Durian ή duryan Είναι ένα μοναδικό τροπικό φρούτο. Τρώγεται ευρέως στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου αποκαλείται ο «βασιλιάς των φρούτων». Περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Ωστόσο, φημίζεται για το έντονο άρωμά του.
Τι είναι το φρούτο durian;
Είναι ένα τροπικό φρούτο γνωστό για το μέγεθός του και το αγκαθωτό σκληρό εξωτερικό του κέλυφος. Έχει μεγάλους σπόρους και έχει αρωματική σάρκα σαν κρέμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αλλά οι πιο συνηθισμένες Durio Zibethinus'είδος.
Η σάρκα του καρπού μπορεί να είναι έγχρωμη. Είναι συνήθως κίτρινο ή λευκό, αλλά μπορεί επίσης να είναι κόκκινο ή πράσινο. Αναπτύσσεται κυρίως σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας όπως η Μαλαισία, η Ινδονησία και η Ταϊλάνδη, και σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Ο καρπός μπορεί να φτάσει τα 30 εκατοστά μήκος και 15 εκατοστά πλάτος. ένα τυπικό durian φρούτα έχει περίπου 2 φλιτζάνια (486 γραμμάρια) βρώσιμο κρέας. Μονόκλινο durian Ζυγίζει περίπου 602 γραμμάρια και είναι καλή πηγή ενέργειας.
Πώς χρησιμοποιείται το durian;
Αυτό το τροπικό φρούτο χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τόσο η κρεμώδης σάρκα όσο και οι σπόροι είναι βρώσιμοι, αλλά οι σπόροι πρέπει να είναι μαγειρεμένοι.
Γεύση φρούτου durian τυρί, αμύγδαλα, σκόρδο και καραμέλα ορίζονται ως τρώγοντας ταυτόχρονα. Τρόφιμα όπου χρησιμοποιούνται πιο συχνά τα φρούτα:
- Χυμός
- Σούπα
– Ζαχαροπλαστεία, παγωτά και άλλα επιδόρπια
– Γαρνίρετε
Διατροφική αξία φρούτου Durian
φρούτο durianέχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Τα φρούτα είναι πολύ υψηλότερα από άλλα φρούτα όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. 243 φλιτζάνι (XNUMX γραμμάρια) σάρκα φρούτων durian Έχει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
Θερμίδες: 357
Λίπος: 13 γρ
Υδατάνθρακες: 66 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 9 γρ
Πρωτεΐνη: 4 γραμμάριο
Βιταμίνη C: 80% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Θειαμίνη: 61% του DV
Μαγγάνιο: 39% του DV
Βιταμίνη Β6: 38% του DV
Κάλιο: 30% του DV
Ριβοφλαβίνη: 29% του DV
Χαλκός: 25% του DV
Φολικό οξύ: 22% της DV
Μαγνήσιο: 18% του DV
Νιασίνη: 13% του DV
Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες, τα καροτενοειδή,πολυφαινόληΕίναι επίσης πλούσιο σε υγιείς φυτικές ενώσεις όπως φυτοθρεπτικά συστατικά και φλαβονοειδή. Πολλά από αυτά δρουν ως αντιοξειδωτικά.
φυτό durianΌλα τα μέρη της ρίζας – φύλλα, φλοιός, ρίζες και μούρα – χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή μαλαισιανή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, όπως ο υψηλός πυρετός, ο ίκτερος και οι δερματικές παθήσεις. Σύμφωνα με την έρευνα οφέλη durian είναι όπως ακολουθεί:
Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
φρούτο durian Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Ο καρπός περιέχει πολυφαινόλες που αναστέλλουν την ανάπτυξη του καρκίνου και ακόμη και σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα. Σε μια μελέτη, το φρούτο έδειξε προστατευτικά αποτελέσματα έναντι των κυτταρικών σειρών του καρκίνου του μαστού.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι γνωστό ότι καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα και προκαλούν την εξάπλωση του καρκίνου. φρούτο durianΒοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, καθώς τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
Βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
φρούτο durianΤο οργανικό θείο που περιέχεται στο προϊόν μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων ρυθμίζοντας τα φλεγμονώδη ένζυμα.
Μια μελέτη από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας και Τροπικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Tulane διαπίστωσε ότι η πρόσληψη φρούτων πλούσιων σε διαλυτές διαιτητικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης (LDL-C) και στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου. φρούτο durianΕίναι μια τροφή φιλική για την καρδιά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
καταπολεμά τη μόλυνση
Η φλούδα του φρούτου περιέχει ενώσεις με αντιβακτηριδιακές και αντιζυμικές ιδιότητες.
Διατηρεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα
φρούτο durianndaki μαγγάνιοΒοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Σε μια μελέτη τρώγοντας φρούτα durianβελτίωσε την καμπύλη απόκρισης στην ινσουλίνη σε 10 ασθενείς με διαβήτη.
Τα αντιοξειδωτικά στα φρούτα βοηθούν επίσης στη μείωση του οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα του διαβήτη. Durian έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Επομένως, τα φρούτα δεν προκαλούν αιχμές στο σάκχαρο του αίματος.
Βελτιώνει την πεπτική υγεία
φυτικές ίνες στα φρούτα durianΒοηθά στη διευκόλυνση της κινητικότητας του εντέρου. Αυτό αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Η θειαμίνη στα φρούτα μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και τη γενική ευεξία στους ηλικιωμένους.
φυτικές ίνες στα φρούτα durianδιεγείρει την περισταλτική κίνηση. Διευκολύνει την πεπτική διαδικασία στα έντερα. Βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση προβλημάτων όπως φούσκωμα, καούρα και κράμπες.
Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης
Durian ένα καλό κάλιο είναι η πηγή. Έρευνες δείχνουν ότι η αυξημένη πρόσληψη καλίου μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.
Το κάλιο στα φρούτα λειτουργεί και ως αγγειοδιασταλτικό. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ υγρού και αλατιού στα κύτταρα του σώματος. Το μέταλλο μειώνει την πίεση στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού.
Βοηθά στην καθυστέρηση της γήρανσης
Durian, Βιταμίνη C είναι πλούσιο σε Το θρεπτικό συστατικό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Όσο χαμηλότερα είναι τα επίπεδα οξειδωτικού στρες, τόσο πιο αργή είναι η διαδικασία γήρανσης.
Durian Είναι επίσης πλούσιο σε άλλα αντιοξειδωτικά. Μελέτες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη μείωση ορισμένων σημαδιών γήρανσης στο δέρμα. Τρώγοντας φρούτα durianΜπορεί να μειώσει τα σημάδια της πρόωρης γήρανσης, συμπεριλαμβανομένων των λεπτών γραμμών, των ρυτίδων ή των κηλίδων ηλικίας.
Βοηθά στην αντιμετώπιση της σεξουαλικής δυσλειτουργίας
κρέας durianΠιστεύεται ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μελέτες που να επιβεβαιώνουν αυτούς τους ισχυρισμούς. Durian Αν και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την αύξηση της γονιμότητας, η αποτελεσματικότητά του δεν έχει ακόμη μελετηθεί.
Προστατεύει την υγεία των οστών
φρούτο durian, κάλιο και μαγνήσιο είναι πλούσιο σε Αυτά τα δύο μέταλλα συμβάλλουν στην υγεία των οστών.
Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη καλίου μπορεί να αυξήσει την οστική πυκνότητα σε άνδρες και γυναίκες άνω των 50 ετών. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η έλλειψη μαγνησίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Μπορεί να θεραπεύσει την αναιμία
durian, Είναι μια πλούσια πηγή φυλλικού οξέος. Μελέτες συσχετίζουν την ανεπάρκεια φολικού με αιμολυτική (που σχετίζεται με ρήξη ερυθρών αιμοσφαιρίων) αναιμία.
Το φυλλικό οξύ μπορεί να μειώσει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων που παράγονται εάν δεν υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες. Αυτό προκαλεί αναιμία. φρούτο durianΆλλα μέταλλα σε αυτό μπορούν να πυροδοτήσουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (RBC).
Βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας
Τρώγοντας φρούτα durian Μπορεί να θεραπεύσει την αϋπνία. durian τρυπτοφάνη (ένα απαραίτητο αμινοξύ). Μελέτες δείχνουν ότι η τρυπτοφάνη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία βραχυπρόθεσμων διαταραχών ύπνου.
Δρα ως φυσικό αντικαταθλιπτικό
φρούτο durianτης κατάθλιψης, ανησυχία και μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του στρες. DurianΒοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης. Μελέτες δείχνουν ότι τα χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης μπορούν να επιδεινώσουν την κατάθλιψη.
Ζημιές από φρούτα Durian
Παρενέργειες του φρούτου durian Υπάρχει περιορισμένη έρευνα για Ορισμένα ανέκδοτα στοιχεία δείχνουν ότι το φρούτο μπορεί να προκαλέσει αέρια, διάρροια, στομαχικές διαταραχές, έμετο και αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Η κατανάλωση σπόρων durian μπορεί να προκαλέσει δύσπνοια. Ωστόσο, αυτά δεν έχουν ακόμη επιβεβαιωθεί από συγκεκριμένη έρευνα.
φρούτο durianΗ ταυτόχρονη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι ενώσεις που μοιάζουν με το θείο σε αυτό το φρούτο μπορεί να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων αλκοόλ στο αίμα.
Αυτό; μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο και αίσθημα παλμών. Για λόγους ασφαλείας, δεν πρέπει να καταναλώνεται ταυτόχρονα με το αλκοόλ.
Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού τρώγοντας φρούτα durian Δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά δεδομένα για την ασφάλειά του. Επομένως, μην καταναλώνετε αυτό το φρούτο χωρίς να μιλήσετε με γιατρό.
Πώς να φάτε durian;
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε γάντια για να ανοίξετε το σκληρό, αγκαθωτό κέλυφος του καρπού. Πριν αφαιρέσετε απαλά τη σάρκα, πρέπει να κόψετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και να την ανοίξετε με τα χέρια σας.
Άρωμα φρούτου Durian
Μερικοί άνθρωποι τη μυρωδιά του durianΤου αρέσει, κάποιοι το μισούν. Η μυρωδιά είναι πολύ έντονη. Έχει περιγραφεί ως συνδυασμός θείου, λυμάτων, μελιού, ψημένου και σάπιου κρεμμυδιού.
Μια μελέτη των αρωματικών ενώσεων του φρούτου βρήκε 44 ενεργές ενώσεις που συμβάλλουν στο άρωμα του φρούτου. Η μυρωδιά του είναι τόσο έντονη που απαγορεύεται σε πολλά ξενοδοχεία και μέσα μαζικής μεταφοράς στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ως αποτέλεσμα.
φρούτο durianΕίναι απίστευτα πλούσιο σε υγιεινά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών Β, βιταμίνης C, μετάλλων, φυτικών ενώσεων, υγιών λιπαρών και φυτικών ινών. Ωστόσο, η μυρωδιά και η γεύση του μπορεί να μην αρέσουν σε όλους.
