Šokolaad, mida armastavad kõik vanuses 7-70, on olnud paljude uuringute objektiks. Tume šokolaad, tuntud ka kui tume šokolaadkeskendunud. Uuringutulemused rõõmustasid šokolaadisõpru ja neid, kes ütlevad, et "ma ei suuda šokolaadist loobuda isegi siis, kui ma dieeti pean". Väidetakse, et seni, kuni tehakse õige valik ja süüakse väikestes kogustes, on tegemist toiduga, mida tuleks tarbida iga päev ja millel on palju kasu tervisele. Tumeda šokolaadi kasulikud omadused ilmnevad verevoolu kiirendamise, südamehaiguste eest kaitsmise, vähi ennetamise, aju tugevdamise ja isegi õnne andmisena.
Tumeda šokolaadi eelised
See on toitev toit, mis võib meie tervist positiivselt mõjutada. Kakaopuu seemnetest toodetud šokolaad on üks parimaid antioksüdantide allikaid.
Mis on tume šokolaad?
Tume šokolaad saadakse kakaole rasva ja suhkru lisamisel. See erineb piimašokolaadist, kuna see ei sisalda üldse piima. Suhkru kogus tumedas šokolaadis on väiksem kui teistes šokolaadides, kuid valmistusviis on sama. Et mõista, kas šokolaad on tume või mitte, tuleb vaadata kakao suhet. Šokolaad, mille kakaosisaldus on 70% või rohkem, on tumedad.
Tume šokolaadi toiteväärtus
Kvaliteetse kakaosisaldusega tume šokolaad sisaldab suures koguses kiudaineid ja mineraalaineid. 70 grammi 85-100% kakaod sisaldava tumeda šokolaadi toiteväärtus on järgmine;
Kiudained: 11 grammi
Raud: 67% TAI-st
Magneesium: 58% RDI-st
Vask: 89% TAI-st
Mangaan: 98% TAI-st
See sisaldab ka kaaliumi, fosforit, tsinki ja seleeni. Muidugi on 100 grammi suur kogus ja seda ei saa igapäevaselt tarbida. Kalorid 100 grammis mõõduka suhkrusisaldusega tumedas šokolaadis koos kõigi nende toitainetegaOn 600.
Kakaol ja tumedal šokolaadil on rasvhapete osas suurepärane profiil. See sisaldab väikeses koguses polüküllastumata rasvu koos küllastunud ja monoküllastumata rasvadega. Samas võrreldes kohviga selle sisukofeiin ja stimuleerivaid aineid, näiteks teobromiini, on väiksemates kogustes.
Tumeda šokolaadi eelised
Sisaldab võimsaid antioksüdante
Tume šokolaad sisaldab orgaanilisi ühendeid, mis on bioloogiliselt aktiivsed ja toimivad antioksüdantidena. Needpolüfenoolid, flavanoolid, katehhiinid. On näidatud, et tume šokolaad on rikas nende ühendite, polüfenoolide ja antioksüdantse toimena. mustikad ja sellel on võimsamad antioksüdatiivsed omadused kui acai.
Tumedas šokolaadis olevad flavols stimuleerivad veene tootma lämmastikoksiidi, gaasi. Üks lämmastikoksiidi ülesandeid on saata signaale arteritele lõõgastumiseks; see alandab verevoolu takistust ja seetõttu langeb ka vererõhk.
Kaitseb LDL oksüdatsiooni eest
Tumeda šokolaadi söömine kõrvaldab mõned tegurid, mis võivad põhjustada südamehaiguste riski. See vähendab oluliselt oksüdeeritud LDL-kolesterooli taset. Samuti tõstab see HDL-kolesterooli.
Kaitseb südamehaiguste eest
Tumedas šokolaadis sisalduvad ühendid kaitsevad LDL-i oksüdatsiooni eest. Pikemas perspektiivis võimaldab see vähendada arteritesse ülekantavat kolesterooli ja vähendada südamehaiguste riski.
Kaitseb vähi eest
Kakao sisaldab antioksüdantsete omadustega polüfenool-antioksüdante. Polüfenooli antioksüdandid kaitsevad keha vabade radikaalide eest. See kaitse aeglustab vananemisprotsessi ja kaitseb keha isegi vähi ja südamehaiguste eest.
Annab õnne
Tumeda šokolaadi söömine vähendab stressi, käivitades endorfiine, nagu ka treenimine. Ühesõnaga, see paneb sind tundma õnnelikuna.
Alandab veresuhkrut
Tumeda šokolaadi söömine alandab veresuhkrut. Tumedas šokolaadis sisalduvad kakaopolüfenoolid mõjutavad otseselt insuliiniresistentsust ja vähendavad diabeediriski.
Kaitseb soolestiku tervist
Kasulikud bakterid soolestikus kääritavad tumedat šokolaadi ja toodavad põletikuvastaseid ühendeid. Kakao flavanoolid suurendavad oluliselt kasulike soolebakterite kasvu.
Tumeda šokolaadi eelised aju jaoks
Tume šokolaad parandab ajutegevust. Vabatahtlikega läbi viidud uuringus leiti, et kõrge flavonoolisisaldusega kakaod tarbinutel paranes aju verevool 5 päeva pärast.
Kakao see parandab oluliselt ka vaimse alaarenguga eakate inimeste kognitiivseid funktsioone. Tagab suulise sujuvuse. Üks põhjus, miks kakao suurendab lühiajaliselt aju funktsioone, on see, et see sisaldab ergutavaid aineid nagu kofeiin ja teobromiin.
Tume šokolaad on nahale kasulik
Tumedas šokolaadis sisalduvad bioaktiivsed ühendid aitavad nahka kaitsta. Flavonoolid kaitsevad päikesekahjustuste eest. See parandab naha verevarustust ja suurendab naha hüdratatsiooni.
