mg 17 g kohta)

Rohelised viinamarjad (100 mg 15 g kohta)

Porgand (100 mg 14 g kohta)

Äädikas (100 mg 21 g kohta)

Valge vein (100 mg 10 g kohta)

See loetelu on vaid näide ja neid on palju polüfenooli allikas On küll.

Selle tulemusena;

polüfenoolidon taimeühendid, mis on tervisele äärmiselt olulised. Nende ühendite antioksüdantne toime vähendab paljude haiguste, nagu diabeet, südamehaigused ja luude tervis, riski.

Neid tervislikke ühendeid leidub paljudes maitsvates toitudes, sealhulgas tume šokolaad, kohv, maasikad ja punane vein.