Paprika "Capsicum annuum " Es una especia que se elabora secando los pimientos de la planta.
Está disponible en una variedad de colores como rojo, naranja y amarillo. Pimentón rojo Se utiliza en todo el mundo, especialmente en arroces y carnes.
Pimiento pimentón Contiene importantes antioxidantes, pero también es rico en vitaminas y minerales.
¿Qué es el pimentón?
Paprika, Capsicum annuum Es una especia molida y seca hecha de las variedades de pimiento más grandes (y a menudo rojas) de su familia.
Este grupo de pimientos incluye pimientos morrones, una fuente extremadamente común de pimentón, así como versiones picantes como el pimentón.
Valor nutricional del pimiento pimentón
Debido a las diferencias en las variedades de pimientos. valor nutricional del pimentón Puede diferir mucho de un producto a otro. Sin embargo, los pimientos rojos también tienen ciertos nutrientes que se conocen con certeza.
Primero, las variedades tintas en particular contienen una enorme cantidad de vitamina A en una pequeña porción. Las propiedades antioxidantes de la vitamina A son muy importantes.
En segundo lugar, los pimientos rojos elaborados con los pimientos más picantes (principalmente pimientos picantes) contienen un ingrediente importante conocido como capsaicina.
Este nutriente es lo que le da a los chiles su amargor, y la capsaicina es el componente que proporciona la capacidad de los chiles para prevenir enfermedades mortales.
1 cucharada (6.8 gramos) de pimiento rojo proporciona una amplia variedad de micronutrientes junto con compuestos beneficiosos.
Calorías: 19
Proteína: menos de 1 gramo
Grasa: menos de 1 gramo
Carbohidratos: 4 gramos
Fibra: 2 gramos
Vitamina A: 19% del valor diario (DV)
Vitamina E: 13% de la VD
Vitamina B6: 9% de la VD
Hierro: 8% de la VD
Esta especia también contiene una variedad de antioxidantes que combaten el daño celular causado por moléculas reactivas llamadas radicales libres.
El daño de los radicales libres está relacionado con enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer. Por lo tanto, consumir alimentos ricos en antioxidantes ayuda a prevenir estas afecciones.
Pimentón rojoLos principales antioxidantes pertenecen a la familia de los carotenoides ybetacarotenoContiene kapsantina, zeaxantina y luteína.
¿Cuáles son los beneficios del pimiento pimentón y las especias?
Rica en antioxidantes
Quizás la cualidad más impresionante del pimentón es la cantidad de antioxidantes que contiene en una sola porción. Desde hace mucho tiempo se reconoce que los pimientos y los productos derivados de ellos tienen propiedades para combatir enfermedades, en gran parte debido a su capacidad para combatir el estrés oxidativo.
Hay muchos antioxidantes en los pimientos rojos, incluidos los carotenoides que se encuentran en diversos grados en diferentes tipos de pimientos rojos.
Los carotenoides son un tipo de pigmento que se encuentra en muchas plantas que sirven como antioxidantes en el cuerpo, previenen el daño del estrés oxidativo (causado por el exceso de radicales libres en el cuerpo) y ayudan al cuerpo a combatir enfermedades.
Estos son alimentos solubles en grasa, lo que significa que se absorben mejor cuando se consumen con una fuente de grasa saludable como el aguacate.
Los carotenoides que se encuentran comúnmente en el pimentón son el betacaroteno, la beta-criptoxantina y la luteína / zeaxantina. El betacaroteno tiene muchos beneficios, desde la protección de la piel hasta la salud respiratoria y el apoyo al embarazo.
El beneficio más conocido de la beta-criptoxantina es artritis Es la capacidad de reducir la inflamación en dolencias como Luteína y zeaxantina Son conocidos por su papel en la salud ocular y ayudan a combatir las moléculas que se sabe que causan daños que conducen a afecciones como la degeneración macular.
En general, se sabe que la vitamina A reduce la inflamación debido a sus propiedades antioxidantes, y dado que la inflamación es la raíz de la mayoría de las enfermedades, es importante obtener suficientes nutrientes para vivir una vida libre de enfermedades.
Ayuda en el tratamiento de enfermedades autoinmunes.
Un estudio pionero en 2016 encontró que la capsaicina, un ingrediente de los chiles y otras variedades picantes, que proporciona calor como los chiles, puede tener un poder increíble contra las enfermedades autoinmunes.
