glutenfreie Diät,Zöliakie, WeizenallergieGluten Intoleranz Es wurde entwickelt, um Verdauungsprobleme bei Menschen zu lindern Es hilft auch denen, die abnehmen wollen. Der Verzehr von Gluten steigert den Appetit, da es verhindert, dass Leptin, ein appetitanregendes Molekül, an seinen Rezeptor bindet. Das,Leptinresistenz führt zu einem Zustand namens Leptinresistenz ist eine der wichtigsten Ursachen für Gewichtszunahme. Aus diesem Grund führt der Verzicht auf Gluten zu einer Gewichtsabnahme.
glutenfreie Diät
Was ist Gluten?
Gluten ist der Name einer Proteinfamilie, die in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es gibt zwei Hauptglutenproteine, Gliadin und Glutenin. Es ist Gliadin, das schädliche Wirkungen verursacht.
Beim Mischen von Weizenmehl mit Wasser bilden die Glutenproteine ein klebriges Vernetzungsnetzwerk mit leimähnlicher Konsistenz. Aufgrund dieser leimähnlichen Eigenschaft hat der Leim seinen Namen.
Gluten macht den Teig elastisch und lässt ihn beim Brotbacken aufgehen. Es bietet auch eine zufriedenstellende Textur für Geschmack und Kauen.
Die schwerste Form der Glutenunverträglichkeit ist die Zöliakie. Diese schwere Erkrankung entsteht, wenn Gliadin-Proteine beim Eindringen in den Verdauungstrakt eine Autoimmunreaktion auslösen.
Dies führt zu Reizungen der Darmschleimhaut, Nährstoffmangel, schweren Verdauungsproblemen und den meisten anderen schwerwiegenden Erkrankungen. Menschen mit Zöliakie sind sich der Erkrankung oft nicht bewusst, da die Symptome vage sind und nicht diagnostiziert werden können.
Es gibt eine weitere Erkrankung, die als Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität bezeichnet wird. Dies bedeutet eine Reaktion auf Gluten bei Menschen ohne Zöliakie. Bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit verursacht Gluten Durchfall, Magenschmerzen, Blähungen, Müdigkeit, Depressionen und andere Symptome.
Eine glutenfreie Diät ist auch bei einigen Fällen von Schizophrenie, Autismus und einer Art von Kleinhirnataxie namens Glutenataxie wirksam.
Was ist eine glutenfreie Diät?
Eine glutenfreie Diät bedeutet, ein Protein namens Gluten aus Ihrer Nahrung zu entfernen. Dieses Protein kommt in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vor.
Bei Zöliakie-Betroffenen sollte auf den Verzehr von Gluten, das den Darm schädigt, lebenslang verzichtet werden, diese Menschen sollten sich glutenfrei ernähren. Auch Personen mit einer Weizenallergie und Glutenunverträglichkeit sollten sich unbedingt glutenfrei ernähren.
Abgesehen von gesundheitlichen Problemen kann eine glutenfreie Ernährung auch zum Abnehmen eingesetzt werden. Denn der Verzicht auf Gluten unterdrückt den Appetit. Dies hilft, weniger zu essen und somit Gewicht zu verlieren.
Wer sollte sich glutenfrei ernähren?
Diejenigen mit Zöliakie
Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunreaktion auf Gluten, die den Dünndarm angreift und Bauchschmerzen, Übelkeit, Blähungen und Durchfall verursacht, sollten sich glutenfrei ernähren. Menschen mit Zöliakie vertragen Gluten überhaupt nicht. Sie müssen sich für den Rest ihres Lebens glutenfrei ernähren.
Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie können Gluten ebenfalls nicht vertragen. Daher müssen sie glutenfrei ernährt werden.
Personen mit Weizenallergien
Menschen mit einer Weizenallergie sollten bestimmte Lebensmittel meiden, die Gluten enthalten. Dies liegt jedoch nicht am Gluten. Weizen löst in ihrem Körper eine Immunreaktion aus, die Symptome wie Hautausschlag, Kopfschmerzen oder Niesen verursacht. Sie essen möglicherweise Gluten in anderen Getreidearten wie Gerste und Roggen.
Was darf bei einer glutenfreien Diät nicht gegessen werden?
Wer sich glutenfrei ernährt oder sich glutenfrei ernährt, sollte auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten, glutenhaltige Lebensmittel sind;
Weizen: Vollkorn in all seinen Formen, einschließlich Weizenmehl, Weizenkeimen und Weizenkleie.
Dinkelweizen
Roggen
Arpa
Einkorn
Triticale
Kamut
Sonstiges: Nudelmehl, Grahammehl, Grieß.
