πηκτίνηείναι μια μοναδική ίνα που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι μια διαλυτή ίνα γνωστή ως πολυσακχαρίτης, η οποία είναι μια μακριά αλυσίδα από δύσπεπτα σάκχαρα. Όταν θερμαίνεται η υγρή του κατάσταση, διαστέλλεται και μετατρέπεται σε ζελέ, καθιστώντας το εξαιρετικό πηκτικό για μαρμελάδες και ζελέ.
Επειδή κάνει ζελέ, έχει κάποια οφέλη για το πεπτικό σύστημα. πλέον προϊόν πηκτίνηςΕίναι φτιαγμένο από φλούδες μήλου ή εσπεριδοειδών, που είναι πλούσιες πηγές αυτής της ίνας.
Ποια είναι η θρεπτική αξία της πηκτίνης;
Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες ή θρεπτικά συστατικά. Είναι βασικό συστατικό σε μαρμελάδες και ζελέ και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διαλυτών φυτικών ινών. 29 gram θρεπτική περιεκτικότητα σε υγρή πηκτίνη είναι όπως ακολουθεί:
Θερμίδες: 3
Πρωτεΐνη: 0 γραμμάριο
Λίπος: 0 γρ
Υδατάνθρακες: 1 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 1 γρ
Τα σε σκόνη έχουν παρόμοια θρεπτική περιεκτικότητα. Ούτε η υγρή ούτε η σκόνη του περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών ή μετάλλων και όλοι οι υδατάνθρακες και οι θερμίδες του προέρχονται από φυτικές ίνες.
Πώς χρησιμοποιείται η πηκτίνη;
Χρησιμοποιείται κυρίως ως πυκνωτικό στην παραγωγή τροφίμων και στο μαγείρεμα στο σπίτι.
Προστίθεται σε μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες εμπορικής παραγωγής και σπιτικής παραγωγής. Ομοίως, μπορεί να προστεθεί σε αρωματισμένο γάλα και σε πόσιμο γιαούρτι ως σταθεροποιητικό.
πηκτίνηΧρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα διαλυτών ινών, που πωλείται συχνά σε μορφή κάψουλας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, στη βελτίωση του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση υγιούς βάρους.
Ποια είναι τα οφέλη της πηκτίνης;
Λήψη πηκτίνης σε μορφή συμπληρώματοςέχει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου και λίπους στο αίμα
Μερικές μελέτες σε ποντίκια υποδηλώνουν ότι αυτός ο τύπος ινών σημείωσε ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει τη λειτουργία της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, μελέτες σε ανθρώπους δεν έχουν παρατηρήσει τις ίδιες ισχυρές επιδράσεις στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
Σε μελέτες δοκιμαστικού σωλήνα πηκτίνησκότωσε καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Επιπλέον, αυτή η ίνα βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και της κυτταρικής βλάβης που πυροδοτούν τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν επίσης δείξει ότι σκοτώνει άλλα καρκινικά κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των καρκινικών κυττάρων του μαστού, του ήπατος, του στομάχου και του πνεύμονα.
Βοηθά στην απώλεια βάρους
Σε μελέτες σε ανθρώπους, η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο υπέρβαρου και παχυσαρκίας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες σας κρατούν χορτάτους και τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες έχουν λιγότερες θερμίδες από τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Επιπλέον, μελέτες σε ζώα συμπληρώματαέδειξε ότι οι αρουραίοι με παχυσαρκία αύξησαν την απώλεια βάρους και την καύση λίπους.
Βοηθά σε γαστρεντερικά προβλήματα
Βοηθά την πέψη με πολλούς τρόπους, καθώς είναι μια διαλυτή ίνα με μοναδική ιδιότητα ζελατινοποίησης.
Οι διαλυτές ίνες μετατρέπονται σε γέλη στον πεπτικό σωλήνα παρουσία νερού. Ως εκ τούτου, μαλακώνει τα κόπρανα και επιταχύνει τον χρόνο διέλευσης των αποβλήτων μέσω του πεπτικού σωλήνα, μειώνοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα.
Επιπλέον, επειδή είναι διαλυτή ίνα, είναι α πρεβιοτικόΕίναι μια πηγή τροφής για υγιή βακτήρια που ζουν στα έντερα. Δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα γύρω από την εντερική επένδυση για να αποτρέψει την είσοδο επιβλαβών βακτηρίων στο σώμα.
Είναι η πηκτίνη επιβλαβής;
πηκτίνηΈχει λίγες παρενέργειες. Δεδομένου ότι μπορεί να επηρεάσει την πέψη, μπορεί να προκαλέσει αέρια ή φούσκωμα σε μερικούς ανθρώπους.
Επίσης, θα πρέπει να το αποφεύγετε εάν έχετε τροφικές αλλεργίες. Τα περισσότερα εμπορικά προϊόντα και συμπληρώματα Elma ή από φλούδες εσπεριδοειδών.
Πώς να πάρετε την πηκτίνη;
Ο ασφαλέστερος τρόπος για να καταναλώσετε αυτές τις φυτικές ίνες είναι σαν τα μήλα. τρόφιμα πλούσια σε πηκτίνηείμαι φαγητό. Σχεδόν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν κάποια, επομένως η κατανάλωσή τους μπορεί να αυξηθεί με την κατανάλωση ποικιλίας φυτικών τροφών.
Αν και μαρμελάδα και ζελέπαρόλο που μπορείτε να τα αποκτήσετε πηκτίνη Δεν είναι πολύ υγιεινό. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα φυτικών ινών, αλλά είναι επίσης πλούσια σε ζάχαρη και θερμίδες. Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
πηκτίνηΜπορείτε επίσης να το αγοράσετε σε μορφή συμπληρώματος ως κάψουλες. Αυτά τα συμπληρώματα συνήθως παρασκευάζονται από φλούδες μήλων ή εσπεριδοειδών.
