σε άλλες χώρες jicama γνωστή ως τουρκική μεξικάνικο ραπανάκι ή μεξικάνικη πατάτα Το λαχανικό είναι ένα λαχανικό με σφαιρική ρίζα με χρυσοκαφέ φλούδα και αμυλώδες λευκό εσωτερικό. Είναι η ρίζα ενός φυτού που παράγει φασόλια παρόμοιο με τα φασόλια λίμα.
Αρχικά καλλιεργήθηκε στο Μεξικό, αυτό το φυτό έχει εξαπλωθεί στις Φιλιππίνες και την Ασία. Απαιτεί μια μακρά καλλιεργητική περίοδο χωρίς παγετό, επομένως αναπτύσσεται σε μέρη που είναι ζεστά όλο το χρόνο.
Η σάρκα του είναι γλυκιά και θρεπτική. Κάποιοι περιγράφουν τη γεύση του σαν κάτι ανάμεσα σε πατάτα και αχλάδι. ενώ κάποιοι νεροκάστανοσυγκρίνει με.
Τι είναι το Jicama;
Μερικοί άνθρωποι jicamaΑν και θεωρείται φρούτο, είναι τεχνικά η ρίζα ενός τύπου φυτού φασολιών και μέλος της οικογένειας των οσπρίων που ονομάζεται Fabacea. όνομα φυτικού είδους Έχει Pachyrhizus erosus.
jicamaΤο 86 τοις εκατό με 90 τοις εκατό νερό αποτελείται από XNUMX τοις εκατό έως XNUMX τοις εκατό νερό, επομένως είναι φυσικά χαμηλό σε θερμίδες, φυσική ζάχαρη και άμυλο, και επομένως έχει χαμηλή τιμή στον γλυκαιμικό δείκτη.
jicamaΕίναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών που τονώνουν το ανοσοποιητικό, όπως βιταμίνη C, μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες.
φυτό jicama Αναπτύσσεται σε ζεστές, τροπικές περιοχές, επομένως χρησιμοποιείται πιο συχνά στη μαγειρική της Κεντρικής ή Νότιας Αμερικής.
Το ίδιο το φυτό καλλιεργείται μόνο για τον εσωτερικό πολτό της εδώδιμης ρίζας, καθώς ο φλοιός, ο μίσχος και τα φύλλα του θεωρούνται ότι έχουν τοξικές ιδιότητες.
Διατροφική αξία Jicama
μεξικάνικο ραπανάκι Έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ.
Οι περισσότερες θερμίδες του προέρχονται από υδατάνθρακες. Περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη και λίπος. μεξικάνικο ραπανάκι Παρέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, καθώς και πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα φλιτζάνι (130 γραμμάρια) μεξικάνικο ραπανάκι Έχει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
Θερμίδες: 49
Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
Λίπος: 0.1 γρ
Φυτικές ίνες: 6.4 γρ
Βιταμίνη C: 44% της RDI
Φολικό οξύ: 4% της RDI
Σίδηρος: 4% της RDI
Μαγνήσιο: 4% της RDI
Κάλιο: 6% της RDI
Μαγγάνιο: 4% της RDI
jicama Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, παντοθενικό οξύ, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και χαλκό.
Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες και νερό, καθιστώντας το ένα φιλικό φαγητό για την απώλεια βάρους.
μεξικάνικο ραπανάκιείναι μια σημαντική υδατοδιαλυτή βιταμίνη που δρα ως αντιοξειδωτικό στον οργανισμό και είναι απαραίτητη για πολλές ενζυμικές αντιδράσεις. Βιταμίνη C Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή για
Ποια είναι τα οφέλη του μεξικάνικο ραπανάκι Jicama;
Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
μεξικάνικο ραπανάκιΠεριέχει ορισμένα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων.
Ένα φλιτζάνι (130 γραμμάρια) μεξικάνικο ραπανάκιπεριέχει περίπου το ήμισυ της RDI για την αντιοξειδωτική βιταμίνη C. Παρέχει επίσης τα αντιοξειδωτικά βιταμίνη Ε, σελήνιο και βήτα-καροτίνη.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία από την καταστροφή των κυττάρων καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, επιβλαβή μόρια που προκαλούν οξειδωτικό στρες.
Το οξειδωτικό στρες έχει συνδεθεί με χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η γνωστική έκπτωση.
jicama Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά όπως αυτές μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων παθήσεων.
