Έχουν γίνει πολλές αλλαγές στη βιομηχανία τροφίμων από το παρελθόν μέχρι σήμερα. Καθώς ήρθαν στη ζωή μας νέα και μακράς διαρκείας τρόφιμα, αρχίσαμε να συναντάμε πρόσθετα τροφίμων. Πρέπει να καταναλώνουμε πολλά συντηρητικά των οποίων τα ονόματα και οι λειτουργίες δεν γνωρίζουμε. Αναφέρεται ότι οι περισσότεροι από αυτούς είναι υγιείς. Αλλά το αν αυτό είναι ένας κόκκος αλήθειας ροκανίζει μια γωνιά του μυαλού μας. Είναι γνωστό ότι οι στρατηγικές μάρκετινγκ γίνονται για να αυξήσουν το ποσοστό πωλήσεων και όχι την ανθρώπινη υγεία. Το θέμα αυτού του άρθρου είναι ένα πρόσθετο που ονομάζεται προπυλενογλυκόλη. Θα σας πω τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το πρόσθετο. Εσείς αποφασίζετε αν είναι υγιές ή όχι. Τι είναι η προπυλενογλυκόλη;
Η προπυλενογλυκόλη είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται ως συστατικό σε καλλυντικά, προϊόντα υγιεινής και παρασκευασμένα τρόφιμα. Οι αμερικανικές και ευρωπαϊκές ρυθμιστικές αρχές τροφίμων λένε ότι αυτό το πρόσθετο είναι γενικά ασφαλές για χρήση σε τρόφιμα. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση αυτής της ουσίας, η οποία χρησιμοποιείται στα αντιψυκτικά, είναι αμφιλεγόμενη. Διότι έχει διαπιστωθεί ότι υπάρχουν κάποιες βλάβες όσον αφορά την υγεία.
Τι είναι η προπυλενογλυκόλη;
Τι είναι η προπυλενογλυκόλη;
Είναι ένα συνθετικό πρόσθετο τροφίμων που ανήκει στην ίδια χημική ομάδα με το αλκοόλ. Είναι ένα άχρωμο, άοσμο, ελαφρώς σιροπιαστό και ελαφρώς πιο παχύρρευστο υγρό από το νερό. Δεν έχει σχεδόν καθόλου γεύση.
Ορισμένες ουσίες διαλύονται καλύτερα από το νερό και είναι καλές στο να συγκρατούν την υγρασία. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, είναι ένα προτιμώμενο πρόσθετο και βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων και ποτών. Άλλα ονόματα που χρησιμοποιούνται για την προπυλενογλυκόλη περιλαμβάνουν:
Αυτό το πρόσθετο μερικές φορές αναμιγνύεται με αιθυλενογλυκόλη, καθώς χρησιμοποιείται επίσης σε αντιψυκτικό λόγω των χαμηλών σημείων τήξης του. Ωστόσο, αυτές δεν είναι οι ίδιες ουσίες. Η αιθυλενογλυκόλη είναι εξαιρετικά τοξική για τον άνθρωπο και δεν χρησιμοποιείται σε προϊόντα διατροφής.
Πού χρησιμοποιείται η προπυλενογλυκόλη;
Η προπυλενογλυκόλη χρησιμοποιείται ευρέως για να βοηθήσει στην επεξεργασία των τροφίμων, να αλλάξει την υφή, τη γεύση, την εμφάνισή τους και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους. Ο σκοπός χρήσης στα τρόφιμα είναι ο εξής:
Χρησιμοποιείται για την αποφυγή συσσωμάτωσης.
Χρησιμοποιείται για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων.
Οι χρωστικές και οι γεύσεις διαλύουν άλλα πρόσθετα τροφίμων που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν.
Αλλάζει το άμυλο και τη γλουτένη στη ζύμη, καθιστώντας την πιο σταθερή.
Αποτρέπει τον διαχωρισμό των συστατικών των τροφίμων όπως το λάδι και το ξύδι στο dressing σαλάτας.
Βοηθά τα τρόφιμα να διατηρήσουν ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας και αποτρέπει το στέγνωμα.
Χρησιμοποιείται για να αυξήσει την ελκυστικότητα ενός φαγητού αλλάζοντας την εμφάνισή του.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκράτηση των συστατικών των τροφίμων ή για την εντατικοποίηση κατά τη διάρκεια και μετά την επεξεργασία.
Μπορεί να αλλάξει την εμφάνιση και την υφή ενός φαγητού.
Προπυλενογλυκόλη; πόσιμα μείγματα, σάλτσες, στιγμιαίες σούπες, μείγμα κέικ, αναψυκτικά,Ποπ κορνΒρίσκεται σε συσκευασμένα τρόφιμα όπως χρωστικές τροφίμων, γρήγορο φαγητό και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες κρέμες και αλοιφές που εφαρμόζονται στο δέρμα, όπως ενέσιμα φάρμακα όπως η λοραζεπάμη και οι κορτιζόνες του δέρματος.
Λόγω των χημικών ιδιοτήτων του, βρίσκεται σε διάφορα προϊόντα υγιεινής και καλλυντικών. Χρησιμοποιείται επίσης σε βιομηχανικά προϊόντα όπως βαφή, αντιψυκτικό, τεχνητό καπνό και ηλεκτρονικά τσιγάρα.
