Las grasas son uno de los tres macronutrientes necesarios para la vida humana y constituyen una gran parte de nuestro organismo. Sin grasas, las vitaminas A, D, E y K no pueden ser absorbidas por el cuerpo.
Sin embargo, no todas las grasas tienen el mismo efecto en el cuerpo. Aceite de oliva virgen extra Estas grasas saludables ayudan a combatir el estrés, mejoran los cambios de humor, reducen la fatiga mental e incluso adelgazan.
aceite de olivaEstá elaborado a partir del fruto del olivo, que es naturalmente rico en ácidos grasos saludables. Hay varios tipos de aceite de oliva en el mercado, pero la investigación Beneficios del aceite de oliva virgen extramuestra que es más que otras variedades.
Aceite de oliva virgen extraSe obtiene como resultado de un procesamiento mínimo de aceite de oliva puro. Este tipo de aceite de oliva es la forma más sana y pura de aceite de oliva.
¿Cómo se obtiene el aceite de oliva virgen extra?
El aceite de oliva se elabora presionando las aceitunas, los frutos del olivo. El proceso es increíblemente simple con solo presionar las aceitunas para revelar el aceite.
Sin embargo, existe un problema importante con el aceite de oliva. No es tan simple como siempre pensamos. Algunas versiones de menor calidad pueden extraerse con productos químicos o diluirse con otros aceites más baratos.
Por lo tanto, es muy importante encontrar y comprar el aceite de oliva adecuado.
El mejor tipo de aceite de oliva aceite de oliva virgen extraes. Se extrae de forma natural y se estandariza para determinadas cualidades sensoriales como la pureza, el gusto y el olfato.
El aceite de oliva elaborado de esta manera naturalmente tiene un sabor distintivo y es rico en antioxidantes fenólicos, que es la razón principal por la que el aceite de oliva real es tan beneficioso.
También se encuentran disponibles aceites de oliva ligeros refinados, en su mayoría extraídos con solventes, tratados térmicamente o incluso diluidos con aceites más baratos como los de soja y canola.
Por tanto, el tipo de aceite de oliva recomendado, aceite de oliva virgen extrad.Sin embargo, tenga en cuenta que hay muchas estafas en el mercado del aceite de oliva y asegúrese de comprar de una marca o vendedor de confianza.
Valor nutricional del aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra Es bastante nutritivo. Debajo Contenido nutricional de 100 gramos de aceite de oliva virgen extra Hay:
Grasa saturada: 13.8%
Grasa monoinsaturada: 73% (principalmente ácidos oleicos de 18 carbonos de longitud)
Omega 6: 9.7%
Omega 3: 0.76%
Vitamina E: 72% de la IDR
Vitamina K: 75% de la IDR
Aceite de oliva virgen extra Cuanto más brillante es, más antioxidantes contiene. Estas sustancias son biológicamente activas y algunas ayudan a combatir enfermedades graves.
Aceite de oliva virgen extraAlgunos de los principales antioxidantes que se encuentran en oleocantaly protege el colesterol LDL de la oxidación. oleuropeína'Dr.
¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva virgen extra?
Contiene ingredientes antiinflamatorios.
Se cree que la inflamación crónica es una de las principales causas de muchas enfermedades. Esto incluye enfermedades cardíacas, cáncer, síndrome metabólico, diabetes, Alzheimer y artritis.
Uno de los beneficios del aceite de oliva es su capacidad para combatir la inflamación.
El ácido graso más destacado del aceite de oliva. Ácido oleico Existe alguna evidencia de que puede reducir los marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva.
También hay un estudio que muestra que las sustancias en el aceite de oliva pueden reducir la expresión de genes y proteínas que median la inflamación.
La inflamación crónica de bajo nivel es bastante leve y tarda años o décadas en dañarse. Consumo de aceite de oliva virgen extraayuda a evitar que esto suceda.
Protege contra las enfermedades cardiovasculares.
Las enfermedades cardiovasculares (enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares) son las causas de muerte más comunes en el mundo. Aceite de oliva virgen extra Protege contra las enfermedades cardíacas por múltiples mecanismos:
inflamación
Como se mencionó anteriormente, el aceite de oliva protege contra la inflamación, que es un marcador importante de enfermedades cardíacas.
colesterol LDL
El aceite de oliva protege las partículas de LDL del daño oxidativo, que es un paso importante para las enfermedades cardíacas.
función endotelial
El aceite de oliva mejora la función de la endotelina, el revestimiento de los vasos sanguíneos.
Coagulación sanguínea
Algunos estudios afirman que el aceite de oliva puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea no deseada, características clave de los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Presión arterial baja
Un estudio en pacientes con presión arterial alta encontró que el aceite de oliva redujo significativamente la presión arterial y redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48%.
