freírEs uno de los métodos de cocción más utilizados en el mundo. Entre frituras balík, patatas, pollo es encontrado. Aparte de estos, puedes comerlo todo friéndolo.
A todos, de 7 a 70 años, les encanta comer comida frita. Pero debido a que tiene muchas calorías y grasas trans, a menudo es comer friturasafectar negativamente a la salud.
¿Por qué es dañino comer freír?
alta en calorías
Según otros métodos de cocción. freíres alto en calorías. Cuando la comida se fríe en aceite, pierde agua, absorbe aceite. Esto aumenta las calorías.
Por ejemplo, 100 gramos de papas fritas aportan alrededor de 319 calorías y 17 gramos de grasa, mientras que 100 gramos de papas hervidas tienen 93 calorías y 0 contenido de grasa.
Alto contenido de grasas trans
Grasas transse forman cuando las grasas insaturadas se someten a un proceso llamado hidrogenación. Las grasas trans desencadenan muchas enfermedades, como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad.
Fritura, Por estar elaborado en aceite a altas temperaturas, contiene grasas trans.
Aumenta el riesgo de ciertas enfermedades.
Muchos estudios en adultos han encontrado que comer alimentos fritos aumenta el riesgo de enfermedades crónicas.
Enfermedad del corazón: comer frituras, hipertensión arterialContribuye a los factores de riesgo de enfermedades del corazón como el colesterol bueno bajo y la obesidad.
la diabetes: Varias investigaciones comer fritura Se encontró que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. En un estudio, las personas que comían comida rápida más de dos veces por semana, en comparación con las que comían menos de una vez por semana,resistencia a la insulina se encontró que la probabilidad de desarrollarla era el doble.
Obesidad: Comida fritaDebido a que contiene más calorías que los no fritos, provoca aumento de peso. Estudios, comida fritaMuestra que las grasas trans en la dieta pueden causar aumento de peso, ya que pueden afectar las hormonas que regulan el apetito y el almacenamiento de grasa.
acrilamida, freír Es una sustancia tóxica que se puede formar en los alimentos durante la cocción a alta temperatura. Se cree que predispone a la formación de cáncer.
Los alimentos ricos en almidón, como los productos de patata frita y los productos horneados, suelen tener una mayor concentración de acrilamida.
¿Qué son los aceites saludables para freír?
papas fritasgrasas saludables O puede hacerlo usted mismo en casa utilizando métodos de fritura alternativos.
Aceites saludables
freírEl tipo de aceite utilizado en los alimentos fritos influye en gran medida en los riesgos para la salud asociados con los alimentos fritos.
Algunos aceites soportan temperaturas más altas que otros. Por lo tanto, es más saludable y seguro. Las grasas, generalmente compuestas de grasas saturadas y monoinsaturadas, son más estables cuando se calientan.
Los aceites de cocina que contienen altas cantidades de grasas poliinsaturadas son menos estables y se sabe que forman acrilamida cuando se exponen a altas temperaturas. Estos aceites incluyen:
Aceite de canola
Aceite de soya
Aceite de algodón
Aceite de maiz
Aceite de sésamo
Aceite de girasol
Aceite de cártamo
Aceite de semilla de uva
Aceite de salvado de arroz
¿Qué son los métodos alternativos de cocción?
En lugar de freír con frecuencia, puede utilizar métodos de cocción alternativos más saludables:
