Η πράσινη μπανάνα ρυθμίζει τις κινήσεις του εντέρου, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς, βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και διευκολύνει την αποκατάσταση μετά την άσκηση. Η πράσινη μπανάνα, που είναι πολύ πλούσια σε θρεπτική αξία, τρώγεται συνήθως μαγειρεμένη γιατί δεν είναι ώριμη. Για να διατηρηθούν οι πράσινες μπανάνες φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινο μπολ και όχι σε πλαστική σακούλα. Το πιο σημαντικό σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν καταναλώνετε πράσινες μπανάνες είναι ότι είναι δύσκολο να αφομοιωθούν.
Τα οφέλη της πράσινης μπανάνας
Το πιο σημαντικό όφελος της πράσινης μπανάνας είναι ότι είναι πλούσια σε κάλιο. κάλιοΒοηθά τους μύες να λειτουργούν σωστά, τα νευρικά κύτταρα να λειτουργούν και να ρυθμίζουν τον καρδιακό ρυθμό.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της υψηλής περιεκτικότητας της πράσινης μπανάνας σε κάλιο είναι ότι ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Το κάλιο ρυθμίζει την επίδραση του νατρίου στην αρτηριακή πίεση. Εξασφαλίζει τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών λειτουργιών.
Ένα από τα οφέλη της πράσινης μπανάνας είναι ότι περιέχουν λεκτίνες. λεκτίνη Αν και είναι γνωστή ως επιβλαβής ουσία, η λεκτίνη της πράσινης μπανάνας καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες διεγείροντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Με αυτές τις ιδιότητες, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Το γεγονός ότι οι πράσινες μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι επίσης ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Με αυτό το χαρακτηριστικό, συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ρυθμίζει τις κινήσεις του εντέρου και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.
Γνωρίζατε ότι οι πράσινες μπανάνες μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος; Δεδομένου ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυξάνει αργά το σάκχαρο στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο, δίνει μια αίσθηση πληρότητας. Με άλλα λόγια, είναι από τις αποτελεσματικές τροφές που πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία αδυνατίσματος.
Είπαμε ότι η περιεκτικότητα σε κάλιο της πράσινης μπανάνας παίζει μεγάλο ρόλο στα οφέλη της. Το κάλιο υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση.
Τα οφέλη της πράσινης μπανάνας κρύβονται και στην περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες. Παρέχει ενέργεια γρήγορα χάρη στην περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, επιταχύνει την ανάρρωση μετά από σωματικές δραστηριότητες.
Η πράσινη μπανάνα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β6 και C. Βιταμίνη B6Ενώ η βιταμίνη C υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου και το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Διατροφική αξία της πράσινης μπανάνας
Οι άγουρες μπανάνες, δηλαδή οι πράσινες μπανάνες, είναι πολύ πλούσιες σε θρεπτική αξία. Είναι ένα φρούτο γεμάτο φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες και μέταλλα. Αν και είναι ανώριμο, περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.
Η πράσινη μπανάνα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες που περιέχει παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. 100 γραμμάρια πράσινης μπανάνας παρέχουν περίπου 89 θερμίδες. Η ενέργεια που παρέχει είναι ιδανική για αποκατάσταση, ειδικά μετά από σωματική δραστηριότητα.
Οι πράσινες μπανάνες είναι γεμάτες υδατάνθρακες με τη μορφή αμύλου. Υπάρχουν περίπου 100 γραμμάρια υδατανθράκων σε 22.84 γραμμάρια. Αυτοί οι υδατάνθρακες παρέχουν μακροπρόθεσμη ενέργεια αυξάνοντας αργά το σάκχαρο στο αίμα.
Οι πράσινες μπανάνες περιέχουν μικρές ποσότητες πρωτεΐνης. Υπάρχει 100 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 1.09 γραμμάρια. Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της μυϊκής δομής.