Τι είναι η πηκτίνη της Apple; Οφέλη και χρήση
ένα είδος ίνας στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών πηκτίνηβοηθά τα φυτά να αποκτήσουν τη δομή τους. πηκτίνη μήλουεξάγεται από τα μήλα, μια από τις πλουσιότερες πηγές φυτικών ινών. Περίπου το 15-20% του πολτού αυτού του φρούτου αποτελείται από πηκτίνη.
Βρίσκεται επίσης σε φλούδες εσπεριδοειδών, κυδώνι, κεράσια, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα και λαχανικά. πηκτίνη μήλουΈχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως τη μείωση της χοληστερόλης και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Τα προβιοτικά είναι υγιή βακτήρια στα έντερα που διασπούν ορισμένα τρόφιμα, σκοτώνουν επικίνδυνους οργανισμούς και δημιουργούν βιταμίνες. Τα πρεβιοτικά βοηθούν στη διατροφή αυτών των καλών βακτηρίων.
Καθώς διεγείρει την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των ωφέλιμων βακτηρίων πηκτίνη μήλου Είναι επίσης πρεβιοτικό. Εξάλλου, Clostridium ve Bacteroides Βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα, όπως π.χ
Η πηκτίνη μήλου βοηθά στην απώλεια βάρους
πηκτίνη μήλου, Βοηθά στην απώλεια βάρους καθυστερώντας την γαστρική κένωση. Η αργή πέψη σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό βοηθά στην απώλεια βάρους μειώνοντας την πρόσληψη τροφής.
Ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα
πηκτίνη Οι διαλυτές φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε μια μικρή μελέτη 4 εβδομάδων, 2 άτομα με διαβήτη τύπου 12 βρήκαν 20 γραμμάρια την ημέρα. πηκτίνη μήλου το πήρε και παρουσίασε βελτίωση στις αποκρίσεις σακχάρου στο αίμα.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
πηκτίνη μήλουΠροστατεύει την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης. Αυτή η ουσία συνδέεται με τα χολικά οξέα στο λεπτό έντερο, γεγονός που βοηθά στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Μια ανάλυση 2.990 μελετών με 67 ενήλικες έδειξε ότι η πηκτίνη μείωσε την LDL (κακή) χοληστερόλη χωρίς να επηρεάζει την HDL (καλή) χοληστερόλη. Γενικά, η πηκτίνη μειώνει την ολική χοληστερόλη κατά 5-16%.
Αυτό είναι σημαντικό καθώς τα υψηλά επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Εξάλλου, πηκτίνη μήλου, επηρεάζει την αρτηριακή πίεση, έναν άλλο παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Ανακουφίζει από τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα
δυσκοιλιότητα ve διάρροια είναι κοινά παράπονα. Περίπου το 14% των ανθρώπων παγκοσμίως αντιμετωπίζουν χρόνια δυσκοιλιότητα.
πηκτίνη μήλου Ανακουφίζει τόσο από τη διάρροια όσο και από τη δυσκοιλιότητα. Ως ίνα που σχηματίζει γέλη, η πηκτίνη απορροφά εύκολα το νερό και ομαλοποιεί τα κόπρανα.
Αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου
πηκτίνη μήλουnin απορρόφηση σιδήρου Υπάρχουν κάποιες έρευνες που δείχνουν ότι μπορεί να βελτιωθεί
Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα και παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με αναιμία που προκαλείται από έλλειψη σιδήρου.
Βελτιώνει την παλινδρόμηση οξέος
Όταν το οξύ του στομάχου διαφεύγει στον οισοφάγο, μπορεί να οδηγήσει σε καούρα ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ). Πηκτίνη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση βελτιώνει τα συμπτώματα.
Είναι ευεργετικό για τα μαλλιά
Απώλεια μαλλιών Προσβάλλει εκατομμύρια ανθρώπους και είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί. πηκτίνη μήλου δυναμώνει τα μαλλιά. Προστίθεται ακόμη και σε καλλυντικά προϊόντα όπως τα σαμπουάν για την υπόσχεση για πιο γεμάτα μαλλιά.
Έχει αντικαρκινική δράση
Η διατροφή παίζει ρόλο στην ανάπτυξη και εξέλιξη του καρκίνου, και η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών δυνητικά μειώνει τον κίνδυνο.
μελέτες δοκιμαστικού σωλήνα, πηκτίνηΔείχνει ότι μπορεί να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη και του παχέος εντέρου. Μια μελέτη αρουραίων, εσπεριδοειδή πηκτίνηΈχει αποδειχθεί ότι μειώνει την εξάπλωση του καρκίνου του προστάτη.
Πού χρησιμοποιείται η πηκτίνη μήλου;
Η πηκτίνη είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται στις γεμίσεις μαρμελάδας και πίτας γιατί βοηθάει στο πάχυνση και τη σταθεροποίηση των τροφίμων. πηκτίνη μήλου Διατίθεται και ως συμπλήρωμα. Φυσικά, μπορεί να καταποθεί τρώγοντας μήλα.
Ως αποτέλεσμα.
πηκτίνηΕίναι μια διαλυτή ίνα με ισχυρές ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Χρησιμοποιείται κυρίως για να πήξει και να σταθεροποιήσει μαρμελάδες και ζελέ.
Αν και έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, χρειάζεται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς επηρεάζει την υγεία.
Η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη αυτών των φυτικών ινών.
πηκτίνη μήλου ise Είναι ένα είδος διαλυτής ίνας με διάφορα πιθανά οφέλη για την υγεία. Είναι ευεργετικό για τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση, την υγεία του εντέρου. Προστίθεται σε τροφές όπως μαρμελάδα και ζελέ.
