μαυρόχωμα, Είναι ένα νόστιμο φαγητό. Φτιάχνεται συνήθως ανακατεύοντας ρεβίθια και ταχίνι (ταχίνι, σουσάμι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδο) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
μαυρόχωμα Εκτός από νόστιμο, είναι επίσης ευέλικτο, θρεπτικό και έχει πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
iste «Πόσες θερμίδες στο χούμους», «ποια είναι τα οφέλη του χούμους», «από τι είναι το χούμους», «πώς είναι το χούμους» απάντηση στις ερωτήσεις σας…
Διατροφική αξία του χούμους
Περιέχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών και μετάλλων μαυρόχωμαΜια μερίδα 100 γραμμαρίων αλεύρι παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 166
Λίπος: 9.6 γρ
Πρωτεΐνη: 7.9 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 14.3 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 6.0 γρ
Μαγγάνιο: 39% της RDI
Χαλκός: 26% της RDI
Φολικό οξύ: 21% της RDI
Μαγνήσιο: 18% της RDI
Φώσφορος: 18% της RDI
Σίδηρος: 14% της RDI
Ψευδάργυρος: 12% της RDI
Θειαμίνη: 12% της RDI
Βιταμίνη Β6: 10% της RDI
Κάλιο: 7% της RDI
μαυρόχωμαΕίναι φυτική πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας 7.9 γραμμάρια ανά μερίδα.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για τη συνολική υγεία, την αποκατάσταση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Επιπλέον, το χούμους περιέχει σίδηρο, φυλλικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τους χορτοφάγους και τους vegans. φώσφορος και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Ποια είναι τα οφέλη του Hummus;
Καταπολεμά τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι ο τρόπος προστασίας του σώματος από μόλυνση, ασθένεια ή τραυματισμό.
Ωστόσο, μερικές φορές η φλεγμονή μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από όσο χρειάζεται. Αυτό ονομάζεται χρόνια φλεγμονή και μπορεί να προκαλέσει πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας.
μαυρόχωμαπεριέχει υγιεινά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής.
ελαιόλαδο είναι ένα από αυτά. Είναι πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Συγκεκριμένα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει την αντιοξειδωτική ελαιοκαντάνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες παρόμοιες με τα κοινά αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
Ομοίως, το σουσάμι, που είναι το κύριο συστατικό του ταχινιού, βοηθά στη μείωση των φλεγμονωδών δεικτών στο σώμα όπως η IL-6 και η CRP, οι οποίοι είναι αυξημένοι σε φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η αρθρίτιδα.
Επίσης, πολλές μελέτες ρεβύθια ανέφερε ότι η κατανάλωση οσπρίων, όπως τα όσπρια, μειώνει τους δείκτες της φλεγμονής στο αίμα.
προάγει την πέψη
μαυρόχωμαΕίναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Παρέχει 100 γραμμάρια διαιτητικών ινών ανά 6 γραμμάρια, που ισοδυναμεί με το 24% των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες μαυρόχωμα Μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθούν τα έντερα τακτικά. Επειδή οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην απαλότητα των κοπράνων και έτσι παρέχουν ευκολότερη διέλευση.
Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες βοηθούν επίσης στη διατροφή των υγιών βακτηρίων που ζουν στα έντερα.
Σε μια μελέτη, καταναλώνοντας 200 γραμμάρια ρεβίθια για τρεις εβδομάδες, Bifidobacterium Έχει βρεθεί ότι προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων και καταστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
μαυρόχωμαΟι ίνες από το καλαμπόκι μετατρέπονται σε βουτυρικό, ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας, κυρίως από βακτήρια του εντέρου. Αυτό το λιπαρό οξύ βοηθά στη θρέψη των κυττάρων του παχέος εντέρου και έχει πολλά εντυπωσιακά οφέλη.
Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η παραγωγή βουτυρικού συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και άλλων προβλημάτων υγείας.
Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
μαυρόχωμα Έχει πολλές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Πρώτα μαυρόχωμαπαρασκευάζεται από ρεβίθια, τα οποία έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). γλυκαιμικός δείκτηςείναι μια κλίμακα που μετρά την ικανότητα των τροφίμων να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.