Οι πράσινες μπανάνες περιέχουν πολύ χαμηλές ποσότητες λίπους. Περιέχει μόνο 100 γραμμάρια λίπους στα 0.33 γραμμάρια. Αυτό το καθιστά φρούτο με χαμηλά λιπαρά.
Οι πράσινες μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Περιέχει 100 γραμμάρια διαιτητικών ινών σε 2.6 γραμμάρια. Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα ρυθμίζοντας τις κινήσεις του εντέρου.
Η πράσινη μπανάνα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες Β6 και C. 100 γραμμάρια περιέχουν 8.7 mg βιταμίνης C και βιταμίνης Β6. Αυτές οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν τις λειτουργίες του σώματος να λειτουργούν τακτικά.
Η πράσινη μπανάνα περιέχει κάλιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο Περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως. 100 γραμμάρια περιέχουν 358 mg κάλιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Αυτά τα μέταλλα υποστηρίζουν την υγεία των μυών και βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Τα οφέλη και η θρεπτική αξία της πράσινης μπανάνας την καθιστούν αποτελεσματικό φρούτο για υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, περιέχει επίσης ορισμένες πιθανές βλάβες.
Οι πράσινες μπανάνες περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου επειδή είναι άγουρες. Αυτή η κατάσταση επηρεάζει το πεπτικό σύστημα. Η δυσκολία στην πέψη είναι μια από τις πιο γνωστές αρνητικές επιπτώσεις της πράσινης μπανάνας.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο, οι πράσινες μπανάνες προκαλούν γαστρεντερικές ενοχλήσεις όπως φούσκωμα, αέρια και πόνους στην κοιλιά σε μερικούς ανθρώπους.
Μία από τις περιπτώσεις όπου οι πράσινες μπανάνες μπορεί να είναι επιβλαβείς είναι μερικές φορές η προσπάθεια να τις ωριμάσουν με χημικές διεργασίες. Οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια αυτών των διεργασιών διαταράσσουν τη φυσική διαδικασία ωρίμανσης της μπανάνας. Ανοίγει μάλιστα το δρόμο για τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών. Ειδικά οι εισαγόμενες μπανάνες εξάγονται πράσινες για να μην χαλάσουν κατά τη μεταφορά. Εκτίθεται σε χημικές ουσίες για να ωριμάσει γρήγορα στην αγορά-στόχο.
Η κατανάλωση πράσινων μπανανών μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ειδικά τα άτομα που προσπαθούν να διατηρήσουν το σάκχαρό τους υπό έλεγχο θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν καταναλώνουν πράσινες μπανάνες.
Ένα άλλο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν καταναλώνετε πράσινες μπανάνες είναι οι αλλεργικές αντιδράσεις. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στις πράσινες μπανάνες. Αυτή η κατάσταση μπορεί να εκδηλωθεί με συμπτώματα όπως δερματικό κνησμό, εξάνθημα ή δύσπνοια.
Πώς να φάτε πράσινη μπανάνα
Δεδομένου ότι οι πράσινες μπανάνες είναι ανώριμες, καταναλώνονται συνήθως μαγειρεμένες. Η διαδικασία μαγειρέματος μαλακώνει το άμυλο της μπανάνας, διευκολύνοντας την πέψη τους. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε πράσινες μπανάνες, η φυσική τους ζάχαρη θα απελευθερωθεί και η γλύκα τους θα αυξηθεί. Πώς μπορείτε λοιπόν να φάτε πράσινες μπανάνες μαγειρεύοντάς τις; Θα σας πω διαφορετικές και ενδιαφέρουσες μεθόδους.
Μέθοδος τηγανίσματος: Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ κόβοντας και τηγανίζοντας πράσινες μπανάνες. Οι τηγανητές φέτες μπανάνας έχουν τραγανό εξωτερικό και απαλό εσωτερικό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για πρωινό ή ως σνακ.
