Brunnenkresseist eine grüne Blattpflanze, die einen starken Nährwert hat und oft übersehen wird. Die kleinen, abgerundeten Blätter und essbaren Stängel haben einen leicht würzigen, bitteren Geschmack.
Brunnenkresseist ein Mitglied der Familie der "Brassicaceae", zu der Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Kohl gehören. So ist ein Kreuzblütler.
Diese grüne Pflanze, die einst als Unkraut galt, wurde Anfang des 1800. Jahrhunderts erstmals in England angebaut und wird heute in Wasserbetten auf der ganzen Welt angebaut.
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Brunnenkresse Nährwert
Kalorien in Brunnenkresse ist niedrig, enthält aber eine Vielzahl von Nährstoffen.
Die Nährstoffdichte ist ein Maß für die Nährstoffe in Bezug auf die Anzahl der Kalorien, die ein Lebensmittel liefert. Deshalb Brunnenkresse Es ist ein äußerst nahrhaftes Lebensmittel.
Eine Schüssel (34 Gramm) Nährstoffgehalt der Brunnenkresse ist wie folgt:
Kalorien: 4
Kohlenhydrate: 0.4 Gramm
Protein: 0.8 Gramm
Fett: 0 Gramm
Faser: 0.2 Gramm
Vitamin A: 22% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
Vitamin C: 24% des RDI
Vitamin K: 106% der FEI
Calcium: 4% der FEI
Mangan: 4% der FEI
34 Gramm Brunnenkresse Portion, ein fettlösliches Vitamin, das für die Blutgerinnung und gesunde Knochen unerlässlich ist Vitamin K Bietet mehr als 100% des Tagesbedarfs für
Brunnenkresse Es enthält auch geringe Mengen an Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6, Folsäure, Pantothensäure, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Kupfer.
Was sind die Vorteile von Brunnenkresse?
BrunnenkresseEs ist reich an Isothiocyanaten, die helfen können, Krebs vorzubeugen und die Immunität zu stärken.
Die Nitrate in Gemüse unterstützen die Herzgesundheit und können die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern.
Andere Nährstoffe in diesem Gemüse können helfen, Osteoporose zu verhindern und Diabetes zu behandeln.
Ein hoher Gehalt an Antioxidantien verringert das Risiko chronischer Krankheiten
BrunnenkresseEs ist voll von pflanzlichen Verbindungen, sogenannten Antioxidantien, die vor Zellschäden durch freie Radikale schützen, bei denen es sich um schädliche Moleküle handelt, die oxidativen Stress verursachen.
Oxidativer Stress ist mit verschiedenen chronischen Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Brunnenkresse Der Verzehr von antioxidantienreichen Lebensmitteln wie Lebensmitteln kann zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen, der das Risiko für die Entwicklung dieser Krankheiten verringern kann.
Eine Studie über Antioxidantien in 12 verschiedenen Kreuzblütlern, Brunnenkresse Er fand Flavonoide, eine Pflanzenchemikalie in mehr als 40 Jahren.
BrunnenkresseIn Bezug auf die Gesamtphenolmenge und die Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, schnitt es in dieser Studie besser ab als alle anderen Gemüsesorten.
Darüber hinaus Studien BrunnenkresseEs hat die Antioxidantien in einem geringeren Risiko für Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen verbunden.
Enthält Omega-3-Fettsäuren
Wir sind mit Lebensmitteln vertraut, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, wie Lachs, Thunfisch und Makrele. Grünes Blattgemüse liefert auch diese herzfreundlichen Öle.
Brunnenkresse Während es eine Vielzahl von Phytonährstoffen, Vitaminen und Mineralien enthält, enthält es auch einen relativ hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (PUFAs), hauptsächlich in Form von Alpha-Linolensäure (ALA).
Enthält Verbindungen, die bestimmte Krebsarten verhindern können
Brunnenkresse Da es reich an sekundären Pflanzenstoffen ist, kann es das Risiko verringern, bestimmte Krebsarten zu entwickeln.