Τα τρόφιμα με υψηλό GI αφομοιώνονται και απορροφώνται πιο γρήγορα, προκαλώντας απότομη αύξηση και πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αντίθετα, τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αφομοιώνονται αργά και απορροφώνται αργότερα, προκαλώντας βραδύτερη και πιο ομοιόμορφη άνοδο και πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
μαυρόχωμα Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή διαλυτών φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών. Οι διαλυτές ίνες αναμιγνύονται με νερό στο έντερο για να σχηματίσουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη. Αυτό επιβραδύνει την κυκλοφορία του σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Τα λίπη βοηθούν επίσης στην επιβράδυνση της απορρόφησης των υδατανθράκων από το έντερο, γεγονός που επιτρέπει την απελευθέρωση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος πιο αργά και πιο τακτικά.
Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η καρδιοπάθεια ευθύνεται για 4 στους 1 θανάτους παγκοσμίως.
μαυρόχωμαπεριέχει πολλά συστατικά που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Σε μια μελέτη πέντε εβδομάδων, 47 υγιείς ενήλικες κατανάλωναν είτε ένα γεύμα που περιείχε ρεβίθια είτε ένα γεύμα που περιείχε σιτάρι. Μετά τη μελέτη, όσοι έτρωγαν περισσότερα ρεβίθια είχαν 4.6% χαμηλότερα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης LDL από όσους έτρωγαν επιπλέον σιτάρι.
Επιπλέον, μια ανασκόπηση 268 μελετών με περισσότερα από 10 άτομα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μια διατροφή πλούσια σε όσπρια όπως τα ρεβίθια μείωσε την «κακή» LDL χοληστερόλη κατά μέσο όρο 5%.
Εκτός από τα ρεβίθια μαυρόχωμαΤο ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού, είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών για την καρδιά λιπαρών.
Μια ανάλυση 840.000 μελετών με περισσότερα από 32 άτομα διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα υγιεινά λίπη, ειδικά το ελαιόλαδο, είχαν 12% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι για κάθε 10 γραμμάρια (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού) έξτρα παρθένου ελαιολάδου που καταναλώνονταν την ημέρα, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου μειώθηκε κατά 10%.
Αν και αυτά τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, μαυρόχωμα Απαιτούνται μακροχρόνιες μελέτες για
Όσοι έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά και στη γλουτένη μπορούν εύκολα να το καταναλώσουν.
Οι τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες επηρεάζουν εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.
Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες δυσκολεύονται να βρουν τροφές που μπορούν να καταναλώσουν. μαυρόχωμα Μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν από όλους.
Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη, οι αλλεργίες στα οστρακοειδή και η δυσανεξία στη λακτόζη.
Υποστηρίζει την υγεία των οστών
ταχίνι Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών ορυκτών για την οικοδόμηση των οστών, όπως ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος και το σελήνιο.
Η απώλεια οστικής μάζας προκαλεί συχνά ανησυχία για τους ανθρώπους κατά την εμμηνόπαυση, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών που εμφανίζουν ορμονικές αλλαγές που μπορεί να οδηγήσουν σε εξασθένηση των οστών και ακόμη και σε οστεοπόρωση σε ορισμένες.
Το χούμους σας αδυνατίζει;
Διάφορες μελέτες μαυρόχωμαμελέτησε την αποτελεσματικότητα του αλευριού για απώλεια βάρους και προστασία. Είναι ενδιαφέρον ότι σύμφωνα με μια εθνική μελέτη, τα κανονικά ρεβίθια ή μαυρόχωμα άτομα που το κατανάλωναν είχαν 53% λιγότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι.
Επιπλέον, τα μεγέθη της μέσης χρησιμοποιούνται τακτικά στα ρεβίθια ή μαυρόχωμα Ήταν κατά μέσο όρο 5.5 εκατοστά μικρότερα από τα άτομα που δεν κατανάλωναν.
Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν αυτά τα αποτελέσματα οφείλονται σε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά των ρεβιθιών ή του χούμους ή απλώς επειδή οι άνθρωποι που τρώνε αυτά τα τρόφιμα γενικά υιοθετούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Άλλες μελέτες έχουν επίσης βρει ότι τα όσπρια όπως τα ρεβίθια παρέχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος και είναι πιο χορταστικά.