Ενισχύει την ασυλία
Πολύτιμη πηγή πρεβιοτικών jicamaΤα μοναδικά του μόρια φυτικών ινών βοηθούν στην εξισορρόπηση της ανάπτυξης βακτηρίων στα έντερα και στο κόλον.
Ένα πολύ μεγάλο ποσοστό του ανοσοποιητικού συστήματος - πάνω από το 75 τοις εκατό - αποθηκεύεται στην γαστρεντερική οδό, επομένως η σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη λεπτή ισορροπία μεταξύ των βακτηρίων που κατοικούν τη μικροχλωρίδα.
2005 British Journal of Nutrition Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, τα πρεβιοτικά φυτικά τρόφιμα που περιέχουν φρουκτάνες τύπου ινουλίνης έχουν χημειοπροστατευτικές ιδιότητες και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Αυτό το κάνουν καταπολεμώντας τη δράση τοξινών και καρκινογόνων στο έντερο, μειώνοντας την ανάπτυξη του όγκου και σταματώντας τη μετάσταση (εξάπλωση).
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι φρουκτάνες τύπου ινουλίνης είχαν φυσικά αποτελέσματα καταπολέμησης του καρκίνου σε προνεοπλασματικές βλάβες (ACF) ή όγκους στο κόλον των ποντικών, ειδικά όταν τους χορηγήθηκαν πρεβιοτικά μαζί με προβιοτικά (που ονομάζονται συνβιοτικά).
jicama Θεωρείται ότι η κατανάλωση της τροφής μπορεί να παρέχει πρεβιοτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου λόγω της ζύμωσης που προκαλείται από την εντερική χλωρίδα και της παραγωγής βουτυρικού.
Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
μεξικάνικο ραπανάκιΈχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς.
Περιέχει σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης εμποδίζοντας την επαναπορρόφηση της χολής στα έντερα, εμποδίζοντας το συκώτι να παράγει περισσότερη χοληστερόλη.
Μια ανασκόπηση 23 μελετών έδειξε ότι η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών μείωσε σημαντικά την ολική χοληστερόλη και την «κακή» χοληστερόλη LDL.
μεξικάνικο ραπανάκι που βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία κάλιο Περιέχει.
Για παράδειγμα, μια μελέτη έδειξε ότι το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Επιπλέον, μεξικάνικο ραπανάκιΜπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία καθώς περιέχει σίδηρο και χαλκό, αμφότερα απαραίτητα για υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Ένα φλιτζάνι περιέχει 0.78 mg σιδήρου και 0.62 mg χαλκού.
μεξικάνικο ραπανάκι Είναι μια φυσική πηγή νιτρικών αλάτων. Μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση νιτρικών από τα λαχανικά με την αυξημένη κυκλοφορία και την καλύτερη απόδοση στην άσκηση.
Επίσης, σε μια μελέτη σε υγιείς ενήλικες, 16.6 γραμμάρια (500 mL) χυμό μεξικάνικο ραπανάκιΗ κατανάλωση νερού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
Υποστηρίζει την πέψη
Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην αύξηση της ποσότητας των κοπράνων. Αυτές οι ίνες κινούνται πιο εύκολα στο πεπτικό σύστημα.
Ένα φλιτζάνι (130 γραμμάρια) μεξικάνικο ραπανάκιπεριέχει 6.4 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών.
Επιπλέον, jicamaπεριέχει ένα είδος ίνας που ονομάζεται ινουλίνη. Μελέτες δείχνουν ότι η ινουλίνη μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα των κενώσεων έως και 31% σε άτομα με δυσκοιλιότητα.
Υποστηρίζει την υγεία των βακτηρίων ουρικής αρθρίτιδας
μεξικάνικο ραπανάκι Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ινουλίνη, μια πρεβιοτική ίνα.
πρεβιοτικόΕίναι μια ουσία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από βακτήρια στον οργανισμό και παρέχει οφέλη για την υγεία.
Το πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να αφομοιώσει ή να απορροφήσει πρεβιοτικά όπως η ινουλίνη, αλλά τα βακτήρια στο έντερο μπορούν να τα ζυμώσουν.
Μια διατροφή πλούσια σε πρεβιοτικά αυξάνει τον πληθυσμό των «καλών» βακτηρίων στο έντερο και μειώνει τον αριθμό των ανθυγιεινών βακτηρίων.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι τύποι βακτηρίων στο έντερο μπορούν να επηρεάσουν το βάρος, το ανοσοποιητικό σύστημα, ακόμη και τη διάθεση.