Μέθοδος βρασμού: Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε πράσινες μπανάνες βράζοντας τις με τη φλούδα τους. Η βρασμένη μπανάνα έχει απαλή και εύπεπτη υφή. Το βράσιμο διατηρεί τη φυσική γεύση της μπανάνας ενώ παράλληλα διασπά το άμυλο της.
ψήσιμο: Μπορείτε επίσης να έχετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα ψήνοντας πράσινες μπανάνες στο φούρνο. Οι μπανάνες ψημένες στο φούρνο αποκτούν καραμελωμένη γεύση και ευχάριστη υφή. Το ψήσιμο στο φούρνο απελευθερώνει τα σάκχαρα της μπανάνας και της δίνει μια γλυκιά γεύση.
φτιάχνοντας κατσαρόλα: Μπορείτε να έχετε μια διαφορετική γευστική εμπειρία μαγειρεύοντας πράσινες μπανάνες σε κατσαρόλα. Οι μπανάνες μαγειρεμένες σε κατσαρόλα συνδυάζονται με μπαχαρικά και άλλα υλικά για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο γευστικό προφίλ.
ως τσιπς: Μπορείτε να φτιάξετε τσιπς μπανάνας κόβοντας σε λεπτές φέτες τις πράσινες μπανάνες και τηγανίζοντας τις. Αυτά τα τσιπς μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή ως συνοδευτικό στα γεύματα.
Ανάμειξη με smoothies και γιαούρτι: Μπορείτε να κάνετε πουρέ πράσινες μπανάνες στο μπλέντερ και να φτιάξετε smoothies. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό σνακ ανακατεύοντάς το με γιαούρτι.
Φυσικά, το μαγείρεμα πράσινων μπανανών θα αλλάξει τη διατροφική τους αξία. Στην πραγματικότητα, ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα θα χαθούν κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι οι μπανάνες διατηρούν τη θρεπτική τους αξία.
Πώς να αποθηκεύσετε τις πράσινες μπανάνες;
Εάν αποθηκεύετε τις πράσινες μπανάνες με τις σωστές μεθόδους, θα παραμείνουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς πρέπει λοιπόν να αποθηκεύσετε τις πράσινες μπανάνες ώστε να παραμείνουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Θα πρέπει να αποθηκεύετε τις πράσινες μπανάνες σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, οι μπανάνες ωριμάζουν αργά και είναι έτοιμες να καταναλωθούν μέσα σε λίγες μέρες.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χάρτινες σακούλες ή χάρτινες σακούλες αντί για πλαστικές σακούλες για να προστατεύσετε τις μπανάνες από την υγρασία. Με αυτόν τον τρόπο οι μπανάνες αναπνέουν και μειώνεται ο κίνδυνος υγρασίας.
Για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των πράσινων μπανανών και να τις διατηρήσετε φρέσκες για περισσότερο, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στο πιο τραγανό τμήμα του ψυγείου. Οι φλούδες των μπανανών που αποθηκεύονται στο ψυγείο θα γίνουν καφέ. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι σκοτεινά μέσα τους.
Είναι δυνατή η αποθήκευση πράσινων μπανανών στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορείτε να ξεχωρίσετε τις μπανάνες από τη φλούδα τους, να τις κόψετε σε φέτες ή να τις αποθηκεύσετε ολόκληρες σε αεροστεγείς σακούλες στην κατάψυξη. Οι μπανάνες που αποθηκεύονται στην κατάψυξη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε smoothies ή επιδόρπια.
Η εφαρμογή χυμού λεμονιού σε φέτες μπανάνας τις εμποδίζει να σκουρύνουν μειώνοντας την έκθεσή τους στον αέρα. Επιπλέον, η αποθήκευση της μπανάνας σε αεροστεγή δοχεία βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας τους.
