Kreuzkümmel; "Cuminum cyminumWird aus den Samen der Pflanze gewonnen. Es wird in vielen Gerichten verwendet, insbesondere im Mittelmeerraum und in Südwestasien.
CurryEs ist ein Gewürz und verleiht Rezepten einen anderen Geschmack.
Außerdem, Kreuzkümmel Es wird seit langem in der Alternativmedizin eingesetzt. Moderne Studien, KreuzkümmelEs hat bestätigt, dass Mehl viele gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich der Erleichterung der Verdauung und der Reduzierung von lebensmittelbedingten Infektionen.
Studien haben auch gezeigt, dass es einige Vorteile wie Blutzuckerkontrolle, Cholesterin und Gewichtsverlust bietet.
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Kreuzkümmelarten
Samen von Kreuzkümmel in der Regel ganz oder gemahlen erhalten. Die Samen werden getrocknet, geröstet und dann zu einem Pulver gemahlen, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird.
Samen von Kreuzkümmelndan ätherisches Kreuzkümmelöl ist entfernt. Die Samen können auch als Tee gebraut werden.
Es gibt drei Arten von Kreuzkümmel;
Gemahlener Kreuzkümmel (KreuzkümmelCyminum L. )
- Schwarzkümmel ( Nigella sativa )
- bitterer Kreuzkümmel ( Centratherum athelminticum L. Kuntze )
Nigella sativa Es wird weltweit medizinisch eingesetzt. Seine Samen wurden in der traditionellen Medizin bei Atemwegserkrankungen, chronischen Kopfschmerzen, Rückenschmerzen, Lähmungen, Infektionen, Diabetes, Entzündungen, Bluthochdruck und Verdauungsproblemen eingesetzt.
Nigella sativaKreuzkümmelsamenDer Wirkstoff von ist Thymochinon, das potenzielle pharmakologische Anwendungen hat.
Bitterer Kreuzkümmel Es ist Teil der Familie der Asteraceae. Diese Samen haben einen schärferen Geschmack als andere Sorten und wurden in der traditionellen Medizin bei Geschwüren, Hautkrankheiten und Fieber eingesetzt. Husten in der ayurvedischen Medizin, Durchfall und es wird verwendet, um Magenprobleme zu behandeln und Auswurf zu entfernen.
KreuzkümmelEs ist bekannt, dass Mehl auch bei Blähungen, Entzündungen und Krämpfen hilft. Es wirkt auch als Antioxidans.
Nährwert von Kreuzkümmel
Ein Esslöffel Kreuzkümmel Enthält 23 Kalorien; Es enthält 3 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Fett und 1 Gramm Protein, von denen die meisten Ballaststoffe sind.
Kreuzkümmel Es ist eine gute Eisenquelle, 1 Esslöffel liefert 22 mg Eisen, was 4% des täglichen Eisenbedarfs entspricht. Darüber hinaus eine gute Manganist eine Quelle für Kalzium und Magnesium.
Was sind die Vorteile von Kreuzkümmel?
Erleichtert die Verdauung
KreuzkümmelDie häufigste Methode zur Verwendung von Mehl ist Verdauungsstörungen. Tatsächlich hat die moderne Forschung bestätigt, dass Kreuzkümmel die normale Verdauung fördert.
Beispielsweise; Es erhöht die Freisetzung von Verdauungsproteinen in Mund, Magen und Dünndarm, was die Verdauung beschleunigt.Es hilft, Fette und bestimmte Nährstoffe im Darm zu verdauen.
In einer Studie Reizdarmsyndrom 57 Patienten mit (IBS) konzentrieren sich zwei Wochen lang Kreuzkümmel berichteten, dass sich die Symptome nach der Einnahme besserten.
Es ist eine reiche Eisenquelle
Kümmelist natürlich reich an Eisen. Ein Teelöffel gemahlener KreuzkümmelEs enthält 1.4 mg Eisen, was 17.5% der täglichen Eisenaufnahme bei Erwachsenen entspricht.
Eisenmangel Es ist einer der häufigsten Nährstoffmängel und betrifft 20% der Weltbevölkerung.
Insbesondere Kinder benötigen Eisen, um ihr Wachstum zu unterstützen, und Frauen benötigen Eisen, um das während der Menstruation verlorene Blut zu ersetzen.
Kreuzkümmelgewürz Es ist eine gute Eisenquelle, auch wenn es in kleinen Mengen verwendet wird.
