υδρογονωμένο φυτικό έλαιο ή υδρογονωμένο φυτικό έλαιοΕίναι ένα είδος λίπους που βρίσκεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα.
Υδρογονωμένα φυτικά έλαιαμετατρέπεται από υγρό σε στερεό με τη διαδικασία της υδρογόνωσης. Τα ξέρουμε ως αλειφόμενα λάδια.
Προστίθεται σε τρόφιμα όπως κέικ και μπισκότα. Χρησιμοποιείται για να βελτιώσει τη γεύση τους, να καθυστερήσει τη φθορά τους και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Τα λάδια από ελιά, ηλίανθο και σόγια είναι κατάλληλα για υδρογόνωση.
Η υδρογόνωση μετατρέπει τα έλαια σε στερεά, προσθέτοντας γεύση στο φαγητό μας. Είναι λοιπόν υγιές;
Η διαδικασία της υδρογόνωσης έχει αρνητική και πολύ σημαντική παρενέργεια για την υγεία. Οδηγεί στην ανάπτυξη τεχνητών τρανς λιπαρών.
Τα τρανς λιπαρά είναι το χειρότερο είδος λίπους που μπορεί να φάει ένας άνθρωπος. Ρωτάς γιατί; Γιατί μειώνει την καλή χοληστερόλη και ανεβάζει την κακή χοληστερίνη. Διαταράσσοντας τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη.
Τα τρανς λιπαρά είναι επίσης γνωστό ότι αυξάνουν τη φλεγμονή. χρόνια φλεγμονή, καρδιακές παθήσεις, διαβήτης και Καρκίνος προκαλούν ανεπιθύμητες καταστάσεις.
Τι είναι το υδρογονωμένο λάδι;
υδρογονωμένο λάδιΕίναι ένα είδος λαδιού που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές τροφίμων για να διατηρούν τα τρόφιμα πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. δύο τύπους υδρογονωμένο λάδι Υπάρχουν: μερικώς υδρογονωμένα και πλήρως υδρογονωμένα.
Μερικώς υδρογονωμένο λίπος (τρανς λιπαρά): Το φυσικό τρανς λίπος εμφανίζεται φυσικά σε ορισμένα ζώα, όπως οι αγελάδες. Αυτά δεν είναι επιβλαβή. Αλλά τα τεχνητά παραγόμενα τρανς λιπαρά είναι επιβλαβή.
Πλήρως υδρογονωμένο λάδι: Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λάδι είναι πλήρως υδρογονωμένο.
Παραγωγή και χρήση υδρογονωμένου φυτικού ελαίου
Υδρογονωμένο φυτικό έλαιο; Λαμβάνεται από φυτά όπως ελιές, ηλίανθοι και σόγια. Αυτά τα έλαια είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Η υδρογόνωση χρησιμοποιείται για στερεοποίηση. Σε αυτή τη διαδικασία, μόρια υδρογόνου προστίθενται στο προϊόν.
Υδρογονωμένα φυτικά έλαιαΧρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης και της υφής πολλών αρτοσκευασμάτων. Είναι εύκολο στη χρήση σε ψημένα ή τηγανητά φαγητά γιατί δεν είναι τόσο σκληρό όσο άλλα λάδια.
Ωστόσο, η υδρογόνωση είναι ένα είδος ακόρεστου λίπους που μπορεί να βλάψει την υγεία.trans-λιπαρά οξέα αποκαλύπτει.
Ποιες είναι οι βλάβες των υδρογονωμένων φυτικών ελαίων;
υδρογονωμένο λάδιπροκαλεί παρενέργειες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία. Αυτές οι παρενέργειες είναι καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό, αντίσταση στην ινσουλίνη και πυροδοτούν σοβαρές ασθένειες όπως ο διαβήτης.
Διαταράσσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Καποια ερευνα υδρογονωμένα φυτικά έλαιαέχει αποδειχθεί ότι βλάπτει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν τα περισσότερα τρανς λιπαρά είχαν υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Κατανάλωση τρανς λιπαρών, υψηλότερηαντίσταση στην ινσουλίνητι προκαλεί Αυτή η κατάσταση βλάπτει την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί ινσουλίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Αυξάνει τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι μια φυσιολογική απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς προστατεύει από ασθένειες και λοιμώξεις.
Εάν η χρόνια φλεγμονή καρδιακή ασθένειαπροκαλούν καταστάσεις όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος.
Η έρευνα δείχνει ότι τα τρανς λιπαρά που βγαίνουν κατά τη διαδικασία υδρογόνωσης μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή στο σώμα μας.
Βλάπτει την υγεία της καρδιάς
Υδρογονωμένα φυτικά έλαιαΕίναι ένα από τα πιο σοβαρά αποτελέσματα που έχουν εντοπίσει μελέτες ότι η ζάχαρη και τα τρανς λιπαρά βλάπτουν την υγεία της καρδιάς.
Μελέτες αποκαλύπτουν ότι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης ενώ μειώνει την HDL (καλή) χοληστερόλη, η οποία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Η κατανάλωση υπερβολικά πολλών υψηλών επιπέδων τρανς αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά επίσης αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
Σε τι βρίσκονται τα υδρογονωμένα φυτικά έλαια;
Ορισμένες χώρες έχουν απαγορεύσει ή περιορίσει τη χρήση τρανς λιπαρών σε εμπορικά προϊόντα. Παρόλα αυτά, αυτός ο τύπος λαδιού εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε συσκευασμένα προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Το συνηθέστερο υδρογονωμένο φυτικό έλαιο οι πόροι περιλαμβάνουν:
μαργαρίνη
τηγανητά φαγητά
ψημένα αγαθά
κρέμα καφέ
παξιμάδι
Έτοιμη ζύμη
Ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων
Τσιπς
Συσκευασμένα σνακ
υδρογονωμένο λάδιβρίσκεται σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. στο μέγιστο των δυνατοτήτων μας από υδρογονωμένο λάδι Πρέπει να μείνουμε μακριά.
Για να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση τρανς λιπαρών, διαβάστε προσεκτικά τον διατροφικό πίνακα των προϊόντων που αγοράζετε. Αν δείτε μια φράση όπως "υδρογονωμένα έλαια" ή "μερικώς υδρογονωμένα έλαια" στη λίστα συστατικών, προσπαθήστε να αποφύγετε αυτό το προϊόν.
