Was macht Eiweiß, wie viele Kalorien? Nutzen und Schaden

Eier sind mit verschiedenen nützlichen Nährstoffen beladen. Der Nährwert eines Eies variiert jedoch stark, je nachdem, ob Sie das ganze Ei oder nur das Eiweiß essen.

Im Artikel "Was ist Eiweiß?", "Wie viele Kalorien enthält Eiweiß?", "Was sind die Vorteile von Eiweiß?", "Ist Eiweißprotein?", "Was ist der Nährwert von Eiweiß?" Hier finden Sie Antworten auf die Fragen.

Nährwert von Eiweiß

Eiweißist die klare, dicke Flüssigkeit, die das Eigelb eines Eies umgibt.

Ein befruchtetes Ei hat eine Schutzschicht, um wachsende Hühner vor schädlichen Bakterien zu schützen. Es liefert auch einige Nährstoffe, damit sie wachsen können.

Eiweiß Es enthält 90% Wasser und 10% Protein.

Wenn Sie das Eigelb entfernen und nur Eiweiß Wenn Sie dies tun, ändert sich der Nährwert des Eies erheblich.

Die folgende Tabelle zeigt die Ernährungsunterschiede zwischen einem großen Eiweiß und einem ganzen großen Ei:

Was sind die Vorteile von Eiweiß?

Kalorienarm, aber proteinreich

Eiweiß, Protein Es ist kalorienreich, aber kalorienarm. Tatsächlich enthält es etwa 67% aller in Eiern vorkommenden Proteine.

Auch dieses Protein ist ein hochwertiges, vollständiges Protein. Dies bedeutet, dass es die neun essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper benötigt, um optimal zu funktionieren.

Aufgrund seines hohen Proteingehalts Eiweiß Das Essen hat einige gesundheitliche Vorteile. Protein kann helfen, den Appetit zu reduzieren; deshalb Eiweiß Essen hilft, sich länger satt zu fühlen.

Das Essen von genügend Protein ist besonders wichtig, um Muskeln zu erhalten und aufzubauen, insbesondere für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Fettarm und cholesterinfrei

In der Vergangenheit wurden Eier aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zu einem umstrittenen Lebensmittel.

Das gesamte Cholesterin und Fett im Ei befindet sich jedoch im Eigelb. andererseits Eiweißist fast reines Protein und enthält kein Fett oder Cholesterin.

Jahrelang galt Eiweiß als gesünder als das Essen ganzer Eier.

Studien haben jedoch gezeigt, dass Ei-Cholesterin für die meisten Menschen kein Problem darstellt.

Bei einer kleinen Anzahl von Menschen steigt der Blutspiegel jedoch leicht an, wenn sie Cholesterin essen. Diese Leute werden "überreaktive" genannt.

"Überreaktoren" haben Gene, die einen hohen Cholesterinspiegel verursachen, wie das ApoE4-Gen. Für diese Menschen oder Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, Eiweiß könnte eine bessere Option sein.

Ek Olarak, EiweißDa es fast kein Fett enthält, Eiweiß Es ist deutlich kalorienärmer als ganze Eier.

Dies ist eine gute Wahl für Menschen, die versuchen, ihre Kalorienaufnahme zu begrenzen und Gewicht zu verlieren.

Hilft bei einer gesunden Schwangerschaft

Bir Eiweißliefert fast vier Gramm Protein. 

Eine Auswertung einer Studie zum Verständnis der Bedeutung einer richtigen Ernährung ergab, dass Frauen, die während der Schwangerschaft mehr Protein konsumierten, weniger Frühgeborene und Babys mit niedrigem Geburtsgewicht hatten und Frauen mehr Energie hatten.

Bietet Sättigung und hilft beim Abnehmen

Eine Studie wurde durchgeführt, um festzustellen, ob der Verzehr von Protein zum Frühstück den Gewichtsverlust unterstützen kann, indem Hunger und Naschen reduziert werden. Der Zweck dieser speziellen Studie war es, die Auswirkungen des Auslassens des Frühstücks zu bewerten, was bei jugendlichen Mädchen häufig vorkommt. 

Die Studie ergab, dass sich Teenager, die ein proteinreiches Frühstück aßen, viel voller fühlten, was zu weniger Snacks und einer viel besseren Auswahl an Speisen führte.

