Karottenvorteile, Schaden, Nährwert und Kalorien

Möhren (Daucus carota) ist ein gesundes Wurzelgemüse. Es ist knusprig, lecker und sehr nahrhaft. Es ist eine gute Quelle für Beta-Carotin, Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien.

Deine Karotte Es hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es hilft, Gewicht zu verlieren und den Cholesterinspiegel zu senken und wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Augen aus. Seine Carotin-Antioxidantien verringern auch das Krebsrisiko.

Es ist in vielen Farben wie Gelb, Weiß, Orange, Rot und Lila erhältlich. Orangefarbene Karottenist aufgrund von Beta-Carotin, einem Antioxidans, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, hell gefärbt.

Nährwert von Karotten

Der Wassergehalt liegt zwischen 86 und 95% und der essbare Teil besteht aus etwa 10% Kohlenhydraten. Karotten enthalten sehr wenig Fett und Eiweiß. Ein Medium roh Möhren (61 Gramm) Kalorienwert Es ist 25.

100 Gramm Karotten-Nährstoffgehalt

Kohlenhydrate in Karotten

Möhren Es besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten. Es besteht aus Stärken und Zuckern wie Kohlenhydraten, Saccharose und Glucose. Es ist auch eine gute Faserquelle und eine mittlere Größe Möhren (61 Gramm) liefert 2 Gramm Ballaststoffe.

MöhrenDer glykämische Index ist niedrig, ein Maß dafür, wie schnell Lebensmittel nach einer Mahlzeit den Blutzucker erhöhen.

Der glykämische Index von Karotten, rohe Karotten im Bereich von 16 bis 60 am niedrigsten für gekochte Karotten, leicht hoch für gekochte Karotten und am höchsten für reine Karotten.

Das Essen von Nahrungsmitteln mit niedrigem Blutzuckerspiegel bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile und ist besonders vorteilhaft für Diabetes.

Karottenfaser

PektinEs ist die Hauptform der löslichen Karottenfaser. Lösliche Fasern senken den Blutzuckerspiegel, indem sie die Verdauung von Zucker und Stärke verlangsamen.

Es fördert auch das Wachstum von Bakterien im Darm; Dies verringert das Krankheitsrisiko. Einige lösliche Fasern senken den Cholesterinspiegel im Blut, indem sie die Absorption von Cholesterin im Verdauungstrakt verringern.

Unlösliche Fasern liegen in Form von Cellulose, Hemicellulose und Lignin vor. Unlösliche Fasern verringern das Verstopfungsrisiko und unterstützen den regelmäßigen und gesunden Stuhlgang.

Vitamine und Mineralien in Karotten

Möhrenist eine gute Quelle für viele Vitamine und Mineralien, insbesondere Vitamin A (aus Beta-Carotin), Biotin, Vitamin K (Phyllochinon), Kalium und Vitamin B6.

Karottenvitamin A.

MöhrenEs ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A fördert das Sehvermögen und ist wichtig für Wachstum, Entwicklung und Immunfunktion.

Biotin

Eines der B-Vitamine, die früher als Vitamin H bekannt waren. Es spielt eine wichtige Rolle im Fett- und Proteinstoffwechsel.

Karottenvitamin K.

Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und verbessert die Knochengesundheit.

Kalium

Ein Mineral, das für die Kontrolle des Blutdrucks wichtig ist.

Vitamin B6

Eine Gruppe von Vitaminen, die an der Umwandlung von Lebensmitteln in Energie beteiligt sind.

Andere Pflanzenverbindungen

Möhren Es enthält viele pflanzliche Verbindungen, aber Carotinoide sind die bekanntesten. Dies sind Substanzen mit starker antioxidativer Aktivität, die mit einer verbesserten Immunfunktion und einem verringerten Risiko für viele Krankheiten verbunden sind. Dies umfasst Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verschiedene degenerative Erkrankungen und bestimmte Arten von Krebs.