Όταν αποθηκεύετε πράσινες μπανάνες, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τη διαδικασία ωρίμανσης. Εάν δεν πρόκειται να καταναλώσετε αμέσως μπανάνες, αν τις διατηρήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη θα τις διατηρήσετε φρέσκες για περισσότερο. Ωστόσο, η διατήρηση της μπανάνας σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο πριν την κατανάλωση συμβάλλει στην καλύτερη γεύση τους.
Οι πράσινες μπανάνες κιτρινίζουν καθώς ωριμάζουν. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στα άμυλα της μπανάνας να μετατραπούν σε σάκχαρα και να μαλακώσουν τα κυτταρικά τοιχώματα. Η ωρίμανση πυροδοτείται από την απελευθέρωση αερίου αιθυλενίου. Αυτό το αέριο είναι μια φυσική φυτική ορμόνη και παίζει σημαντικό ρόλο στην ωρίμανση των καρπών. Εάν θέλετε οι πράσινες μπανάνες να κιτρινίζουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις μεθόδους:
Χρήση αερίου αιθυλενίου: Οι πράσινες μπανάνες ζεματίζονται σε αποθήκες χρησιμοποιώντας αέριο αιθυλενίου. Το αέριο αιθυλένιο μετατρέπει τις μπανάνες από πράσινες σε κίτρινες σε 3 ημέρες.
φυσική ωρίμανση: Βάλτε τις μπανάνες σε μια χάρτινη σακούλα και κλείστε την. Μπορείτε να το κάνετε να ωριμάσει φυσικά προσθέτοντας ένα ώριμο φρούτο που εκκρίνει αιθυλένιο (για παράδειγμα, ένα μήλο).
Τεχνική φούρνου: Εάν τοποθετήσετε τις καθαρισμένες μπανάνες σε ένα ταψί και τις τοποθετήσετε στο φούρνο στους 120 βαθμούς για 15-20 λεπτά, τα φρούτα θα μαλακώσουν και θα γλυκάνουν αμέσως. Ωστόσο, η γεύση των μπανανών που ωριμάζουν με αυτή τη μέθοδο δεν θα είναι ίδια με τις φυσικά ώριμες μπανάνες.
Με αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να κιτρινίσετε τις πράσινες μπανάνες και να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης.
Διαφορές μεταξύ πράσινων και κίτρινων μπανανών
Οι πράσινες και οι κίτρινες μπανάνες διαφέρουν ως προς το χρώμα, την υφή και τη γεύση. Η σύνθεσή τους είναι επίσης ελαφρώς διαφορετική.
Καθώς η μπανάνα ωριμάζει, η φλούδα της αλλάζει χρώμα από πράσινο σε κίτρινο.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις κίτρινες μπανάνες τους δίνει μια γλυκιά γεύση, ενώ οι πράσινες μπανάνες είναι ελαφρώς πικρές.
Καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν, η υφή τους αλλάζει πολύ και γίνεται πιο απαλή. Οι πράσινες μπανάνες είναι πιο σκληρές από τις κίτρινες μπανάνες.
Οι πράσινες μπανάνες έχουν υψηλότερες ποσότητες φυτικών ινών και ανθεκτικό άμυλο Περιέχει. Αυτά μετατρέπονται σε ζάχαρη στις κίτρινες μπανάνες.
Ως αποτέλεσμα.
Τα οφέλη της πράσινης μπανάνας, ενός θρεπτικού φρούτου, είναι ότι υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα, προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα και ρυθμίζει τις κινήσεις του εντέρου. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε κάλιο, προστατεύει την υγεία της καρδιάς και εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη, βοηθά στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα και παρέχει έλεγχο του βάρους. Η πράσινη μπανάνα, η οποία είναι επίσης πολύτιμη από άποψη βιταμινών Β6 και C, ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου και το ανοσοποιητικό σύστημα. Με αυτά τα χαρακτηριστικά, η πράσινη μπανάνα είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή φαγητού.
Τα οφέλη της πράσινης μπανάνας