Es verbessert die Muskeln

Der Körper benötigt essentielle Aminosäuren, um ein vollständiges Protein zu erzeugen, das durch eine Kombination von Fleisch- und Milchprodukten oder pflanzlichen Quellen wie Bohnen und Reis gewonnen werden kann. Glycin Ein Beispiel ist ein Eiweiß mit 1.721 Milligramm. 

Wenn Sie das richtige Protein zur richtigen Zeit konsumieren, gewinnen Sie an Kraft, weil die Muskeln das bekommen, was sie zum Reparieren und Wiederaufbauen benötigen. Wenn Sie beispielsweise ein Athlet sind und ein hartes Training absolviert haben, übt diese Übung Druck auf die Muskeln aus.

Das Essen eines vollständigen Proteins innerhalb von 30 Minuten nach diesem Training kann dazu beitragen, das Muskelgewebe viel schneller wiederherzustellen und stärkere Muskeln aufzubauen, die für das nächste Training bereit sind.

Für sitzende Menschen wird Protein benötigt, damit die Gesamtkraft tägliche Funktionen ohne Verletzung ausführt, das Immunsystem aufbaut und den Sauerstoffgehalt der roten Blutkörperchen aufrechterhält. EiweißEs ist die beste Wahl für eine ausgewogene gesunde Eiweißmahlzeit wie Kohlenhydrate und Fette.

Unterstützt den Elektrolytstand

Kalium, ausreichend im Körper Elektrolyt Es ist ähnlich wie Natrium, da es hilft, es zu finden. Dies fördert die normale Muskelfunktion, beugt Schlaganfällen vor und erhält ein gesundes Herz. 

Darüber hinaus schützen Elektrolyte die Zellen im Körper, indem sie die Flüssigkeiten um sie herum und in ihnen ausgleichen. Dies hilft, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten, insbesondere wenn zu viel Natrium vorhanden ist.

Elektrolyte kommen aus Kalium. Eiweiß Es liefert eine gute Menge an Kalium. 

Vorteile von Eiweiß für die Haut

Eier, Eiweißdirekt außerhalb der Schale und direkt innerhalb der Schale, in der Membran, die zum Schutz des Eies dient Kollagen Es enthält. 

Eiweiß In Kombination mit den darin enthaltenen nützlichen Proteinen entsteht eine großartige Gesichtsmaske.

Eine Studie wurde durchgeführt, um die Vorteile von Eierschalenmembranhydrolysaten in Kosmetika hinsichtlich Falten-, UV- und Feuchtigkeitsschutz zu bewerten.

Die Studie untersuchte den Gehalt an Hyaluronsäure und Kollagen. Ergebnisse, Eiweißzeigten, dass das darin enthaltene Kollagen und Protein dazu beiträgt, durch die Sonne verursachte Falten zu reduzieren. 

Was schadet Eiweiß?

Eiweiß Es ist im Allgemeinen eine sichere Wahl für Lebensmittel. Es birgt jedoch einige Risiken.

Eiallergie

Eiweiß Es ist für die meisten Menschen sicher, es kann jedoch eine Eiallergie auftreten.

Die meisten Eiallergien treten bei Kindern auf.

Eine Eiallergie wird dadurch verursacht, dass das Immunsystem einige der Proteine ​​im Ei als schädlich verwechselt.

Leichte Symptome sind Hautausschlag, Urtikaria, Schwellung, laufende Nase und juckende Augen. Menschen können auch Verdauungsstörungen, Übelkeit und Erbrechen erleben.

Obwohl selten, können Eier eine schwere allergische Reaktion hervorrufen, die als anaphylaktischer Schock bekannt ist.

Dies führt zu einer Reihe von Symptomen, einschließlich einer starken Schwellung von Hals und Gesicht und einem Blutdruckabfall (der in Kombination tödlich sein kann).

Salmonellen-Lebensmittelvergiftung

Rohes Eiweiß auch Salmonellen Es birgt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch seine Bakterien.

Salmonellen Ei oder EierschaleModerne Landwirtschafts- und Sanitärpraktiken minimieren das Risiko.

Das Kochen des Eiweißes bis zur Aushärtung verringert das Risiko dieses Problems erheblich.

Verminderte Biotinabsorption

Rohes Eiweißin einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden Biotin Es kann die Aufnahme eines Vitamins namens reduzieren

Dies ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung spielt.

Rohes EiweißEnthält ein Protein namens Avidin, das an Biotin binden und nicht mehr absorbiert werden kann.