Beta-Carotin kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Möhren Mit Fett hilft es, mehr Beta-Carotin aufzunehmen. MöhrenDie wichtigsten pflanzlichen Verbindungen in sind:

Beta-Carotin

orange Möhren, Beta-Carotin in Bezug auf sehr hoch. Wenn Karotten gekocht werden, ist die Absorption besser. (bis zu 6,5 mal)

Alpha-Carotin

Ein Antioxidans, das teilweise in Vitamin A umgewandelt wird.

Lutein

Deine Karotte eines der häufigsten Antioxidantien, meistens gelb und orange Möhrenund ist wichtig für die Gesundheit der Augen.

Lycopin

In vielen roten Früchten und Gemüsen, rot und lila Karotte leuchtend rotes Antioxidans einschließlich. Es reduziert das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Polyacetylene

In den letzten Jahren durchgeführte Forschung, deine Karotte Es hat diese bioaktiven Verbindungen identifiziert, die zum Schutz vor Leukämie und Krebszellen beitragen können.

Anthocyane

Dunkel gefärbt Möhrenstarke Antioxidantien in s gefunden.

Was sind die Vorteile von Karotten?

Sind Karotten gut für die Augen?

Karotte essenBesonders nützlich zur Verbesserung des Sehvermögens bei Dunkelheit in der Nacht, weil Karottenauge Es enthält einige wirksame Verbindungen für die Gesundheit.

MöhrenEs ist reich an Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein, die Augenschäden durch freie Radikale vorbeugen können.

Freie Radikale sind Verbindungen, die Zellschäden, Alterung und chronische Krankheiten, einschließlich Augenkrankheiten, verursachen können, wenn ihre Anzahl zu hoch wird.

Beta-Carotin ist die Verbindung, die vielen roten, orangefarbenen und gelben Pflanzen Farbe verleiht. Orange MöhrenEs ist besonders reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt.

Vitamin-A-Mangel verursacht oft Nachtblindheit. Bei Behandlung mit Nahrungsergänzungsmitteln kommt es jedoch zu einer Umkehrung dieser Krankheit.

Vitamin A wird benötigt, um "Rhodopsin" zu erzeugen, ein rotviolettes, lichtempfindliches Pigment, das den Augenzellen hilft, nachts zu sehen.

Möhren Wenn der Körper gekocht statt roh verzehrt wird, nimmt er Beta-Carotin effizienter auf und nutzt es effizienter. Da Vitamin A in Öl gelöst ist, kann es sein Karotten essenerhöht die Absorption.

Die meisten gelben Karotten enthalten Lutein, und dies ist altersbedingt, ein Zustand, bei dem das Sehvermögen verschwimmt oder verloren geht. Makuladegeneration (AMD) hilft zu verhindern.

Sind Karotten gut für den Magen?

MöhrenDas Faserverhältnis ist hoch und beugt Verstopfung vor. Einer MöhrenEs enthält ungefähr 2 Gramm Ballaststoffe. Karotte essenunterstützt die Gesundheit von Darmbakterien.

Es kann das Krebsrisiko verringern

Möhrenenthält eine große Anzahl von sekundären Pflanzenstoffen, die auf ihre Antikrebseigenschaften hin untersucht wurden. Einige dieser Verbindungen enthalten Beta-Carotin und andere Carotinoide. Diese Verbindungen verbessern die Immunität und aktivieren bestimmte Proteine, die Krebszellen hemmen. Untersuchungen Karottensaftzeigt, dass Sie Leukämie bekämpfen können.

MöhrenCarotinoide können das Risiko für Magen-, Dickdarm-, Prostata-, Lungen- und Brustkrebs bei Frauen verringern.

Sind Karotten gut für Zucker?

Deine Karotte Sie haben einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie beim Essen keinen großen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Sein Fasergehalt hilft auch, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.

Gut für das Herz

Rot und Orange Möhren Das ist ein herzschützendes Antioxidans Lycopin in Bezug auf hoch. Möhren Es reduziert auch Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Bluthochdruck und Cholesterin.