Protege contra el cáncer.
cáncerEs una causa común de muerte, caracterizada por el crecimiento descontrolado de células corporales.
Daño oxidativo debido a los radicales libres, un contribuyente potencial al cáncer, y aceite de oliva virgen extratienen un alto contenido de antioxidantes que reducen el daño oxidativo.
El ácido oleico del aceite de oliva también es muy resistente a la oxidación y tiene efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer.
Muchos estudios en tubos de ensayo han demostrado que los compuestos del aceite de oliva pueden ayudar a combatir el cáncer a nivel molecular.
Protege de la enfermedad de Alzheimer
Enfermedad de Alzheimeres una de las enfermedades neurodegenerativas más comunes del mundo y la principal causa de demencia.
Una característica de la enfermedad de Alzheimer es que se forma un grupo de proteínas llamadas placas beta amiloides en algunas neuronas del cerebro.
Un estudio en ratones mostró que una sustancia en el aceite de oliva puede ayudar a eliminar estas placas del cerebro.
En un estudio controlado por humanos, un aceite de oliva enriquecido Dieta mediterráneaSe ha demostrado que la piña tiene efectos positivos sobre la función cerebral y reduce el riesgo de deterioro cognitivo.
Previene la osteoporosis.
Aceite de oliva virgen extra su consumo ayuda a mejorar la mineralización y calcificación de los huesos. Ayuda en la absorción de calcio, una vitamina importante en la prevención de la osteoporosis, y engrosa los huesos.
Previene la diabetes y reduce sus síntomas
Síntomas de diabetes, fibra soluble de frutas y verduras, aceite de oliva virgen extra Puede aliviarse con hábitos alimenticios saludables como las grasas monoinsaturadas.
Ayuda a regular el azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. Una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de diabetes tipo II en casi un 50 por ciento en comparación con una dieta baja en grasas.
Ayuda a perder peso.
Aceite de oliva virgen extraes un aceite denso en nutrientes que te ayuda a sentirte más lleno. además aceite de oliva virgen extraEstimula el reflejo gastrocólico para ayudarnos a digerir los alimentos que consumimos.
Protege contra el cáncer de piel.
Junto con la dieta mediterránea, consumir aceite de oliva virgen extraSe dice que ayuda a prevenir el cáncer de piel peligroso, el melanoma maligno. Aceite de oliva virgen extraSus propiedades antioxidantes ayudan a contrarrestar la oxidación del sol.
Beneficios del aceite de oliva virgen extra para el cabello
Proporciona el crecimiento del cabello.
Perdida de cabello Es un problema al que se enfrentan muchos. Para deshacerse de este problema y fortalecer el cabello, aplique regularmente sobre el cabello. aceite de oliva virgen extra Debería ser usado.
Aceite de oliva virgen extra Tiene un contenido ideal para el recrecimiento del cabello y puede ser utilizado eficazmente por hombres y mujeres que experimentan pérdida de cabello.
Se puede utilizar para masajear antes del champú.
Ligeramente cálido para el cuero cabelludo, los folículos pilosos y las hebras de cabello aceite de oliva virgen extra solicitar. Recoge tu cabello, cúbrelo con una gorra y espera unos 20 minutos. Luego, lávese el cabello con champú como de costumbre y aplique acondicionador.
Se puede utilizar para masajear el cuero cabelludo.
Con el aumento de la contaminación y otros factores ambientales, la caspa se ha convertido en un problema común en la actualidad. Aceite de oliva virgen extra Ayuda a tratar esta afección.
ligeramente caliente para el cuero cabelludo aceite de oliva virgen extra Aplicar y masajear el cuero cabelludo con el aceite durante unos 15 minutos. El aceite de oliva tiene propiedades curativas naturales para la caspa. Cuando la sequedad desaparece con el uso de aceite de oliva, también desaparece la caspa.
Cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra
Los ácidos grasos se pueden oxidar durante la cocción. Es decir, reaccionan con el oxígeno y se dañan.
Las moléculas de ácidos grasos responsables de esto tienen en su mayoría dobles enlaces. Por lo tanto, las grasas saturadas (sin dobles enlaces) resisten altas temperaturas, mientras que las grasas poliinsaturadas (muchos dobles enlaces) son vulnerables y están dañadas.
Resulta que el aceite de oliva, que contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados (solo un doble enlace), en realidad es bastante resistente a las altas temperaturas.
En un estudio, los investigadores, aceite de oliva virgen extraLo calentaron a 36 grados durante 180 horas. El aceite era bastante resistente a los daños.
Otro estudio utilizó aceite de oliva para freír y tardó entre 24 y 27 horas en alcanzar niveles de daño considerados dañinos.
En general, el aceite de oliva parece ser muy seguro, incluso para cocinar a fuego muy alto.