Brunnenkresse und andere Kreuzblütler enthalten Glucosinolate, die aktiviert werden, wenn sie mit einem Messer in Verbindungen geschnitten oder gekaut werden, die als Isothiocyanate bezeichnet werden.
Isothiocyanate Sulforaphan und Chemikalien wie Phenethylisothiocyanat (PEITC).
Diese Verbindungen schützen vor Krebs, indem sie gesunde Zellen vor Schäden schützen, krebserregende Chemikalien inaktivieren und das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren blockieren.
Brunnenkresse Es wird angegeben, dass die darin enthaltenen Isothiocyanate Darm-, Lungen-, Prostata- und Hautkrebs verhindern.
Darüber hinaus Forschung, Brunnenkresse Es zeigt, dass die darin enthaltenen Isothiocyanate und Sulforaphan das Wachstum von Brustkrebszellen unterdrücken.
Unterstützt die Herzgesundheit
Brunnenkresseist ein nützliches Gemüse für die Herzgesundheit.
Es ist ein Kreuzblütler und eine Diät mit Kreuzblütlern ist vorteilhaft für die Herzgesundheit.
Eine Überprüfung von Studien an über 500.000 Personen ergab, dass Kreuzblütler das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 16% senkten.
Brunnenkresse Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin Enthält Antioxidantien wie. Niedrige Spiegel dieser Carotinoide sind mit Herzerkrankungen und hohem Blutdruck verbunden.
Studien haben gezeigt, dass hohe Carotinoidspiegel nicht nur vor der Entwicklung von Herzerkrankungen schützen, sondern auch das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringern.
Brunnenkresse Es enthält auch Nahrungsnitrate, die die Gesundheit der Blutgefäße verbessern, indem sie die Blutgefäße verengen und die Steifheit und Dicke der Blutgefäße verringern.
Es ist bekannt, dass Nitrate in der Nahrung den Blutdruck senken, indem sie Stickoxid im Blut erhöhen.
Senkt den Cholesterinspiegel
BrunnenkresseHilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels, was die Herzgesundheit verbessern kann.
In einer 10-tägigen Studie an Ratten mit hohem Cholesterinspiegel Brunnenkresse-Extrakt Behandlung mit um 34% gesenktem Gesamtcholesterin und um 53% "schlechtem" LDL-Cholesterin.
Mineral- und Vitamin K-Gehalt schützt vor Osteoporose
Brunnenkresse Es enthält viele Mineralien, die für die Gesundheit der Knochen wichtig sind, einschließlich Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Obwohl die Auswirkungen von Kalzium auf die Knochengesundheit, Magnesium, Vitamin K und Kalium bekannt sind, spielt es auch andere wichtige Rollen.
Der Verzehr von nährstoffreichem Gemüse wirkt sich positiv auf die Knochengesundheit aus.
Zusätzlich eine Schüssel (34 Gramm) BrunnenkresseBietet mehr als 100% des täglichen Bedarfs an Vitamin K. Vitamin K ist der Bestandteil von Osteocalcin, einem Protein, das gesundes Knochengewebe erzeugt und den Knochenumsatz reguliert.
In einer Studie war die Wahrscheinlichkeit einer Hüftfraktur bei Menschen mit der höchsten Vitamin-K-Aufnahme um 35% geringer als bei Menschen mit der niedrigsten Aufnahme.
Stärkt die Immunität
BrunnenkresseEine Schüssel Portion enthält 15 mg Vitamin C (34 Gramm), was 20% des täglichen Bedarfs für Frauen und 17% für Männer entspricht.
Vitamin C Es ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit des Immunsystems. Vitamin C-Mangel wurde mit einer verminderten Immunfunktion und einer erhöhten Entzündung in Verbindung gebracht.
Vitamin C stärkt das Immunsystem, indem es die Produktion weißer Blutkörperchen erhöht, die Infektionen bekämpfen.
Studien in der Allgemeinbevölkerung zeigen zwar nicht schlüssig, dass Vitamin C das Risiko einer Erkältung verringert, sie geben jedoch an, dass es die Symptomdauer um 8% verringert.