Enthält nützliche Pflanzenstoffe
KreuzkümmelEnthält viele pflanzliche Verbindungen, die mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, wie Terpene, Phenole, Flavonoide und Alkaloide.
Viele davon wirken als Antioxidantien, bei denen es sich um Chemikalien handelt, die den Schaden reduzieren, den freie Radikale für den Körper verursachen.
Freie Radikale sind im Grunde genommen einsame Elektronen. Elektronen sind paarweise und wenn sie sich trennen, werden sie instabil.
Diese einsamen oder "freien" Elektronen halten andere Elektronenpartner von anderen Chemikalien im Körper fern.
Dieser Vorgang wird als "Oxidation" bezeichnet. Die Oxidation von Fettsäuren in den Arterien führt zu verstopften Arterien und Herzerkrankungen. Oxidation verursacht Entzündungen bei Diabetes und Oxidation von DNA trägt zu Krebs bei.
KreuzkümmelWie es der Fall ist, geben Antioxidantien das Elektron nur an ein Elektron mit freien Radikalen ab und machen es stabiler. KreuzkümmelDie Antioxidantien, die Mehl liefert, erklären möglicherweise einige seiner gesundheitlichen Vorteile.
Hilft bei der Behandlung von Diabetes
KreuzkümmelEinige der Mehlbestandteile helfen bei der Behandlung von Diabetes. Eine klinische Studie, eine konzentrierte Kreuzkümmelergänzungzeigten verbesserte frühe Symptome von Diabetes bei übergewichtigen Personen.
Kreuzkümmel Es enthält auch Inhaltsstoffe, die einigen der Langzeiteffekte von Diabetes entgegenwirken. Eine der Möglichkeiten, wie Diabetes Zellen im Körper schädigt, sind fortschrittliche Glykationsendprodukte (AGEs).
Bei Menschen mit Diabetes werden sie spontan im Blutkreislauf produziert, wenn der Blutzuckerspiegel lange Zeit hoch ist. AGEs entstehen, wenn Zucker an Proteine binden und deren normale Funktion stören.
AGEs sind wahrscheinlich für Schäden an Augen, Nieren, Nerven und kleinen Gefäßen bei Diabetes verantwortlich. KreuzkümmelEnthält laut Reagenzglasstudien mehrere Inhaltsstoffe, die AGEs reduzieren.
Diese Studien sind konzentriert Kreuzkümmelzusätzehaben die Auswirkungen von regelmäßig getestet KreuzkümmelSie fanden heraus, dass es bei Menschen mit Diabetes, die es als Gewürz verwenden, helfen kann, den Blutzucker zu kontrollieren.
Was ist verantwortlich für diese Effekte oder zum Nutzen KreuzkümmelWie viel du verwenden solltest, ist noch nicht klar.
Verbessert das Cholesterin im Blut
KreuzkümmelIn klinischen Studien wurde auch festgestellt, dass Mehl das Cholesterin im Blut verbessert. In einer Studie wurden 75 mg acht Wochen lang zweimal täglich eingenommen Kreuzkümmelreduzierte ungesunde Bluttriglyceride.
In einer anderen Studie oxidierte LDL oder schlechte Cholesterinspiegel in anderthalb Monaten Kreuzkümmel-Extrakt bei Patienten, die es erhielten, um etwa 10% reduziert.
In einer Studie an 88 Frauen KreuzkümmelEs wurde untersucht, ob das Mehl den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) beeinflusst.3 Gramm Joghurt zweimal täglich für drei Monate Kreuzkümmel Felder, Kreuzkümmel höhere HDL-Werte im Vergleich zu denen, die Joghurt ohne ihn gegessen haben.
Wird als Gewürz in Mahlzeiten verwendet KreuzkümmelEs ist nicht bekannt, ob Mehl den gleichen Cholesterinvorteil im Blut hat wie die in diesen Studien verwendeten Nahrungsergänzungsmittel.
Hilft beim Abnehmen und beim Fettabbau
Konzentriert Kreuzkümmelzusätze Es hat Gewichtsverlust in mehreren klinischen Studien geholfen.
Eine Studie mit 88 übergewichtigen Frauen, 3 Gramm Kreuzkümmel Joghurt enthaltend, Kreuzkümmel zeigten, dass es die Gewichtsverlustrate im Vergleich zu Joghurt erhöht, der ohne ihn gegessen wird.