Η κατανάλωση πρεβιοτικών τροφών ενθαρρύνει την ανάπτυξη τύπων βακτηρίων που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης, παχυσαρκία και νεφρική νόσο.
Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
μεξικάνικο ραπανάκιαντιοξειδωτικές βιταμίνες C και E, σελήνιο και Β καροτίνη περιλαμβάνει. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να οδηγήσουν σε κυτταρική βλάβη και καρκίνο.
Ayrıca, μεξικάνικο ραπανάκι Είναι καλή πηγή διαιτητικών ινών. Ένα φλιτζάνι (130 γραμμάρια) περιέχει πάνω από 6 γραμμάρια φυτικών ινών.
Οι διαιτητικές ίνες είναι γνωστές για την προστατευτική τους δράση έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου. Μια μελέτη έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερα από 27 γραμμάρια διαιτητικών ινών την ημέρα είχαν 11% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του παχέος εντέρου, σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερα από 50 γραμμάρια.
Ayrıca, μεξικάνικο ραπανάκι Περιέχει μια πρεβιοτική ίνα που ονομάζεται ινουλίνη. Τα πρεβιοτικά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου αυξάνοντας τον αριθμό των υγιών βακτηρίων στο έντερο, την παραγωγή προστατευτικών λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας και την ανοσολογική απόκριση.
Μελέτες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ινών ινουλίνης μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Εκτός από το ότι είναι ένας ευεργετικός τύπος ινών, η ινουλίνη έχει αποδειχθεί ότι δρα ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει την εντερική επένδυση.
Υποστηρίζει την υγεία των οστών
jicamaΗ ολιγοφρουκτόζη ινουλίνη βοηθά στη διατήρηση των οστών ισχυρά επειδή αυξάνει την κατακράτηση μετάλλων, καταστέλλει τον ρυθμό ανανέωσης της οστικής απώλειας και βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά.
Παρέχει επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο, τα οποία η έρευνα δείχνει ότι είναι απαραίτητα για τη σωστή ανοργανοποίηση των οστών και την προστασία από την απώλεια οστικής μάζας ή την οστεοπόρωση στη μετέπειτα ζωή.
Το Jicama βοηθά στην απώλεια βάρους
μεξικάνικο ραπανάκι Είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Παρά τη μικρή ποσότητα θερμίδων, περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών.
μεξικάνικο ραπανάκι Έχει υψηλή περιεκτικότητα τόσο σε νερό όσο και σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην έκκριση της αίσθησης πληρότητας.
Επιπλέον, μεξικάνικο ραπανάκιΟι φυτικές ίνες που περιέχει μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σταθερό. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της πολύ γρήγορης αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.
Αντίσταση στην ινσουλίνη συμβάλλει σημαντικά στην παχυσαρκία. Όταν τα κύτταρα γίνονται λιγότερο ευαίσθητα στην ινσουλίνη, καθιστά πιο δύσκολο για τη γλυκόζη να εισέλθει στα κύτταρα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια.
μεξικάνικο ραπανάκι Περιέχει επίσης την πρεβιοτική ίνα ινουλίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τις ορμόνες που βοηθούν στην απώλεια βάρους και καθορίζουν την πείνα και την πληρότητα.
Ως εκ τούτου, Τρώγοντας μεξικάνικο ραπανάκι Όχι μόνο αυξάνει τον τύπο των βακτηρίων του εντέρου που βοηθούν στην απώλεια βάρους, αλλά επίσης σας κάνει να αισθάνεστε πιο γεμάτοι μετά από ένα γεύμα.
Πώς να φάτε Jicama
μεξικάνικο ραπανάκι Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Αφού αφαιρέσετε τη σκληρή, καφετιά φλούδα, το λευκό κρέας μπορεί να κοπεί σε φέτες ή κύβους. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά με ρίζα, όπως οι πατάτες, που έχουν βρώσιμες φλούδες, οι φλούδες είναι δύσκολο να χωνευτούν και περιέχουν ακόμη και ένα είδος μορίου που ονομάζεται ροτενόνη που πρέπει να αποφεύγεται.
Ως αποτέλεσμα.
μεξικάνικο ραπανάκι Είναι μια υγιεινή τροφή.
Είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη πέψη, απώλεια βάρους και μειωμένο κίνδυνο ασθενειών.
Ayrıca, jicama Είναι νόστιμο και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να συνδυαστεί με πολλά άλλα φαγητά.