Auch andere Lebensmittel enthalten Gluten:
Brot
Pasta
Getreide
Bira
Kuchen, Kuchen und Gebäck
Kekse, Cracker, Kekse.
Saucen, insbesondere Sojasauce.
Denken Sie daran, dass Gluten in allen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. Es ist notwendig, so viel wie möglich natürliche und einkomponentige Lebensmittel zu sich zu nehmen.
HaferEs ist im Allgemeinen glutenfrei und wird von Menschen mit Zöliakie gut vertragen. Allerdings wird es manchmal in denselben Anlagen wie Weizen verarbeitet und kann daher einer „Kreuzkontamination“ mit Gluten ausgesetzt sein. Sofern nicht ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet, sollte Hafer im Rahmen einer glutenfreien Diät nicht verzehrt werden.
Außerdem können einige Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente Gluten enthalten.
Beachtung!!!
Sie müssen die Lebensmitteletiketten sehr sorgfältig lesen. Weizen und andere glutenhaltige Inhaltsstoffe sind in allen Arten von Lebensmitteln enthalten.
Was sollte man bei einer glutenfreien Diät essen?
Es gibt viele gesunde und nahrhafte Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die während einer glutenfreien Diät gegessen werden können:
Fleisch: Huhn, Rind, Lamm etc.
Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Forelle, Schellfisch, Garnele usw.
Ei: Alle Arten von Eiern, besonders die durchstreifenden Hühnereier
Kräuter, Gewürze und Gewürze: Salz, Knoblauch, Pfeffer, Essig, Senf usw.
Glutenfreies Getreide: Quinoa, Reis, Mais, Flachs, Hirse, Sorghum, Buchweizen, Gerste, Amaranth und Hafer (wenn als glutenfrei gekennzeichnet).
Andere: Dunkle Schokolade
Während einer glutenfreien Diät können Sie Wasser, Kaffee und Tee trinken. Fruchtsäfte und zuckerhaltige Getränke sind glutenfrei, sollten aber aufgrund ihres hohen Zuckergehalts sparsam konsumiert werden. Wein und Spirituosen sind glutenfrei, aber Finger weg von Bier. Aber um Gewicht zu verlieren, müssen Sie alkoholische Getränke aus Ihrem Leben verbannen.
Gesunde und glutenfreie Snacks
Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten hungrig sind, können Sie Folgendes als glutenfreien Snack wählen.
Dieser einwöchige Diätplan ist ein Beispiel für eine glutenfreie Diät. Sie können dies ganz einfach an Ihre eigenen Vorlieben anpassen.
Montag,
Frühstück: Gemüseomelett, eine Portion Obst
Mittagessen: Hühnersalat mit Olivenöl und einer Handvoll Nüssen
Abendessen: Gemüsegericht mit Fleisch und braunem Reispilaf
Dienstag,
Frühstück: Haferflocken mit Vollmilch und Rosinen (glutenfreier Hafer).
Mittagessen: Ein dunkler Schokoladen-Smoothie mit Milch und Erdbeeren und einer Handvoll Mandeln
Abendessen: Lachs in Butter und Salat gebraten
Mittwoch
Frühstück: Gemüseomelett und eine Portion Obst.
Mittagessen: Lachs aus der vergangenen Nacht
Abendessen: Kartoffelknödel.
Perşembe
Frühstück: Joghurt mit geschnittenen Früchten und Nüssen.
Mittagessen: Thunfischsalat mit Olivenöl.
Abendessen: Fleischbällchen mit Gemüse und braunem Reispilaf.
Cuma
Frühstück: Gemüseomelett und eine Portion Obst
Mittagessen: Fleischbällchen aus der vergangenen Nacht.
Abendessen: Gemüsesteak und Kartoffelpüree.
Samstag
Frühstück: Haferflocken, eine Portion Obst.
Mittagessen: Das übrig gebliebene Steak und der Salat aus der vergangenen Nacht
Abendessen: Gebackener Lachs mit Butter und Gemüse.
Pazar
Frühstück: Gekochte Eier, etwas Obst.
Mittagessen: Joghurt mit Erdbeeren, geschnittenen Früchten und Nüssen
Abendessen: Gegrillte Hähnchenflügel, Salat, brauner Reis
Glutenfrei zu Hause und im Freien essen
Wer sich glutenfrei ernährt, sollte auf folgende Punkte achten, um auf Gluten zu verzichten:
Lagern Sie glutenfreie und glutenhaltige Lebensmittel getrennt voneinander.
Halten Sie Kochflächen und Lagerbereiche für Lebensmittel sauber.