Η προπυλενογλυκόλη βλάπτει
Επικίνδυνο για άτομα με νεφρική ή ηπατική νόσο
Σε ενήλικες με φυσιολογική ηπατική και νεφρική λειτουργία, η προπυλενογλυκόλη διασπάται και απομακρύνεται από το αίμα αρκετά γρήγορα. Από την άλλη πλευρά, σε άτομα με νεφρική νόσο ή ηπατική νόσο, αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο αποτελεσματική και γρήγορη. Επομένως, αυτό το πρόσθετο προκαλεί συσσώρευση γαλακτικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματος και σημάδια τοξικότητας.
Επίσης, δεδομένου ότι δεν υπάρχει μέγιστο όριο δόσης για την προπυλενογλυκόλη που χρησιμοποιείται σε φάρμακα, είναι δυνατή η λήψη πολύ υψηλών δόσεων σε ορισμένες περιπτώσεις. Τα άτομα με νεφρική και ηπατική νόσο θα πρέπει να χρησιμοποιούν εναλλακτικά φάρμακα που δεν περιέχουν προπυλενογλυκόλη.
Επικίνδυνο για μωρά και έγκυες γυναίκες
Οι έγκυες γυναίκες, τα παιδιά κάτω των τεσσάρων ετών και τα βρέφη έχουν χαμηλά επίπεδα ενός ενζύμου που είναι γνωστό ως αφυδρογονάση αλκοόλης. Αυτό το ένζυμο απαιτείται για τη διάσπαση της προπυλενογλυκόλης. Επομένως, αυτές οι ομάδες κινδυνεύουν να αναπτύξουν τοξικότητα όταν καταποθούν σε μεγάλες ποσότητες μέσω του φαρμάκου.
Κίνδυνος καρδιακής προσβολής
Όταν η προπυλενογλυκόλη εγχέεται σε μεγάλες ποσότητες ή πολύ γρήγορα, μπορεί να υπάρξει πτώση της αρτηριακής πίεσης και να εμφανιστούν προβλήματα στον καρδιακό ρυθμό.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι πολύ υψηλές δόσεις προπυλενογλυκόλης μπορούν να μειώσουν τον καρδιακό ρυθμό, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και ακόμη και να προκαλέσουν διακοπή της καρδιάς. Αυτές οι καταστάσεις προκλήθηκαν από φάρμακα που χορηγήθηκαν σε υψηλές δόσεις. Η ποσότητα προπυλενογλυκόλης που βρίσκεται στα κανονικά τρόφιμα δεν έχει συσχετιστεί με κανένα καρδιακό πρόβλημα σε παιδιά ή ενήλικες.
Μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικά συμπτώματα
Σε μια περίπτωση, μια γυναίκα με επιληψία εμφάνισε επαναλαμβανόμενους σπασμούς και ζαλάδα λόγω δηλητηρίασης από προπυλενογλυκόλη από άγνωστη πηγή. Επιληπτικές κρίσεις έχουν επίσης παρατηρηθεί σε βρέφη που ανέπτυξαν τοξικότητα από ενέσιμα φάρμακα.
Επιπλέον, σε 16 ασθενείς σε μια νευρολογική κλινική χορηγήθηκαν 402 mg προπυλενογλυκόλης τρεις φορές την ημέρα για τρεις ημέρες. Ένας από αυτούς εμφάνισε σοβαρά νευρολογικά συμπτώματα. Σε αυτές τις μελέτες χρησιμοποιήθηκε πολύ υψηλή ποσότητα προπυλενογλυκόλης. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι 2-15 ml προπυλενογλυκόλης προκαλούσαν ναυτία, ζάλη και περίεργες αισθήσεις. Αυτά τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν μέσα σε 6 ώρες.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις
Υπολογίζεται ότι μεταξύ 0.8% και 3.5% των ανθρώπων είναι αλλεργικοί σε αυτό το πρόσθετο. Η πιο κοινή δερματική αντίδραση μετά την κατανάλωση προπυλενογλυκόλης είναι η δερματίτιδα.
Συστηματική δερματίτιδα έχει αναφερθεί μετά από κατανάλωση τροφής και λήψη φαρμάκων που περιέχουν προπυλενογλυκόλη και ενδοφλέβια φάρμακα. Επομένως, τα άτομα με αλλεργία στην προπυλενογλυκόλη δεν πρέπει μόνο να μείνουν μακριά από τρόφιμα που περιέχουν αυτό το πρόσθετο, αλλά και να μην χρησιμοποιούν προϊόντα όπως σαμπουάν, σαπούνι, ενυδατική κρέμα που το περιέχουν.
Μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα
Η προπυλενογλυκόλη είναι ένα αρκετά κοινό συστατικό σε μηχανές καπνού (για θεατρικές παραγωγές) και σε άλλα εισπνεόμενα υλικά. Στις μελέτες τους σε αρουραίους, ορισμένοι επιστήμονες βρήκαν διευρυμένα κύτταρα στους αεραγωγούς και μερικές ρινορραγίες.
Μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερες επιβλαβείς χημικές ουσίες
Ίσως το πιο σημαντικό μέρος της έκθεσης σε σταθερή προπυλενογλυκόλη είναι η ικανότητά της να επιτρέπει την ελεύθερη διέλευση άλλων χημικών ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος. Η προπυλενογλυκόλη αυξάνει την τάση του δέρματος να απορροφά οτιδήποτε έρχεται σε επαφή. Δεδομένων των μεγάλων όγκων επικίνδυνων χημικών ουσιών που συναντάμε σε τακτική βάση, αυτό μπορεί να είναι ακόμη πιο επικίνδυνο από την ίδια την ένωση.