In einer anderen Studie 75 mg pro Tag Kreuzkümmelergänzung Teilnehmer, die es einnahmen, schienen 1.4 kg mehr zu verlieren als diejenigen, die ein Placebo einnahmen.
In einer dritten klinischen Studie wurde eine konzentrierte Studie an 78 erwachsenen Männern und Frauen durchgeführt Kreuzkümmel Die Auswirkungen der Verstärkung wurden untersucht. Diejenigen, die sich bereit erklärten, das Präparat einzunehmen, verloren innerhalb von acht Wochen 1 kg mehr.
Kann lebensmittelbedingte Krankheiten verhindern
Kreuzkümmel Es ist bekannt, dass viele Gewürzbestandteile, einschließlich solcher, antimikrobielle Eigenschaften haben, die das Risiko lebensmittelbedingter Infektionen verringern können.
KreuzkümmelVerschiedene Bestandteile des Mehls verringern das Wachstum von Bakterien in Lebensmitteln und einigen Arten von infektiösen Pilzen. Wenn verdaut Kreuzkümmelhinterlässt eine Verbindung mit antibiotischen Eigenschaften namens Megalomycin.
Zusätzlich eine Reagenzglasstudie Kreuzkümmelzeigten, dass das Mehl die Arzneimittelresistenz einiger Bakterien senkt.
Kann helfen, die Drogenabhängigkeit zu reduzieren
Betäubungssucht ist eine der zunehmend alarmierenden Arten von Sucht auf der internationalen Bühne. Opioid (chemische Substanzen, die im Körper wie Morphium wirken) Die Drogen, das normale Verlangen und der Entzugszustand im Gehirn verursachen Sucht. Dies führt zu einer fortgesetzten oder erhöhten Nutzung.
Studien an Mäusen, Kreuzkümmel zeigten, dass seine Komponenten Suchtverhalten und Entzugssymptome reduzieren.
Es sind jedoch noch viel mehr Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob dieser Effekt beim Menschen von Vorteil ist.
Reduziert die Entzündung
Reagenzglasuntersuchungen Kreuzkümmel-Extraktehat gezeigt, dass es Entzündungen hemmt.
KreuzkümmelEs gibt verschiedene Bestandteile von Mehl, die entzündungshemmend wirken können, aber die Forscher wissen nicht, welcher der wichtigsten ist.
KreuzkümmelEs wurde gezeigt, dass mehrere Pflanzenstoffe den NF-kappaB-Spiegel senken, ein wichtiges Zeichen für eine Entzündung.
Hat Antikrebseigenschaften
Nach einigen Experimenten, Kreuzkümmel Es hat die Fähigkeit, die Proliferation von Krebszellen zu verhindern. In einer Studie Kreuzkümmel Die mit Milch gefütterten Ratten wurden vor Darmkrebs geschützt.
Hilft bei Durchfall
Traditionelle Mediziner behandeln seit Jahrhunderten Durchfall. Kreuzkümmel Sie schlugen vor. Eine Ratte mit Durchfallproblem. Kümmelkernextrakt wurde gegeben. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass dies die Symptome von Durchfall verbessert.
Bekämpft Bakterien und Parasiten
Samen von KreuzkümmelDas daraus extrahierte Öl wurde als wirksames larvizides und antiseptisches Mittel verwendet. Das Öl tötet sogar Bakterienstämme ab, die gegen andere Antiseptika resistent sind.
Nach Angaben der Forscher Kreuzkümmelkann helfen, schädliche Bakterien abzutöten, die versuchen, das Immunsystem anzugreifen.
Steigert das Gedächtnis
Kreuzkümmelregt das Zentralnervensystem an, effektiver zu sein. Dies hilft auch, das Gedächtnis zu stärken. KreuzkümmelEs kann sogar bei der Behandlung der Parkinson-Krankheit helfen, da es zur Funktion des Zentralnervensystems des Körpers beiträgt.
Verbessert Bronchitis und Asthma
Vorhandensein von sehr reichen aromatischen Ölen KreuzkümmelDies macht es zu einer guten Option für Menschen, die an schweren Atemproblemen wie Bronchitis und Asthma leiden.
Kreuzkümmelverbrauch Es hilft bei der Beseitigung von Auswurf und Schleim und behandelt somit Atemprobleme.