Nahrungsnitrate verbessern die sportliche Leistung
Brassicaceae Gemüse in der Familie enthält einen hohen Anteil an Nahrungsnitraten.
Nitrate wie Rüben, Radieschen und Brunnenkresse grünblättrige Gemüsesind auch natürlich vorkommende Verbindungen.
Sie entspannen die Blutgefäße und erhöhen die Menge an Stickoxid im Blut, was sich auf die Trainingsleistung auswirkt.
Darüber hinaus senkt Nahrungsnitrat den Blutdruck im Ruhezustand und reduziert den Sauerstoffbedarf während des Trainings, wodurch die Belastungstoleranz erhöht wird.
Mehrere Studien mit Nahrungsnitraten aus Rüben und anderem Gemüse haben eine verbesserte Trainingsleistung bei Sportlern gezeigt.
Enthält Carotinoide, die die Gesundheit der Augen schützen können
Brunnenkressesind Antioxidantien in der Carotinoid-Familie Lutein und Zeaxanthin Es enthält.
Viele Studien haben gezeigt, dass Lutein und Zeaxanthin für die Gesundheit der Augen unerlässlich sind. Sie schützen die Augen besonders vor blauem Licht.
Lutein und Zeaxanthin verringern das Risiko, altersbedingte Makuladegeneration und Katarakte zu entwickeln.
Ayriça, Brunnenkresse Vitamin C ist auch mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Katarakten verbunden.
Schwächt Brunnenkresse?
Obwohl es nicht speziell untersucht wurde, Brunnenkresse Es kann auch für das Gewichtsmanagement von Vorteil sein.
Es ist ein extrem nahrhaft dichtes Lebensmittel - eine Schüssel (34 Gramm) enthält nur vier Kalorien und liefert wichtige Nährstoffe.
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihr Gewicht zu halten, Brunnenkresse Sie sollten nahrhaftes, kalorienarmes Gemüse essen.
Hautvorteile von Brunnenkresse
Brunnenkresse Kann helfen, Hautentzündungen zu reduzieren.
BrunnenkresseVitamin A trägt zur Gesundheit der Haut bei. Schützt die Hautzellen vor Schäden durch freie Radikale. Lebensmittel erhöhen auch die Resistenz gegen Hautinfektionen.
BrunnenkresseIsothiocyanate darin können auch Hautkrebs verhindern. Diese Verbindungen stören maligne Zellen und stellen die normale Zellfunktion wieder her.
Wie Brunnenkresse essen?
Wegen seiner Empfindlichkeit Brunnenkresse es hackt schneller als die meisten anderen Grüns. Es verleiht jedem Gericht, dem es hinzugefügt wird, einen milden Gewürzgeschmack. Sie können dieses Gemüse wie folgt verwenden:
Fügen Sie es Gemüsesalaten hinzu.
Fügen Sie es dem Sandwich mit Käse oder anderem Grün hinzu.
- Zum Frühstück zum Omelett geben.
- Fügen Sie es Smoothie-Getränken hinzu.
Was schadet Brunnenkresse?
Brunnenkresse Die meisten Kreuzblütler, einschließlich solcher, die den Jodstoffwechsel stören können Kropf Enthält Verbindungen namens. Jod ist ein essentieller Nährstoff für die Gesundheit der Schilddrüse, und dieser Eingriff kann Schilddrüsenprobleme verursachen.
Personen mit Schilddrüsenproblemen, Brunnenkresse (und anderes Kreuzblütlergemüse) sollten auf ihren Verzehr achten.
BrunnenkresseEnthält Kalium, wenn auch nur in geringen Mengen. Zu viel Kalium kann Nierenerkrankungen verschlimmern. Diejenigen, die übermäßig mit Nierenproblemen zu tun haben Brunnenkresse sollte nicht essen.
Essen Sie gerne Brunnenkresse? Wie und wo verwenden Sie dieses gesunde Lebensmittel?