Hautvorteile von Karotten

Möhrenreich an Carotinoiden. Studien zeigen, dass Obst und Gemüse, das reich an diesen Verbindungen ist, das Erscheinungsbild der Haut verbessern und Menschen dabei helfen kann, relativ jünger auszusehen.

Allerdings mehr Möhren (oder andere carotinoidreiche Lebensmittel) können eine als Carotinoämie bezeichnete Erkrankung verursachen, bei der die Haut gelb oder orange erscheint.

Vorteile von Karotten für die Haare

MöhrenSie sind Kraftwerke der Vitamine A und C, Carotinoide, Kalium und anderer Antioxidantien. Anekdoten weisen darauf hin, dass Gemüse zur Gesundheit der Haare beitragen kann.

Karotten helfen beim Abnehmen

Roh, deine frische Karotte Etwa 88% sind Wasser. Eine mittlere Karotte hat nur 25 Kalorien. Deshalb, Karotten essenbietet ein Gefühl der Sättigung, ohne zu viele Kalorien zu nehmen.

Reguliert den Blutdruck

Eine Studie, Karottensaftgab an, dass es zu einer Senkung des systolischen Blutdrucks um 5% beitrug. KarottensaftEs wurde festgestellt, dass Nährstoffe wie Ballaststoffe, Kalium, Nitrate und Vitamin C in enthalten sind

Kann bei der Behandlung von Diabetes helfen

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts können das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Studien fanden niedrige Vitamin A-Spiegel im Blut bei Personen mit Diabetes. Abnormalitäten im Glukosestoffwechsel erfordern ein erhöhtes Bedürfnis, oxidativen Stress zu bekämpfen, und dies ist ein Zustand, bei dem das antioxidative Vitamin A helfen kann.

Möhren reich an Ballaststoffen. Studien zeigen, dass ein zunehmender Ballaststoffverbrauch den Glukosestoffwechsel bei Personen mit Diabetes verbessern kann.

Stärkt die Immunität

Vitamin A reguliert die Funktion des Systems und beugt Infektionen vor. Dies wird erreicht, indem die Immunität des Körpers gestärkt wird. Möhren Es enthält auch Vitamin C, das zur Produktion von Kollagen beiträgt, das für die Wundheilung notwendig ist. Dieses Essen trägt auch zu einem starken Immunsystem bei.

Es kann Knochen stärken

Vitamin A beeinflusst den Stoffwechsel der Knochenzellen. Carotinoide sind mit einer verbesserten Knochengesundheit verbunden. Deine Karotte Obwohl es keine direkten Forschungsergebnisse gibt, die darauf hinweisen, dass es zur Verbesserung der Knochengesundheit beitragen kann, kann der Vitamin A-Gehalt hilfreich sein. 

Kann den Cholesterinspiegel senken

Nach Rattenstudien Karottenkonsum Es kann die Cholesterinaufnahme reduzieren und den antioxidativen Status des Körpers erhöhen.

Diese Effekte können auch die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern. Rohe KarottenEs ist auch reich an einer Faser namens Pektin, die helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken.

Gut für Zähne und Zahnfleisch

Karotten kauen bietet Mundreinigung. Etwas deine Karotte Obwohl sie glaubt, dass es den Atem erfrischen kann, gibt es keine Forschung, die dies bestätigt.

Anekdotenbeweise, deine Karotte Es kann die Mundgesundheit verbessern, indem es Zitronen- und Apfelsäure neutralisiert, die normalerweise im Mund zurückbleibt.

Vorteile für die Leber und beseitigt Giftstoffe

Möhren, Glutathion beinhaltet. Es wurde festgestellt, dass dieses Antioxidans das Potenzial hat, durch oxidativen Stress verursachte Leberschäden zu behandeln.

Gemüse ist auch reich an pflanzlichen Flavonoiden und Beta-Carotin, die beide die allgemeine Leberfunktion stimulieren und unterstützen. Das Beta-Carotin in Karotten kann auch Lebererkrankungen bekämpfen.