Hilft bei Erkältungen
Virusinfektionen Es verursacht eine Erkältung, und ein solcher Zustand belastet das Immunsystem und macht es verletzlich und geschwächt. KreuzkümmelDie darin enthaltenen Öle helfen bei der Bekämpfung des Virusfiebers, das die wichtigste Ursache für Erkältungen ist.
Vorteile für die Haut von Kreuzkümmel
Kreuzkümmel in ausreichender Menge, was für die Haut sehr vorteilhaft ist Vitamin E beinhaltet. Täglich Kreuzkümmelverbrauch Es hilft, die Haut jung und strahlend zu halten.
Wo und wie wird Kreuzkümmel verwendet?
Vorteile von KreuzkümmelSie können es erhalten, indem Sie es als Gewürz in Mahlzeiten verwenden und wenn Sie es brauen und als Tee trinken. Diese Mengen bieten signifikante Vorteile bei der Blutzuckerkontrolle.
Andere experimentellere Vorteile wie Gewichtsverlust und verbessertes Cholesterin im Blut könnten möglicherweise eine höhere Dosis in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erfordern.
Mehr als in Mahlzeiten konsumiert werden kann Kreuzkümmel Bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die enthalten, ist Vorsicht geboten
Wie jede Zutat ist unser Körper möglicherweise nicht in der Lage, Dosen zu verarbeiten, die Sie normalerweise nicht aus der Nahrung erhalten würden. Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel ausprobieren möchten, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Was sind die Nebenwirkungen von Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel Es ist nicht nur nützlich, sondern auch ein Gewürz, das bei übermäßigem Verzehr Schaden anrichten kann.
Sodbrennen
Kümmel Es ist bekannt für seine karminativen Eigenschaften, kann aber auch Sodbrennen verursachen, ironischerweise eines der häufigsten Verdauungsprobleme!
Aufstoßen
KümmelDie karminative Wirkung von s kann zu übermäßigem Aufstoßen führen.
Leberschaden
KümmelDas darin enthaltene Öl ist leicht flüchtig, und wenn die Samen über einen längeren Zeitraum in großen Mengen verzehrt werden, kann dies zu Leber- und Nierenschäden führen.
Geringe Auswirkung
Kümmelkann einen geringen Einfluss auf schwangere Frauen haben. Dies ist eine große Menge von Kreuzkümmel konsumierenEs kann zu Fehlgeburten oder Frühgeburten kommen.
Arzneimittelwirkung
Kümmel Es hat narkotische Eigenschaften. Samen sollten mit Vorsicht verzehrt werden, da sie süchtig machen können. Andere Nebenwirkungen von Kümmel mentale Trübung, Lethargie und Übelkeit.
Schwerer Menstruationszyklus
Kümmel Es kann während der Menstruation zu starken Blutungen kommen. Wenn es mehr als gewöhnlich konsumiert wird, kann es Frauen erschweren, diese Periode zu haben.
Niedriger Blutzuckerspiegel
KümmelDer Verzehr großer Mengen davon kann den Blutzuckerspiegel im Körper senken. Dies könnte ein Problem für eine kürzlich geplante Operation sein.
Es ist wichtig, den Blutzuckerspiegel während der Operation aufrechtzuerhalten. Daher sollte Ihr Arzt mindestens 2 Wochen vor der Operation. Kreuzkümmel kann vorschlagen, dass Sie aufhören zu essen.
Verursacht Allergien
KreuzkümmelkonsumKann Hautausschläge und Allergien verursachen. Daher sollten Menschen mit Hautallergien es bei Bedarf in geringen Mengen konsumieren.
Wenn Sie diese Nebenwirkungen lesen Kreuzkümmel essen Sie könnten sich darüber Sorgen machen. Dies sind Probleme, die nur auftreten können, wenn viel mehr als gewöhnlich verbraucht wird. Sie werden diese Probleme nicht in den Mengen haben, die in den täglichen Mahlzeiten verwendet werden.
Als Ergebnis;
Kreuzkümmelhat viele evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile. Einige sind seit der Antike bekannt, während andere gerade erst gelernt werden.
Kreuzkümmelgewürz Es erhöht die Aufnahme von Antioxidantien, erleichtert die Verdauung, liefert Eisen, verbessert die Blutzuckerkontrolle und reduziert durch Lebensmittel verursachte Krankheiten.
Die Einnahme höherer Dosen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln führte zu Gewichtsverlust und einer Verbesserung des Cholesterinspiegels im Blut, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind.