μαυρόχωμα Έχει πολλές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα των ορμονών κορεσμού χολοκυστοκινίνη (CCK), πεπτιδίου YY και GLP-1. διαιτητικές ίνες ορμόνη πείνας γκρελίνηςμειώνει τα επίπεδα του
Μειώνοντας την όρεξη, οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων, η οποία με τη σειρά της υποστηρίζει την απώλεια βάρους.
Επιπλέον μαυρόχωμαΕίναι φυτική πηγή πρωτεΐνης. Μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στη μείωση της όρεξης και στην ενίσχυση του μεταβολισμού.
Από τι είναι φτιαγμένο το χούμους;
ρεβίθι
Όπως όλα τα όσπρια, έτσι και τα ρεβίθια είναι φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη και πλούσια σε φυτικές ίνες. Βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι, βελτιώνει την πέψη και την υγεία της καρδιάς.
Είναι επίσης ένα από τα όσπρια με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στον κόσμο. Περιέχει μαγνήσιο, μαγγάνιο και βιταμίνη Β6 που βοηθούν στη μείωση των κοινών συμπτωμάτων που σχετίζονται με το PMS.
ελαιόλαδο
μαυρόχωμαta Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται είναι αρκετά υγιεινό καθώς καταναλώνεται χωρίς να ψηθεί το λάδι. Παραδοσιακά, μαυρόχωμα Φτιαγμένο με εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
σκόρδο
χούμους Το χρησιμοποιημένο ωμό σκόρδο παρέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, όπως φλαβονοειδή, ολιγοσακχαρίτες, σελήνιο, υψηλά επίπεδα θείου και πολλά άλλα.
Η κατανάλωση ωμού σκόρδου έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση των παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις και διάφορους καρκίνους. Το σκόρδο δρα επίσης ως αντιμυκητιακό, αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες και αντιικό.
Ο χυμός λεμονιού έχει αλκαλική δράση στο σώμα. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, προάγει την πέψη και διατηρεί σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
θαλασσινό αλάτι
ένα παραδοσιακό μαυρόχωμαΑντί για επιτραπέζιο αλάτι, χρησιμοποιείται θαλασσινό αλάτι καλής ποιότητας για προσθήκη αρώματος. θαλασσινό αλάτι, ειδικά το θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων, έχει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.
Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων υγρών σε ισορροπία και παρέχει επίπεδα νατρίου που βοηθούν στην εξισορρόπηση της πρόσληψης καλίου. Το θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει σημαντικούς ηλεκτρολύτες και ένζυμα που βοηθούν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
ταχίνι
ταχίνιΦτιάχνεται από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού και πιστεύεται ότι είναι ένα από τα παλαιότερα καρυκεύματα στον κόσμο. Οι σπόροι σουσαμιού προσφέρουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία σημαντικών μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, από ιχνοστοιχεία έως υγιή λιπαρά οξέα.
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, το σουσάμι έχει σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε, που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των κινδύνων που σχετίζονται με την αντίσταση στην ινσουλίνη, τις καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.
μαυρόχωμαΑναφέρεται ότι όταν τα συστατικά συνδυάζονται, προσφέρουν ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία. Αυτό, μαυρόχωμαΌλα έχουν να κάνουν με τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες στα ψάρια που συνεργάζονται για να μας δώσουν ακόμα μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας μετά το φαγητό.
μαυρόχωμαΛόγω των λιπών που βρίσκονται στα λαχανικά, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών βελτιώνεται επίσης εάν τα συνδυάσετε με άλλα θρεπτικά τρόφιμα όπως τα λαχανικά.
Πώς να φτιάξετε χούμους στο σπίτι;
υλικά
2 φλιτζάνια ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1/3 φλιτζανιού ταχίνι
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
πρέζα αλάτι
Πώς γίνεται;
– Βάλτε τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- μαυρόχωμα έτοιμος…
Ως αποτέλεσμα.
Μαυρόχωμα, Είναι μια δημοφιλής τροφή γεμάτη με βιταμίνες και μέταλλα.
έρευνα μαυρόχωμα και τα συστατικά του σε μια ποικιλία από εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας στην καταπολέμηση της φλεγμονής, στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα, στην καλύτερη υγεία του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και στην απώλεια βάρους.
Φυσικά, είναι χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί από τους περισσότερους ανθρώπους.
Μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα σε λιγότερο από δέκα λεπτά σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