Theoretisch könnte dies ein Problem sein. Es ist jedoch notwendig, große Mengen rohes Eiweiß zu essen, um einen Biotinmangel zu verursachen. Auch nach dem Kochen des Eies hat Avidin nicht den gleichen Effekt.

Enthält überschüssiges Protein

Für Menschen mit Nierenproblemen kann es gefährlich sein, große Mengen an Protein zu essen. Menschen mit einer niedrigen glomerulären Filtrationsrate (GFR, dh der Flussrate der von der Niere gefilterten Flüssigkeit) können aufgrund des hohen biologischen Werts des Eiproteins an einer akuten Nierenverletzung leiden.

Die empfohlene tägliche Proteinaufnahme für Menschen mit Nierenfunktionsstörungen beträgt 0.6 bis 0.8 Gramm. Ärzte sagen jedoch, dass 60% des konsumierten Proteins aus Eiern für Menschen mit niedriger GFR stammen sollten.

Eiweiß und Eigelb

Eiweiß Lassen Sie uns die Unterschiede zwischen Eigelb und Eigelb untersuchen. Seine Farbe ist der erste offensichtliche Unterschied. Eiweißhat die Pflicht, das Eigelb zu schützen. 

Albumin, Eiweißist der offizielle Name von und ist verschwommen. Dieser verschwommene Look kommt von Kohlendioxid, und wenn das Ei altert, tritt das Kohlendioxid aus, wodurch das Ei transparenter wird.

Albumin hat vier Schichten, die mit dicken und dünnen Konsistenzen variieren. Die innere Dicke wird als auffälliges Weiß bezeichnet. Jüngere Eier behalten dicke Schichten, ältere Eier beginnen sich zu verdünnen.

Ernährungsphysiologisch beides Eiweiß Eigelb liefert ebenfalls eine erhebliche Menge an Protein, enthält jedoch mehr Protein als ein weißes Eigelb. 

Im Allgemeinen Ei, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, PhenylalaninEs hat ein überraschendes Aminosäureprofil, einschließlich Threonin, Tryptophan und Valin. 

Eiweiß Es ist eine Quelle für Kalium, Niacin, Riboflavin, Magnesium und Natrium. Das Eigelb ist reich an Vitamin A, Phosphor, Eisen, Zink und Vitamin D.

Eigelb enthält B6 und B12, Folsäure, Pantothensäure und Thiamin, Phosphor, Eisen, Zink und die Vitamine A, D, E und K. 

Sollten Sie Eiweiß oder ganze Eier essen?

EiweißObwohl es reich an Eiweiß ist, ist es kalorien-, fett- und cholesterinarm, was es zu einem guten Lebensmittel zur Gewichtsreduktion macht.

EiweißEs kann auch für Menschen mit hohem Proteinbedarf von Vorteil sein, beispielsweise für Sportler oder Bodybuilder, die ihre Kalorienaufnahme überwachen müssen.

Im Vergleich zu ganzen Eiern enthält Eiweiß jedoch nur wenige andere Nährstoffe. Ganze Eier enthalten eine breite Palette an Vitaminen, Mineralien, zusätzlichem Protein und gesunden Fetten.

Trotz des hohen Cholesterinspiegels in Eiern hat eine kürzlich durchgeführte Analyse keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Eiern und dem Risiko für Herzerkrankungen festgestellt.

Dieselbe Überprüfung ergab, dass der Verzehr eines Eies pro Tag das Schlaganfallrisiko verringern kann.

Eigelb, zwei wichtige Antioxidantien, die helfen, Augenentartung und Katarakt zu verhindern, Lutein und Zeaxanthin ist eine reichhaltige Ressource für.

Auch ein essentieller Nährstoff, von dem die meisten Menschen nicht genug bekommen kolin Es enthält.

Ganze Eier sorgen dafür, dass Sie sich satt fühlen und weniger Kalorien essen.

Studien haben gezeigt, dass das Essen von Eiern zum Frühstück bei der Reduzierung von Gewicht und Taillenumfang von Vorteil sein kann.

Wenn Sie in der Familienanamnese einen hohen Cholesterinspiegel und eine Herzerkrankung haben oder wenn Sie bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben, dann Eiweiß Es kann eine gesündere Wahl für Sie sein.

Eiweiß Seine Vorteile beschränken sich nicht nur auf unsere Gesundheit. Es ist auch das am häufigsten verwendete Material in Hautmasken. Haben Sie eine Maske mit Eiweiß für Ihre Hautprobleme gemacht?