Kann bei der Behandlung von PCOS helfen

Möhrenist ein nicht stärkehaltiges Gemüse mit einem niedrigen glykämischen Index. Diese Eigenschaften PCO-Syndrom nützlich zum. Es gibt jedoch keine direkten Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Karotten bei der Behandlung von PCOS helfen können.

Was sind die Nebenwirkungen von Karotten?

Kann Vitamin A-Toxizität verursachen

In einem Fallbericht mehr Möhren Eine Person, die es konsumierte, wurde wegen Bauchschmerzen ins Krankenhaus eingeliefert. Es wurde festgestellt, dass Leberenzyme auf abnormale Werte ansteigen. Bei dem Patienten wurde eine milde Vitamin-A-Toxizität diagnostiziert. Vitamin A-Spiegel von bis zu 10.000 IE gelten als sicher. Alles darüber hinaus kann giftig sein. Halbe Tasse MöhrenEs gibt 459 µg Beta-Carotin, was etwa 1.500 IE Vitamin A entspricht.

Die Vitamin-A-Toxizität wird auch als Hypervitaminose A bezeichnet. Symptome sind Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Haarausfall, Müdigkeit und Nasenbluten.

Toxizität tritt auf, weil sich Vitamin A in Öl löst. Überschüssiges Vitamin A, das der Körper nicht benötigt, wird in der Leber oder im Fettgewebe gespeichert. Dies kann im Laufe der Zeit zum Aufbau von Vitamin A und schließlich zur Toxizität führen.

Chronische Vitamin-A-Toxizität kann mehrere Organsysteme betreffen. Es kann die Knochenbildung hemmen, was zu schwächeren Knochen und Brüchen führt. Eine langfristige Vitamin-A-Toxizität kann auch die Nierenfunktion beeinträchtigen.

Kann Allergien verursachen

Allein Möhren Während es selten für Allergien verantwortlich ist, kann es Reaktionen hervorrufen, wenn es als Teil anderer Lebensmittel verzehrt wird. In einem Bericht verursachte der Verzehr von in Eiscreme enthaltenen Karotten allergische Reaktionen.

Karottenallergiekann mehr als 25% der Personen mit Lebensmittelallergien betreffen. Diese besondere Möhren Kann mit Allergien gegen Proteine ​​verbunden sein. Personen mit Pollen-Food-Syndrom Karottenallergie am wahrscheinlichsten auftreten.

KarottenallergieZu den Symptomen gehören juckende oder geschwollene Lippen und Reizungen der Augen und der Nase. In seltenen Fällen Karottenaufnahme kann auch Anaphylaxie verursachen.

Kann Blähungen verursachen

Einige Leute Karotte schwer zu verdauen. Die Situation kann sich bei Menschen mit Verdauungsproblemen verschlechtern und schließlich zu Blähungen oder Blähungen führen.

Kann zu Veränderungen der Hautfarbe führen

Zu viel Karotten essenkann einen harmlosen Zustand verursachen, der Carotinämie genannt wird. Dies liegt daran, dass sich zu viel Beta-Carotin im Blut befindet, wodurch die Haut orange wird.

Lange zu viel Möhren Wenn Sie keine Carotinämie essen, ist die Wahrscheinlichkeit einer Carotinämie sehr gering. Eine mittlere Karotte enthält etwa 4 Milligramm Beta-Carotin. Wenn Sie einige Wochen lang täglich mehr als 20 Milligramm Beta-Carotin konsumieren, kann dies zu Hautverfärbungen führen.

Als Ergebnis;

MöhrenEs ist ein ausgezeichneter Snack, der reich an Nährstoffen und kalorienarm ist. Es wurde mit der Gesundheit von Herz und Auge, einer verbesserten Verdauung und einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Farben, Größen und Formen von Karotten, die alle ausgezeichnete Lebensmittel für eine gesunde Ernährung sind.