Enfermedades autoinmunesSíntomas del cerebro, piel, boca, pulmones, senos nasales, tiroides, articulaciones, músculos, glándulas suprarrenales y funciones del sistema gastrointestinal.
Hasta ahora no existe cura para las enfermedades autoinmunes, este estudio de 2016 encontró que la capsaicina estimulaba reacciones biológicas consistentes con el tratamiento de enfermedades autoinmunes.
Paprika,Vitamina eContiene varios nutrientes que protegen la salud de los ojos, incluidos el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina.
Los estudios muestran que el alto consumo de algunos de estos nutrientes depende de la edad.degeneración macular (AMD) y riesgo reducido de cataratas.
En particular, actúa como antioxidante.luteína y zeaxantinapreviene el daño a los ojos.
Reduce la inflamación
Algunos tipos de chiles, especialmente los picantes, contienen un compuesto de capsaicina. La capsaicina se une a los receptores de las células nerviosas para reducir la inflamación y el dolor.
Como tal, protege contra una variedad de afecciones inflamatorias y autoinmunes, que incluyen artritis, daño a los nervios y problemas digestivos.
Algunos estudios muestran que las cremas tópicas que contienen capsaicina ayudan a reducir el dolor causado por la artritis y el daño a los nervios.
Aumenta el colesterol bueno
La kapsantina, un carotenoide que se encuentra en esta especia popular, puede elevar los niveles de colesterol HDL (bueno), que se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Pimentón rojoLos carotenoides también pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y LDL (malo), que están relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Tiene efectos contra el cáncer.
Pimentón rojoNumerosos compuestos en él brindan protección contra el cáncer.
Se ha observado que ciertos carotenoides de pimiento, como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, combaten el estrés oxidativo, que se cree que aumenta el riesgo de algunos cánceres.
En un estudio en aproximadamente 2.000 mujeres, las que tenían los niveles sanguíneos más altos de betacaroteno, luteína, zeaxantina y carotenoides totales tenían entre un 25 y un 35% menos de probabilidades de desarrollar cáncer de mama.
Es más, capsaicina en pimiento rojoAl afectar la expresión de varios genes, puede inhibir el crecimiento y la supervivencia de las células cancerosas.
Mejora el control del azúcar en sangre.
La capsaicina que se encuentra en el pimentón puede ayudar a tratar la diabetes. Esto se debe a que la capsaicina afecta los genes involucrados en el control del azúcar en sangre y puede inhibir las enzimas que descomponen el azúcar en el cuerpo. También puede aumentar la sensibilidad a la insulina.
Importante para el flujo sanguíneo
Pimentón rojoRico en hierro y vitamina E, dos micronutrientes vitales para un flujo sanguíneo saludable.
Demires una parte esencial de la hemoglobina, una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo.
Por lo tanto, las deficiencias en cualquiera de estos nutrientes pueden reducir el recuento de glóbulos rojos. Esto puede causar anemia, fatiga, piel pálida y dificultad para respirar.
¿Cómo comer pimiento pimentón?
pimientos, Es una especia versátil que se puede agregar a muchos platos. Hay tres variedades principales que difieren en sabor y color según el cultivo y procesamiento del pimiento.
Pimentón dulce Se puede utilizar como condimento para platos de carne, ensalada de patatas y huevos. Por otro lado, pimentón rojo picante en polvo Se agrega a sopas y platos de carne.
Extractos de pimiento rojo pimentón la investigación sobre su seguridad y eficacia es limitada.
Efectos secundarios de la pimienta de pimentón
Pimiento pimentónHay pocas reacciones alérgicas en los registros, pero al igual que con cualquier alimento, la alergia representa un riesgo potencial, especialmente en un entorno en el que trabaja y toca muchas especias diferentes durante períodos cortos de tiempo.
Por lo tanto, tenga cuidado si nota algún síntoma de alergia en las manos, como hinchazón de la boca o los labios o dermatitis de contacto después de comer y usar esta especia.
Como resultado;
Pimiento pimentónes una especia colorida. Ofrece una variedad de compuestos beneficiosos, que incluyen vitamina A, capsaicina y antioxidantes carotenoides.
Estas sustancias pueden ayudar a prevenir la inflamación y mejorar el colesterol, la salud ocular y los niveles de azúcar en sangre.
Esta especia se puede utilizar en una variedad de platos como carne, verduras, sopas y huevos.