Tumeda šokolaadi eelised juustele
Tume šokolaad on rikas kakao poolest. Kakao sisaldab proantotsüanidiine, mis teadaolevalt soodustavad juuste kasvu. Hiirtega tehtud uuringutes on leitud, et proantotsüanidiinid kutsuvad esile karvakasvu anageense faasi. Anageen on juuksefolliikulite aktiivne kasvufaas, mille käigus karvanääps jaguneb kiiresti.
Kuidas valida tervislikku ja kvaliteetset tumedat šokolaadi?
Enamik turul tumedana müüdavatest šokolaadidest ei ole tumedad. Valida tuleks kvaliteetsed orgaanilised ja tumedat värvi, mille kakaosisaldus on 70% või rohkem. Tume šokolaad sisaldab vähesel määral suhkrut, tavaliselt väikeses koguses. Mida tumedam on šokolaad, seda väiksem on selle suhkrusisaldus.
Parimad on vähesest koostisosast valmistatud šokolaadid. Tumedas šokolaadis on alati esimene koostisosa šokolaadiliköör või kakao. Mõned võivad kasutada lisaaineid, nagu kakaopulber ja kakaovõi. Need on vastuvõetavad lisandid tumedale šokolaadile.
Mõnikord võib selle välimuse, maitse ja säilivusaja pikendamiseks lisada muid koostisosi. Mõned neist ainetest on kahjutud, samas kui teised võivad šokolaadi üldist kvaliteeti negatiivselt mõjutada. Tumedale šokolaadile võib lisada järgmisi koostisosi:
Şeker
letsitiini
piim
Aroomid
Transrasv
Transrasv Ärge ostke tumedat šokolaadi sisaldavat Kuna need rasvad on südamehaiguste oluline riskitegur. Kuigi transrasvade lisamine šokolaadile ei ole tavaline, lisavad tootjad seda mõnikord selle säilivusaja pikendamiseks. Kontrollige koostisosade loendit, et veenduda, et šokolaad on transrasvavaba. Kui esineb hüdrogeenitud või osaliselt hüdrogeenitud õli, sisaldab see transrasvu.
Tume šokolaad kahjustab
Ärevus: Tume šokolaadi kofeiinisisalduse tõttu võib see liigsel tarbimisel põhjustada probleeme, näiteks ärevust. Seetõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt.
Arütmia: Tume šokolaadil on südamele palju kasu. Kuid selles sisalduv kofeiin võib tundlikel inimestel põhjustada südame rütmihäireid. Mõned uuringud näitavad seost šokolaadi, kofeiini ja arütmiate vahel.
Rasedus ja imetamine: Tume šokolaad (ja muud šokolaadid) normaalsetes kogustes on rasedatele ja imetavatele naistele ohutud. Ärge üle pingutage (selle kofeiinisisalduse tõttu). Tarbige seda mõõdukalt.
Muud võimalikud kofeiiniga seotud probleemid:Tumedas šokolaadis sisalduv kofeiin võib halvendada ka järgmisi haigusseisundeid (nende seisunditega inimesed peaksid tumedat šokolaadi tarbima mõõdukalt):
kõhulahtisus
glaukoom
Kõrge vererõhk
ärritunud soole sündroom
osteoporoos
Mis vahe on tumedal šokolaadil ja piimašokolaadil?
Tumedas šokolaadis on palju kakaod. Piimašokolaadi valmistatakse peamiselt piima kuivainetest. Tume šokolaad on erinevalt oma piimjasest sugulasest kergelt mõrkjas.
See sisaldab rohkem kofeiini kui tavaline piimašokolaad. Selle põhjuseks on kõrge kakaosisaldus tumedas šokolaadis.
Kas tume šokolaad nõrgeneb?
Tume šokolaad on tervislik toit, kuna sisaldab kasulikke ühendeid nagu polüfenoolid, flavanoolid ja katehhiinid. Iseasi, kas selline kasulik toit kaalu langetada aitab, on iseasi.
Kuidas tume šokolaad kaalust alla võtab?
Tumedal šokolaadil on kaalulangusel palju potentsiaalseid eeliseid;
See parandab insuliinitundlikkust.
See vähendab söögiisu.
See parandab meeleolu, kontrollides stressihormoone.
Kiirendab ainevahetust.
See vähendab keharasva.
See vähendab põletikku, mis põhjustab kaalutõusu.
Asjad, mida kaalust alla võtta tumeda šokolaadi tarbimisel
Kuigi tume šokolaad aitab kaalust alla võtta, tuleks seda tarbida ettevaatlikult.
Esiteks on tume šokolaad kõrge rasva- ja kalorisisaldusega. 28 grammi tumedat šokolaadi sisaldab 155 kalorit ja umbes 9 grammi rasva.
Teatud tüüpi tume šokolaad sisaldab suures koguses suhkrut, mis võib olla tervisele kahjulik. Lisaks kalorite arvu suurendamisele selles tootes põhjustab suhkur kroonilisi terviseprobleeme, nagu maksahaigused, südamehaigused ja diabeet.
Seetõttu võta kaalulangetamise faasis kvaliteetset tumedat šokolaadi ja ära pinguta sellega üle. Parimate tulemuste saavutamiseks söö mitte rohkem kui umbes 30 grammi korraga ja vali tooteid, mis on vähe lisatud suhkrut ja sisaldavad vähemalt 70% kakaod.
Kas tume šokolaad paneb sind kaalus juurde võtma?
Kui seda tarbitakse liiga palju, võib see põhjustada kaalutõusu. Tume šokolaad on kõrge kalorsusega. Keskmiselt 30 grammi tumedat šokolaadi päevas on piisav tarbimine.