Spülen Sie Geschirr und Kochutensilien gründlich ab.
Toasten Sie das Brot im Ofen oder verwenden Sie einen separaten Toaster, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Wenn möglich, lesen Sie die Speisekarten von Restaurants im Voraus, um die Optionen zu finden, die für Sie in Frage kommen.
Glutenfreie Ernährung und Bewegung
Wenn Sie sich zum Abnehmen glutenfrei ernähren, ist Bewegung unerlässlich. Anfänger können mit dem Aufwärmen mit Joggen und Dehnübungen beginnen. Dann können Sie gehen, laufen, Fahrrad fahren und Schrittübungen machen.
Sie können sich auch für Krafttrainingsübungen entscheiden. Wenn Sie sich während der glutenfreien Diät beim Training schwach fühlen, machen Sie eine Pause oder wechseln Sie zu leichteren Übungen. Konsultieren Sie außerdem einen Ernährungsberater oder Arzt, um fachkundigen Rat einzuholen.
Vorteile einer glutenfreien Ernährung
Lindert die Verdauung
SchwellungVerdauungsprobleme wie Blähungen und Durchfall sind Symptome einer Glutenunverträglichkeit, zusammen mit anderen Nebenwirkungen wie Müdigkeit und Stimmungsschwankungen. Zu den Symptomen einer Zöliakie gehören Übelkeit, Erbrechen, Blähungen und Durchfall. Eine glutenfreie Ernährung reduziert diese Symptome deutlich.
Gibt Energie
Viele Menschen fühlen sich nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel müde oder träge. Eine glutenfreie Ernährung gibt Energie und beugt Gehirnnebel und Müdigkeit durch den Verzehr von Gluten vor.
Autismus ist eine Entwicklungsstörung, die zu Beeinträchtigungen der Kommunikation und der sozialen Interaktion führt. Obwohl es Menschen jeden Alters betreffen kann, wird es normalerweise in den ersten beiden Lebensjahren entdeckt.
Bei der traditionellen Behandlung von Autismus werden verschiedene Arten von Spezialbehandlungen zusammen mit Medikamenten eingesetzt. Neue Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass eine glutenfreie Ernährung allein oder in Kombination mit einer Behandlung die Autismussymptome bei Kindern reduziert.
Lindert Entzündungen
Wenn Menschen mit Zöliakie weiterhin Gluten konsumieren, entwickeln sie mit der Zeit Entzündungen in ihrem Körper. Eine Entzündung ist eine normale Immunreaktion. Doch chronische Entzündungen führen zur Entstehung chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs. Eine glutenfreie Ernährung beugt Krankheiten vor, die durch Entzündungen entstehen können.
Sorgt für Fettverbrennung
Einige Studien haben herausgefunden, dass eine glutenfreie Ernährung nicht nur Beschwerden wie Verdauungsprobleme und Müdigkeit lindert, sondern auch bei der Fettverbrennung helfen kann.
Lindert das Reizdarmsyndrom
ReizdarmsyndromEs handelt sich um eine Darmerkrankung, die Verdauungsprobleme wie Blähungen, Blähungen, Verstopfung und Durchfall verursacht. Die als Folge dieser Krankheit auftretenden Symptome zeigten einen Rückgang bei glutenfreien Diäten.
Schäden einer glutenfreien Ernährung
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder entzündlichen Erkrankungen ist eine glutenfreie Ernährung medizinisch geeignet. KEs führt nicht zu einer großen Gewichtsabnahme in kurzer Zeit.
Vielen im Handel erhältlichen glutenfreien Produkten werden Aromen, Zucker oder andere Chemikalien zugesetzt, um ihren Geschmack zu verbessern. Diese Produkte sind kalorienreich und führen eher zu einer Gewichtszunahme als zu einer Gewichtsabnahme.
Eine glutenfreie Diät funktioniert, solange Sie hausgemachte Lebensmittel zu sich nehmen.
Glutenfreie Produkte sind teurer als glutenfreie Produkte. Dies macht eine glutenfreie Ernährung für Menschen mit begrenztem Budget schwierig.
Glutenfreie Lebensmittel schmecken nicht genauso wie nicht glutenfreie Lebensmittel.
Zusammenfassen;
Gluten ist eine Proteinart, die in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und die Elastizität und Textur von Lebensmitteln verbessert. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit hat der Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel negative Folgen wie Verdauungsprobleme, Nährstoffmangel und Müdigkeit. Glutenfreies Essen beschleunigt den Fettabbau, liefert Energie, lindert Entzündungen, lindert Verdauungsprobleme und heilt Autismus.
